Мы в августе прошлого года ездили в Северный Уэльс (через Oxford и Chester) и обратно (через Bath) за 7 дней. В районе Conwy или Colwin Bay можно остановится и неделю по замкам ездить, по Сноудонии. В августе было уже довольно прохладно, не до купания. Там очень много чего можно посмотреть, природа очень красивая. И спокойно, немноголюдно относительно.
Из замков очень понравились Conwy Castle, Caernarfon.


И городки вокруг них живописные.
Недалеко Chester с фахверковыми домами и собором.

Можно заехать на Menai Bridge (недалеко от Caernarfon), сад Bodnant Garden (недалеко от Conwy), водопады разные (мы были на Aber Falls)

,
взойти или заехать на паровозике на гору Snowdon



.
Вообще Сноудония нас покорила По ней очень приятно на машине ездить. Там много пеших маршрутов разных уровней сложности и разной продолжительности проложено по горам, вдоль речек и озер. Мы в Tesco купили книжечку с описаниями маршрутов (выбор очень большой) и опробовали два из них. Взошли на Snowdon из Llanberis (заняло пол дня, 7 км вверх и столько же вниз) и прогулялись на Aber Falls (ок.2 часов). Cчитаю, что Snowdon - must see, если вам горы нравятся.
Не думаю, что Шотландия проиграет Северному Уэльсу по красоте, но он ближе к Лондону и тоже очень неплох.
Еще посмотрите Lake District.