20летняя подготовка к зимовке в Паттайе. Записки туриста-авантюриста. 90-е - н.в.

[akraby]

Шагала - Полет над городом

Гм, не знал такой версии работы Шагала. Подумал было, что это чья-то переделка более известной картины с тем же названием.

Поспешил с ответом
Конечно переделка. А оригинал внутри повести...
ПиЭс. Я уже сам засомневался. Возможно и такая есть картина. Надо погуглить

[Vlam]

Где почитать?

Частично (видимо) здесь
_http://www.proza.ru/2015/03/05/1881
Ну и поиском еще много чего ищется...

[akraby]

Вечер, плавно переходящий в ночь. Сижу на балконе, любуюсь чёрной пеленой залива и под холодное пивко грызу ребрышки, густо измазанные соусом чили. Вспомнил затяжной диспут на этой ветке c Tixed. Был он здесь главный троль. Пусть даже так, но оппонент он был великолепный. Я так и не испытал его рецепт по остановке крови перцем чили, но во внутрь дозу чили резко увеличил, при этом также резко уменьшил, раннее принимаемую дозу соли. Замена думаю положительная. Я не раз задумывался? Почему при такой антисанитарии тайцы почти не болеют кишечными расстройствами. Думаю причина в огромном употреблении чили, ну и риса, конечно. Но чили главный козырь!

Вчера спустился по Райчварону, главной улице на районе и по левой стороне три кафешки были полностью забиты китайцами. Они в каждом кафе сдвинули столы и сидели группами человек по тридцать. Шумно гудели, нагло осматривали прохожих. Публика неделовая и не интеллигентная, так сброд из китайских тагилов. Хозяин кафе "порадовал", что в следующем году их поток увеличится в четыре раза... Вот уж истина - Свято место пусто не бывает. Не успели наши исчезнуть из города, так моментальная замена. Нет в Паттайе никогда не будет пусто.

Утром на пляже одна " пакетница" с пеной у рта доказывала, что теперь нельзя вывозить из Тая фрукты в ручном багаже. А мне лететь послезавтра. Думаю бред, но призадумался.

Сок нони в бутылках считается очень полезный продукт, но много его не увезёшь. Нашёл сушенный нони в пакетах, думаю по качеству не уступит бутылочному и цена гораздо дешевле.

Чем ближе отлёт, тем скуднее финансы. Перешёл на дешёвый японский сет в фестивале, слева от касс. За 119 бат приятный супчик с лапшой, салат и свинина с имбирем и рисом. Ещё беру за 30 бат больший гриб, разрезанный на полосы и поджаренный. Вкусно и сердито.
Ох, как не хочется уезжать из этого земного рая... Полет с четырьмя пересадками добавят в мой лётный стаж ещё 15 тыс км

[Tarvitz]

Читаю эту тему не отрываясь уже 3-й день. Дочитал пока до первой поездки в Тай. Подсадил на это жену и народ в отделе (работа встала ) Описание авантюрных приключений 90-х шикарно. Подписался. Оказалось что почти все мои друзья по тайским вояжам про эту тему знали и даже отписывались тут еще в далеком 2013. Ну что же... тормоз тоже механизм хех)))

[Rept-Tile]

Утром на пляже одна " пакетница" с пеной у рта доказывала, что теперь нельзя вывозить из Тая фрукты в ручном багаже. А мне лететь послезавтра. Думаю бред, но призадумался.

Судя по свежим отзывам в этой теме, действительно бред.

Перешёл на дешёвый японский сет в фестивале, слева от касс. За 119 бат приятный супчик с лапшой, салат и свинина с имбирем и рисом.

Ого, даже не знал, что в фестивальном корте бывают такие цены. Был уверен, что ценник там начинается примерно от 250.

Почему при такой антисанитарии тайцы почти не болеют кишечными расстройствами. Думаю причина в огромном употреблении чили, ну и риса, конечно. Но чили главный козырь!

Без сомнения. Чили - мощный антисептик. И он же - причина того, что "трушные" тайцы, питающиеся традиционной пищей и не подсевшие на фаранг-стайл (паста, мучное и сладкое), очень редко страдают полнотой. Зато вот подсевших - чили уже не спасает.

