Форум Винского

**F&B-Anis** » 09 авг 2017, 21:55

lotal писал(а) 09 авг 2017, 16:32:Судя по описанию и способу приготовления вот так они должны выглядеть

Похоже кстати.

Только тарелка была из синей пластмассы.
Ещё нюанс. Среди ассортимента ингредиентов для колбасок были некие палочки (как наши "крабовые") так вот юноша всё пытался во время приготовления этого добра мне в колбаски добавить. Настойчиво отказывался. Так что контролируйте процесс приготовления от начала и до конца.
И приятного аппетита!

**scraft** » 05 сен 2017, 09:22

Кто может просветить что за блюдо в Чайна тауне в Бангкоке в пароварках в виде чего то завёрнутого в зелёные листья в форме пирамидок ? Как и с чём это едят и на что похож их вкус ? Продают китайцы и мы не смогли понять друг друга , а в других частях города я это не встречал . Спасибо.

**Наладчик** » 05 сен 2017, 09:38

1) Большая рыба на углях, в комплекте еще дают мешочек зелени.
2) Блины с бананом.
3) Суши по штучно.
4) Фрукты мелко порезанные.
5) Креветки на углях на белом ланч-боксе.
6) Шаверма.
7) Пад тай.

Супы ни разу не брал с макашниц.

**ParanoidAndroid** » 05 сен 2017, 10:45

scraft писал(а) 05 сен 2017, 09:22:Кто может просветить что за блюдо в Чайна тауне в Бангкоке в пароварках в виде чего то завёрнутого в зелёные листья в форме пирамидок ? Как и с чём это едят и на что похож их вкус ? Продают китайцы и мы не смогли понять друг друга , а в других частях города я это не встречал . Спасибо.

Ka Nhom Tian (ขนมเทียน) Сладкое тесто, завернутое в банановые листья. Сладкая закуска, короче.

phpBB [media]

**Ushankaa** » 22 окт 2017, 19:09

ParanoidAndroid писал(а) 05 сен 2017, 10:45:
scraft писал(а) 05 сен 2017, 09:22:Кто может просветить что за блюдо в Чайна тауне в Бангкоке в пароварках в виде чего то завёрнутого в зелёные листья в форме пирамидок ? Как и с чём это едят и на что похож их вкус ? Продают китайцы и мы не смогли понять друг друга , а в других частях города я это не встречал . Спасибо.

Ka Nhom Tian (ขนมเทียน) Сладкое тесто, завернутое в банановые листья. Сладкая закуска, короче.
phpBB [media]

Подобного вида же бывает еда в виде пирамидок банановых листьев, начиненных острым рыбным фаршем. Очень вкусные такие штуки продает парень возле рынка Наклуа в Паттае.

**koshka-tayka** » 24 дек 2017, 08:33

Добрый день, форумчане! Как-то, по дороге с Ко Чанга в Бангкок, водила остановился на какой-то заправке с кафешкой и сказал минут 40 всем погулять. Погуляли, зашли из любопытсва в кафешку и увидели нашего водилу в очереди за супчиком. Решили попробовать. Ароматный наваристый бульон с травками и рисовой лапшой. При подаче нарезают от души куски утки по-пекински. Большая плошка стоила 40 бат. Если кто в курсе, как называется это блюдо?очень вкусно и сытно! Остался месяц до Тая, хотелось бы узнать название и найти его где-то еще. Ибо вспомнить, где останавливались, не могу, так как понятия не имею:-)

koshka-tayka писал(а) 24 дек 2017, 08:33: Ароматный наваристый бульон с травками и рисовой лапшой. При подаче нарезают от души куски утки по-пекински. Большая плошка стоила 40 бат.

Погуглите тайское название блюда: ก๋วยเตี๋ยวเป็ด (куай-тьяу-пет). Поиск по картинкам даст вам выбрать тот вариант, который вы ели. Поиск по Ютубу даст способ приготовления.

Должен заметить, что тайские макашницы готовят каждая по собственному рецепту. Поэтому даже блюда с одинаковым названием и одинаковым внешним видом на вкус отличаются. Например, в прошлом году сменился повар на постоянной вечерней макашнице возле моего дома. Меню то же, название то же, цена та же, а вкус... э-э-э... Перестал я туда ходить совсем, хотя раньше наведывался часто.

Когда будете искать аналог своего супчика с лапшой и уткой ก๋วยเตี๋ยวเป็ด, обязательно попробуйте на нескольких макашницах. Возможно, на одной из них вам понравится. И боже вас упаси спрашивать это блюдо в туристических районах и заведениях для туристов! Только там, где едят тайцы.

**merial** » 24 дек 2017, 13:22

koshka-tayka писал(а) 24 дек 2017, 08:33:Если кто в курсе, как называется это блюдо?

Скорее всего это Kuay Teaw Ped Toon.
Продается повсеместно.

**Kukla123** » 25 дек 2017, 12:05

koshka-tayka писал(а) 24 дек 2017, 08:33:куски утки по-пекински

Только утка там ну никак не по-пекински )))

**azovskiy** » 03 мар 2018, 15:02

Кто знает как называется свинина, жареная на гриле, потом рубленая топориком с острым соусом

**scraft** » 03 мар 2018, 16:00

Я конечно не спец по тайским блюдам , но мне в Бангкоке ни разу не удалось попробовать что то реально вкусное или сытное с уличных макашниц . Хотел бы это исправить , но не знаю как )))) Безвкусные бульоны , непонятные массы замаскированные острым перцем отвлекающим от сути их вкуса , непонятные компоненты обжаренные в кляре , но также не имеющие вкуса и плавающие в пустом бульоне .... Что и где ( только в Бангкоке ) посоветуете попробовать , что бы исправить сложившуюся ситуацию ? Спасибо

**merial** » 03 мар 2018, 16:45

scraft писал(а) 03 мар 2018, 16:00:Безвкусные бульоны , непонятные массы замаскированные острым перцем отвлекающим от сути их вкуса , непонятные компоненты обжаренные в кляре , но также не имеющие вкуса и плавающие в пустом бульоне

Весьма странно. Например самый простой суп Guay Teow ( бульон говяжий/птичий/свиной + лапша + мясо/птица/субпродукты/фарш + специи/травы/соусы): ))

scraft писал(а) 03 мар 2018, 16:00:ни разу не удалось попробовать что то реально вкусное или сытное с уличных макашниц

Или Pad Thai, обжаренная лапша + ростки сои + тофу + мясо/птица/сифуд + арахис + яйцо + приправы/соусы:

Продолжать можно долго, Вы просто перечитайте тему.

scraft писал(а) 03 мар 2018, 16:00: ...непонятные компоненты обжаренные в кляре , но также не имеющие вкуса и плавающие в пустом бульоне .... Что и где ( только в Бангкоке ) посоветуете попробовать , что бы исправить сложившуюся ситуацию?

Мне помогло вот что. Я интересовался у тайцев названиями блюд, которые имели видимую популярность среди местных (то есть, продавались бойко, иногда даже с очередью к лотку/макашнице/стойке). Потом вводил эти названия в поиск Youtube, изучал по роликам ингредиенты и процесс приготовления. Потом шел и кушал. Вкусовые ощущения совсем иные, чем вслепую, без знания состава блюд.

Что касается Бангкока, то мои любимые места в нём - офисные здания в период с 12 до 13 часов. Там (внутри здания, во дворе или рядом) обязательно есть столовые для работников-тайцев. Всегда вкусные и дешевые. Проверенные временем и экономическими законами спроса-предложения. Идите вслед за тайцами и найдёте. Смело становитесь в самую длинную очередь - не прогадаете.

**Гость** » 05 мар 2018, 03:58

scraft писал(а) 03 мар 2018, 16:00:Я конечно не спец по тайским блюдам , но мне в Бангкоке ни разу не удалось попробовать что то реально вкусное или сытное с уличных макашниц . Хотел бы это исправить , но не знаю как )))) Безвкусные бульоны , непонятные массы замаскированные острым перцем отвлекающим от сути их вкуса , непонятные компоненты обжаренные в кляре , но также не имеющие вкуса и плавающие в пустом бульоне .... Что и где ( только в Бангкоке ) посоветуете попробовать , что бы исправить сложившуюся ситуацию ? Спасибо

рядом с банками, крупными офисными зданиями могут быть макащницы с хорошим качеством еды.
или места, куда ходят отдыхать тайцы преимущественно
Но, как писали выше, сменился повар и гудбай падтай

**13-й скорый** » 05 мар 2018, 19:37

В крайнюю поездку пристрастился к жаренным во фритюре куриным ножкам. Только не ляжки, а небольшие кусочки. 20 бат за 3 кусочка. Покупал их на рынке, на Втором Ждомтьене. Эту девушку-макашницу видел там и в прошлые годы, но никогда не покупал.
В этот раз попробовал и стал фанатом ее кухни. "Ладошка" Сэнг сома, Спрайт или сода, и курочка - обалденный ужин

**Ivani4i** » 30 май 2018, 18:11

Пару лет назад, собираясь в поездку по востоку Таиланда и подозревая, что с английским там у людей не очень (так и оказалось), подготовил себе меню-подсказку. Распечатал, заламинировал и с большой пользой для организма использовал во всех жральнях востока от УдонТани до СаКаео.
Может быть кому-то пригодится - северо-восточная кухня везде есть.
Пара мелких ошибок, насколько помню, там есть. Но не критичных.

**Igor75** » 04 июн 2018, 16:58

Оффтоп удален. merial.

**scraft** » 12 янв 2019, 19:07

Обнаружил для себя улочку с очень приличными макашницами в районе Силома - при движении от Робинсона по правой стороне недоходя метров 100 до канала свернуть направо . Пробовал курицу с рисом карри , том ям , суп с рыбными шариками - всё действительно вкусное , вполне качественное и изменившее моё представление о тайской уличной еде ( раньше с этим были неудачи и я старался питаться в фудкортах ТЦ или же в недешёвых кафешках ...) . выбор на этой улочке хороший - сказывается видимо наличие офисов вокруг с соответствующей потребительской публикой ( мне выше в обсуждении советовали такой вариант ) ежедневной питающихся там во время своих обеденных перерывов .

**ParanoidAndroid** » 12 янв 2019, 19:41

А где на Силоме Робинсон построили так быстро?

**scraft** » 12 янв 2019, 20:41

ParanoidAndroid писал(а) 12 янв 2019, 19:41:А где на Силоме Робинсон построили так быстро?

Так Робинсон всегда был в самом начале Силома через перекрёсток от Люмпини парка , а второй Робинсон в противоположном конце улицы ( я о Силоме ) недалеко от речного причала ....

**ParanoidAndroid** » 12 янв 2019, 20:53

Простите, туплю. Каждый день там хожу, а Робинсона не видел. Может вы имеете в виду Централ в Силом Комплексе?
А у причала, да, есть - на Чароен Крынг (не Силом).

**scraft** » 12 янв 2019, 21:44

ParanoidAndroid писал(а) 12 янв 2019, 20:53:Простите, туплю. Каждый день там хожу, а Робинсона не видел. Может вы имеете в виду Централ в Силом Комплексе?
А у причала, да, есть - на Чароен Крынг (не Силом).

Я уже и сам волнуюсь не туплю ли я или не ошибся ли в этом вопросе ... Прямо на углу Силома и Рамы IV разве не Робинсон ? Я внутри в этот раз правда не был , но с 1996 года и включая все двухтысячные года я его знал именно как Робинсон ( подружился с продавщицей из отдела мужских джинс и поэтому об этом магазине вспоминаю по доброму ) ...

**Max_I** » 20 мар 2019, 18:37

scraft писал(а) 12 янв 2019, 21:44:
ParanoidAndroid писал(а) 12 янв 2019, 20:53:Простите, туплю. Каждый день там хожу, а Робинсона не видел. Может вы имеете в виду Централ в Силом Комплексе?
А у причала, да, есть - на Чароен Крынг (не Силом).

Я уже и сам волнуюсь не туплю ли я или не ошибся ли в этом вопросе ... Прямо на углу Силома и Рамы IV разве не Робинсон ? Я внутри в этот раз правда не был , но с 1996 года и включая все двухтысячные года я его знал именно как Робинсон ( подружился с продавщицей из отдела мужских джинс и поэтому об этом магазине вспоминаю по доброму ) ...

https://www.google.ru/maps/dir/Robinson+Department+Store,+Suriya+Wong,+Bang+Rak,+%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BA%D0%BE%D0%BA,+%D0%A2%D0%B0%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4/Lumphini+Park,+Rama+IV+Rd,+Lumphini,+Pathum+Wan,+%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BA%D0%BE%D0%BA,+%D0%A2%D0%B0%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4/@13.7303427,100.5362849,17z/data=!3m1!4b1!4m14!4m13!1m5!1m1!1s0x30e29f295a9e1443:0x6125c72e7aa6317f!2m2!1d100.5356761!2d13.7295204!1m5!1m1!1s0x30e29f26ed4bb01b:0xac01b20801f96936!2m2!1d100.5414396!2d13.7314058!3e2

этот?

**ParanoidAndroid** » 20 мар 2019, 19:45

Max_I, вы street view на этом месте гляньте. Года 4 уже так.

**Max_I** » 20 мар 2019, 19:51

ParanoidAndroid писал(а) 20 мар 2019, 19:45:Max_I, вы street view на этом месте гляньте. Года 4 уже так.

главное ориентир для поиска макашниц теперь ясен)

**scraft** » 27 мар 2019, 19:26

Max_I писал(а) 20 мар 2019, 18:37:
этот?

Да , этот , но у него ещё вход есть со стороны Силома , а у Вас на карте показан путь ко второму неосновному входу ..

**Александр22** » 30 авг 2019, 16:00

Оффтоп удален. merial.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР