Гугление выдало сайт турецких юристов, упоминающих, что это возможно:
Если вы планируете проживать в отеле, необходимо предоставить нотариально заверенный договор с указанием сроков проживания и стоимости.
Кто-нибудь знает про такой опыт с проживанием в отеле? Вроде заключать договор с отелем не очень распространённая практика. Первый месяц в отеле бронирую через турецкий сервис бронирования Otelz. А вот захочет ли администрация отеля заключать договор на проживание неизвестно. Если не захотят, видимо, нужно искать апарты, которые будут готовы заключить такой договор с проживанием до начала высокого сезона.