Алекс, остался единственный большой рывок на пути к земному раю и заслуженной нирване.
Я желаю тебе удачи на каждом шаге этого рывка!

[БоратKZ]

Спасибо за заметки, дочитал и грустно стало. История закончилась, думаю будут другие и не у Вас. Будто опять прожил жизнь и поганые 90-е (хотя тогда я думал что живу:) и 00-вые полные надежд. Сейчас чувствую себя как персонаж анекдота 80-х: стоят на Привозе два еврея разговаривают, к ним подходит старый еврей и говорит, я не знаю о чем Вы говорили НО!!! Уезжать надо в любом случае

[Rept-Tile]

История закончилась, думаю будут другие и не у Вас.

С полной ответственностью отвергаю подобные инсинуации и заверяю: в этой книге грядет еще не мало увлекательных глав.

[БоратKZ]

Ну вот хотел поинсинуировать но если обещаете, я за продолжение!!!

[akraby]

Прошёл ровно месяц моего отъезда из Тая. Дорога до Нетании оказалась ну очень длинной. Переход Бангкок-Иркутск-Москва-Ростов-Москва-Тель Авив около 17.000 км. И все это время меня сопровождал самогонный аппарат Finlandia Российского производства.
Руки чесались проверить его в деле. Все же винокурение в первый раз. Интересовал сам процесс, до 9- го класса в школе химия был любимый предмет. Был ещё один немаловажный момент самая дешёвая водка в Израиле стоила около 800 руб/ бутылка. А настрой был изготавливать только качественный продукт.
Первым разуверить меня пытался армянин Юра, у которого я покупал дрожи и сахар
- в лучшем случае с третьего раза получишь, что-то съедобное...

Спорить я не стал, зато порылся в интернете и выбрал рецепт персикового бренди. Сегодня на рынке самые дешёвые оказались персики, в конце базара в пятницу их удалось купить 9 кг по 35 руб за кило.
Руслан снабдил меня 19 литровой бутылью из под минеральной воды, в ней приготовил первую брагу. Перебрав персики, три кг обратно отправил в холодильник. Персики оказались отборными и рука не поднялась их мять.
Остальные шесть килограмм тщательно размял рукой, вытащив предварительно косточку, а затем отправил в 8 литровую стеклянную ёмкость. Потом туда добавил 6 л воды и полкило сахара и оставил до утра.

Утром добавил 200 грамм сухих дрожжей и полтора килограмма сахара и поставил на водный затвор.
Далее вылезла одна небольшая, но существенная проблема. Как подключить шланг охлаждения к крану. Помогли решить вопрос в ближайшем хозмаге. Там соорудили какую-то абраказябру из 6 деталей, после небольшой корректировки шланг герметично налез на кран.
Пришлось немного поволноваться перед первым пуском. Дрожи отбродили всего сутки, а надо семь. Зловещий оскал бакалейщика Юры плыл перед глазами.
- нопасаран, заявил я себе вслух и включил газ. До этого через сито пропустил брагу, отделяя жидкость от мякоти. И слил полученные 8 литров жидкости в 12-три литровый бак. Дальше все пошло, как по нотам.



При температуре 63-65 градусов, стал стекать из сухоотстойника ацетон, затем температура резко подскочила до 85 и пошёл чистейший, как слеза продукт, крепостью 70 градусов. Набралось его грамм 500. Затем крепость упала до 60 градусов и пошёл такой же чистый продукт, его удалось собрать грамм 600. Затем прицел сбился и получилось поллитра бурды 40 градусной. Я её сразу отправил для переработки.

70 градусный, я решил пока не оценивать, а продегустировал 60-ти. Один в один армянский Арцах, отличие, что тот был тутовый и 57 градусный.
На следующий день я отправился в приятелю Кингу в Бат Ям на полноценную дегустацию, как к опытному специалисту спиртных напитков.
А чтобы время даром не пропадало в оставшуюся закваску добавил 3 кг нектарина и килограмм сахара, и поставил на водный затвор.
Результат превзошёл все ожидание. Чистейший и вкусный продукт, от которого с утра не болит ни голова, ни желудок. Кинг был в восторге...
В приподнятом настроении был и я. Ну что взять с неуча Юры, если бы он хорошо учил в школе химию, то мог сейчас заведовать здесь серьёзной лабораторией. А то режет на базаре колбасу и ещё умничает недоумок...

