Ингредиенты и составляющие : яблоневый сад, коптилка без крышки с раздутым углем,типа казан, баранина на кости, морковь, картофель,лук -все предварительно крупно порезано, лимоны, плитка шоколада с чайковским, соль, перец, вчерашний выпуск газеты Коммерсантъ, весеннее солнце,снующие соседские кошки, музыка Husky Rescue , настроение и аппетит.
Рядом пруд и лес. Благодать
Собственно "усадьба"
Для начала чуть чуть растительного масла. Строго чуть чуть.
Баранину нарезать крупно и закинуть в кипящее масло. Почему не мякоть ? Потому что на кости мясо самое вкусное
Процесс пошел
Специфику приготовления описывать не буду, здесь вобщем то все понятно. Само блюдо- принцип пиццы- что есть в холодильнике- то можно закинуть.
Примерный алгоритм: после прожареного мяса в котел прыгает морковь. Обязательно крупно нарезанная и опускается на самое дно под мясо
Затем лук и томимся минут 15. Картофель. Его как раз нарезать помельче, у меня он не сготовился и за час. На самое дно, мясо сверху. Закрываем. Томим
Как только прибежала соседская кошка значит пора снимать крышку.
Засыпаем все это дело укропом. Зелень не жалеем. Выжимаем два крупных лимона. Крышку в сторону.
Накрываем под самый финиш, минут за 10 до "готово"
Тут же поджариваем хлеб
Вуаля. Дополнительно обязон квашеная капуста. Мясо получилось на удивление нежным, тающим во рту. Удивительное дело для баранины. Возможно все дело во времени готовки - 2,5 часа. Советую замутить , в ресторанах такое не подают. Есть обязательно на месте под щебет птиц.
Финишъ.
