Всё о португальском портвейне

[gabbiano]

Для Agafa P.
Согласно справочнику Паркера,который для нас является путеводителем по винам тех странах,в которых мы бываем,самый лучший винтаж в 1978 году был у производителя Quinta do Noval и Quinta do Noval Nacional.
A самые лучшие винтажи портвейна были в 1963,1970,1977,1983,1985,1992,1994,1997 и 2000.
В рейтинге ****выдающиеся ,производители:
Dow,Fonseca,Graham`s,Quinta do Nacional и Taylor.
Вообще,всегда листаем перед путешествием эту чудо-книгу.
Этим летом была великая удача отыскать в милейшем итальянском городке Pienza ,на пыльной полке малюсенького магазинчика,Brunello 1997г,по вполне демократичной цене в 30 евр.
Были безмерно счастливы,т.к.ведущий винный критик Роберт Паркер научил нас,со страниц своего справочника,что фундаментальное правило в отношении тосканских вин гласит:покупайте все вина 1997 и 1999 годов,которые встретите!
Вообщем,доверяем его авторитетному мнению,пробуем,а потом уже делаем свои выводы)))
Поэтому, сидеть нам в подвалах Вила-Нова -Ди-Гая не один день)))
Если хотите,то и по португальским винам Вам напишу,что рекомендуется пить,а что нет
Всем увлекательных и познавательных путешествий!

[Lesnik-Sadovod]

Dow's, Warre's и Graham's - это один и тот же производитель, Symington family
На вкус они крайне близки, что неудивительно. Собственно, это одна из проблем с портвейном, что в большинстве своем только торговые марки и остались.

Все таки, я не советовал бы начинать с Винтажа, может не понравиться. Т.е. лучше для начала взять чего попроще, типа LBV или 10-летних (они совершенно не похоже, в чем и суть), да или просто не особо ширпотребный Тони или даже Руби, типа Calem'а или Delaforce. Смысл - чтобы понять, какой оттенок вкуса больше нравится (и за что собственно берут деньги) и уже смотреть в ту сторону. Собственно, LBV и является более дешевым подобием Винтажа, хотя и не во всем.

Из дешевых вариантов не советовал бы Offley и Sandeman, последний вообще в разнос пошел. Osborne тоже часто лажает даже с LBV. C Noname, продающимися под TM торговых сетей тоже нужно быть осторожным, бывает по разному. Хотя вот помнится Tesco продавала симингтоновский Винтаж по 25 евро, устоять было невозможно

Ну а из совсем непохожих на других могу выделить только Burmester - они значительно менее сладкие, чем собственно и выделяются. Но это сильно на любителя. Ну и еще м.б. Ramos-Pinto - они долго исключительно на бразильском рынке специализировались, что наложило отпечаток.

Из совсем необычного - пробовал "недокументорованные" подвиды Vintage Character, Rose (ага, розовый) и розливной с бочки (фактически домашний портвейн) в профильном ресторане. Все были на уровне

[Agafa P.]

Согласно справочнику Паркера,который для нас является путеводителем по винам тех странах,в которых мы бываем...

Боже, ну какая же я идиотка... Стоит пылится на полке у меня сей чУдный справочник, а я не только не догадалась его открыть перед этой поездкой,
но и перед поездкой в Тоскану Вот вам спасибо!!!

Если хотите,то и по португальским винам Вам напишу,что рекомендуется пить,а что нет

Паркера я теперь сама почитаю, а вот если у вас есть еще другие источники и собственные наработки - буду очень рада!


Lesnik-Sadovod, и вам огромные спасибо за информацию, именно ради таких отзывов и затевала ветку.

Из совсем необычного - пробовал "недокументорованные" подвиды Vintage Character, Rose (ага, розовый) и розливной с бочки (фактически домашний портвейн) в профильном ресторане. Все были на уровне

А не помните ли точные координаты этого профильного места?

