Австралийское застолье. Этикет шашлыков в Австралии.

[Винский]

Традиции австралийского застолья, как и австралийской кухни, нет. То есть на материк привнесено что-то иммигрантами из Азии, Индии, Восточной Европы… но основа всему тут FISH and CHIPS, то есть традиционная еда с туманного Альбиона.
А какое может быть застолье с кусками картошки, жареной в кипящем масле и такой же канцерогенной рыбы?
Тоска, да и только.
Поэтому я напишу о другой, более интересной стороне времяпровождения австралийцев в чревоугодии: ланч на природе…. Благо природы, или как здесь это называют – ЕБЕНЯ – тут до… много вообщем.

Австралийцы любят две вещи: рыбалку и путешествия.
Путешествия для большинства в Австралии – это из одного штата выехать в другой.
Причём выехать с полной экипировкой.
Что это: складные стол, стулья, спутниковая тарелка, газовая плита, навес, палатки, если путешествие не в доме на колёсах, лодка, удочки, мяч для регби, ящик тарелок, чашек, столовых приборов и т.п. кухонной утвари.

Вообщем всё то, что нужно для комфортного пребывания вдали от дома в течении года (путешествие длиною в пару недель)
Это несмотря на то, что большинство австралийских мотелей, кемпингов и большинства отелей имеет номерной фонд типа «студио», то есть имеет кухню со всеми причиндалами.
Более того, все отели и мотели, которые я перепробовал в некрупных городах Австралии (читай кроме Мельбурна, Сиднея и Брисбена) имели пати или на балконе или на прилегающей территории.
Пати, это BBQ на газу, зонтик, 4 шезлонга, уголь, щипцы для бургеров, гриль (сетка)

Австралиец всегда готов к неожиданностям.
К смене сценария.
Громадные пространства, маленькая плотность населения, своеобразная флора и фауна – это когда тебя может куснуть суперядовитая змея в ванной комнате, а на пляже парализовать сезонная медуза Морская оса, придаёт путешествиям по Австралии определённый шарм экстремальности.

Итак, о застольях:
1) Семейный выезд. По нашему- по-русски, как в Подмосковье: приехали на место. Раскинули палатки или парканули моторхом. Дети играют, взрослые разжигают огонь, в ход идут широко представленные полуфабрикаты из супермаркетов: колбаски с мясом кенгуру, свиные рёбра, говяжьи отбивные, каре барашка, стейки из рыбы, картошка в фольге, пиво, пиво, пиво…
2) Рыбаки. Катер, лодка с мотором спускаются на воду. Безкомпромиссная рыбалка до темноты. Далее см. пункт 1)
3) Компания. Обычно приезжают на пляж со своими дровами. Костёр. Виски. Футбол или серфинг. Сосиски на штажках из сучковатых палок. Спать в палатках на пляже
4) Цивильно. В специально отведённых местах, в парках, около газовой BBQ. Рядом столы лавки, урны. Еда поедается стоя. Активное общение
5) В кемпингах. У каждого свой участок земли, где стоит моторхом или палатка. Общие туалет-душ (очень чисто), прачечная и киоск – место где приготовят фаст фуд: крылышки, картофан, бургер. Неторопливые беседы за пивом или вином, когда окрестный кустарник сожрал солнце.

Ни разу не слышал шум одной компании, который бы мешал другим. То есть шумные компании находят безлюдные места, благо их много.
Ни разу не видел ссор из-за места.
Ни разу не видел пьяных разборок

Но, ни разу не видел застолий с песнями, с беседами «по душам» до утра, с фейерверками и танцами…
Всё спокойно, размеренно. Как в Англии.
Очень удивляются формату русских посиделок, когда «закончилось» и душа горит..
Всё в рамках. Это наверно хорошо. Но то, что австралийцу хорошо – русскому тоска зелёная…

[gr223]

Но, ни разу не видел застолий с песнями, с беседами «по душам» до утра, с фейерверками и танцами…
Всё спокойно, размеренно. Как в Англии.
Очень удивляются формату русских посиделок, когда «закончилось» и душа горит..
Всё в рамках. Это наверно хорошо. Но то, что австралийцу хорошо – русскому тоска зелёная…

В Улуру каждый день застолья с песнями - чуваг лабает кантри на гитаре, народ активно подпевает Пиво рекой, и сосиски из крокодила...

[balashov]

