Тут видите, опять-таки, смотря какие музеи. На Левом берегу у Вас будет под боком Музей средневековья, и в ближайшей шаговой доступности Сент-Шапель и Нотр-Дам.
В остальном смотрите не по карте, а по планировщику маршрутов: на мой взгляд, Лувр и д'Орсэ тоже "удобнее" от отеля на Левом берегу.
От Hotel du College de France суть ли не через дорогу, на бульваре Сен-Мишель, большой Monoprix.
Нашла у себя в архивах фото ближайшей к Helussi Hôtel станции метро.
Сделано 10 лет назад, не знаю, поменялось ли что-то с тех пор:

Возможно, Вам стоит попробовать остановиться на Правом берегу, и сделать свои выводы, где лично Вам приятнее.
С моими-то предпочтениями всё понятно, фанат Левого берега всегда аргументы в свою пользу найдёт))))