Форум Винского

**travel addiction** » 28 авг 2011, 21:07

Kukla123 писал(а) 25 ноя 2010, 11:05:Рыба на гриле в соляном панцире.

а что это за рыба, может кто подскажет

**kengmak** » 28 авг 2011, 21:22

travel addiction писал(а) 28 авг 2011, 21:07:
Kukla123 писал(а) 25 ноя 2010, 11:05:Рыба на гриле в соляном панцире.

а что это за рыба, может кто подскажет

В духовке так курицу готовят - кладут на слой соли и всё, мясо впитывает ровно столько соли, сколько нужно. С рыбой, я так понимаю, тоже самое, просто облепляют солью целиком и на гриль.

**Kukla123** » 29 авг 2011, 10:19

travel addiction писал(а) 28 авг 2011, 21:07:
Kukla123 писал(а) 25 ноя 2010, 11:05:Рыба на гриле в соляном панцире.

а что это за рыба, может кто подскажет

**travel addiction** » 30 авг 2011, 13:44

да, попробовали вчера. имелось ввиду - какую рыбу готовят так макашницы?

**Thaip** » 31 авг 2011, 11:32

Только про клубнику не надо обобщать. Покупал в МБК в продуктовом отделе за 100 или 200 с чем-то коробку клубники - подруга захотела - пальчики оближешь. Такая же, как в России, не хуже. Опять же говорю не за все места, а конкретно про это. Где-то вкусно, где-то нет.
А по теме: роти, том ям, као ман кай, сатэ. С блинчиками осторожнее, кто склонен к быстрому набору веса.

**Nefageta** » 05 сен 2011, 21:16

Тоже внесу свои вкусные фотографии

**firstcourage** » 28 сен 2011, 17:32

Очень люблю мини шашлычки с макашниц, вот только напряг один факт, 1.03.11 взяли ночью на волкинге штук 5 разных шашлыков, кинули в пакет бумажный, а съесть забыли, и вообще придя в номер не до них было ))) так вот, 14.03.11 при сборе вещей был обнаружен пакет, а в нем нетронутые шашлыки, думала, умру от запаха, ан нет - пробовать, конечно, не стала, но на вид и по запаху были как новые. WTF! Вопрос - чем они их посыпают, что мясо не портится на жаре в течении 2-х недель???

**kengmak** » 28 сен 2011, 20:25

firstcourage писал(а) 28 сен 2011, 17:32:Очень люблю мини шашлычки с макашниц, вот только напряг один факт, 1.03.11 взяли ночью на волкинге штук 5 разных шашлыков, кинули в пакет бумажный, а съесть забыли, и вообще придя в номер не до них было ))) так вот, 14.03.11 при сборе вещей был обнаружен пакет, а в нем нетронутые шашлыки, думала, умру от запаха, ан нет - пробовать, конечно, не стала, но на вид и по запаху были как новые. WTF! Вопрос - чем они их посыпают, что мясо не портится на жаре в течении 2-х недель???

Я думаю, это от избытка MSG в маринаде этих шашлычков

**KIgor69** » 28 сен 2011, 20:57

kengmak писал(а) 28 авг 2011, 21:22:
travel addiction писал(а) 28 авг 2011, 21:07:
В духовке так курицу готовят - кладут на слой соли и всё, мясо впитывает ровно столько соли, сколько нужно. С рыбой, я так понимаю, тоже самое, просто облепляют солью целиком и на гриль.

А Вы сами пробовали так готовить курицу или это Ваше предположение ? Может где едали ?

**kengmak** » 28 сен 2011, 21:28

А Вы сами пробовали так готовить курицу или это Ваше предположение ? Может где едали ?

Дома у себя и едал, слава богу, готовить умею чуть-чуть. На поддон высыпается пачка соли равномерным слоем, на него на спину кладется тушка курицы . Задвигается в духовку на час-полтора (зависит от размера курицы). Всё, курица готова, главное, когда доставать, корочку не повредить, под ней весь сок. Гораздо проще пареной репы.

Я использую классический рецепт, только курица и соль, но в яндексе можно найти тьму вариантов...

**Сергей45177** » 28 сен 2011, 21:31

firstcourage писал(а) 28 сен 2011, 17:32: думала, умру от запаха, ан нет - пробовать, конечно, не стала, но на вид и по запаху были как новые. WTF! Вопрос - чем они их посыпают, что мясо не портится на жаре в течении 2-х недель???

Чтобы продукт завонялся - в нём должно быть достаточно влаги для гниения и процессов брожения. Сате имеет минимум влажности, после гриля ещё меньше. Плюс во время жарки их смазывают жиром, образующим на поверхности защитный слой. Плюс, я думаю, консерванты, добавляемые в маринад.

