Тайский хавчик у вас дома! Своими руками и без проблем.

[Sergo]

На днях случайно открыл для себя один секрет небезызвестного форумщикам кафе "Паттайя". Оказывается большинство ингридиентов для великолепных тайских блюд закупается без проблем у нас в Москве. Причем под боком. На той же Сухаревской...
Так вот, есть на ул. Сретенка, 36/2 магазинчик под названием "Индийские Специи". На сколько я понял, на форуме о нем пока не знают. По крайней мере, поиск по форуму такой информации не дал.
Заскочив в магазин я сходу увидел и рыбный соус и пасты карри и томаринд и кокосовое молоко. Есть даже кокосовое сухое молоко. Всякие там личи и рамбутаны в жести тоже...
Есть даже сайт у этой конторы. Адрес не дам - скажут что это реклама и замордуют

Да! И вот еще что! Купил я на днях ТОМ-ЯМ китайского производства. Пластиковый горшок типа магги, только побольше. Только добавь кипяток! Дерьмо редкостное. Так что будете в "Путь к себе" на Белорусской, не ведитесь на эту лапшу. Хотя тоже молоко кокосовое и кое-что еще там имелось.

[BFG9000]

А я все специи (в частности, рыбный соус, паста-чили, кокосовое молоко) покупал в Патерсене. И не надо никаких спец. магазинов...

[Nick Ilyin]

.......
Так вот, есть на ул. Сретенка, 36/2 магазинчик под названием "Индийские Специи". На сколько я понял, на форуме о нем пока не знают. По крайней мере, поиск по форуму такой информации не дал.
Заскочив в магазин я сходу увидел и рыбный соус и пасты карри и томаринд и кокосовое молоко. Есть даже кокосовое сухое молоко. Всякие там личи и рамбутаны в жести тоже...

Вот спасибо, Sergo! Почти рядом с работой оказался, а я не знал
Затарился всем, чего так не хватает

[Walther]

Покупал пару дней назад в Ашане, в овощном отделе наборы для Тоя-Яма, Грин-карри и Рэд-карри. Супер! Все травы в живом виде, приходится резать самому. Для ТомЯма пришлось докупить шампиньенов, креветок и лайм. 141 руб удовольствие.

Делюсь, как от сердца отрываю

[hulio porocci]

Народ подскажите, в какой последовательности, в том ям, что ложить, недавно делал дома, но как-то пресновато получается, как будто чего-то не хватает, может каих-нить специй не положил, если у кого есть, выложте рецепт. Заранее спасибо.

[shok]

Наберите в инете фразу "Рецепты тайской кухни", вам выдадут такое кол-во рецептов, готовить не переготовить, там же подробное описание, что и в какой последовательности. Я уже писала, что по этим рецептам готовила, получается оди в один как там!!! Удачи.

[Walther]

Возможно, суть в том, что в большинство наборов не кладут или кладут мало спайси-сойса. У меня, просто есть и я добавляю по вкусу.

Кстати, купить в Ашане удалось только 1 раз. Больше нигде не было

Вот такая грусная история.

К слову будет сказать, катастрофически не хватает смайликов. Быть с рогами меня не прикалывает, а в виде петуха, как-то стремно. Вот

[Serega]

>если у кого есть, выложте рецепт.

Бабу надо найти, которая тайскую кухню умеет готовить. Вот и весь рецепт...

[FM]

Бабу надо найти, которая тайскую кухню умеет готовить. Вот и весь рецепт...[/quote]

У кого какие проблемы. Тут готовишь готовишь, а ему мясо куском подай и все. Хорошо подружки помогают. Любят они енто дело (тайскую кухню). Вот так и развлекаемся. :mrgreen:

[hulio porocci]

Наберите в инете фразу "Рецепты тайской кухни", вам выдадут такое кол-во рецептов, готовить не переготовить, там же подробное описание, что и в какой последовательности.
спасибо, поищу.

Бабу надо найти, которая тайскую кухню умеет готовить. Вот и весь рецепт...
Готовить люблю сам, стараюсь к кухне никого не подпускать
думаю что в следующий раз, залезу в Тае на какую-нибудь кухню с экскурсией

[Nick Ilyin]

.................думаю что в следующий раз, залезу в Тае на какую-нибудь кухню с экскурсией

Там есть множество платных курсов тайской кухни. На день, на два, на неделю и т.д.

[amon_ra]

Наберите в инете фразу "Рецепты тайской кухни", вам выдадут такое кол-во рецептов, готовить не переготовить, там же подробное описание, что и в какой последовательности. Я уже писала, что по этим рецептам готовила, получается оди в один как там!!! Удачи.

это конечно здорово но в домашних условиях готовить Том Ям хрень получается туда надо ехать и наедаться от пуза...

[DaBUG]

Кароче!

Слушайте сюда:
В Тае с женой очень серьезно залипли на Том-Ям...
Уже там стали серьезно задумываться о том, как будем жить на родине.

Больше всего (почему-то) понравился Том-Ям в Лотусе (который рядом с Аутлет-Молом). Там на втором этаже такая фигня: закидываешь на депозит 50-100 Бат, тебе дают карточку, ты идешь к ряду мини-кухонек и заказываешь то, что нравится. То что понравилось мне - в самом конце, под вывеской с японским флагом (или его подобием), напротив суши-бара.
Что самое интересное - в этом супе креветки были не свежие, большие, а маленькие и сушеные.

Вообще-то Том-Ям, как я понял бывает разный: с лапшой и без, в кокосовом молоке и в бульоне...

Я подсел на бульонный с лапшой. (Лапша, кстати, тоже трех видов: рисовая, пшеничная и пшенично-яичная. Последний вариант - мой выбор).

Так вот...
Жизни на родине мы без Том-Яма не представляли, поэтому стали думать, как вопрос решить...


В том же Лотосе, но на первом этаже были куплены по упаковке каждой разновидности Том-Яма в стаканчиках (заваривать кипятком). Решили пока с ними не париться и попробовать на родине.

Затем нашли сухие креветки (там же). Купили 10 (!) пачек. Потом купили специи для Том-Яма (легко найти - на упаковке миска и надпись Tom-Yum!). На полке напротив - Тайские кубики Knorr Tom-Yum!!! Еще пять пачек его!

Дома перепробовали заварное сушеное блюдо - все не то!!!!

А вот потом на базаре (живу в Алма-Ате) купили самодельную лапшу для лагмана, лайм и забацали по своей рецептуре!!!

Добавили тертый грецкий орех (как было в оригинале), тайского перца, вареного куринного мяса, приправы белой тайской.....

и-и-и-и-и!! полетели!!!! как от шишек!


Помогло добавить ощущений пиво. правда не Сингха...

[Гость]

Лучший в Таиланде Том Ям готовит моя теща,но это строгое ИМХО.
Рецепt очень прост - главное привезти правильные ингридиенты,которые продаются в тайских супермаркетах уже в комплектах.

[yevvinoku]

на ул. Сретенка, 36/2 магазинчик под названием "Индийские Специи". На сколько я понял, на форуме о нем пока не знают.

Да известная эта хуйня, сетевые магазины-то!