С Гили Мено лучше отправиться накануне вечером, взять лодку до Teluk Kodek (230т) - гораздо ближе и плыть и ехать до Сенару. Утром сходить там на водопады (днем привозят туристов) и после обеда утрясти все детали относительно трека. Обязательно проверьте снаряжение - мне подсунули мокрый спальник, пришлось меняться с портером
В Сенару замечательное место Pondok Senaru Cottages , расположен на краю обрыва с офигенными видами.
Я бы не спешила бронировать отель в Senggigi - посмотрите, может найдете что-либо более интересное и достойное внимания на Ломбоке. По мне, так Ломбок и Бали можно смело пропустить. Я бы проехала весь Флорес.