veraveronika писал(а) 28 фев 2017, 02:44:оставшаяся часть стала такой твердой, что пришлось выкинуть
Как жалко! Зря вы так. Итальянцы даже самые сухие корочки используют. Бросают их в соусы и супы, в рис, овощи, во время варки, или на сковородке или в духовке поджаривают, моя племянница обожает такие тянучки с хрустящкй корочкой... в супе пармезан отдает аромат и становится мягким. А можно было его вообще порезать на куски или потереть и заморозить. Размороженный просто есть не очень, а пасту посыпать или в омлет - никакой разницы со свежим. Или в вакуум.