[gabbiano]

Еще очень часто подсматриваю информацию у Simple.Доверяю этой компании по части алкогольной продукции,которую они поставляют на наш рынок.
У них еще выходит замечательный журнал,который содержит массу интересной информации по вину и странам,где оно производится.
Перед поездкой всегда смотрю,есть ли у них какой-нибудь эногастрономический маршрут в том же направлении что и у меня.
Рестораны, винные хозяйства и гостиницы,которые они предлагают,достойны изучения и посещения.Иногда это очень помогает проложить интересный маршрут
А ,насчет,портвейна,то наша поездка в октябре будет вторым "погружением",но уже после тщательных "тренировок".Первая поездка была 7 лет назад.Путешествовали по югу страны с "захватом"Испании и Лиссабона.
Тогда и полюбились эта страна,ее добродушные жители,незатейливая,но очень вкусная еда и замечательный напиток портвейн. Стали строить планы о посещении центра его производства.Через месяц стартуем

[Agafa P.]

Еще очень часто подсматриваю информацию у Simple.Доверяю этой компании по части алкогольной продукции,которую они поставляют на наш рынок.
У них еще выходит замечательный журнал,который содержит массу интересной информации по вину и странам,где оно производится.

Еще одно спасибо за наводку! уже распечатала у них несколько статей по Португалии для изучения)

[lego]

Гаррафейра. В статье, правда, не пишется про большие бутыли. Но, собственно, само название вида указывает на это. Как я понимаю, от караф - кувшин с французского.

Скорее уж, от португальского garrafa - бутылка.

[Lesnik-Sadovod]

Из совсем необычного - пробовал "недокументорованные" подвиды Vintage Character, Rose (ага, розовый) и розливной с бочки (фактически домашний портвейн) в профильном ресторане. Все были на уровне

А не помните ли точные координаты этого профильного места?

Тот ресторанчик (при винном магазине) находится в Германии. Розовый портвейн (Pink Port) продается в сети Marks&Spencer. Будьте внимательны с белыми - они бывают двух видов, обычные (т.е. сладкие) и сухие.

Хотел бы еще добавить про собственно портвейны - все виды хорошие, потому как разные. Такого как с виски или коньяком/бренди, т.е. чем дольше выдержка, тем лучше (меньше несет спиртягой) нет. Например, 20-летний портвейн не лучше 10-летнего, он совершенно другой - в нем меньше фруктовых ноток и больше дубовой составляющей, соотв. хороши оба, и 10-ти, и 20-тилетний, каждый по своему. Соотв. по поводу Винтажей - они такие дорогие в силу используемой технологии и тщательности отбора. Если вам понравится LBV, то скорее всего вы будете в восторге и от настоящего винтажа. С последним проблема в употреблении - его обязательно нужно часов за 5 до употребления декантировать и выпить практически немедленно, а это все таки не лимонад. А вот все другие типы спокойно стоят до месяца с момента открытия.

ЗЫ
Я массандровские тоже пробовал, винтаж 75-го года у них зачетный. Только никакого отношения к португальским портвейнам Массандра не имеет, они создали свой, выдающийся вид крепленого вина используя другие сорта винограда, по вкусу совершенно не похоже.

[Cinnamon_87]

Но, естественно, более выдержанные порто - эйджд, ресерв или с указанием количества лет выдержки (как правило, кратных 10) - в большей степени заслуживают внимания.

а мне выдержанный показался слишком алкогольным... в смысле, резким и спиртом сильно попахивал и в нем вроде как меньше сладости, чем в обычном. не понравиля совсем. еле допила бутылку! мб конечно марка такая попалась? или так и есть и просто это я ниче не смыслю в хороших напитках?

[Agafa P.]

а мне выдержанный показался слишком алкогольным... еле допила бутылку!

[Lesnik-Sadovod]

Но, естественно, более выдержанные порто - эйджд, ресерв или с указанием количества лет выдержки (как правило, кратных 10) - в большей степени заслуживают внимания.

а мне выдержанный показался слишком алкогольным... в смысле, резким и спиртом сильно попахивал и в нем вроде как меньше сладости, чем в обычном. не понравиля совсем. еле допила бутылку! мб конечно марка такая попалась? или так и есть и просто это я ниче не смыслю в хороших напитках?

Разные есть. Например, Osborne обычно недодержан. Там прикол в том, что указанная выдержка это по стандарту среднеарифметическое портвейнов разных лет в купаже в соотв. с пропорцией, соотв. намешать можно по-разному и от года к году разнится даже у одного производителя.

