Блюдо, которое готовлю только для себя

[Kukla123]

а что это за кубики?

Бульонные.

Что-то не попадались такие. У нас продаются?

[Патроннъ]

Должны быть, поискать надо только.

[JackD]

У нас продаются?

в теско видел вместе с обычными магги и кноррами.

[Патроннъ]

В Теско, в Биг-С, в 7-11 — на каждом шагу.
Тут про Москву спрашивают.

[Raschid]

Кубиков Том Яма у нас я не видел.
Приходится привозить с исторической родины.
А вот пасту Том Ям - пожалуйста,- у нас в сетевых магазинах, причем тайского производства.
Так-что чайная ложечка пасты- аналог кубика...

[Myrzik61]

Очень люблю обжаренную мойву. Солить не надо, только поперчить. Готовится быстро, 4-5 минут. Есть можно руками, обдирая мякоть от позвоночника. Хорошо с пивом. Вкусно и выглядит эстетично, но гостям мойву не подашь, не поймут.
Как вариант, та же мойва в кляре.

А мой муж жарит скумбрию в розмарине, подается к белому вину. Но гостям тоже скумбрию не подашь, это на любителя.

Наш кот не ест ни то ни другое и смотрит как на пару идиотов))) Чего уж про гостей говорить...


Еще очень люблю драники, кроме меня их дома никто не ест, гостям и подавно не предлагаю, кроме двух подруг, эти такие же фанатки драников, как я, всегда просят приготовить.

[JackD]

гостям мойву не подашь, не поймут.

да и запашок при жарке тот еще. но я жарю все таки обваляв в смеси мука+соль+белый перец

кста, раз о Тае заговорили, то мелкая рыбка в кляро-обсыпке на японском прилавке в теско - по вкусу или мойва, или очень похожа.

муж жарит скумбрию в розмарине

а я только сегодня утором замариновал 2 тушки... надо было маленькую оставить на попробовать

кот не ест ни то ни другое

вообще не показатель. у них странные вкусы

[Rezoner]

но гостям мойву не подашь, не поймут

Ещё как поймут! Если пониматливые...

[александр III]

Быстрый закусон: Замороженная резаная фасоль 10 минут варится, затем обжаривается с чесноком и сыром 1 - 2 мин. И запивон: 2 ст. ложки томатного сока на 1 стакан минералки с газом + перца побольше, аккуратно размешать. И усё!

[Горыныч]

Замороженная резаная фасоль 10 минут варится, затем обжаривается с чесноком и сыром

Нормальный гарнир, который и гостям подать не грех...

[Degt]

Шовинизму, Упадничеству - Бойкот и Анафема
То есть ШУБА...

Мой рецепт - "Ленивая шуба"
1. Селедка, свекла вареная, огурцы соленые, майонез по вкусу - перемешать.
2. Гренка хлебная, слой "ленивой шубы", сверху зеленый лучок перьями.
3. Рюмка водки холодной ...
4. Повтор с п.2 ...

Бегу на кухню ... пункты 2,3 повторяются путем бесконечного цикла ... до скончания ингредиентов! (если магазина рядом нет)

[wendy7]

У меня несколько таких блюд.

Винегрет. Как-то заметила, что как будто мне не нравится что там, в винегрете, селедка-мне слишком солено, то же с огурцами... Попробовала класть их поменьше, резать помельче-нет, все равно, солёно и все тут.
Перестала класть селедку/огурцы.
Нет, все равно что-то не то! Теперь лук мешает. Ну что ж, лук-нафик из моего винегрета.
В итоге винегрет для себя- варю картошку, свеклу и морковь, режу, поливаю раст. маслом-красота, самое то! (для меня).

Как-то вычитала на просторах интернета рецепт мьядары. Он мне сразу понравился-ингредиентов мало, делать просто. Сначала делала как полагается-нарезать лук, пожарить его на оливковом масле, потом все тушится с рисом и чечевицей. Но потом стало лень резать лук, в итоге стала делать просто рис с чечевицей в оливковом масле--ничуть не хуже, пропажа лука не мешает.

Крошу помидоры и огурцы в стаканчик с айраном-вкусно!

Еще варю суп с курицей и грибами, мне кажется, это вполне сочетается, но гостям не предложу-по-моему, нет такого супа))

[Горыныч]

но гостям не предложу-по-моему, нет такого супа))

Главное - красивое название придумать!

[Амстердамка]

В итоге винегрет для себя- варю картошку, свеклу и морковь, режу, поливаю раст. маслом-красота, самое то! (для меня).

А капусточку в винегрет? Как же без нее это блюдо не имеет права называться брендом "винегрет". А селедку в винегрет зачем клали? Это не по классике.