[Raschid]

Здорово! Когда все по науке.
А я на глазок все делал.
Кальвадос гнал из яблок.
Аромат получился, а напиток нет.
Грусть, печаль...

[Rept-Tile]

Алекс, и вот с ЭТИМ, помимо прочего багажа, ты таскался по всему указанному маршруту, а перед этим еще и в Тай?
Воистину, железных людей ковали 90-е!

[Геннадий Николаевич]

Уважаемый akraby!
Описание процесса - зер гут, а фото с одним недостатком: не видно абраказябры
(Помогли решить вопрос в ближайшем хозмаге. Там соорудили какую-то абраказябру из 6 деталей, после небольшой корректировки шланг герметично налез на кран.)

[akraby]

Уважаемый akraby!
Описание процесса - зер гут, а фото с одним недостатком: не видно абраказябры
(Помогли решить вопрос в ближайшем хозмаге. Там соорудили какую-то абраказябру из 6 деталей, после небольшой корректировки шланг герметично налез на кран.)

Фото смогу сделать только через неделю, когда вернусь домой.
На выходной трубке крана была внутренняя резьба, туда по этой резьбе вкрутили втулку, в неё через переходник, вкрутили ещё одну втулку с наружной резьбой, которая удлинила кран. Затем на полученную наружную резьбу накрутили пластмассовую втулку с наконечником на выходе и этот наконечник воткнули в следующую пластмассовую конструкцию, в которой был закреплён шланг.

[БоратKZ]

Дорогой Вы мой "akraby" в "тифтаме" (не знаю как правильно пишется и говориться) разве перестали продавать живые дрожжи? В русском магазине на Аленби в Тель-авиве (Толи выше, Толи ниже Шук Кармель) они раньше были, благородный напиток и из сухих дрожжей?

[akraby]

Дорогой Вы мой "akraby" в "тифтаме" (не знаю как правильно пишется и говориться) разве перестали продавать живые дрожжи? В русском магазине на Аленби в Тель-авиве (Толи выше, Толи ниже Шук Кармель) они раньше были, благородный напиток и из сухих дрожжей?

Полно и мокрых дрожжей. Но начал с сухих и уже 4 замеса только из сухих. Качество продукта великолепное. Технологию отработал с учётом первых ошибок. После отбора жидкости, всю густоту обратно в ёмкость. Добавляю туда же 3 кг свежих размытых фруктов( персики, нектарины) и добавляю 1 кг сахара в виде сиропа, размешиваю и ставлю на водный затвор. Через пару часов начинаются выходить пузыри от брожения. Через три дня добавляю ещё 1 кг сахара и 100-120 грамм сухих дрожжей, и под водный затвор на повторное брожение, ещё пару-три дня. Все можно гнать следующие 8 литров браги. Выход 500-600 грамм 68-70 градусов, затем 500--600 грамм 59-60 градусов и 500 грамм 50 градусов. Поллитра 40градусов в переработку. Ниже 40 градусов не собираю. Да в начале для технических целей 100 грамм 80 градусного ацетона. Все стабильно и качественно, проверено не на одном желудке. Все в восторге!!!

[F&B-Anis]

Вечер, плавно переходящий в ночь. Сижу на балконе, любуюсь чёрной пеленой залива и под холодное пивко грызу ребрышки, густо измазанные соусом чили.

Гастрономический, романтический эпос ))) Алекс, пиво Сан Мигель?

Вспомнил затяжной диспут на этой ветке c Tixed. Был он здесь главный троль. Пусть даже так, но оппонент он был великолепный. Я так и не испытал его рецепт по остановке крови перцем чили, но во внутрь дозу чили резко увеличил, при этом также резко уменьшил, раннее принимаемую дозу соли. Замена думаю положительная. Я не раз задумывался? Почему при такой антисанитарии тайцы почти не болеют кишечными расстройствами. Думаю причина в огромном употреблении чили, ну и риса, конечно. Но чили главный козырь!

