![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s001.radikal.ru/i194/1203/01/57b11dbe07a1.jpg)
«Пришел посток – укусишь и у волка хвосток». Есть такая поговорка. Но волкОв мы есть не будем, нельзя мяса в пост вкушать, с какой стороны не зайди. Но кушать, что странно, хочется. И чего – нибудь такого … этакого … организм нет – нет, а попросит. Вот Любимая и решила нас побаловать.
Итак.
Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса
Все лето мы урожай рОстили рОстили и вырастили. Получилось обильно и очень, поверьте, красиво.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s44.radikal.ru/i103/1203/81/e0f3c629bbb7.jpg)
Что-то съели, что-то законсервировали, а что решили заморозить. И вот это все почистили …
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://i070.radikal.ru/1203/dc/58610c3c1a44.jpg)
А потом расфасовали по пакетам и сложили в морозилку. А теперь, когда пришла пора, один из этих пакетов достали.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s40.radikal.ru/i087/1203/91/dee4a656f124.jpg)
Вынули перцы. Вон они, какие заидвеневшие и … просто стеклянные. Чесслово.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://i026.radikal.ru/1203/6d/d5cf01fd53f8.jpg)
Ну, вынули и вынули. И положили себе спокойно. Пусть размораживаются.
А мы тем временем займемся начинкой. А как без нее, раз перцы будут фаршированные.
Лучок. Порубим некрупно.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s002.radikal.ru/i198/1203/6f/22141cb5eca0.jpg)
Достанем из темных закромов порея. Да, вот в таком виде он в подвале … растет себе. И покрошим его.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://i061.radikal.ru/1203/a8/5e422d3c0889.jpg)
Морковка. Опять-таки не сильно крупными брусочками нарежем. Если на терке натереть, то морковка, что называется, разойдется, а ее хотелось бы видеть и ощущать. И вкусно будет, и красиво.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://i017.radikal.ru/1203/b5/1b6fff5986bc.jpg)
Рис. Надо взять круглый. Твердых сортов. Две трети стакана хватит.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s50.radikal.ru/i130/1203/3a/a0561e583a92.jpg)
Очень хорошо его промыть.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s017.radikal.ru/i410/1203/c2/9308ea1b51c9.jpg)
И ставим варить. Воды побольше. Раза в четыре больше объема риса. Чтобы он не разварился и потом легко промылся. Как закипит, накипь снять будет и на очень маленьком огне оставить себе. Пусть варится. Практически до полной готовности.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s017.radikal.ru/i410/1203/c2/9308ea1b51c9.jpg)
А пока … пока поставим на огонь сотейник.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s018.radikal.ru/i510/1203/f8/ae02091f8ff5.jpg)
Плеснем маслица растительного. Лучше вот такого из косточек виноградных.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s42.radikal.ru/i096/1203/7a/4653c561ba01.jpg)
И слегка обжарим лук. До золотистой мягкой почти готовности. А как лук зазолотится, то сверху морковочку выложим.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s08.radikal.ru/i181/1203/05/6a18de3246a4.jpg)
Минутки две пусть поверх лука потомится и тогда уже осторожно, не мня перемешаем.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://i053.radikal.ru/1203/97/0599b8fa78a7.jpg)
А потом, аккуратно перемешивая, чтобы не подгорело, потушим. Пока морковка не помягчеет слегка. И тогда уже добавим порей.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s42.radikal.ru/i098/1203/e9/1025ee09a576.jpg)
О опять же напомню. Постоянно надо перемешивать, но очень аккуратно. Чтобы не помять овощи.
Зелень. Мы взяли опять же свою. С лета замороженную.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s004.radikal.ru/i206/1203/7b/a8ce08629aca.jpg)
И как только ее в сотейник выложили, да слегка перемешивать взялись, так летом в кухне и повеяло.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s018.radikal.ru/i519/1203/74/3084b21ed85a.jpg)
И через совсем недолго надо закладывать всякие специи и приправы.
Зира, шафран молотый и паприка сушеная молотая.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s11.radikal.ru/i183/1203/9e/903eccddc387.jpg)
И конечно, в ответ на мой вопрошающе умоляющий взгляд, было разрешено добавить барбариса сушенного. Ну что поделать – очень я люблю эти самые кислинки неожиданные… скажу по секрету, когда любимая отвернулась, я в сотейник еще барбарисику сыпанул. И ничего, скажу, забегая вперед, не испортил.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://i061.radikal.ru/1203/17/c9375879098f.jpg)
Изюм. Пост все-же … витаминчики нужны. Да и вкусу он не испортит. Чесслово.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s017.radikal.ru/i404/1203/ed/150d938e91d5.jpg)
Отправим все это в сотейник, и деликатно помешивая, немного потушим.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://i001.radikal.ru/1203/a0/9a2a7c9f56fe.jpg)
А пока рис … в сито выложим из кастрюльки и промоем слегка. А потом и его в сотейник отправим.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://i064.radikal.ru/1203/69/09cd527d60f3.jpg)
Хорошо перемешав начинку, посолим. Начинка должна быть, как и зирвак для плова, слегка присоленной. Но не увлекайтесь, чтобы не получилось пере … соленой.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s51.radikal.ru/i134/1203/b0/6212ecd40361.jpg)
Вот. Перемешайте все опять и тушите уже до готовности. Начинки.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s001.radikal.ru/i195/1203/d3/11b97d8f26a9.jpg)
А перцы уже готовы. Не совсем чтобы окончательно разморозились, а еще с маленькой твердинкой – морозинкой.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s59.radikal.ru/i163/1203/a9/bf2382f629ed.jpg)
Начиняем. Или вернее Любимая перцы набивает, а я с фотоаппаратом мешаю, пытаясь как-то это зафиксировать.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s13.radikal.ru/i186/1203/66/e958d1468794.jpg)
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s05.radikal.ru/i178/1203/9e/874251dc9292.jpg)
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s48.radikal.ru/i121/1203/63/d029263a77e6.jpg)
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s018.radikal.ru/i517/1203/59/abcfb9757229.jpg)
И в кастрюльку перчики уложили.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s47.radikal.ru/i118/1203/76/8f0b7516463f.jpg)
Оставшуюся начинку меж перцев разместили. Чесночку несколько зубчиков положили и залили крутым кипятком.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s017.radikal.ru/i429/1203/87/c1d45943dc16.jpg)
Потом ставим на огонь и доводим до кипения. И тут же … сразу убавить огонь до минимума, и закрыть крышку.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s017.radikal.ru/i434/1203/0a/2c673b9b599e.jpg)
А минут через десять, максимум двенадцать, крышку снимаем.
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://i009.radikal.ru/1203/a4/bd84e300d54e.jpg)
И … по тарелочкам. Получилась такая вкуснятина!!! Чесслово.
Ангела вам за трапезой!!!
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s55.radikal.ru/i150/1203/f1/ef76d0bf6002.jpg)
![Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса Перцы фаршированные…. И совершенно без всякого мяса](http://s017.radikal.ru/i431/1203/36/a563019dad67.jpg)