**gerpi** » 19 окт 2011, 11:43

Это Канчанабури, ночной базар, кушали исключительно там!

/

**Сергей45177** » 19 окт 2011, 11:59

От роти толстеют.

До Тая - 42 дня!!

**dimka84** » 19 окт 2011, 12:04

Thaip писал(а) 31 авг 2011, 11:32:Только про клубнику не надо обобщать. Покупал в МБК в продуктовом отделе за 100 или 200 с чем-то коробку клубники - подруга захотела - пальчики оближешь.

Ходил в "Азбуку вкуса" на Мосфильмовской, покупал "московских" омаров. Пальчики оближешь, только не обобщайте...

**Тормозянская** » 22 окт 2011, 11:54

1. Блины с бананами.
2. Том Ям.
=) Шашлычки тоже понравились =)

**ЖеничЪ** » 25 окт 2011, 02:17

Townsman писал(а) 15 ноя 2010, 01:31:
KAA1 писал(а):не знаю как называется- куриные окорочка (то ли гриль, то ли фритюр ) в чем то хрустящем и вкусном(ел на джомтьен бич роуд в районе перекрестка с тапарайя роуд)

Так уж и быть. Сдаю золотой фонд Паттайи. Не жалко.
Самые вкусные окорочка и крылья во фритюре на всем Белом Свете готовит семья Тайцев на макашнице которая подкатывает к 21.00-22.00 на Централ роуд недалеко от пересечения с Буакао на знаменитый ночной рыночек Центральной улицы.
Крылышки по 5 бат. Окорочка по 10.
.

Посмотрел наивкуснейшие фотографии форумчан.Хотел спросить , а где находятся эти ночные рынки Птт? Про знаменитый выше ночной рынок можно ссылочку на карту.У макашниц ранее брал только шашлыки, сейчас вот копирнул с названиями блюд
1) "Сом-там" - салат из папайи с арахисом(сом там тай- с крошечными вялеными креветками) 2) "Сате" - шашлычки на палочке из разного мяса 3) "Ротти" - Блинчики с начинкой 4) "Квай тьеу нам" ~ (ток) - суп-лапша 5) "кай янг" просто куриные бёдрышки/крылышки BBQ, 6) "ко му янг" или кусок свинины(говядины) BBQ , нарезанный после готовности, с соусом из измельчённого жареного чили 7) кой тьяу-супчики с лапшой и натур мясом и ростками 8) "пла дуг янг"-рыба BBQ на палочке 9) муу дэд дьеу-кусочки свиного мяса, подвяленные на солнце и потом обжаренные в масле 10) сои там тай- САЛАТ : Тертая папайя - 400 гр. Сом Там соус - 120 гр. линные бобы - 80 гр. Томаты - 120 гр.Острый красный чили - 5 гр. Сушеные креветки - 25 гр. Чеснок - 8 гр. и Сок лайма 11) Рат наа - лапша со свининой 12)Пад тай - жаренная лапша с высушенной креветкой 13) Джохк - типа каши, густого супа со свининой 14) муу пад крапАу- жареная свинина с базиликом 15) као муу даенг - красная свинина с рисом 16) "Khao man kai"-чистый куриный бульончик , рис и огурцы и курятина варёная 17) moo nam tok-Шейка свинная барбекю, рубленная и сваренная в хитром замесе

**Sкобка** » 05 ноя 2011, 15:50

нудл суп с уткой
40 бат на патонге,обожжжаю

**Марик@** » 17 ноя 2011, 20:01

1.rice with seafood and chicken
2.tom yam
3.grilled seafood

**kukser** » 18 ноя 2011, 03:12

нудл супы, куриные шашлычки и панкейки

**Navigator** » 18 ноя 2011, 03:14

kukser писал(а) 18 ноя 2011, 03:12:нудл супы....

это типа тех, что в целлофановых пакетах? один раз попробовать можно, регулярно есть не желательно

**First83** » 18 ноя 2011, 08:39

Уважаемые гурманы какой супчик отведать, только доступный, не сладкий и БЕЗ кинзы (терпеть ее не могу).. Том -ям привлекает очень, но то что ел с кинзой... Ел и плакал

**Сергей45177** » 18 ноя 2011, 11:32

First83 писал(а) 18 ноя 2011, 08:39:Уважаемые гурманы какой супчик отведать, только доступный, не сладкий и БЕЗ кинзы (терпеть ее не могу).. Том -ям привлекает очень, но то что ел с кинзой... Ел и плакал

Том ка кай

До Тая - 12 дней!!

First83 писал(а) 18 ноя 2011, 08:39:Уважаемые гурманы какой супчик отведать, только доступный, не сладкий и БЕЗ кинзы (терпеть ее не могу)..