Замена однозначно положительная. Перец чили действительно волшебный продукт.

Пришлось немного поволноваться перед первым пуском. Дрожи отбродили всего сутки, а надо семь. Зловещий оскал бакалейщика Юры плыл перед глазами.
- нопасаран, заявил я себе вслух и включил газ.

Алекс - интереснейший опыт и описан весьма литературно. Интересно было бы попробовать такой напиток.

[Anna78]

Дочитала тему до конца и стало как-то грустно. Как будто был какой-то волшебный Тайланд и кончился. Как и вся наша прежняя жизнь. Кризис, китайцы, годы...
Через неделю окажусь в Тае второй раз в жизни и после 8 летнего перерыва. Сравню впечатления, может даже доеду до Патайи, там не была.

[Odess2014]

Сравню впечатления, может даже доеду до Патайи, там не была.

А может не надо? Это точно убьет Ваши воспоминания. Ну не стоит она сегодня того, при всем уважении к топик стартеру... Есть много гораздо более интересных мест в этой потрясающей стране, которая мне снится через день...

[Anna78]

Сравню впечатления, может даже доеду до Патайи, там не была.

А может не надо? Это точно убьет Ваши воспоминания. Ну не стоит она сегодня того, при всем уважении к топик стартеру... Есть много гораздо более интересных мест в этой потрясающей стране, которая мне снится через день...

Хочу посмотреть это место и составить впечатления. Не получиться(зависнем на пангане, чанг май и тд) так тому и быть. Но скорее поеду.

[Axell44]

Уважаемый, akraby! Будет продолжение Паттайи или СССР эпохи? Спасибо!

[Патроннъ]

Будет.
Через полгода.

[mirvlad]

Пол года истекли. Где продолжение? ТС - большой мастер по написанию очерков из своей жизни. Приятно , а порой очень полезно очитать.

[реаниматор]

Да как то на теме самогоноварения потухла тема...ТС переусердствовал и сдался? Как то не верится.

[Патроннъ]

Интересно, жив, нет?

[Aleksei 32]

Интересно, жив, нет?

:-)Типун на язык!

[akraby]

Интересно, жив, нет?

Не дождетесь
Через полгода, точнее с 5 января, я действительно объявился в Паттайе, где пробыл до 1 февраля.
В отличии от прошлого года, на районе появилось много руссотуристо. Что не скажешь о Волкине и вообще о центре. Там китайско-индийская фиеста... Индусы мелкими группками по 5-7 человек, а китайцы большими по 30-40...
После приезда дней пять не вылазил из китайской точки около дома. В прошлом году мы там пировали с Анисом и Рептайлом. Последний появился в середине месяца и мы с ним плотно общались, до его отъезда в Лаос.
А первые мои пять дней это были креветки с воды и рыба в соли, рыба и креветки, и так пять дней. Потом обжираловка закончилась. Кстати рыбу - красного группера, я научился обалденно готовить сам в куркуме( карри) с имбирем. Получилась она лучше, чем у китайцев.
Корни куркумы - это было моё первое открытие этого года в Тае. А второе не менее весомое синий чай. Да-да именно синий, цвета денатурата. Классный по вкусу, а с добавлением половины ломтика матума, нескольких головок гедзи и пару кружков нони( все в сухом виде) просто обалденно...

Продолжение следует

[mvf-vs]

Александр, Вы, уж, пожалуйста, так не пропадайте! не волнуйте почтенную публику!
Мы же, действительно, за Вас переживаем и желаем здоровья и всех благ!

[Odess2014]

Синий чай мы давно покупаем и домой привозим. Он очень дешевый в Макро. Даже семена привозили в прошлом году и сажали на даче. Анчан называется. 2 цветочка даже выросло

[Rept-Tile]

Ну слава Будде, Алекс, наконец-то написал пост лично. А то я уже хотел официально оформляться тут твоим автоответчиком.
Спасибо за проведенные совместно дни и вечера.
Был потрясен твоим искусством ориентироваться в незнакомых глухих паттайских районах, да еще и в темноте.
За шлемы тебе от тайских детишек передаю еще одну благодарность. Один горшок уехал в деревню, во втором пацан носится - пока что на велике - по двору и окрестным улочкам тут.
Надеюсь, что и из моего скромного вклада в открытие новых сторон жизни в Тaе не все для тебя пройдет без пользы.
Возвращайся! Я здесь буду примерно до 20 апреля.

