Без машины такой маршрут ... нереализуем. Из 8 перечисленных мест бывал в 7. На любой из 8 пунктов легко уйдет 3-4 дня. Причем на машине и посмотреть только самое-самое. Велосипеды - несерьезно. На один день в удовольствие вполне, но вот месяц по 100-150 км в день... Тур де Франс получится. Причем одни спецучастки Виногрданики - это если не горы, то холмы уж точно в 80% случаев. Из всего перечисленного относительно плоские только Бордо, Нормандия и Луара. Но рассояния все равно не велосипедные. Как вариант электрички и автобусы, но из-за фиксированного расписания потери времени будут близки к 50%. Кроме того я не припомню общ траспорт вдоль Луары. Может он там и есть но как-то на глаза не попадался. Крупные города точно соединены ЖД, но на вокзалах виноград не растет, разве что декоративный. Без машины в такую поездку нет смысла ехать. Как пример - кусок от Срасбурга до Кольмара в сентябре в моем
фотоотчете. По прямой около 70 км. По дороге вин накрутил около 200км за 15 часов. Один световой день. На велосипедах вы потратите неделю на это. На электричках не посмотрите и половины мест.