Хорошо написано про ланч на природе.
Однако застолье в Австралии этим все таки не ограничивается.
Прежде всего Австралия - страна иммигрантов, если после второй мировой войны 5 миллионов жителей были почти все - предки англичан, то в 50-е годы открылась иммиграция из других стран, что увеличило население до 20 миллионов на сегодня.
Официальная статистика:
- треть граждан Австралии родилась за границей
Говорить о чисто Австралийской кухне поэтому не совсем корректно.
В больших городах присутствует кухня около 60-ти стран.
Это и рестораны, и фаст-фуд, и магазинчики. Конечно, в большинстве случаев, национальная кухня представлена в районах проживания разных народов.
К примеру, опять же по статистике, третий по величине город в мире по количеству греков, после Афин и Салоников - Мельбурн.
Я живу в Сиднее, на расстоянии 10 минут ходьбы от дома есть рестораны: китайский, тайский, индийский, корейский, японский, итальянский, греческий, русский, бразильский.
Ну а что же все таки представляет собой ресторан австралийской кухни?
Я бы назвал классикой австралийской еды - паб.
Паб, магазин, бензоколонка - будет в любом богом забытом местечке Австралии. Любое местечко называется городом, нет такого понятия - деревня.
Паб австралийский кочечно похож на английский, но и отличий довольно много.
По давним австралийским законам 19го века, получить лицензию на продажу спиртного можно только владельцу паба, просто продавать на вынос в магазине нельзя ( не забывайте - 19 век , колония, страна каторжников- наверное были тому ограничению причины). В пабе обязательно должен быть отель, иначе путник может перебрать немного , и ему нинего не останется кроме как двинуться в путь дальше нетрезвым. Поэтому все пабы - двухэтажные, на первом этаже собственно паб, на втором - комнаты с элементарными удобствами - туалет и душ в конце коридора. Ну а если уж совсем в глухомани, то сзади паба будет стоять несколько вагончиков с кроватями, а если в тропиках, то обязательно с кондиционером.
Закон это официально не отменен, но уже не соблюдается, новые пабы - практически уже рестораны, отеля не имеют. Но осталась архитектура паба - угловое здание на перекрестке, большой навес над всем тротуаром от солнца, веранда и "номера" на втором этаже. Задний двор - для парковки машин ( лошадей) .
Но все таки ближе к делу - меню.
Пиво и вино - с открытия ( обычно в 10 утра) до закрытия ( 10 вечера в будни и иногда до часа ночи в пятницу - субботу)
Завтрак - обычно для постояльцев - мусли, тосты, чай, кофе , если много постояльцев - то утром придет повар, тогда завтрак более английский - бекон, яишница, жареные грибы и помидоры.
Время - с 6-7 утра до 10-11

С утра в паб подтягиваются местные жители - пенсионеры, безработные. Выпить пинту ( скуну или чего еще - название варьируется в разных штатах) , посидеть за одноруким бандитом.
Игровые автоматы разрешены во всех пабах страны. В 80-е годы в Австралии было 20% игровых автоматов мира, что на полпроцента населения мира - довольно много.


Обед (ланч) существует не во всех пабах. В больших городах - только в центральных - больших пабах района. В маленьких - всегда и везде.
Минимальное меню - различные стейки с чипсами или печеными овощами - картошка, тыква, морковка, брокколи. Больше паб - больше вариантов.
Время - с 12 до 2х
Повар ( обычно жена хозяина) все готовит и потом уходит встречать детей из школы в 3 часа дня.
В придорожных пабах время ланча не ограничено, он плавно переходит в ужин.

Вечер, ужин, главное время паба.
К 5 вечера паб заполняется. Пиво рекой, мызыка, трансляция бегов, крикета, регби.
Ресторан открывается в 6 часов.
МЕню намного разнообразнее, поварская команда увеличивается.
Место для еды отделено от основного зала. Опять же законы - в главное помещение паба, где продают алкоголь и стоят игорные автоматы - детям до 18ти вход воспрещен, и это строго соблюдается.
Есть и дресс код, но довольно минимальный. Нельзя входить босиком и без майки.
Поэтому сам ресторан размещен отдельно - туда можно с детьми и босиком.
Меню - классические стейки, рыба ( обычно знаменитая Барраманди), немного итальянской и китайской кухни

Самый маленький город Австралии - Вильям Крик, население 2 человека, хозяин паба и его жена.
Самый большой паб всегда меняется, все пытаются победить. Одно время самым самым был паб в Сиднее на пляже Куджи

[Винский]

В Улуру каждый день застолья с песнями - чуваг лабает кантри на гитаре, народ активно подпевает Пиво рекой, и сосиски из крокодила...

В Турции так называется работа аниматоров. Когда специально поставленные на довольствие люди развлекают группы туристов. Умиляет как эти группы "активно веселятся"...

Ну, а колбаски для bbq в Австралии делают из кенгуриного мяса, так как оно жесткое и сухое - можно челюсти лишиться. Что касается крокодильих - не разу не видел, думаю имеет место фантазия. Мясо крокодила жарят в форме стейка и оно не нуждается в переработке мясорубкой.

По поводу интернациональности кухни в больших городах - согласен. Мне Сидней напомнил Шанхай из-за обилия китайцев...
А в Западной Австралии азиатов меньше, поэтому шанс найти вьетнамский ресторан невелик и придётся довольствоваться куском булки наполненной всякой дрянью, жиром и свёклой, которую австралийцы любят всюду подкладывать...
А в ресторанах южной Австралии (вне Аделаиды конечно), могут принести кусок мяса с мучной подливкой и сверху креветки... и опять свёкла будь она не ладна

[balashov]

тот чувак что лабает в Улуру - это тоже паб, такой туристский паб - как в России - водка, матрешка, в общем Суздаль для иностранцев.
В комплексе Юлара, что под Улуру - 90% туристов - иностранцы.
В том пабе можно отведать экзотики - эму, кенгурятина, крокодилина, верблюжатина. Там стоят барбекьюшницы, вы покупаете филе / сосиски из всего перечисленного выше и жарите сами. Салаты, овощи - включены в цену.
По поводу, что жестко, что нет - тут поспорю.
Вырезка с хребта кенгуру - нежнейшее мясо, если будете готовить, самое главное -не пересушить. Середина должна быть красная, кровяная. И тогда мясо нежное.
Филе или сосиски из кенгуру вы можете купить в большинстве супермаркетов типа COLES, WOOLWORTHS.
Филе эму - то-же в Северной территории и Южной Австралии.
В Дарвине филе крокодила продается на рыбном рынке на пристани.


