Yury-Shef писал(а) 10 дек 2014, 15:14:А секрет синего цвета ликера Кюрасао открыли?
Какой краситель используют?
Да, раньше использовали индиго (минеральная краска природного происхождения),
теперь говорят, натуральными красителями, вытяжками из растений, антоцианами (в щелочной среде приобретают синий цвет), хочется верить, что не "пищевой краситель Е131, 132 (синий патентованный)" )
Сам ликер из сушеной кожуры местных горьких апельсинов "лараха"(или "ларахо") - были завезены испанцами, прижился только горький,
толку с него никакого, кроме как ликеры.
Сам ликер получают путем настаивания винного спирта на сушеной кожуре горьких апельсинов , мускатного ореха, корицы и гвоздики;
крепость напитка варьируется от 20 до 30%,