Еще варю суп с курицей и грибами, мне кажется, это вполне сочетается, но гостям не предложу-по-моему, нет такого супа))

Курица с грибами прекрасно сочетаются, и гостям не грех предложить, особенно, если суп с белыми сушеными грибами с родины. Хотя в условиях заграницы это блюдо лучше есть самому в связи с дефицитом российских грибов.

[Амстердамка]

но гостям не предложу-по-моему, нет такого супа))

Главное - красивое название придумать!

И придумывать не надо - суП авэк пулЭ и шампиньё а ля рюс.

[Горыныч]

И придумывать не надо - суП авэк пулЭ и шампиньё а ля рюс.

Значит, вычеркиваем из списка данной темы (поскольку подавать гостям можно)...

[Djim-en]

Мой рецепт - "Ленивая шуба"1. Селедка, свекла вареная, огурцы соленые, майонез по вкусу - перемешать.2. Гренка хлебная, слой "ленивой шубы", сверху зеленый лучок перьями.3. Рюмка водки холодной ...4. Повтор с п.2 ...

Шикарный рецепт. Ничего не ем из перечисленного кроме п.3

[wendy7]

А капусточку в винегрет? Как же без нее это блюдо не имеет права называться брендом "винегрет". А селедку в винегрет зачем клали? Это не по классике.

Не пробовала с капустой, надо будет сделать как-нибудь. Да я знаю, что уже и на винегрет-то не похоже, так, овощной салат а-ля венди))

Грибы белые конечно же сама бы сьела

[Degt]

1. Селедка, свекла вареная, огурцы соленые, майонез по вкусу - перемешать.
2. Гренка хлебная, слой "ленивой шубы", сверху зеленый лучок перьями.
3. Рюмка водки холодной ...
4. Повтор с п.2 ...

Шикарный рецепт. Ничего не ем из перечисленного кроме п.3

Для Вас следующая редакция!
3. Рюмка водки холодной
4. Повтор с п.3 ...

[Патроннъ]

Берем замороженную селедку, чуть присыпаем с обеих сторон солью и - на 7-8 минут в микроволновку!
Вонища - душераздирающая, но чертовски вкусно!!!
Если при гостях такое приготовить - они к Вам больше не придут...

[Горыныч]

Если при гостях такое приготовить - они к Вам больше не придут...

Кстати, неплохая идея...

[zh87]

Два моих любимых блюда, которые всегда ем в одно лицо:

1. Назовем условно - уха диетическая. Беру филе тунца, филе красной рыбы (типа форели или семги) и филе былой рыбы (хек, треска, пишка - что-то из этого). Примерно по 300-500 грамм каждого вида рыбы. Закидываю в кастрюлю, заливаю холодной водой, туда же целую луковицу и крупную морковку, порезанную на 5-6 кусов. После закипания солю, кидаю лаврушку, а минут через 20 выкидываю овощи и выключаю газ. Получается вкуснейший бульон с вкуснейшей рыбкой. Находка для тех, кто пытается худеть Этим блюдом я частенько ужинаю.

2. Это даже и не знаю, как назвать)) Ингредиенты - красный ялтинский лук, сметана, соль, помидоры в собственном соку. Режем лук толстенькими полукольцами. Макаем кончик в сметану, солим, откусываем, заедаем помидоркой. Повторить многократно. Ужас как вкусно

[Degt]

Ленивая "шуба".
Свекла вареная, огурец соленый, селедка малосольная... все в мясорубку, добавить майонез.

Хлеб ржаной, поджаренный до состояния гренок, с толстым слоем ленивой "шубы". Сверху перышки зеленого лука.
Рядом рюмашка прозрачненькой, охлажденной ... (тьфу, блин, пойду делать)

[Джамбе]

Оффтоп удален. merial.

[JackD]

Свекла вареная, огурец соленый, селедка малосольная... все в мясорубку, добавить майонез.

Тут можно и 'винегретом' обозвать. Огурец же
Думаю такая намазка достойна собственного оригинального названия

[Degt]

Тут можно и 'винегретом' обозвать.

В данном случае у меня предубеждение против вареной картошки, вот не люблю я ее в винегрете ...

[Yuriy]

Давайте про еду...

Давайте.
Что делаю для себя, когда прямо невтерпежь голимого мяса хочется (чуть и семейству остается),
когда сильно морочится не хочется.
Покупаю баранину (любую - ребра, корейку, мякоть).
Расчленяю крупными кусками. Режу лук, чистю чеснок.
Обжариваю лук, кидаю порезанный чеснок и сваливаю в казан мясо.
Обжариваю на сильном огне 5-10 минут, солю, добавляю специй (кореандр, кумин, перец),
добавляю воды и ставлю тушить на медленном огне на 1-1,5 часа. Т.е забываю о приготовлении,
но все же иногда поглядываю и, при необходимости, добавляю кипящей воды.
Употребляю с сухим вином, обычно красным и узбекской лепешкой из тандыра.
Салат из очень мелкопорезанных помидор и лука лишним не будет.