Про Западную Австралию.
Западная Австралия занимает 3,5 миллиона квадратных километров.
Это больше чем Якутия, или 70 площадей Московской области.
80% населения живет встолице - Перте.
На остальную территорию получаем самую малую плотность населения в мире.
Меньше чем в Эвенкии и на Чукотке.
Поэтому рассчитывать на какую то культуру кухни - маловероятно.
То есть ЕДА или ее нет.

Про свеклу.
свекла входит во все рецепты быстрой кухни в Австралии.
Дело в традиции.
Свекла - первый овощ, выращенный заключенными в Сиднее.
Первый Фрот, что привез в Австралию заключенных и охрану, питался только тем, что привез.
Они не смогли взрастить ничего на Австралийской земле.
До момента прихода второго флота через год уже был голод.
И только через несколько лет каторжник Джеймс Руст сумел вырастить первый урожай свеклы. Первого урожая хватило лишь на самого фермера, а на второй год Джеймс уже снабжал колонию, за что был освобожден.
Теперь высшая фермерская школа носит имя Руста.

Поэтому свекла ВСЕГДА И ВЕЗДЕ в Австралийском меню

[Lasska]

А в ресторанах южной Австралии (вне Аделаиды конечно), могут принести кусок мяса с мучной подливкой и сверху креветки...

Beef on Reef называется, не нравится, не заказывайте
Были в России, соскучились по мясу.В России культура мясоедения отсутствует, невозможно купить приличное мясо даже в дорогом супермаркете. Что это там накидано на полках? Кое как порубленные куски непонятно от какой части тела и какого животного. В ресторанах не имеют понятия что такое Стейк, даже если хотят за это рублей так 900

Поэтому свекла ВСЕГДА И ВЕЗДЕ в Австралийском меню

А мне только один раз бургер со свёклой дали в пабе где-то между Порт Дагласом и Куктауном. Так больше нигде не встречалась. А я свёклу люблю - здоровая пища

[Винский]

А в ресторанах южной Австралии (вне Аделаиды конечно), могут принести кусок мяса с мучной подливкой и сверху креветки...

Beef on Reef называется, не нравится, не заказывайте
Были в России, соскучились по мясу.В России культура мясоедения отсутствует, невозможно купить приличное мясо даже в дорогом супермаркете. Что это там накидано на полках? Кое как порубленные куски непонятно от какой части тела и какого животного. В ресторанах не имеют понятия что такое Стейк, даже если хотят за это рублей так 900

Поэтому свекла ВСЕГДА И ВЕЗДЕ в Австралийском меню

А мне только один раз бургер со свёклой дали в пабе где-то между Порт Дагласом и Куктауном. Так больше нигде не встречалась. А я свёклу люблю - здоровая пища

Так мясо надо не в Пятёрочках смотреть... И будет вам хороший кусок.
Или на рынке...
Главное уметь его приготовить, что в Австралии большая проблема.

Ну, а свёкла может и здоровая пища, а по мне лучше помидор скушать или огурец... А свёкла варённая... пишут хорошо при запорах помогает

[balashov]

Мне все таки кажется что такие обобщения делать нельзя:
- мясо хорошее в России можно купить без проблем, просто приезжие не там искали
- мясо в Австралии умеют делать, просто приезжие не там пробовали

Ну а про свеклу - всегда можно предупредить официанта / продавца свеклу не класть, и все будет решено.

[Igor (FIL)]

Ну, а колбаски для bbq в Австралии делают из кенгуриного мяса, так как оно жесткое и сухое - можно челюсти лишиться.

"Колбаски" из кенгуру - всё-таки экзотика, несмотря что в любом большом супермаркете можно купить. Ну кто покупает кенгурятину? Единицы. И это мясо позиционировано как диетическое.
http://fotoplenka.ru/users/filkov/21888 ... nImageLink
Кстати, оно не жесткое и не сухое. Не свинина, конечно, но и от описанного выше "типа подошва" далеко. Мясо как мясо. А в мясных лавках (так я называю мясной магазинчик внутри того что шопинг центра, где и большой супер) кенгуру не увидеть. Кому нужно нормальное мясо - покупают именно там. Помимо сосисок (колбасок) в ходу специальные большие куски, обычно баранина. В парке на барби такие толком не прожарить, а дома - самое оно. Ну у кого есть на чём

Вообще же мясом затовариватья в Вулворсе или Колосе - дело неблагодарное, лучше выйти из магаза и через 15-20м купить нормального мяса. Я в больших суперах ни мясо, ни рыбу, ни овощи не покупаю - для этого есть отдельные магазины, а для овощей - рынок.

[Винский]

Ребят! Приезжие не знают, что в 15 метрах от супермаркета можно купить хорошее мясо! Вы хоть дайте наколки, как эти магазины отличить и идентифицировать. С суперами понятно - большие вывески и парковки. А вот небольшие лавки, по дорогам центра, севера, запада и востока (про большие города НЕ ГОВОРЮ) я не видел, честно говоря.

