Вообще, я так понимаю, у Karatel критическая ситуация. Услуги профессионала не вкладываются в бюджет, а без - реально невозможно...
Karatel, единственное, что мне приходит в голову - вам нужен человек, русский, в Италии, но который этим по профессии не занимается. То есть, поможет разобраться с заказом муниципалитета, скажет где префектура и согласен в день свадьбы перевести церемонию. Плюс, может подкинуть идею по свидетелям. Рискуете найти нерадивого, а может и нет.
Например, я набрала "ассистент" и мне в результатах попалось это
http://visit-italia.biz/ . Поищите и сами, напишите мейл о вашей ситуации, объясните, что бюджет небольшой и будете рады любой помощи. Может, кто и согласится.
Только:
1 - не претендуйте, здесь расценки за работу немножко другие
2 - старайтесь не высылать авансов без видимых результатов