Еда с макашниц? Не всегда понятно что...

[Navigator]

Практически весь ассортимент, подаваемый в макашницах, можно отведать в кондиционированных фудкортах больших супермаркетов. Цена будет чуть-чуть выше.

А как же шум, пыль, походная обстановка, атмосфера путешествия и экстрима наконец! Неее... это уже не та еда с макашниц

[Aleksandr Pankov]

В Тае еда супер! Каждый раз там всякими вкуснотями объедаемся. Особенно курица гриль
И вобще все что на гриле

Единственно что я не рекомендовал бы покупать на улице - так это апельсиновый сок. Соленый, падла.

[foggs]

2 Grant:
А что можно увидеть на ночном рынке?

Мне кажется следует разделять разные отравления:
1. Вода с отличными от привычных набором минеральных солей.
У многих такое часто бывает.
2. Реакция на непереносимые продукты.
У меня есть знакомый, которых не может есть морепродукты в принципе. Или скажем аллергические реакции.
3. Отравление, вызваенное не привычными микроорганизами;
4. Отравление несвежими продуктами;
5. Заражение болезнью, передающеся через ЖКТ;
6. Паразиты;
7. Отравление ядами.

И предосторожности вообщем разные.
А что касается бактериологии то:
спирт, кислота (например, лимонная), температура, перец (не зря же в жарких странах столько прянностей употребляют).

[Haski]

А причем тут свежесть продуктов?Кто-нибудь уверен в нормальное состояние здоровья готовящих?
Как там дела с туберкулезом то?Никто не в курсе?

Я в курсе, что в Москве ситуация с туберкулёзом очень плохая.

Не очень понятно, почему свежесть продуктов не имеет значения.

А Вы уверены в состоянии здоровья тех, кто готовит в ресторанах?

[Nyka]

Не очень понятно, почему свежесть продуктов не имеет значения.

Свежесть продуктов на рынке имеет огромное значение, но что с ними происходит после покупки, ни кто не знает. Можно купить свежее, принести домой, бросить на кухне (собака пробежала мимо, облизнулась, кой чё съела), часа через 3 передумать готовить, заморозить, разморозить через неделю и т.п. Т.е., что с ними делают те, кто потом продаёт их готовыми (полуготовыми) на улице или, кстати, в ресторане, знают не многие.
Но, думаю, что это не повод не есть outside...

[Nyka]

Ну, наверное, имелось ввиду, что между покупкой свежих продуктов и продажей их с макашниц, может пройти некоторое время, за которое продукты потеряют свежесть.

Поэтому и рекомендую посетить оптовый рынок - все вопросы отпадут.

Спасибо, посетим. Хочу увидеть чудо совеременного хранения продуктов.
Так как там, наверное, продукты чем-то таким обратабывают, что они потом могут у макашника без холодильника валяться неделю и оставаться такими же свежими. Я то об этом писала, а не о рынке.

[Гость]

Спасибо, посетим. Хочу увидеть чудо совеременного хранения продуктов.

Никакогоь чуда там нет.

Так как там, наверное, продукты чем-то таким обратабывают, что они потом могут у макашника без холодильника валяться неделю и оставаться такими же свежими. Я то об этом писала, а не о рынке.

Любой ресторатор знает практически точное количество продуктов необходимs[ на день торговли. Закупки производятся каждый день, точнее ночь.

[Nyka]

Любой ресторатор знает практически точное количество продуктов необходимs[ на день торговли. Закупки производятся каждый день, точнее ночь.

Да, знает, это их работа.
Но макашники с виду какие-то... ну, не клеится к ним название рестораторы...

[Гость]

Но макашники с виду какие-то... ну, не клеится к ним название рестораторы...

Внешость обманчива. По финансовым показателям многие из них очень даже рестораторы

[И.В.С.]

2foggs
Вы забыли про главное отравление турфирмовских русских, когда строили список причин отравления - ананас+арбуз и все это запить нормальной питьевой водой.
И на второе место я бы поставил рецепт - в первый день по приезду хорошо прогревшись на солнце съесть мороженое. С вероятностью процентов 20% желудочная инфекция особено у детей (спросите врачей).

А что касаемо продуктов в москве, то на рынках брать просто помоему ничего нельзя. Полное отсутствие контроля умноженое на полное отсутствие совести у продавцов. Плюс, я не навижу гулять где все и часто шляюсь где попало (подворотни, питерские дворы, правда в питере давно не был, и т.п. включая окресности рынков). Походите вокруг рынков, посмотрите на товар из багажника убитой шестерки и т.п.

В Тае макашницы не для приезжих, а для местных. И люди там не потеряли совесть. И люди там знают друг друга - продавец на рынке в москве знает, что если он кого отравит, то завтра в худшем случае он переедет на другой рынок. В палатках (сосиски, шаурма) продавец всего лишь шестерка. И ему пофигу что продавать и вряд ли он будет сдавать обратно подпортившийся товар и не торговать в ожидании хорошего. А вот попробуйте продать тухлятину своему соседу, человеку с которым вы знакомы 10 лет и завра вы его по любому увидите.

Так что все гоны на макашницы - это реклама турфирм - типа только в наших отелях вы будете защищены или сплетни идиотов, которые сами отравились по дури и не могут это понять.

АНДРЕЙ,

Я за!!!

[И.В.С.]

Спасибо за поддержку (от меня и от Тайцев)

Да не за что. Просто это правда.
Просто сколько я ни лопал у них, прктически ВСЁ было вкусно и ДЁШЁВО.


ДАС ИЗ ФАКТ!!!

[soniaB]

Просто сколько я ни лопал у них, прктически ВСЁ было вкусно и ДЁШЁВО.

А где в Тайланде можно поесть невкусно?

Послушайте, все взрослые ж люди, кто где хочет, там и ест. Мнение какое хочет, такое и высказывает. Что за смешные истерики на тему обид за тайских товарищей. Они сами за себя неплохо могут постоять, вроде. Тем более, что

По финансовым показателям многие из них очень даже рестораторы

[Savimbi]

Голос Очарованного странника потонул в восторженных репликах любителей уличной еды. А гельминты, кстати, вполне могут оказаться в кишечнике. И не только они. При покупке еды на улице все расплачиваются, а потом начинают сразу это есть. Некоторые используют всякие салфеточки и т.п., а некоторые жрут прямо руками, которые, ессно, не моют. А вы знаете сколько всякой гадости живет на бабках? Ууууууу. Самый грязный лавандос в мире по результатам проведенных исследований - индусский. Тайский, думаю, от него недалеко ушел. Причем чем меньше номинал купюры, тем больше на ней живет всякой гадости. Так что шанс поймать какие-нить микробактерии Ганзена и потом оставшуюся жисть провести в лепрозории имеется, невеликий, но есть, поверьте!!! Отсюда вывод, который должен быть известен всем с детства - мойте руки перед едой! Кстати неоднократно замечал, что всякие продавцы шаверм и прочей уличной лабуды после туалета руки ни хрена не моют, этими же руками и готовят, и бабки принимают. Правда то же самое замечание относится и ко многим их покупателям.

[Praetor]

Как человек, имеющий прямое отношению к общепиту, скажу своих пару слов:
У нас в России довольно жесткие санитарные нормы. И не зря. Согласно мировой статистике 90 % отравлений и проблем со здоровьем от еды возникают от неправильной помывки рук после туалета. По нормам, руки необходимо мылить в течение 30 секунд непрерывно. В туалет заходить в одежде, в которой готовишь, нельзя!
Макашницы данное правило не могут соблюдать по определению (ни разу не видел сменного халата в туалете рядом с ними, да и мыла там не допросишься).
В моей столовой очень жесткие гигиенические нормы (моем помещения 2 раза в день, не считая помывки после каждой разгрузки товара; курить и в туалет - только в специальных халатах, мясо и рыба - только зарубежные, фасованные; все сертификаты есть, постоянный контроль состояния рабочих мест; не готовим из вчерашнего и т.д. и т.п.). Однако один раз взятая СЭС проба показала превышение нормы в одной пробе (салат передержали на открытом воздухе). И это в России, с низкой влажностью и температурой.
Представьте что творится в Таиланде.
Согласен, есть или нет с макашниц - дело каждого. И вышеуказанные риски оценивать - тоже его личное дело.
Я лично с макашниц не ем и есть не буду. То, что с них едят сами тайцы показывает не качество макашниц, а бедность тайцев.

[Гость]

То, что с них едят сами тайцы показывает не качество макашниц, а бедность тайцев.

Сильно. Исходя из чего сделаны такие выводы?

При покупке еды на улице все расплачиваются, а потом начинают сразу это есть. Некоторые используют всякие салфеточки и т.п., а некоторые жрут прямо руками, которые, ессно, не моют.

Вообще-то деревянными палочками едят.

[Aleksandr Pankov]

Ну хоть бы кто один сказал - вот я сожрал что-то, отравился и болел потом долго. Где статистика отравлений?

[deafborn]

Ел с макашницы шашлычки - те самые белые шарики, но без соуса - остался довольным и здоровым. Да и вообще, в Тае с желудком ни разу проблем не было. Что после Фуджи в Парагоне, что после Кристалла на Чавенге, что после макашницы в Нантоне. Так что не знаю. Может не повезло? А?

[AddictedToThai]

То, что с них едят сами тайцы показывает не качество макашниц, а бедность тайцев.

Мда, похоже, так думает большинство противников макашниц. Что могу сказать - это абсолютно неверно! Понаблюдайте за макашницами в районе Асок или любом другом бизнес-районе в обеденный перерыв. От белых воротничков и галстуков зарябит в глазах. Макашницы - это не еда для бедных. Это стиль жизни, элемент тайской культуры. Аналог западного фастфуда, только с гораздо более вкусной и здоровой пищей. В одном из последних номеров in-flight журнала Thai Airways была большая статья об уличной еде. В частности говорилось о лучших макашницах Бангкока, о которых знает большинство городских жителей, к ним приезжают специально с других концов города. Например, говорилось, об одном местечке в районе Площади Сиам, где готовят лучший в городе пад тай. Там по вечерам выстраивается здоровенная очередь. В хорошую макашницу можно смело вести ужинать девушку-менеджера среднего звена с хорошей зарплатой и собственной машиной. Это в порядке вещей.

[Copain]

В одном из последних номеров in-flight журнала Thai Airways была большая статья об уличной еде. В частности говорилось о лучших макашницах Бангкока, о которых знает большинство городских жителей, к ним приезжают специально с других концов города. Например, говорилось, об одном местечке в районе Площади Сиам, где готовят лучший в городе пад тай. Там по вечерам выстраивается здоровенная очередь.

Дэн, точный в студию!

да и всю статью не лень будет отсканировать и выложить?

[Snusnumrik]

2 ThisNight - совершенно согласна.

2 Savimbi - немытие рук не имеет никакого отношения к качеству потребляемой еды, не находите? Это же Ваши руки. Можно их и перед обедом в дорогом ресторане не помыть, и триумфально травануться.

2 Praetor - охотнейшим образом верю, что формально санитарные нормы в России офигеть как высоки. Также охотно верю, что именно в вашей столовой они соблюдаются. А в остальных?
Не в России ли не так давно несколько сотен людей инфицировали гепатитом А - к слову, о санитарных нормах? Правда, там они не соблюдались на производстве, но суть от этого не меняется

До фруктов, которые продаются с лотков - если кто замечал -тайцы даже не касаются руками при нарезке. И палочки выдают, как известно. Хотя желающие могут, безусловно, и руками потреблять, в том числе и немытыми.