Согласен, что можно попасть на хуёвого повара.... Но почему процент недовольных рестораной едой туристов в Австралии и Н.Зеландии так высок?
Я про своих знакомых, которые там путешествовали

[Igor (FIL)]

Ребят! Приезжие не знают, что в 15 метрах от супермаркета можно купить хорошее мясо! Вы хоть дайте наколки, как эти магазины отличить и идентифицировать.

Сфоткаю завтра-послезавтра обычную мясную лавку в супере. То есть это то, что доступно каждому. Из прочего - "национальные" лавки с с "континентальной" пищей (польские, немецкие, русские) - это конечно надо узнавать заранее. Впрочем туристы вряд ли успеют соскучиться по хорошим сосикам, кефиру и рижским шпротам

С суперами понятно - большие вывески и парковки. А вот небольшие лавки, по дорогам центра, севера, запада и востока (про большие города НЕ ГОВОРЮ) я не видел, честно говоря.

Должны быть. В любом мелком городишке. Ключевое слово butchery - спрашивать местных. Впрочем, там чаще всего одна улица, так что найти должно быть несложно. Любителям свинины - свиней тут не кастрируют, вкус попадается специфический.

Согласен, что можно попасть на хуёвого повара.... Но почему процент недовольных рестораной едой туристов в Австралии и Н.Зеландии так высок?Я про своих знакомых, которые там путешествовали

Ну тут очень многое по-деревенски незатейливо. Тут вам не Европа! После пары лет жизни тут я вывел рецепт счастья - если в Австралии чего-то нет, значит оно тут не нужно. И душа спокойна. А вообще - места надо знать, особенно с учетом местной незатейливойсти. Да и чего туристу надо - разве что поесть стейк из roo. Вопрос - что Ваши друзья заказывали? Надо было fish&chips - и было бы им счастье

[Lasska]

Вообще же мясом затовариватья в Вулворсе или Колосе - дело неблагодарное, лучше выйти из магаза и через 15-20м купить нормального мяса. Я в больших суперах ни мясо, ни рыбу, ни овощи не покупаю - для этого есть отдельные магазины, а для овощей - рынок.

Зря вы так про Колс и Вулворс, мясо там как и везде зависит от животного, кототрого забили, оно может быть юным и не очень.
Но в отличае от мелких бучеров там идёт строжаиший контроль качества на всех стадиях производства мяса, начиная от кормления и содержания бычка, заканчивая его разделкой. Чтоб добиться права быть поставщиком этих супермаркетов, всё должно быть на высочайшем уровне. Мелкий мясник, если он следует примерно тем же стандартам что и Колс с Вулворс, загнёт цену на 20-50% дороже. Если цена более менее приемлемая - значит покупает мясо по-дешёвке => качество сомнительно.
У меня родственник мясником в Колсе работает, он то уж в мясе разбирается.
Кстати, в Австралии всё мясо grass feеd, в Европе grain feеd. Grass feеd несколько жестче чем grain feеd, зато больше вкуса.
Найти хорошего bucher не просто, тем более наездом, спрашивайте у местных, у каждого свой bucher. Мне нравится китайский магазин в Box Hill Market Мельбурн и на нашей улице (намного дороже).
Винский, а как вашим друзьям мясо в Англии, например, понравилось?

[Igor (FIL)]

Зря вы так про Колс и Вулворс, мясо там как и везде зависит от животного, кототрого забили, оно может быть юным и не очень.
Но в отличае от мелких бучеров там ****

В отличие от "мелких бучеров" мясо там выглядит именно по супермаркетовски - упакованные в пластик грубо нарубленные куски. Без души в смысле. Если бы всё так было замечательно с суперами, то лавки около них давно бы разорились - пока же картина обратная, в каждом большом магазе что-то да есть. В нашем - хлебная, мясная и рыбные лавки. В Колосе нету мяса? Есть. Рыба и хлеб тоже есть. Однако кому не все равно что кушать и как это выглядит, купят всё же в лавке и не в супере, который суть - конвейер, где накидал всякого дерьма полную корзину, а потом сожрал. Я лучше куплю в лавке куплю и скушаю.
NB Австралия теперь №1 по количеству тучных людей. Америку обогнали!
Мясная лавка в 15м от входа в Колос, №1
Мясная лавка в 15м от входа в Колос, №2

[Lasska]

накидал всякого дерьма полную корзину, а потом сожрал

Грубо

[Винский]

Тема австралийского застолья скатилась в какой-то диалог мясников.
У меня нет знакомых и родственников в этой области народного хозяйста. Но в мясе я разбираюсь как любитель мяса.
Хорошее мясо трудно испортить, но в Австралии это делать умеют.
А что делать, если в стране экспортирующей мясо и полуфабрикаты сплошные фиш энд чипс и забегаловки с фаст фудом, где предлагаются здоровенные батоны, наполненные тяжёлыми белками и углеводами.

