Форум Винского

**baNkir** » 15 авг 2005, 10:07

После посещения Китая в этом году задался целью найти правильное место с китайской едой (не берем забегаловки на китайских рынках). И я его нашел! На мой взгляд, наиболее "правильная" кухня, чесьма близкая к оригиналу - в неприметном ресторанчике "Хэпин" на Проспекте мира, 56. Поваров там 5, все - китайцы, шеф-повар - из Гонконга, поэтому есть некоторые "вариации" , например, утку по-пекински подают не со сливовым, а с финиковым соусом, плюс, кусочки утки лежат на мелко порубленной и высушенной стеклянной лапше. Да и называется она "Пекинская утка по-гонконгски".
Все - потрясающе вкусно, есть один столик на компанию из 10-12 человек с крутящейся серединой. И, что радует - ужин "от пуза" на 5 человек (без спиртного), обошелся в 3800 рэ. Веду с хозяином переговоры по поводу вступления в дисконтную систему.

**Филлл** » 15 авг 2005, 10:15

В меню присутствует свинина в кисло-сладком соусе с овощами?

**baNkir** » 15 авг 2005, 10:39

Филипп Киркоров писал(а):В меню присутствует свинина в кисло-сладком соусе с овощами?

Обязательно! Мясо с немного хрустящей корочкой! Супервкусно!

**Raqik** » 28 сен 2005, 23:27

Старый Пекин на последнем этаже Салюта-палочки оближешь.

**vladimir romanov** » 29 сен 2005, 10:08

To baNkir. Коллега, абсолютно согласен. У меня есть приятель - китаист. Он утверждает, что в Москве два лучших китайских ресторана - Хэпин и Старый Пекин в Салюте.
Но утку по-пекински лучше подают в Пекине. В Хэпине до недавнего времени вместо блинчиков давали армянский лаваш.

**Sam Bacon** » 29 сен 2005, 13:03

Согласен, что Хэпин очень достойный вариант для тех, кто побывал к Китае и хочет поесть максимально похожего в Москве. Говорю, как любитель атки по-гуанчжоуски...))

В отеле "Салют" есть два ресторана: "Старый Пекин" неверху и "Императорский Зал" внизу (вход через главное фойе). По еде оба очень даже аутентичны: хозяева и шеф-повара - китайцы, посетители (особенно в "Lao Beijing") - тоже. Однако сервис и там, и там потребует от чванливого русского посетителя запастись изрядной долей терпимости)))

**Raqik** » 30 сен 2005, 00:56

По поводу сервиса в Старом Пекине-где-то на троечку по десятибалльной шкале. Особо добивает необработанное по краям стекло на всей площади стола. Человек с нежной или просто тонкой кожей на предплечьях обрезаться может с первого прикосновения. Но кухню стоит попробовать.

**foggs** » 07 окт 2005, 09:58

baNkir писал(а):После посещения Китая в этом году задался целью найти правильное место с китайской едой (не берем забегаловки на китайских рынках). И я его нашел! На мой взгляд, наиболее "правильная" кухня, чесьма близкая к оригиналу - в неприметном ресторанчике "Хэпин" на Проспекте мира, 56. Поваров там 5, все - китайцы, шеф-повар - из Гонконга, поэтому есть некоторые "вариации" , например, утку по-пекински подают не со сливовым, а с финиковым соусом, плюс, кусочки утки лежат на мелко порубленной и высушенной стеклянной лапше. Да и называется она "Пекинская утка по-гонконгски".
Все - потрясающе вкусно, есть один столик на компанию из 10-12 человек с крутящейся серединой. И, что радует - ужин "от пуза" на 5 человек (без спиртного), обошелся в 3800 рэ. Веду с хозяином переговоры по поводу вступления в дисконтную систему.

А мне кажется очень хорошо в ресторане "Дружба" на Новослободской.
Правда утку по пекински не брал.

**Sam Bacon** » 07 окт 2005, 11:14

2foggs:

Да, кстати! Очень даже кухня там!
Думаю, что "мапо тофу" там самое правильное (по сравнению с другими ресторанами).

**Moisalex** » 07 окт 2005, 22:32

про Дружбу: часто бываем с моей знакомой китаянкой, как правило едим в кабинете. Бывали с ней на Кутузовском где-то в конце и на рынке ЦСКА. Если она туда идет значит кухня нолрмальная - она у меня девушка не простая с большими запросами! А вот в про Шелк и ресторан на Брестнской говорит что кухня туфтовая, хоть интерьер мне на Брестской понравися.