На макашницах супчик в основном один - квай-тьяу

ก๋วยเตี๋ยว
(нетрудно запомнить: редкое слово сразу с двумя крестиками).
Это суп с лапшой и фрикадельками. Все другие ингредиенты добавляются в него как опции: свинина, говядина, курица, специи, арахис, чипсы, мелкие креветки, ростки сои и т.д. На каждой макашнице немного другой рецепт, свой бульон и свои фирменные опции.

Если я вижу макашницу, возле которой много тайцев (а ещё лучше - очередь стоит), я без колебаний присоединяюсь. Ещё ни разу не разочаровался.

**Sergey22** » 19 ноя 2011, 11:15

НиколайНиколаевич Федотов писал(а) 19 ноя 2011, 10:32:Это суп с лапшой и фрикадельками

Квай тьеу - это просто лапша. Суп из лапши - квай тьеу нам. Фрикадельки называются лук чин , добавляются как и все остальные му и ныа уже после приготовления бульона.

**Townsman** » 20 ноя 2011, 00:49

Navigator писал(а) 18 ноя 2011, 03:14:один раз попробовать можно, регулярно есть не желательно

Точно... Мрут люди от них... как мухи...

**Sкобка** » 20 ноя 2011, 12:39

Navigator писал(а) 18 ноя 2011, 03:14:
kukser писал(а) 18 ноя 2011, 03:12:нудл супы....

это типа тех, что в целлофановых пакетах? один раз попробовать можно, регулярно есть не желательно

Написали бы тогда, что в нем такого страшного

**Navigator** » 20 ноя 2011, 13:00

Townsman
Sкобка
стараюсь не питаться из одноразовой посуды, тем более из пакетиков (к самим супчикам вопросов нет)

**Townsman** » 20 ноя 2011, 13:34

Navigator, я думаю, вы неправильно поняли пост kukser. Он имел в виду не одноразовые пакетики из 7-11 с полуфабрикатом засушенной китайской лапши, а свежесваренную лапшу с мясом из многоразовой посуды, которую тайцы продают с макашниц и по примеру фарангов называют ее нудл супом.

**Navigator** » 20 ноя 2011, 13:50

я правильно понял, потому и переспросил во что их разливают, ел (точнее пробовал) такое и в Тае, и на Бали и где-то еще, с переносных (точнее перевозных) тележек, эти свежеприготовленные супчики иногда разливают в пластиковые пакетики-кульки, так вот из такой "посуды" я бы его есть не стал, так, только попробовать

**Townsman** » 20 ноя 2011, 14:12

Navigator писал(а) 20 ноя 2011, 13:50:я правильно понял

ну тогда повторюсь:

Townsman писал(а) 20 ноя 2011, 00:49:
Navigator писал(а) 18 ноя 2011, 03:14:один раз попробовать можно, регулярно есть не желательно

Точно... Мрут люди от них... как мухи...

**Sкобка** » 20 ноя 2011, 14:39

Navigator писал(а) 20 ноя 2011, 13:00:Townsman
Sкобка
стараюсь не питаться из одноразовой посуды, тем более из пакетиков (к самим супчикам вопросов нет)

всегда ела его из тарелки,в кулек вроде только если с собой попросить наливают...

шейки на улице тоже не советуете покупать? пенкейки? фрукты порезанные? повсюду пластиковая посуда. хотя не понятно конечно,как посуда относится к данной теме, ведь если это так неэстетично,зачем тогда в макашницах питаться? место, при любой посуде очень "колоритное".

**MrCr** » 20 ноя 2011, 18:47

Водку закусывают горячим супом, красное вино - сыром, коньяк - фруктами... А чем закусывают вискарь с колой?
Блинчики Роти с бананом и шоколадом - суть гениальная закусь под вискарь с колой! Рекомендую.

Кстати, не понял чего так все от Сом Тама прутся. Хрень какая-то. Пробовал в разных местах, ждал, что понравится. И где тут блюющий смайлик?..

**Сергей45177** » 20 ноя 2011, 18:53

MrCr писал(а) 20 ноя 2011, 18:47: не понял чего так все от Сом Тама прутся. Хрень какая-то.

Убить тебя мало!

До Тая - 10 дней!!

**Сергей45177** » 20 ноя 2011, 19:59

Нет ничего лучше сом тама. Ем его каждый день даже в Германии. И не надоедает.

**KIgor69** » 20 ноя 2011, 22:47

Мне по вкусу больше салат из зеленого манго с перцем

**Сергей45177** » 20 ноя 2011, 22:55

KIgor69 писал(а) 20 ноя 2011, 22:47:Мне по вкусу больше салат из зеленого манго с перцем

Там мамуанг? - Одна хрень. Один и тот же салат, только не папайя, а манго. На любителя.

До Тая - 10 дней!!