Ну тут очень многое по-деревенски незатейливо. Тут вам не Европа! После пары лет жизни тут я вывел рецепт счастья - если в Австралии чего-то нет, значит оно тут не нужно. И душа спокойна. А вообще - места надо знать, особенно с учетом местной незатейливойсти. Да и чего туристу надо - разве что поесть стейк из roo. Вопрос - что Ваши друзья заказывали? Надо было fish&chips - и было бы им счастье

Я прежде всего пишу о себе, а уже потом о своих друзьях. Я терпеть не могу еду в картонных тарелочках. Поэтому фиш энд чипс обходил стороной

Винский, а как вашим друзьям мясо в Англии, например, понравилось?

Буду в Англии в начале октября и сообщу о том, понравилось ли мне мясо.

Относительно австралийской еды вы так же можете пообщаться с Яном. Его отчёт об Австралии:
http://travel.awd.ru/content/view/163/63/

Иногда очень сожалел, что иммиграционная политика Австралии не позволяет запустить туда каких-нибудь хачиков...
Вот тогда можно было бы в каждом городе есть хороший шашлык...
Ну, а пока фиш энд чипс и бургеры.
Кстати, тучность людей зависит не от немеренного потребления мяса, а от употребления излишних углеводов, которых очень много в тех сендвичах, бургерах, багетах... что лопает подавляющая часть населения Австралии.

[lego]

В Австралии рекомендуется есть китайскую, тайскую и тому подобную азиатскую еду. То же относится и к Англии (там прибавляется индийская еда - очень вкусно).
Истинно австралийская, как и истинно английская еда - Зато и там, и там - прекрасное пиво.

[blonde]

Кстати, в Австралии всё мясо grass feеd, в Европе grain feеd. Grass feеd несколько жестче чем grain feеd, зато больше вкуса.

Поясните, пожалуйста, про grass feеd - grain feеd!
Чувствую, что в Европе мясо другое, чем в России. Та же свинина другая на вкус.
Если автор темы не против.

[Винский]

Кстати, в Австралии всё мясо grass feеd, в Европе grain feеd. Grass feеd несколько жестче чем grain feеd, зато больше вкуса.

Поясните, пожалуйста, про grass feеd - grain feеd!
Чувствую, что в Европе мясо другое, чем в России. Та же свинина другая на вкус.
Если автор темы не против.

Про травяной и зерновой откорм пожалуйста на тематические форумы или на ВВЦ в павилион Животноводство.
Появится - убью.

[Igor (FIL)]

Я прежде всего пишу о себе, а уже потом о своих друзьях. Я терпеть не могу еду в картонных тарелочках. Поэтому фиш энд чипс обходил стороной

Вам в ресторане подадут на нормальной тарелке. Вообще про фиш-н-чипс, это конечно ирония.

Иногда очень сожалел, что иммиграционная политика Австралии не позволяет запустить туда каких-нибудь хачиков... Вот тогда можно было бы в каждом городе есть хороший шашлык...

Иммиграционная политика Австралии не дискриминационна - тут нет квот по странам или месту рождения. Всякий, удовлетоваряющий требованиям может приехать. Здесь много ливанцев, правда с шашлыками и правда негусто, наверное это не их национальная еда.

Ну, а пока фиш энд чипс и бургеры. Кстати, тучность людей зависит не от немеренного потребления мяса, а от употребления излишних углеводов, которых очень много в тех сендвичах, бургерах, багетах... что лопает подавляющая часть населения Австралии.

Дак никто и не говорил, что от мяса.

[balashov]

а как хорошо тема начиналась ...
Давайте в тему или ничего.

[dashacool]

а мне в Австралии еда понравилась!!!
Fish&Chips - правда я тоже не люблю, а местные прутся))) как америкосы от гамбургеров! но там такое изобилие, что каждый может себе найти, где душу отвести)
много всяких тем со здоровым питанием, напр. практич. в любом месте можно поменять в кофе молоко на соев. молоко! всего за 10 центов! будь то забегаловка, сетевая кофейня или дорогой ресторан!
а у нас даже в самом дорогом ресторане...такого сервиса нет!
да даже в супермарках соев. молока в пакетах НЕТ!
в Сиднее есть мешленовские рестораны, парочка, правда работают неск. дней и тока ужин, ну и бронировать надо заранее!
Мясо в Австралии достойное, крокодил и кенгуру - вкусные!
на Тасмании - устрицы - самые вкусные и совиньон блан...ммммм...
Лучший суп ДиМаринару я тоже именно на Тасмании ела)))
Лучший Мокко в Сиднее! Могу адреса найти, если кому интересно!
Мороженое вкусное from NZ! Десерты!!!
Настоящие французкие брасори и кондитерские! Итальянские ресторанчики ( которые держат итальянцы)!!!! в Мельбурне была в таком, СУПЕР!

но вообще то австралийцы больше по бухать любят, чем поесть мне так показалось! и есть что!!!

по итогу могу сказать, что там оч много действительно достойных ресторанов с качественной кухней по нормальным ценам!
в Питере в 2-3х ресторанах можно что то подобное найти по качеству, цена будет за горячее от 1000р, а вино приличное от 3000р...((( еще и может не повезти с едой...правда пафос всегда анлимитед)))

ну а в окресностях Кейп Йорка ясное дело ничего приличного нет, там и людей то белых немного)))

[Винский]

Написано не только про Кейп Йорк.
По факту пребывания и на Севере и на Юге и на западе и на востоке Австралии могу сказать, что в Австралии не умеют готовить за очень редким исключением.
Возможно (не смотрел справочник) есть в Австралии звездные рестораны. Но качество на количество не стыкуются даже с городом Ярославль... в последнем в больших местах можно хорошо поесть.