**OlegG** » 30 ноя 2005, 19:03

Мне еще понравился "Древний Китай" в Камергерском. Закуски 150-200 основные блюда 400-600.

**иванов** » 13 дек 2005, 19:49

По поводу китайской кухни: Хэпин не плох, но утка в лаваше действительно напоминает шаурму.Советую китайский ресторан напротив корпуса Бетта около м.Измайловский парк. Находится в торговом центре Альбатрос. Готовят китайцы, есть ходят китайцы-с аутентичностью все в порядке. Готовят действительно хорошо,недешево, но гуманнее Хэпина. Интерьер приличный, не хуже чем в Чайнатауне в Лондоне.

**geolog** » 05 фев 2006, 16:57

baNkir писал(а):После посещения Китая в этом году задался целью найти правильное место с китайской едой (не берем забегаловки на китайских рынках).

Могу посоветовать еще одно место на пробу. Это рядом с метро Профсоюзная, на улице Крыжановского. Место называется Лу Сюнь. На заре своего существования года 3 назад было обычное заведение каких много в Пекине и прочих городах Китая. Подвал с несколько обшарпаными стенами, меню написанное от руки иероглифами, кухня просто супер, вывеска отсутствовала. С тех пор сделали ремонт, напечатали меню, перевели меню, снабдили меню фотографиями, повесили вывеску. Это все им в плюс. Теперь о минусах. За три года порция несколько поуменьшилась, наверное часть ушло на фотографии, сменился повар, тот который был ранее на мой взгляд готовил лучше, но вобщем и этот тоже ничего готовит. И наконец пропала китайская водка и пиво, и осталась только балтика, что плачевно однако ни кто не запрещает принести с собой и попросить офицанток откупорить то что нужно, так что жить можно. Хороший обед на четверых обходится в 2000 - 2300, 2500 это уже изрядный собантуй, когда и сместа то поднятся тяжко, а о дороге домой и думать не хочется.

**_Anna_** » 08 фев 2006, 14:26

Luxun отличное место подтверждаю. Правда огорчает тенденция - порции меньше, народу больше.
Новый Пекин на ВДНХ немного похож, но там порции еще меньше, а цены такие же. И атмосфера не та. Но вобщем неплохо.

**МИФФ** » 18 мар 2006, 12:13

Хороший ресторан на проспекте Мира в самом начале от Садового называется Китайский квартал ,меню и шведский стол салаты с закуской.Посещаю это заведение с 2002 г.

**LosMitricg** » 01 авг 2006, 14:04

Понравился ресторан джун го
http://www.restorate.ru/ru/restaurant/?id=1581
Утка неплоха (как мне показалось - по китаю ездил 2 раза есть с чем сравнивать)Баклажаны в соевом соусе......... м.................

+Удивительно, но попробуйте - Мега на ленинградке - рестор "Пекинская утка" на втором этаже - утка оч. недорого и вполне приемлимо! (В китае я едал гораздо менее вкусную утку).

**baNkir** » 01 авг 2006, 14:15

МИФ писал(а):Хороший ресторан на проспекте Мира в самом начале от Садового называется Китайский квартал ,меню и шведский стол салаты с закуской.Посещаю это заведение с 2002 г.

Каждому свое, но...
Где массовая готовка, где шведский стол - там не может быть аутентично. ИМХО.

Был там. Мне категорически не понравилось.

**Михаил Гаврилов** » 01 авг 2006, 14:50

Будайский пр. толи 8 толи 4. Здание общежития, преобразованного в гостиницу.1й этаж
Ресторан настолько аутентичен, что обслуживающий персонал не говорит по русски.
Кухня бесхитростная, но достойная и очень вкусная.

**Nick Ilyin** » 01 авг 2006, 15:50

baNkir писал(а):
МИФ писал(а):Хороший ресторан на проспекте Мира в самом начале от Садового называется Китайский квартал.............

Каждому свое, но...
.................Мне категорически не понравилось.

Категорически присоединяюсь.
Не рекомендую.

**LosMitricg** » 01 авг 2006, 16:32

Согласен полностью - это "аля китайский" ресторан

**Гость** » 01 авг 2006, 16:34

LosMitricg писал(а):Согласен полностью - это "аля китайский" ресторан

Не особо вкусный к тому же.

**Princle** » 01 авг 2006, 16:54

Ресторан "Тан" в Оружейном переулке (Маяковская), владельцы и повара - китайцы. Есть всякие редкие для Москвы штуки, те же "ласточины гнезда".

