В ЛА прокат машин находится за территорией аэропорта, туда надо ехать на шаттле. Рассчитывайте что таможня, поездка в прокат, оформление машины займут час-полтора, если будут очереди, то больше. Если вы сразу по прилету собираетес ехать в Вегас, учтите что если попадете в пробки, поездка будет 5.5-6 часов. Еще учитывайте джэтлэг, после 6-7 вечера может начать вырубать.
Три дня на Солт-Лэйк, на мой взгляд, это перебор, если у вас нет каких-то конкретных планов. На озеро вам хватит пару часов, и на него можно заехать по дороге на север. Я бы больше дня в Солт-Лэйк не проводил.
Вообще проще, и может даже дешевле, учитывая сумму аренды машины за два дня и бензин который в ЛА больше $5/галлон, полететь из ЛА в Вегас и уже там брать машину. Дорога из ЛА в Вегас это пустыня справа - пустыня слева на которую вы потратите 7-10 часов туда обратно, часть из которых пройдет в пробках.