Между 10-летним и обычным Тони есть еше промежуточные, типа Reservа/Family Reserve итп или названных по имени отдельных виноделен (Quinta там что-то). Тоже заслуживают внимания, причем даже Сандемановский Founders Reserve значительно лучше их "звездочного" ширпотреба.

[Agafa P.]

Согласно справочнику Паркера...самый лучший винтаж в 1978 году был у производителя Quinta do Noval и Quinta do Noval Nacional

Продан весь этот год у Новал...По наводке девочек (Tattac и Alix), купила искомое (1978 год) у Копке.
Причем, везде потом спрашивала, так и не нашла у других производителей. И года своего рождения (не скажу, какого ) вообще не видела,
продавцы только головами качали.

[snarkboojum]

Для Agafa P.

Если хотите,то и по португальским винам Вам напишу,что рекомендуется пить,а что нет
Всем увлекательных и познавательных путешествий!

А научите нас, пожалуйста, если несложно! =)
Справочником не обладаем, любым советам по винам в Португалии будем признательны!

[Chebu]

Хочу порекомендовать магазинчик в порту, на rua de s.Joao (практически на углу с travessa da bainharia) - огромнейший выбор и весьма приятные цены: обошли много магазинов, сравнивая что-почем, тут оказались самые привлекательные цены. И продегустировать наливают

[andysam]

а как обстоят дела с портвейном в Лиссабоне? есть ли какие зачотные места в городе или около посетить, продегустировать и закупить. Посоветуйте кто, где был

[FOMA07]

а как обстоят дела с портвейном в Лиссабоне? есть ли какие зачотные места в городе или около посетить, продегустировать и закупить.

Я брал на улице, которая шла от кафедрального собора вниз. Там несколько магазинов, где можно продегустировать и выбрать понравившийся.
Попробовал несколько сортов. остановился на невыдержанном винтажном (2005 года) с бумажной этикеткой на бутылке (не краска).
Невероятный букет, а густота и цвет! Как будто кровь из вены пьешь...
Ни один выдержанный сорт, который я пробовал, с ним не мог сравниться и 72 год, и 65 и еще какой-то...
Стоила бутылка что-то около 30-35 евро...

[axis57avt]

Как будто кровь из вены пьешь...

Улыбнуло. В декабре постараюсь найти тот магазин

[alex_piter]

Были в Лиссабоне в Институте портвейна: http://www.ivdp.pt/pagina.asp?codPag=16 ... 5&idioma=1
Это дегустационный зал (и не только) где можно попробовать разные сорта разных производителей, в т.ч. винтажи (даже 50-летние). Расскажут про портвейн и объяснят разницу между сортами, также можно приобрести сам портвейн.

[FOMA07]

FOMA07 писал(а) Вт июн 19, 2012 2:28 pm:

Как будто кровь из вены пьешь...

Улыбнуло.

Ага, ассоциация просто однозначная

[nuclear]

ПУ2, Вы не припомните какой именно Портвейн пробовали (белый (сухой или сладкий) или красный (Руби или Тауни)?
Это что б понимать, какой Портвейн Вам попробовать в сл раз, такой что не оставил сомнений в Португалии )))))))

Извиняюсь, что вклиниваюсь.
Белый портвейн - это вообще не портвейн, ИМХО, а какое-то недоразумение. На кого он расчитан - неясно.
Портвейн, естественно, должен быть сладким и выдержанным. Красный или рыжий. Лучше брать не менее 10 лет, либо с указанием года (Colheita, Late Bottled Vintage или Vintage). Впрочем, если этим делом не увлекаетесь, то можно брать обычный столовый рыжий или красный о проверенного производителя (Варре, Нипорт, Грэм и т.д.). Кстати, можете поэкспериментировать и в РФ - портвейны, имхо, единственный тип португальского вина, неплохо представленного у нас, причём с божескими наценками (порой даже меньше, чем в два раза). С мадейрой много хуже, не говоря уж о сухих винах.

И ещё тут важный момент, что тип вина сам по себе такой, что не может нравится всем. Если не ловите оттенки вкуса, то может показаться просто сладкой крепкой бурдой.

[Camenante]

Кстати, чтобы оценить портвейн 10-летний, 20-летний и малолетний, их надо пробовать друг за другом. Тогда разница очень хорошо заметна. А еще забавно сравнивать с массандровским и бастардо.