Блюдо, которое готовлю только для себя

[Safari.sonia]

Поняла, спасибо. Надо побольше винишка прикупить!

[Патроннъ]

Берем грамм 150-200 свежей хамсы, посыпаем солью.
Ждём, когда соль разойдется. Обычно минут 15-20. За это время отваривается картошка.
Всё!!! Готово!
Ржаной хлеб, сливочное масло или майонез (кому что ближе), сверху четверть кружочка сочного репчатого лука.
Потом рюмочку холодной косорыловки, вдогонку одну-две хамсины и закусываешь получившимся бутербродом!
После второй или третьей рюмочки можно есть хамсу разборчиво: извлекая хребет вместе с головой и кишочки.
Если в доме есть свежий укроп, можно добавить и его.
Гостям такое не подаю, вид не очень эстетичный в процессе употребления, но вкусно просто безумно!!!!
Самое трудное сейчас стало – раздобыть хамсу...
Говорят, что с килькой получается не хуже, но я не пробовал, ничего сказать не могу.

[Brrys]

Вешенки.
Лучше выбирать помельче (не всегда получается). Методично рвём на отдельные грибочки и бросаем на сковородку с растительным маслом. Это самый долгий и энергозатратный этап.
На горячей сковородке обжариваем, потряхивая, минут 5.
Сваливаем в миску или контейнер.
Туда же - соль, перец, мелкорубленный чеснок, рубленную кинзу, приличный уксус.
(Одно время в Ленте был недорогой рисовый - очень мягкий).
Всё перемешать, закрыть и в холодильник до утра.
Можно есть, закусывать, что угодно.

Пропорций и граммовки не даю, тут все полагаются на разум и усмотрение.

[Варвара любопытная]

Иногда в охотку: на разрезанную пополам булочку или ломтик хлеба немного кетчупа, кружок варёной колбасы или любой другой и сверху пластинку сыра, предпочитаю Butterkäse / сливочный сыр и всё это в духовку на 7 минут. Такая ленивая пицца.

[Патроннъ]

Иногда в охотку: на разрезанную пополам булочку или ломтик хлеба немного кетчупа, кружок варёной колбасы или любой другой и сверху пластинку сыра, предпочитаю Butterkäse / сливочный сыр и всё это в духовку на 7 минут. Такая ленивая пицца.

Мы такие каждое утро едим...

[Nik111]

От случая к случаю готовлю эстонскую народную ( раньше было для бедных) кашу mulgi kapsad. Свинина , мясо, квашеная капуста, перловка целая, готовится за 2 часа ( тушится). Отец научил, у мамы не то получалось, теперь я жену не допускаю, всё сам.

[Brrys]

Свинина , мясо

В смысле свинина и ещё какое-то мясо?

[Nik111]

свинина- очень жырная свинина, мясо - просто для добавки грамм 50-100 постной свинины. Почитайте в сети есть рецепты. Просто и вкусно. Завтра бабахну.
Не забыть - перловку замочить вечером, тогда будет не как в Сов. Армии бигус и производное с ним.

[Варвара любопытная]

Мы такие каждое утро едим...

Ну тогда вот такое блюдо:
шинкую тонко свежую капусту, на дно глубокой сковороды или широкой кастрюли наливаю немного растительного масла (беру оливковое для жарки) и немного воды, количество зависит от сочности капусты, ставлю на огонь, как закипит, так солю, перемешиваю и как снова закипит кладу на капусту дроззевое тесто, скатанное в шары - на квадратную сковородку обычно 4 штуки хорошо укладывается - и ставлю в предварительно нагретую духовку примерно на 30 минут. Как корочка подрумянется, вытаскиваю и поливаю булочки растопленным сливочным маслом, затем вилками разрываю булочки на мелкие кусочки и перемешиваю с капустой. Выглядит не очень, но вкусно.
Для разнообразия можно в капусту перед там как поставить в духовку, слегка обжаренный фарш добавить или когда уже достали из духовки добавить горячую тушёнку. Мне больше всего нравится, когда без мяса и много капусты. Если нет свежей капусты, то можно взять и квашенную, но воды чуть побольше налить.