Покупаю свиную вырезку (она обычно 500г) или телячью (300-400 г).
Нарезаю тонкими ломтиками (как картофельные чипсы). Кидаю в раскаленный казан с маслом.
Туда же все имеющиеся специи, привезенные с Таиланда.
15-20 минут обжарки достаточно, достаем и съедаем с любым спиртным.

[Degt]

Однажды на костре приготовили баранину в молочном бидоне.
Килограммов 5 свежего мяса (утренней резки), чуть соли, перец горошком, и стакан воды.
Плотно закрывается крышка (надо, чтобы резиновая прокладка была) и на угли.
Один час и все... ум отъешь!

[Yuriy]

приготовили баранину

Так в этом и весь смысл! Главное - чтобы мясо было!!! И чуть не безрукий повар и всё

[Горыныч]

Килограммов 5 свежего мяса

"Только для себя"?

[Degt]

Горыныч, там весь стол был "только для себя"!!!! Рыба, жареная на лопате, лаваш, подогретый на том же бидоне, обугленные помидоры с перцем, водка из солдатских кружек.

[Regent59]

Любимое блюдо в пост-завариваю 1 порцию фунчозы (2-3 мин.), туда тру немного моркови, 1 зубчик чеснока, понемножку огурчика и болгарского перчика. Ложечка подсолнечного масла и салат готов. Очень сытно и вкусно.

[Degt]

Ложечка подсолнечного масла

масло в пост не каждый день годится.

[Regent59]

масло в пост не каждый день годится.

Такой строгостью вы прям мне напомнили анекдот:"А женщину в пост можно? -Можно, если не жирная." Что теперь есть? Может, кто подскажет рецепты?

[Natalia092006]

Кроме меня никто не ест рисовую молочную кашу...) а мясо- то все едят)
НЕ постимся

[Degt]

Ленивая "шуба".Свекла вареная, огурец соленый, селедка малосольная... все в мясорубку, добавить майонез.Хлеб ржаной, поджаренный до состояния гренок, с толстым слоем ленивой "шубы". Сверху перышки зеленого лука.Рядом рюмашка прозрачненькой, охлажденной ...

Получилось вот так. Это продукты:


Это готовый продукт!

Вместо хлеба ржаного лаваш, но вкус не испорчен

[JackD]

Это продукты:

Ну раз селедка из пачки, точно "ленивая"
Я уже несколько лет только сам солю. Делов то совсем немного, а результат несравним.

[Degt]

Я уже несколько лет только сам солю. Делов то совсем немного, а результат несравним.

Из того дерьма, которое у нас продают под видом свежей селедки, результат опять несравним.

[JackD]

которое у нас продают под видом свежей селедки

Свежую даже у нас не продают, не подлежит селедка транспортировке и хранению в свежем виде, её сразу или почти сразу надо или солить или морозить. Только этим летом один раз беломорку "выкинули" свежую но это совсем рядом. Вот уж насолил, самая вкусная и нежная селедочка
Мороженая же у нас в Мурике, как правило, достаточно хорошая. Как то у маман в средней полосе брал в ашане. Долго ковырялся, страшная была, думал г будет, но рискнул и результат был отличный.
В общем попробуйте взять мороженую "пару", аккуратно разморозить (в холодильнике). Рассол 3 ложки соли, 5 сахара, специи по вкусу. Я кладу перец черный, перец душистый, гвоздику и сухие листья карри (вместо лаврушки, зачем то купил пакет на Ланке и долго не знал куда пустить). Главное чтобы он остыл полностью, сельд "подваривается" даже от чуть теплого. Я солю или филе, или, чаще, порционными кусками. Такую есть уже можно через сутки.
И никакого разрыхлителя для костей
Скумбрию точно также делаю, только в рассол еще рюмку уксуса.

[Патроннъ]

Сахар и соль – это на литр воды?

[Degt]

самая вкусная и нежная селедочка

А в Голландии однодневная селедочка из свежей или тоже из размороженной делается? Не знаете?

[Амстердамка]

Не поняла смысла "однодневная". Молодую селедку в Голландии морозят не менее 24 часов, чтобы паразиты сдохли. )

[Degt]

Амстердамка, мне казалось, однодневная, это та, которая в рассол была вчера положена и не раньше...

[JackD]

Сахар и соль – это на литр воды?

