По алкоголю. Реально бутылкам попасть только в чемоданах при заселении. Потому что их никто не досматривает, а просто при оформлении документов специально обученные люди относят багаж в каюты. Если вы захотите пронести алкоголь или фрукты с города на корабль - у вас их могут забрать: фрукты, чтобы не было какой-нибудь эпидемии в замкнутом пространстве корабля; алкоголь - ну надо же на чем-то и им зарабатывать! Все аккуратно изымут на входе, положат в пакеты, проставят номер каюты, вернут при выселении. Если вы едете вдвоем и планируете посещать города и экскурсии, поверьте, у вас просто не будет возможности пить столько, чтобы нужно было что-то нести с берега. Купите лучше воду в городе. Она будет дешевле в 5-10 раз, чем на корабле. Кофеварки стоят в номерах. Чтобы сделать кофе при отсутствии бесплатной воды в номере мы растапливали лед для шампанского , он как раз в каюте был в достаточном количестве.
С экскурсий никто не опаздывал (во всяком случае нам об этом не говорили). Они были хорошо организованы. Даже, если вы передвигаетесь самостоятельно, то вы сами будете ответственно относиться к времени отплытия . Всегда дается зазор по времени: во сколько вы должны вернуться и во сколько отправляется корабль. Обычно это разбежка в 1,5-2 часа, как раз на такой случай непредвиденных опозданий. Сделайте копии паспортов на всякий случай заранее. Сипасы будут и на суше заменять вам документы. Сами паспорта вы сдадите при заселении. А вот на речном круизе была русская пара, которая не правильно поняла немецкоговорящего гида по времени сбора в Страсбурге и опоздала. Корабль с немецкими отдыхающими их ждал 1,5 часа, правда туристам не сказали истинную причину задержки отплытия, знали только мы, потому что пытались как-то помочь найти наших больших братьев (соотношение отдыхающих было 6 русскоговорящих:170 немцев).