Мерять Австралию ценами в супермаркетах конечно можно. Там дешевле.
Но речь шла изначально о застольях. И этой культуры в Австралии нет, впрочем как подозреваю и в Англии.
Остаются посиделки по национальному признаку.

Ну а такой продукт как соевое молоко мне просто неизвестен. Скорблю по этому

[dashacool]

гы-гы...сползаю под стол))))))
обожаю твои комменты!

но остаюсь при своем мнение, я по рестикам походила там достаточно!
а близкие, напр, знают какая я привереда в еде! так сказать разбираюсь в тонкостях)))))

[Винский]

гы-гы...сползаю под стол))))))
обожаю твои комменты!

но остаюсь при своем мнение, я по рестикам походила там достаточно!
а близкие, напр, знают какая я привереда в еде! так сказать разбираюсь в тонкостях)))))

К кругу близких причислить себя не могу, но твои пристрастия в еде наблюдал в течении 2-х недель.
Впрочем немного написал о них в отчёте...
Кстати, запомнил твоё высказывание, что витамины и минералы из организма вымываются вином и всем, кто едет в винородящие страны рекомендую мультивитаминный комплекс...
А так же отказался от хлебобулочных изделий, найдя углеводы в фруктах...
Так что всё ок

[Jan]

"Мишленовских ресторанов" в Австралии нет. Вообще.
Понятия "австралийская кухня", равно как и "традиции приготовления пищи в Австралии" не существует. Пожрать можно где-угодно (хоть на трассе Иктым-Удино, что на Ямале), рассуждать же о качестве пищи - по меньшей мере смешно.

Винский начал славную тему. Проверено, что единственный способ превратить чинное поедание очередного обугленного мяса в нечто более приемлемое для широкой русской души можно, причем в любой точке любого континента, просто надо предварять праздник хорошей порцией чего-нибудь крепкого. По опыту - что арабы Йемена, что жители Кейп Йорка одинаково радостно бухают на холяву - только предложи. Посему рецепт прост - по 0.3 литра на душу местного населения чего-нибудь 40-градусного - и веселье, возможно даже и легким мордобоем и шумом обеспечено. Беда в том, что все пьющие доходят обычно до 0.1 "эквивалента", а этого мало .

Так что дело не в кухне, мясе, крокодилах и прочем, а в степени свободы.. Другое дело, что степень свободы у русского и туземца сильно различается.. .

Лично спаивал австралийца в самолете по дороге в дальний угол. Так уверяю вас, в конце полета ни громкость его изречений, ни цвет морды, ни общее состояние ничем не отличалось от обычного классического сургуто-нефтянника на рейсе Москва - Тюмень.

Фразы "новых австралийцев" на тему того, что если поискать, то в Австралии можно найти хорошее мясо, хороший ресторан и вообще, "никто не заставляет жрать гамбургеры" относятся к политической толерантности, выражаемой фразой "каждая жаба свое болото хвалит". Восторги жителей Усть-Урюпинска в стиле "Я ел крокодила и устрицы под белое вино местного разлива" - без комментариев.

[dashacool]

ХА-ХА-ХА!!!

я в час ночи напутала слегка, но не по сути!

На данный момент гид выпускается для следующих стран Европы: Франция, Австрия, Бенилюкс (одним гидом), Италия, Германия, Испания и Португалия (одним гидом), Швейцария, и Великобритания и Ирландия (одним гидом). Также существуют отдельные гиды по Нью-Йорку[1], Лос-Анджелесу, Лас-Вегасу, Сан-Франциско[2], Токио и Парижу (в последнем, впрочем, указаны те же рестораны, что и во французском гиде). Начиная с 2008 года начал выпускаться гид для Токио[3], который сразу же поставил столицу Японии на первое место среди «городов-гурманов» по версии Мишлен. Токио отнял это звание у Парижа, опередив по количеству суммарных звёзд на 93 (191 против 98)[4].

а это значит, что когда дело дойдет до Австралии...мы еще посмотрим, что будет!
вот о чем я писала... можете ознакомиться
http://www.theworlds50best.com/2008_list.html

как видно 3 ресторана против, например, единственного московского в списке!
причем места достойные, и уже не первый год!!!

остальное нехоца даже комментировать!

[Navigator]

все, даже те, кто еще не был в Австралии, уверовали, что прилично поесть там негде, да и вообще, поесть негде... резиновый кенгуру не в счет

по поводу застолья, - не принято? да ну и хрен с ним, в любом случае исключения найдутся, "на шару пьют и трезвенники и язвенники" (С)

[dashacool]

to Navigator

оч странный коммент...

Вы в Австалии были? или нет? у вас мужская солидарность? гы-гы

[dashacool]

[Navigator]

to Navigator

оч странный коммент...

Вы в Австалии были? или нет? у вас мужская солидарность? гы-гы

при чем здесь солидарность? это ирония

[Jan]

я в час ночи напутала слегка, но не по сути!

На данный момент гид выпускается для следующих стран Европы: Франция, Австрия, Бенилюкс (одним гидом), Италия, Германия, Испания и Португалия (одним гидом), Швейцария, и Великобритания и Ирландия (одним гидом).