P.S.
Бочки, про которые ты спрашивал, стоят от 4500 до 7000 бат, в зависимости от объема и фактуры.
P.P.S.

[Strange1972]

Наконец то))) На форуме появились старые добрые "старожилы"!!! А то совсем тут стало грустно....

[igbart]

А второе не менее весомое синий чай.

Во первых - приветствую ветеранов!
Во вторых -синий + пачка сухого лемонграса(сам придумал) и вкусное и полезное питьё.
А за белком в Tesco ходим. В рыбном отделе берём тазик и нагребаем креветок, щупальца осьминога, группера и через 20 мин. вам всё приготовят и упакуют за бесплатно - обжираловка.
Ждём воспоминаний об отдыхе.

[akraby]

Всем спасибо за приветствие!
По синему чаю я в достойной компании оказался школяром Наверстаю.
По поводу обжираловки через Tesco Lotus протестую
Я этой сетью пользуюсь постоянно, но в основном магазином на Северной. Так вот живых креветок из аквариума последний раз покупал, то ли в 2004, то ли в 2007году. Сейчас только дохлятина на льду. Согласен, что рыба и щупальцы на гриле там есть и можно ими обожраться, но хочется ещё и вкуса. Запомнилась фраза Винского - много не значит вкусно .
Дело в том, что рыбу жарят там работники кухни, а им очень далеко до профессиональных поваров, а самое главное, они её даже не солят, о перце, пряностях и травах вообще молчу... А вот осьминогов беру там с гриля до сих пор.
Но есть в них отличие - голова за 85 Бат, туловище за 65 Бат и щупальцы за 50. Самое вкусное голова, там вперемежку белое мясо и прозрачные суставы. Самый цимис в этих суставах. Взял раз щупальцы, и не 20 мин, а 40 их готовили, но резина получилась, жвачка позавидует... Поэтому группер в специях и в карри, по- домашнему с корочкой - без обсуждения.
Был вопрос по самогонке. Обычно, кто ей начинает заниматься спивается, у меня получилось наоборот, уменьшил потребление. Но качества добился серьезного. Некоторые любители Джека и Джонни пили её с большим удовольствием. Самая лучшая из персика, неплохая из винограда, специфическая из манго, резкая из апельсинов.
Главное отключать газ при 45 градусах на термометре. Пусть выход небольшой - 1,2л из 8 литров браги, зато качество.
Можно даже не гнать второй раз. Получается 3 фракции 70град, 57, 50. Но лучше прогнать второй раз. После второй перегонки спиртометр падал на дно на 90, не хватало мензурки, возможно там было 96. Вот это разбавить в 2 раза и высший класс!
Давно не был на сайте, появились новшества с фотками, пока не освоился, они будут позже, как и продолжение...

[igbart]

живых креветок из аквариума последний раз покупал, то ли в 2004, то ли в 2007году. Сейчас только дохлятина на льду.

Согласен со всем. Мы не застали в аквариумах, но и на льду в магазе(я то же на Севере посещаю) всё лучше , чем на улице лежат и уж конечно не наши магазинные МADE IN Беларусь.
Про самогон молчу, ибо 20 годков уже ни-ни. Вот на 60ю днюху слетали с женой в Макао из Паттайска и на башне отобедали - это круто. А 20 лет назад, работая за забором(на почтовом ящике) нам и в Москве с иносранцами говорить не велено было - иначе турьма(подиску давали). Вот жизнь крутит.
Удачи !

[mirvlad]

Чо то тут про готовку в Теско рыбопродуктов толк ведёте, возможно на северном так и есть, а вот на Тепразит угол и Сухкмвит, пару раз подходил и спрашивал, башкой мотают и делают вид что не понимают. Обленились наверное ребята или дубмают пусть сами фаранги пыхтят со своей рыбой.