**LosMitricg** » 01 авг 2006, 16:57

to Princle
А утку там делают?

**Princle** » 01 авг 2006, 17:00

LosMitricg писал(а):to Princle
А утку там делают?

Делают, правда, сама не пробовала.

http://menu.ru/transformer/action__pv/i ... ml#abonent
здесь можно меню посмотреть.

**Хулиета** » 01 авг 2006, 17:01

А утки-то, говорят, ненастоящие

"Блюда из утки являются классическими в западноевропейской и китайской кухнях, где существует несколько различных способов приготовления утки, весьма отличных друг от друга. Наибольшую международную известность получила утка по-пекински (Бей-Инг-Као-Я). Приготовление этого блюда практически возможно только в Китае, поскольку для этого берутся специально откормленные утки определенного веса (2-3 кг), используется специальная духовка, оборудованная крючками для подвешивания уток и лотками для собирания стекающего жира, но главное, используются такие приемы холодной обработки утки, которые требуют специальных навыков и ловкости (например, вдувание воздуха через очищенный зоб внутрь утки, удаление внутренностей не через брюшную полость, а через разрез под правым крылом, промывка утки изнутри водой через анальное отверстие и наполнение утки водой перед гриллированием в печи, а также специальная обработка ее кожи до посадки в печь). Эта обработка кипятком и соевым соусом, производимая двукратно, длится фактически двое суток с двумя перерывами по 12 часов, требующимися для подсыхания кожи естественным образом без вытирания ее или подсушивания. Уже одно это показывает, что приготавливать таким образом 1или 2-3 экземпляра утки просто нерентабельно, необходимо, по крайней мере, изготовлять по 2-3 сотни тушек уток, чтобы был занят целый рабочий день без простаивания. Поэтому утку по-пекински даже в самом Китае можно получить только в крупнейших ресторанах, которым по плечу подобное блюдо * и с точки зрения квалификации поварского состава, и с точки зрения рентабельности. Само обжаривание утки занимает 30-40 минут и не представляет никакой сложности, но ее холодная обработка требует много сил, профессионального умения, аккуратности и выдержки. Весьма показательно, что даже те описания рецептуры утки по-пекински, которые публикуются иногда в других странах или в международных кулинарных справочниках, даже отдаленно не упоминают о настоящем китайском блюде этого названия и опускают существеннейшие приемы обработки либо по незнанию, либо в виду их кулинарной невыполнимости при существующем уровне подготовки поварского персонала в европейской кухне. Неудивительно, что утка по-пекински считается лучшим в мире блюдом из утиного мяса. Но попробовать ее можно лишь в исполнении китайских поваров, да и то только в 1-2 первоклассных ресторанах Пекина или Шанхая. В Китае утка в силу сложности ее традиционной обработки уже много веков * блюдо парадной кухни, которое готовят изредка, но в массовом количестве на предприятиях общественного питания, оснащенных специальным оборудованием и работающих на государственные или общественные заказы (например, приготовление утки по-пекински для государственных приемов, где присутствуют сотни, а порой и тысячи гостей. (Из "Кулинарного словаря" В. Похлебкина)"

**Princle** » 01 авг 2006, 17:09

Не поручусь за "настоящесть"))
Рестораны, предлагающие пекинскую утку, просят заказывать ее заранее (за день, например).

**Хулиета** » 01 авг 2006, 17:13

Подскажите, пожалуйста, названия таких ресторанов (пару-тройку)...очень хочется попробовать настоящую утку по-пекински

**LosMitricg** » 01 авг 2006, 17:29

За день я не слышал чтобы заказывать гдето надо - максимум 2 часа.....

**Princle** » 02 авг 2006, 09:33

LosMitricg писал(а):За день я не слышал чтобы заказывать гдето надо - максимум 2 часа.....

Двух часов для настоящей утки мало.

**LosMitricg** » 02 авг 2006, 10:44

Но ведь в ресторе где утка одно из главных блюд подают быстро. В Пекине вообще 15 мин....

**Цукерка** » 26 фев 2007, 15:52

baNkir писал(а):
Филипп Киркоров писал(а):В меню присутствует свинина в кисло-сладком соусе с овощами?

Обязательно! Мясо с немного хрустящей корочкой! Супервкусно!