Я чесгря не замеряю. Но примерно да, на литр-полтора. Расход рассола же будет зависеть от посуды, в которой солить будете, как плотно туда сельдь ляжет.

[JackD]

Не поняла смысла "однодневная". Молодую селедку в Голландии морозят не менее 24 часов, чтобы паразиты сдохли. )

Интересно. Морозят прямо до состояния 'замерзла'? И потом размораживают?

[Yuriy]

Интересно.

Мне тоже. В рассоле разве паразиты не сдохнут?
Мой товарищ из Клайпеды, собственноручно пойманную селедку,
сразу солил.
Спрошу еще у моего сахалинского товарища alex900
как он солит селедку. На этот НГ подогнал очень вкусную.

[Амстердамка]

Не поняла смысла "однодневная". Молодую селедку в Голландии морозят не менее 24 часов, чтобы паразиты сдохли. )

Интересно. Морозят прямо до состояния 'замерзла'?

Точно не скажу. ) Говорят, что используются современные технологии заморозки.

Традиционная голландская малосольная сельдь - только молодая селедка, пока у нее нет икры или молок. Ее ловят в мае-июне, но продают целый год. Если ее до следующего сезона хранить в рассоле, то она станет страшно соленой, но она всегда примерно одинакова по вкусу.
Значит, замораживают, а перед продажей размораживают. А правило "24 часов заморозки" действует и на ту селедку, которую пускают в продажу в начале сезона сразу после отлова.

[alex900]

Доброго всем аппетита! Напишу немного своих познаний про селёдку. Простите за тофтологию но селёдка селёдке рознь, это раз, время её добычи это два. Правило первое: вся селёдка какую вы покупаете в магазине сначала поймана, потом заморожена на -40С, нормальное хранение -25С. В замороженных брикетах поступает на разные холодильники по стране. Качество зависит от времени вылова, буквально, 2 часа на палубе и в морозилку, это очень хорошо. Сутки на палубе, в морозилку пойдёт рыба фарш. Теперь технология посола, ещё советская, баночная. В банку, тару, можно пластиковый контейнер, укладывают рыбу, без повреждений, даже сбитый носик был брак и тогда селёдка шла на тушку. Уложенную рыбу заливают тузлуком плотностью 1.05 и в качестве консерванта добавляли бензокислый натрий БКН. закупоривали и на созревание в холодильник -5С. Срок созревание 14 дней, каждые 3 дня банки переворачивали с ног на голову. Получалась сельдь слабосолёная. Добавишь специи будет пряная. Теперь про свою селёдку. Предыстория такая. Мы давно дружим с японцами с острова Хоккайдо, они дзюдоисты и по совместительству врачи-ортопеды, т.к. спорт достаточно травмотичен. Очередной их приезд выпал на декабрь. В эту пору вся рыбалка уже со льда. Согласовывая их пребывание кто-то предложил свозить их на селёдку. У нас есть озеро Тунайча 10 на 30 км, максимальная глубина 30 метров. Это юг Сахалина. Восторг японцев был неописуем. С 1905 по 1945 год они владели югом Сахалина и изучили всё досконально. Оказалось что с конца ноября по середину марта в это виде селёдки нет паразитов. Прямо на льду японцы разделывали рыбу специально привезёнными ножами и ели её окуная в соевый соус Кикуман и Вассаби. Блюдо называется САШИМИ. Но это из свежей. Вкус не хуже тунца. Теперь мой рецепт. Берёте селёдку, если мороженная, дифростируете, разделываете, чистите и снимаете салфеткой чёрную плёнку в брюшке, отрезаете хвосты, голову, по телу делаете надрезы до хребта по боковникам через 4см. Укладываете в банку. Заливаете соевым соусом до верха рыбы. Лучше соус японский Кикуман, Будокан и прочие. Соус должен быть не сладкий. И на три дня в холодильник +2 +5 С. На четвёртый день готова к употреблению. Критично: соус не разводить, рыба лишнего в себя не возьмёт. Если солили рыбок 10-15, съев с картошкой сразу 3-5шт, остальных по две-три штуки с плёнку и в морозилку. За 30 минут достать перед следующим употреблением. Приятного аппетита

[JackD]

селёдка селёдке рознь

А "сельдь иваси" по паспорту вообще не сельдь, а сардина. С удивлением узнал не так уж и давно.

[alex900]

Приставка сельдь, это наше изобретение, японцы её называют просто одним словом "Иваси". Рыба это всплесковая, лет 10 - 15 её нет, потом как чёрт из табакерки приходит и лет 10 - 15 её много. Сейчас как раз пришла, а пришла иваси, сразу приходит хищник: треска, минтай и даже тунец, но не самый большой, а есть разновидность до 20 кг. Очень жирный. А на дне все ползущие пируют.