[чеширский кот]

Александр! Рад,что ты все-таки нашел в себе силы и снова взялся за перо на форуме.Внимательно буду наблюдать за новыми мыслями,идеями и пр. Удачи и до связи!!!

[YADI]

Вот это я удачно зашел - с возвращением!
(и немедленно сварганил закладочку)

[lika2709]

Автор, какие же стихи у Вас замечательные. Сегодня нашла, и с удовольствием прочитала все!

[Егоза]

На следующий день я отправился в приятелю Кингу в Бат Ям на полноценную дегустацию, как к опытному специалисту спиртных напитков.
А

Автор, не пугайте меня тем, что шарик маленький...Кинга Игорем зовут?На Бальфоре живет? На крыше пили?

апд: Вопрос снимается ))
Увидела посвящение Бильковскому.
И Лешека в избранных.
У всех них была, ̶м̶ё̶д̶ ̶-̶ ̶п̶и̶в̶о̶ кальвадос пила)

[akraby]

Егоза
Я и сейчас с Игорем на крыше отмечаю День Победы! Он, кстати, привет тебе передаёт-))

А всех друзей и читателей поздравляю с Днём Победы!
Нелегко она досталась. Потери жуткие, но победили!!!

[F&B-Anis]

Алекс приветствую!

Кстати рыбу - красного группера, я научился обалденно готовить сам в куркуме( карри) с имбирем. Получилась она лучше, чем у китайцев.
Корни куркумы - это было моё первое открытие этого года в Таиланде. А второе не менее весомое синий чай. Да-да именно синий, цвета денатурата. Классный по вкусу, а с добавлением половины ломтика матума, нескольких головок гедзи и пару кружков нони( все в сухом виде) просто обалденно...

Очень интересно.
Вот бы отведать )))

группер в специях и в карри, по- домашнему с корочкой.

[круизер]

встаю и аплодирую стоя . выходные прошли не зря 62 страницы на одном дыхании и при этом чтение разбилось на следующие этапы
1 где то на 20 странице закралась мысль , а не приготовить ли мне борщеца ?
2 стр 23 материализация желания . поход в рядом расположенный магнит и покупка всех ингредиентов
3 кульминация 5 литров превосходнейшего борща , но без сельдерея.
4 повесть о рыбе . постепенно понимаю , что слюна до пола и грызу себе ляху от нахлынувших ностальгических воспоминаний о сибирской рыбе
5 39 страница материализация и визуализация воспоминаний в виде литра настоенной на кедровых орешках (натуральных, сибирских , чуноярских стременной, соленый хариус (но есть еще в хлодильнике нычка и ништяки , см ниже ) продолжение чтения
6 контрольный выстрел автора - фото тагунка, хариус уходит на вторые роли , из холодильника достается нычка и ништяк , а именно привезенный братом в июне ТАГУНОК . с пункта 4 без стопарика не обходится )))))
7 прочитано на одном дыхании
ле финаль
огромное спасибо за фото студенческого где прошли 5 лет в политехе , за столбы , а в особенности бобровку , где с 1 класса ставил рекорды, за прекрасные сибири
и еще раз
встаю и аплодирую

[igor sten]

Интереснейшея тема, жаль заглохла… Автор, дружище, кое-что почитал из Вашего, на этом Форуме, просто великолепно…
Интересует Ваш тайский и филиппинский (!) опыт… Заранее спасибо…

[foxterrier]

Очень крутая тема, читал ее еще несколько лет назад. От автора нет вестей?

[akraby]

В Тае, я сейчас. Обосновался недалеко от Банг Саре. Бываю здесь январь-февраль и август- начало сентября. Буду до 5 сентября, затем лечу в Шри Ланку. Очень полюбилась эта страна, еду в третий раз. Там хочу и юбилей свой отметить. За последние годы посетил новых пару десятков стран. Очень понравились -Япония, Непал, Шри Ланка, Индия, Швейцария, Австрия, Албания, Испания, Италия, Черногория, Армения, Азербайджан.