**KIgor69** » 20 ноя 2011, 23:19

Сергей45177 писал(а) 20 ноя 2011, 22:55:Там мамуанг?

Ям- мамуанг. в нагрузку к нему Пла-мык Йанг

**Сергей45177** » 21 ноя 2011, 00:25

С этими салатами шикарно идёт любая еда. Хоть мясо возьми в нагрузку, хоть птицу, хоть рыбу - без разницы. Сочетается практически со всем.

**KIgor69** » 21 ноя 2011, 00:41

Сергей45177 писал(а) 21 ноя 2011, 00:25:С этими салатами шикарно идёт любая еда.

здесь я полностью согласен. Основное блюдо - салат (с клейким рисом уважаю его ) ,а в нагрузку по-настроению

**f-vikki** » 22 ноя 2011, 16:10

Я правильно поняла, что в макашницах торговаться не надо?

**Xpl** » 22 ноя 2011, 16:22

f-vikki писал(а) 22 ноя 2011, 16:10:Я правильно поняла, что в макашницах торговаться не надо?

А Вы часто торгуетесь покупая пирожок на улице?

f-vikki писал(а) 22 ноя 2011, 16:10:Я правильно поняла, что в макашницах торговаться не надо?

Дело в том, что цену блюд на макашнице местные жители хорошо знают. Поэтому они заказывают, платят и не спрашивают. Если вы тоже знаете цену - делайте так же.

Если не знаете, то лучше предварительно спросить, сколько стоит. Тут возможны два варианта. Либо хозяйка назовёт вам честную цену, либо "цену для фаранга". Во втором случае торг будет уместен.

Бывает, что цена написана на вывеске. Можно также подождать, когда будет покупать кто-то из местных - увидите, сколько он заплатит.

**braind** » 26 ноя 2011, 06:58

Скажите пожалуйста, а сок апельсиновый в бутылках (маленькие по 20, побольше по 30бат), который на макашницах продают - это настоящий или как?
Что-то мне подсказывает, что не такой он уж натуральный, какой-то привкус есть необычный.

**merial** » 26 ноя 2011, 10:17

braind писал(а) 26 ноя 2011, 06:58:Что-то мне подсказывает, что не такой он уж натуральный, какой-то привкус есть необычный.

Натуральный. А по поводу вкуса... попробуйте фрукт из которого выжимают - на наш апельсин не очень похож. Да и называется фрукт танжерин.

**kengmak** » 26 ноя 2011, 11:04

f-vikki писал(а) 22 ноя 2011, 16:10:Я правильно поняла, что в макашницах торговаться не надо?

прикол, подходит таец работяга в жилетке таксиста, платит 20 бат за миску лапши. За ним туристка из россии пытается сбить цену до 15. Я бы посмотрел на это шоу!

**f-vikki** » 26 ноя 2011, 20:55

Иронизировать не обязательно. Просто для человека, который первый раз едет непонятно: все пишут, что в Тае надо торговаться ВЕЗДЕ, и что по первой цене покупают только лохи-пакетники, поэтому естественно лохануться не хочется!

**Гек(брат Чука)** » 26 ноя 2011, 21:13

Пардон, а Вам надо "шашечки" или ехать? Перефразирую: Вам нужна еда по приемлемой цене или сознание того, что Вы "не лоханулись"?
Если второе, то могу Вас разочаровать. Поскольку Вы есть турист, то независимо от того, в первый раз Вы посещаете страну или в 10-й, Вы где-нибудь да отдадите лишнюю копеечку. Не надо портить себе отдых воспоминаниями о переплаченных 10 бат за порцию лапши, ибо, поверьте, с Вас возмут, и не раз, лишних 100 и 1000 бат и Вы ничего не заподозрите, в то время, как бедолагу-макашника будете считать жуликом №1 в Таиланде.

**kengmak** » 26 ноя 2011, 21:25

все пишут, что в Тайланде надо торговаться ВЕЗДЕ

во-первых, ВСЕ такого не пишут. Во-вторых, есть же элементарный здравый смысл, который мне подсказывает, что не надо торговаться ,например, в магазине, покупая бутылку пива , или в булочной, покупая хлеб.
Потому что это не те вещи и не те места, где принят торг . Да и деньги не те..

**Shtirlic** » 30 ноя 2011, 19:34

merial писал(а) 26 ноя 2011, 10:17: Да и называется фрукт танжерин.

Танжерин-это есть мандарин по-нашему, а вкус немного другой-меньше кислоты.

**merial** » 30 ноя 2011, 20:14

Shtirlic писал(а) 30 ноя 2011, 19:34:Танжерин-это есть мандарин по-нашему

Citrus tangerina это совсем другой вид мандарина(Citrus reticulata). И хоть они родственники, но отличаются сильно.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР