Начнем с того, что в экскурсию на реку Квай обычно вталкивают несколько аттракционов. Это и катание и купание со слонами, и водопад Эраван, и посещение знаменитого "моста", и проживание в плавучих домиках, и рафтинг на плотиках...
Вполне понятно, почему вам тайцы вкатывают индивидуалку: 1 января все туристы будут валяться с больными головами после празднования НГ, группу просто не смогут собрать.
Можно вполне скататься и самому. Билеты из Бангкока в Канчанабури можно купить через сайт taiticketmajor.
Ну а на месте взять экскурсии, описаные мной выше. Так же все эти места легко посещаются и на арендованной машине, однако я не уверен, будет ли работать нац парк Эраван сразу 1 января...
http://www.visitkanchanaburi.com/erawan.htmОтели на воде можно так-же забронировать самостоятельно, используя букинг-агрегаторы.
По поводу Дамноен Садуак:
http://www.bangkok.com/shopping-market/ ... arkets.htmТут расписаны все плавучие рынки Бангкока.
Меня зовут Сергей.