Слоны, озеро и водопад.
Слоны. Я всего раз катался на элефанте очень давно - желания повторить ни разу не возникло.
Озеро. Прогулки на лодках. А надо?
Водопад. Их в окрестностях Далата насмотритесь великое множество.
Исходя из этого я бы исключил Даклак из этой поездки и ограничился только Далатом. И лучше денька на три. Сами туда приезжайте и уже на месте найдете водителя с машиной, который вас покатает. Выйдет несравненно дешевле.