И еще вот что хочу сказать ТС...
Я в прошлом году тоже первый раз был в Италии... И тоже готовился... и тоже спрашивал... Не так много, всего на 4 страницы...
И все-равно мой план получился не идеальным. Это я понял только на месте. И ваш план тоже не получится идеальным. Поэтому сильно голову не ломайте, езжайте по вашим хотелкам, с поправками советчиков... Идеальной поездки не будет, но удовольствие точно получите. Поймете что такое Италия и с чем ее едят, за чем в нее стоит возвращаться...
Вот когда вернетесь еще разика три, план будет приближаться к желаемому...
И коньяк не из Коньяка тоже не настоящий?
Конечно! Еще Советское Шампанское вспомните...
Но, говорю же - все условности. технология у всех давно одна, а кто и как ее соблюдает и из каких ингредиентов готовит, это туже вопрос качества в конкретном месте...