В Ханое самолет без вас не улетит. У меня была ситуация, когда я задержался на паспортном контроле у пограничников, так прибежала девушка, разыскала меня и чуть ли не за руку препроводила в зал ожидания моего рейса в Сайгон.
Если же самолет в Ханой задержится серьёзно и рейс в Сайгон отправят без вас, то посадят на другой рейс - не переживайте.
Т.е. если у Вас куплен билет Москва-Хошимин - вас в любом случае доставят в Хошимин.