Т.е. назвать ресторан "мишленовским", хотя он таким никогда не был - это "напутать слегка, не по сути?"..

а это значит, что когда дело дойдет до Австралии...мы еще посмотрим, что будет!

Да ничего не будет. Не при нашей жизни в Австралии заведутся вдруг "мишленовские" рестораны.

вот о чем я писала... можете ознакомиться
http://www.theworlds50best.com/2008_list.html

как видно 3 ресторана против, например, единственного московского в списке!
причем места достойные, и уже не первый год!!!

Так бы сразу и сказали.. - "...по версии сетевого журнала, финансируемом компанией "Аристон" и "Неспрессо" в Австралии 3 ресторана, в России - 1.. ".. Только там "российского" нет совсем.. где вы его нашли только.. "Номер, сестра!".

Даша, "прогнали" вы слегка.. Ну признайтесь, не косите про блондинку.. Хотя дело ваше, конечно..

[Jan]

А-А-аааа..!!!! Нашел!!! На 80-м (!) месте в списке ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ по версии компании АРИСТОН ... приготовились?

КАФЕ ПУШКИН! ЕДИНСТВЕННЫЙ РЕСТОРАН РОСИИ!

Даша, больше никогда не пользуйте этот справочник. Он для бедных манагеров из регионов, приехавших в город на 1 день по делам..

[Zanskar]

Он для бедных манагеров из регионов, приехавших в город на 1 день по делам..

Привет!
Интересно увидеть твой ресторанный TOP-5 (за пределами "зеленого континента" )

[dashacool]

пустой разговор!

Вы хоть в одном из тех трех были?

PS: я и есть блондинка хахаха)))

[dashacool]

Действительно, Ян, посоветуйте неск ресторанов в Москве!
У меня как раз будет пару транзитных дней в нач ноября

[Emil]

Были в городке из 2 человек, но не Вильям Крик, а в 20 километрах от Калогори Болдер. Все население муж с женой владельцы таверны

[Lasska]

а мне в Австралии еда понравилась!!!

Вполне согласна с вашим мнением, у нас и вкусно и дёшево, сравнивая с Россией. А мясо просто замечательное, сочное, ароматное, и готовят его прелесть! Морепродукты - вообще песня.
Правда, кенгуру и крокодилов я не ем, но охотно вам верю что вкусно.
А вина...мммм
Кухня разных народов мира, даже хачики кафе Армения открыли, но у них и еда ацтой и сервис такой же - хачиковский. А вот итальянские, греческие, ливанские, мароканские, французские, азиатские, индийские, какие ещё там бывают ресторанчики - сколько угодно, надо только найти тот, который больше всего по вкусу. А уличные кафешки с огромным количеством разных пирожных и десертов - я бы там жила.
И застолье есть, по крайней мере в нашей семье. Я одна там иммигрантка, остальные из пионеров, приехавших 270 лет назад. В принципе, тоже иммигранты.
Про рестораны Ярославля, что то я не видела там ничего приличного, была возможность посетить этот город-грой прошлым летом.
Ну да каждому своё впрочем, о вкусах не судят. Кто к чему привык.
А наше болото, действительно лучше!

Россия оказалась на 57 месте в рейтинге процветающих стран
20 октября 2008, 23:39

Дубайская инвестиционная группа Legatum подготовила индекс преуспевания 104 стран мира за 2008 год, получивший название Legatum Institute's Prosperity Index. Россия в этоми списке занимает 57-ю позицию.

При оценке процветания учитывались 44 показателя. Основными из них являются конкурентоспособность, здравоохранение и окружающая среда, семейные и религиозные ценности.

Возглавляет список успешных стран Австралия. За ней следуют Австрия, Финляндия, Германия, Сингапур, США. Лучший показатель в странах СНГ у Казахстана (56–е место). Украина занимает 68–е место. По оценкам американских экспертов, за последние пять лет стремительно развивались Ирландия, Китай, Португалия и Хорватия. В «хвосте» списка: Мали, Замбия, Йемен, сообщает «Коммерсантъ»

http://www.помойка.ру/

[Винский]

А уличные кафешки с огромным количеством разных пирожных и десертов - я бы там жила.
И застолье есть, по крайней мере в нашей семье. Я одна там иммигрантка, остальные из пионеров, приехавших 270 лет назад. В принципе, тоже иммигранты.
Про рестораны Ярославля, что то я не видела там ничего приличного, была возможность посетить этот город-грой прошлым летом.
Ну да каждому своё впрочем, о вкусах не судят. Кто к чему привык.
А наше болото, действительно лучше!

Про пирожки всё понятно. Про австралийское вино тоже.
Советую как-нибудь посетить в Ярославле ресторан Поплавок. Ну и по Европе покататься. Не бюджетно, но с австралийскими пирожками не сравнить.

П.С. Живу не в Ярославле. Поэтому поговорка про кулика и болото не про меня.
Просто был во многих странах и есть с чем сравнивать и еду и вино

[hapetiño]

http://www.langust.ru/review/xeno-au9.shtml

Во время приема пищи шок вас не ожидает. Несмотря на все многообразие составляющих, культура здесь все-таки английская, и она наложила свой отпечаток на структуру и организацию питания.
Погода тоже сказала свое слово, и его услышали, хотя и не сразу. Лишь в последние тридцать лет население сообразило, что есть на обед жареное мясо каждое воскресенье на протяжении всего лета - безумие. Застолье на Рождество долгое время тоже было настоящим кошмаром.
Рабочий день в Австралии обычно начинается в восемь утра и заканчивается в пять вечера с часовым перерывом на обед. Это предопределяет часы приема пищи. В тропиках, да еще летом, ужин бывает поздним - после того, как спадет жара.
В последнее время туристов стали заманивать блюдами из животных-аборигенов. Но для самих австралийцев мясо кенгуру, например, совершенно неприемлемо. Уже хотя бы потому, что во время приготовления оно воняет совершенно невыносимо.
Удивительно то, что в продаже почти нет мяса кроликов, хотя страна ими «заражена». А завезли их сюда англичане, в качестве мишени для воскресной тренировки в стрельбе (вместо лис).
Во времена «великой депрессии» дикие кролики были ценным источником мяса. Чтобы заставить детей их есть, им говорили, будто это «левая баранина».
В стране сто тридцать миллионов овец. Они и являются основным источником мяса, которое подразделяется на три категории по количеству зубов: ягнятина - что угодно до двух зубов; годовалый - от двух до четырех зубов; и баранина - от шести зубов до беззубой овцы.
Мясной пирог
Национальным блюдом здесь, само собой, является мясной пирог. Он отвратителен. Едят его горячим и, по мере возможности, стоя, в окружении целой тучи мух.
В Квинсленде его поливают зеленой грязеподобной жижей из горошка. В Южной Австралии его в эту жижу макают. В большинстве других мест его заливают кетчупом, чтобы не чувствовать вкуса.
В Квинсленде, особенно в промышленной его зоне, такой пирог можно купить у так называемых «пирогологов». Это своеобразная каста торговцев, располагающая духовкой и продающая горячие пироги с грязного противня по окраинам дороги. Найти их вы можете по туче мух, кружащих над печью.
А туча пыли, поднимаемая каждым подъезжающим автомобилем, оседая, начинает похрустывать у вас на зубах. Но самым привлекательным в этих торговцах является их самодеятельная реклама:
«Пирог Билла, лучший в городе. Пятьдесят миллионов мух ошибаться не могут».
Американские забегаловки широким потоком хлынули на этот рынок и заполонили его. Но под вечер австралийские мужчины обязательно едят мясной пирог.
Винные магазины
Вряд ли вас удивит, если я скажу, что основным «магазинным» отличием от Западной Европы являются магазины, торгующие спиртными напитками. Если принять во внимание, что они являются продуктом двух культур - питейной и водительской - то что может быть естественнее винного магазина для автомобилистов? Речь идет об огромных заведениях, где вам поднесут бутылку прямо к окошку автомобиля (это бывает как нельзя кстати, если вы уже не в состоянии выйти). При желании (и способности), вы можете покинуть машину и прогуляться среди бутылок.
Что представляют из себя австралийские вина все уже, слава Богу, знают. Спасибо хотя бы на том, что лучшие австралийские вина не идут на экспорт. Полки магазина, где днем с огнем не найдешь «вина лягушатников», предлагают посетителю сногсшибательный выбор австралийских вин, о которых вы никогда ничего не слышали. Вина со всего континента вы найдете даже в тех районах, где производится собственное вино.
А вот пиво в магазинах представлено куда слабее, чем можно было бы ожидать. Хотя это и понятно: обычные морозильные прилавки просто не в состоянии удовлетворить потребность оззи в ледяном пиве. Поэтому они заходят в специальные охлаждаемые хранилища и берут столько упаковок, сколько им нужно.
С другой стороны, в австралийских магазинах значительно больше конфет, картофельных чипсов и безалкогольных напитков, чем в европейских. Как-никак в наш «семейный» век ни один уважающий себя австралиец мужского пола не позволит себе, закупив выпивки на тридцать долларов, уйти из магазина, не прихватив бутылочку лимонада для ребенка или шоколадку для жены.
Если у вас хорошее здоровье, то вам нечего волноваться. Если же здоровье слабое, то что поделаешь? Не стоит волноваться заранее.
Правительство засыпает оззи разного рода программами диетического питания и борьбы с курением. Только что понимает правительство? Если в Австралии и правда стали меньше курить, то только потому, что мест, где этому можно предаваться спокойно, становится все меньше и меньше.
Потом нельзя же так подкашивать врачей - они тоже люди, и им тоже надо жить. Зачем же отказываться от такой «здоровой» вещи, как курение?
А врачи в Австралии потрясающие. Они почти всегда свободны и в любой момент могут приехать к вам по вызову. В больницу можно попасть почти без очереди. Здесь к вам относятся дружелюбно и профессионально. Чистота кричащая. Что еще добавить? Болейте на здоровье.

[subedey]

У меня так. Когда я организую пати - всем говорю, что это брэнди пати или ром пати. Народ уже знает, что пиво или вино - только теткам и драйверам позволяется пить. Все пьют шоты по-русски, коллективные тосты, я контролирую, чтоб все догонялись одновременно и никто не сачковал. Ну естесственно, с обильным застольем и шашлыком. Потом все довольны, удивляются, что столько выпили и голова на следующий день не болит.