Неплохое Го-Ба-Жоу кушали в "Северянин" м. Петровско-Разумовское.
Также там вкусные Шау-Седза(баклажаны с мясом) и Дзяо-Дзы(пельмени). А Вот карп в кисло-сладком соусе замечательно делали на территории Университета на Ленинских горах. Назывался он почему-то "Белка". Но уже давно там не были т.ч. не знаю что и как там. Но китайских туристов часто возили туда есть.

**kotoban** » 02 фев 2009, 13:51

Был вчера в Старом Пекине, что в Салюте.
Давно так вкусно не ел. Большие порции, адекватный прайс, за исключением пива(((
Циндао 0.33 - 250 рублей((((

Утка по пекински - привозят целиковую и разделывают при Вас - 1888 рублей.
Жареный Рис с креветками, овощами и яйцом - около 200 рублей, простой рис 38 рублей, говядина с ростками бамбука и чёрными грибами - очень большая порция, я бы сказал что на двоих около 500.

Крайне рекомендую.

**МИФФ** » 14 фев 2009, 16:18

Хожу в ресторан China Dream , что на Кутузовском пр-те, 71 (на пересечении с Рублевским шоссе) почти полтора года все очень нравится и радует,часто вижу китайцев из посольства и просто граждан КНР,есть официантки китаянки,повара разумеется тоже от туда. Подсадил нескольких знакомых на этот ресторан.Кстати есть своя парковка,веьма удобно.
P.S. "Китайский квартал" просто сдулся по качеству,почти 2 года туда не хожу...

**kotoban** » 15 фев 2009, 20:45

Сегодня снова ходилв Старый Пекин. Утку брать чего-то не стали, рассказать не смогу. Нол брали кальмаров острых - очень вкусно и также пикантную курицу с арахисом и с перцем. Думал будет как курица по императормки в Старом Китае, оказаасб другой тоже очень вкусной и не сильно острой, как в СК на Каергерском. По сути похожа, но соус не тот, поэтому вкус другого плана.
Сегодня было много китайев, они приходили большими компаниями.
А ещё мы заказывали курицу под лимонным соусом - очень вкусно, под густой лимонной поливкой, почти десерт))))

Кстати в Салюте есть ещё какой-то китайский ресторан. Никто не бывал?

Там вообще много таких заведений - есть ещё корейский и японский рестораны. Если кто был поделитесь.Если я буду первым - напишую

**baNkir** » 15 фев 2009, 22:42

МИФФ писал(а):Хожу в ресторан China Dream , что на Кутузовском пр-те, 71

Цены только там совсем невменяемые. А готовят вкусно...

**МИФФ** » 15 фев 2009, 23:30

baNkir писал(а):
МИФФ писал(а):Хожу в ресторан China Dream , что на Кутузовском пр-те, 71

Цены только там совсем невменяемые. А готовят вкусно...

Нормальные там цены.....если нет денег,то надо дома питаться...сегодня обедали там и заказали : чай пуэр,сюмаи с гребешком и креветками,спаржей и икрой летучей рыбы, ленточки из баклажан со свининой, тушеные гребешки с черным перцем,бараньи ребрышки в специях....и всего то на двух человек обошлось в 2164р... это что "невменяемо" ???

**МИФФ** » 22 авг 2009, 21:02

Сходили сегодня в "Дружбу",что на Новослободской,не понравилось еда простая как в забегаловке Пекина,посуда дешовая,интерьер так себе на 3 с минусом,обслуживают правда быстро ,кредитки не принимают.
Что понравилось? Большой ассортимент блюд,но ценник неоправданно высок для заведения такого уровня.
Сравниваю все с той же China Dream,там и чище и приятнее и обслуживание лучше...и стоянка есть своя вышел из машины 20 метров и ты на месте...и дешевле как это не парадоксально.
Для себя поставил крест на этой "Дружбе"...

**Moisalex** » 22 авг 2009, 23:32

хожу в "Дружбу" со своими друзьями китайцами, люди богатые, им нравится, мне тоже. Обычно в отдельных кабинетах сидим... Так что ставлю плюс этой "Дружбе". В Китае бывал и там ел...

**МИФФ** » 23 авг 2009, 00:53

Moisalex писал(а):хожу в "Дружбу" со своими друзьями китайцами, люди богатые, им нравится, мне тоже. Обычно в отдельных кабинетах сидим... Так что ставлю плюс этой "Дружбе". В Китае бывал и там ел...

Я тоже был в Китае,но "Дружба" мне не понравилась,China Dream на несколько ступеней выше,кстати сводите своих китайских друзей в этот ресторан любопытно услышать их мнение,там повора китайцы,официанты тоже,но и наши есть...и самое главное много посетителей из посольства Китая,сужу по машинам.А это что то уже значит.
Да и по ценам тот же карп "Белка" в China Dream стоит если не ошибаюсь 650р.,а в Дружбе от 800р...и качество в последнем похуже будет.

**Moisalex** » 23 авг 2009, 12:12

в Дружбе ооочень большие порции. К еде ни у меня ни у них ни разу не было претензий. Там очень много китайцев ест. В Москве я думаю мои знакомые были во всех ресторанчиках. Спрошу и про Chine Dream

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:
Вы знаете сейчас постомтрел адрес. Бывали мы там, но я один раз с ними, а они несколько. Но в Дружбу ходим часто, может удобно нам из за места: они на Юге живут. а я на Севере, а Дружба почти в центре...

**s_zerov** » 23 авг 2009, 12:25

Ne v temy, no...
Kitaevedy, podskazite, chto poprobovat v China. I uze nedelu v Wenzhou. Po sravneniu s Thai cuisine, to chto I proboval - POLNY OTSTOY. Utki po Pekinske zdes net. Cherepah i lyagusek - ne proboval. Fish - presnoe govno. Krevetki - govno. Oyster poprobovat ne reshilsa - dalekovato ot sea. Ovoschi - bolee menee, no ne super. Rice po sravneniy s Jogia(Indonesia) - prosto rice. Fruit est - mnogo. Sokov pochti net, a te chto est -s aromatizatorami. Lapsha - I luche delau. Sousov normalnuh net. Swinina - tak sebe. Vacuum zapolnyau Remy Martin. Nastavte na put istiny. A to vpechatlenia ot China mogut byt ne pravilnye. Mozet byt budu pary dney v Beijing. Sauna - deshevqaya (no mne ne hvataet temperatery, taxi - super deshevo. dvizenie na dorogah - brounovskoe, no avariy videl tolko 1 i to carapina). Laovaley pocti net. Vse so mnoy fotytsa kak s obezyankoy.

**Гость** » 06 окт 2009, 04:36

если вы еще в КНР и будете в Пекине то посетите около Ябаолу ресторан Пай Чжунг.Рыба приличная на гриле и блюда в три тарелки шириной стоит копейки и весьма аутентично.

**indin** » 06 окт 2009, 22:47

LosMitricg писал(а):+Удивительно, но попробуйте - Мега на ленинградке - рестор "Пекинская утка" на втором этаже - утка оч. недорого и вполне приемлимо! (В китае я едал гораздо менее вкусную утку).

+1 Поддерживаю!
Одна из лучших пекинских уток, опробованных мною

**Moisalex** » 07 окт 2009, 21:20

а еще там есть Том Ям не плохой по 300, но все же в "Дружбе" кухня и размер порций мне нравиться больше

**SunSeeker** » 27 окт 2009, 00:10

China Dream
+1

**Princess_of_Egypt** » 18 апр 2010, 22:37

geolog писал(а): Место называется Лу Сюнь.

Да, Лю Сюнь долгое время был любимым, пока повар не поменялся, но и сейчас туда заглядываю иногда

**Цукерка** » 20 май 2010, 16:51

Закрылся " Северянин". "Хэпин"-очень скученно, порции в два раза меньше, цены в два раза больше

**mah** » 23 сен 2010, 21:54

Sunseeker писал(а):China Dream
+1

супер-ресторан!
если не брать камчатских крабов и другие подобные деликатесы - очень вкусно поесть - 2000-4000 рублей на двоих

**moulya** » 24 сен 2010, 10:50

мои знакомые русские, живущие в Пекине, в Москве ходят в Дружбу. Я так поняла, что это соновное место встречи "китайской" мидовской диаспоры в Москве

**Kukla123** » 10 сен 2014, 15:01

Волею случая попали в ресторан "9 драконов". Находится рядом с ТК "Москва" (даже на его территории). Ресторан заточен под китайцев, которые проживают и работают в Москве. Персонал сплошь китайцы, впрочем, как и посетители, соответственно кухня аутентичная. Всё, что брали, понравилось. Персонал, за исключением менеджера, не говорит ни на одном языке, кроме китайского. Есть отдельные кабинки для тесных компаний. Сайт ресторана гуглится. На мой взгляд одно из немногих на сегодняшний день хороших китайских заведений в Москве.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР