TOP 10 блюд макашниц в Таиланде

[Antm]

Предлагаю составить рейтинг TOP 10 самых вкусных блюд у макашниц.
Как его эффективней провести - в виде голосования или общения предлагайте!

Наши лидеры обсуждения:
1) "Сом-там" - салат из папайи с арахисом
2) "Сате" - шашлычки на палочке из разного мяса
3) "Ротти" - Блинчики с начинкой /по отзыву от Sergey22 самые вкусные на Сукхумвите в Бкк около 1-й сои/
4) "Квай тьеу нам" ~ (ток) - суп-лапша ~ (с кровью)

[Nicronom]

Шарики, жареные в масле на палочке (фарш говяжий/куриный/креветошный) с пивцом -

[Гек(брат Чука)]

Шашлычки Му Сате и рыбка небольшая,что-то вроде сомика была вообще атас!

[gena-chebur]

Шарики, жареные в масле на палочке (фарш говяжий/куриный/креветошный) с пивцом -

там столько же мяса сколько краба в крабовых палочках! дешёвый китайский фаст-фуд на основе соево-подобного наполнителя. (конечно на вкус и цвет товарища нет ....)

иное дело натур. мясо (курица, свинина говядина + сердечки, печень, желудочки куриные) - шашлычки на палочках (сатэ)

+ просто куриные бёдрышки/крылышки BBQ, "кай янг" ไกู่ย่าง / "янг кай" ย่างไก่




или кусок свинины(говядины) BBQ , нарезанный после готовности, с соусом из измельчённого жареного чили. - "ко му янг" คอหมูย่าง


+ рыба BBQ на палочке "пла дуг янг" / ปลาดุกย่าง, на углях (а-ля "сомик" мясо как у наших прудовых ратанов / бычков) + конечно папайя салат "сом-там"


и + липкий/клейкий рис "кАо-ниЕо" / ข้าวเหนียว / sticky rice = вместе стандартный исановский фаст-фуд комплекс)


блинчики (роти) различные и вафли

супчики с лапшой и натур мясом и ростками (кой тьяу) (главное не тёмный бульон = без крови )

[Nord-West]

угу, 100% соя. Вкус зависит от наполнителя.

[ChizhiK]

Рыбка крепко жареная (похожая на окуня морского) с соусом чили для курицы:)
Салт из зеленой папаи с жареным арахисом
Куриные сердечки на шпажках

[Djaa]

Куриные сердечки и желудки на палочках )))

[JackD]

У меня куриные печенки на палочках намбер уан

[Sergey22]

Сом там и муу дэд дьеу, т.к. знаю из чего и как. Остальное больше не рискую потреблять, после того, как увидел, как ночью это все хранится без всяких холодильников под соседней эстакадой хайвея, там парковка у них ночная Заодно понял откуда крысы в окрУге.

[Император]

после того, как увидел, как ночью это все хранится без всяких холодильников под соседней эстакадой хайвея, там парковка у них ночная

Ага, а заодно и увидеть как на второстепенных сойках, где не ходит народ - эти макашницы на грязном полиэтилене прям на земле насаживают эти шашлычки и прочее....

[Гек(брат Чука)]

Положим не сказал бы,что Сом там-это типичное макашницкое блюдо,поэтому и не стал отмечать.А вот

муу дэд дьеу

-это чего такое?

[Sergey22]

Положим не сказал бы,что Сом там-это типичное макашницкое блюдо,поэтому и не стал отмечать.А вот

муу дэд дьеу

-это чего такое?

Муу - свинья, свинина. Дэд - солнце, точнее его лучи. Дьеу - один раз, однократно. Дэддьеу - в одно слово.
Получается - кусочки свиного мяса, подвяленные на солнце и потом обжаренные в масле.
Почему сом там не макашное блюдо? Кста, его уже отметил еще один человек - салат из папайи с арахисом.

[Гек(брат Чука)]

Да-а-а,в басурманском-то я не силен.Надо бы учительшу какую толковую найти,да все с женой езжу. А то что предпочтение натурпродукту надо отдавать-факт. Чего-то я тоже эти шарики не очень...

[JackD]

Sergey22 А чем санитария салата и муу дэд дьеу лучше? И как последнее вообще выглядит? Может и ел да не знаю

Ну а шашлычки же прожаривают... а рыбу вообще кремируют до такого состояния, что у меня и желания её пробовать не возникало никогда.

[Shtirlic]

Клейкий рис с манго

[Sergey22]

Sergey22 А чем санитария салата и муу дэд дьеу лучше?

В том же, наверное Салат при тебе готовят, состав :
Тертая папайя - 400 гр.
Сом Там соус - 120 гр.
Длинные бобы - 80 гр.
Томаты - 120 гр.
Острый красный чили - 5 гр.
Сушеные креветки - 25 гр.
Чеснок - 8 гр.
Сок лайма - 20 гр.

Похоже на то, что скоропортящегося ничего нет. Но как слабительное может для кого-то сработать легко.
Это сои там тай. Если пуу - то с тухленькими крабами, пора - с подтухшей рыбой.

Муу дэддьеу - подвяленное - это я мягко сказал - засушенное мясо, не жирное, обжаренное в кипящем масле. Фото найти постараюсь.

[Antm]

Предлагаю как нибудь структурировать, чтобы удобнее учитывать голоса

Большая просьба с описанием блюда сообщать, если знаете, его название, и наоборот...
Думаю правильно будет, если самые часто упоминающие здесь блюда будут внесены в рейтинг для голосования и уже по этому рейтингу в режиме online будет формироваться наш TOP-10. Как вам идея?

[Капитан VANO]

Тогда выскажусь за десерт из различных фруктов, слегка нашинкованных и поджаренных в конвертике из теста, а потом сдобренных карамелью, шоколадом, ванилью или кому чем нравится.

[birka]

Роти
Сом-там
Кукуруза

[Antm]

А как вам? :
Рат наа - лапша со свининой
Пад тай - жаренная лапша с высушенной креветкой
Джохк - типа каши, густого супа со свининой
муу пад крапАу- жареная свинина с базиликом
као муу даенг - красная свинина с рисом

[Antm]

Роти
Сом-там
Кукуруза

А в чем кайф кукурузы или это так зашифровано блюдо?
Роти это что такое? Пожалуйста когда указываете блюда, комментируйте пожалуйста, т.к. возможно уже кто-то по другому его назовет, а значит баллов блюдо не заработает

[zhitel2]

А в чем кайф кукурузы или это так зашифровано блюдо?
Роти это что такое? Пожалуйста когда указываете блюда, комментируйте пожалуйста, т.к. возможно уже кто-то по другому его назовет, а значит баллов блюдо не заработает

кукуруза у них вместо кондитерских изделий
типа вкусняшка
роти - индусские блины.

[birka]

А в чем кайф кукурузы или это так зашифровано блюдо?
Роти это что такое? Пожалуйста когда указываете блюда, комментируйте пожалуйста, т.к. возможно уже кто-то по другому его назовет, а значит баллов блюдо не заработает

zhitel2 все правильно сказал! Роти - это блинчики с начинкой (сладкой и не только). Их, как правило, мусульманки, почему-то готовят...
А кукурузу с макашниц я очень люблю, они ее на гриле так вкусно жарят, и мажут какой-то смесью обалденной (типа масла с какими-то приправами)
И я совсем забыла про свое любимое макашницкое блюдо - khanom krok - маленькие кругленькие кокосовые пудинги!!!

[Antm]

Сори, невнимателен был. Роти уже упоминался. Добавил бала роти.
Итак, Роти на третьем месте по частоте упоминаний, а салат Сом-там вырвался в лидеры!

[Alex_ka]

Потенциально скоропортящиеся мясо-рыбные блюда у макашниц не покупаю, а вот блинчики с жареными бананами, политые шоколадом (Роти?) это класс!

И еще ВАНУДА - свежие и сушеные фрукты в кокосовом молоке с добавлением сгущенки. Вообще-то шанское лакомство (Мьянма), но в Таиланде тоже кое-где продается - очень советую.

[zibius]

Покупаю сатаи с макашниц всегда и везде при каждом удобном случае. Исключение - вокзалы и бензоколонки. Ни разу не травился, и не раз видел, как макашники покупают эти же охлажденные сатаи на подложке с логотипом теско из кулбокса проезжающих торговцев.

[Sergey22]

роти - индусские блины.

Для меня было открытие, что это ахан кхек, т.е. индусское произведение.
Понял почему они самые вкусные получаются у индуса, готовящего их на Сукхумвите в Бкк около 1-й сои.

[gena-chebur]

Муу дэддьеу - подвяленное - это я мягко сказал - засушенное мясо, не жирное, обжаренное в кипящем масле. Фото найти постараюсь.

му дэт дьео / หมูแดดเดียว (фото)


---

http://www.thai-language.com/id/197059 (тоже, но из говядины) ныа дэт дьео / เนื้อแดดเดียว (фото)



ну и про "роти / roti" пару слов: http://en.wikipedia.org/wiki/Roti
в Малайзии они не сладкие (как лаваш) а в Тае как десертные блинчики

ขนมครก / "khanom krok" тоже люблю

[Antm]

му дэт дьео

Мдааа, как аппетитно выглядит; только за вид, можно добавить бал

... и липкий рис "као-ниеу"

Клейкий рис с манго

это одно и тоже?

[Алексс]

3) "Ротти" - Блинчики с начинкой /самые вкусные на Сукхумвите в Бкк около 1-й сои/

Вы блинчики то на всех улицах и переулках в Бкк пробовали, чтобы такой вердикт вынести?

[JackD]

Муу дэддьеу Не покупал Но судя по второй картинке, где в кунжуте, недавно сам дома делал нечто подобное... чисто так пофантазировал Сначала в соевом соусе помариновал, потом с присыпкой для сате (кстати просроченой, но вполне еще ) и потом в кунжуте и на сковордку

А возвращаяясь к санитарии... всё от продавца зависит. Дедок на рынке в Трате просто отказался выполнять мой настойчивый заказ на креветки в омлете и волевым решением сделал мидии. Видимо решил, что креветки сегодня для фаранга недостаточно свежие. Ща попробую найти картинку. Номер 2 в моем параде, хоть опробовано лишь однажды.

[JackD]

Тоже очень понравилось. Досталась последняя порция. Лапша с уткой. Самуй. Ламай. Общепит у "боксерских баров".

[Sergey22]

3) "Ротти" - Блинчики с начинкой /самые вкусные на Сукхумвите в Бкк около 1-й сои/

Вы блинчики то на всех улицах и переулках в Бкк пробовали, чтобы такой вердикт вынести?

Вам про блинчики или поговорить?
Продолжу свое предложение .... по сравнению с теми местами в Бкк, Птт, Пукете, ............ где их пробовал. Далее - на вкус и цвет....
Так устроит?

[JackD]

Ну и как я сам с самоварчиком подрабатывал на макашнице в 2003. ПТТ. Улица Волкова.
Фотка - скан, такшта пардоньте за качество.

[Li]

1. Панкейк (здесь несколько раз называли "Роти") с разными фруктовыми начинками и сладкий соус (по выбору).
2. Кокосовые пудинги (спасибо за название, а то не знала, как это называется...)
3. шашлычки на шпажках мясные
4. Супчик (с прозрачной лапшой, специями и мясом, каким покажешь-по выбору).

[gena-chebur]

Клейкий рис с манго

"кАо ниЕо мамуАнг" / ข้าวเหนียวมะม่วง



как видно по фоткам с инета - популярные блюда с "макашниц" подаются и в кафе/ресторанчиках на хороших тарелках и с декором.

[merial]

Тему перенёс.

[gena-chebur]

gena-chebur
Вы говорили, что одно время жили на Пин Као, а там на макашницах часто предлагают обжарить ободранную тушку лягушки. Что это такое и стоит ли пробовать?

я не всеяден .... лягушек и таракашек не пробовал и не тянет и ещё много на что рука не поднимается попробовать из их кухни

[Алексей_Москва]

сом-там с подтухшей рыбой.

Голосую за исановский сом-там! Вот только не всегда его можно найти... Чаще сом-там-тай встречается...
На втором месте суп-лапша с чёрной водой (я так понимаю - с кровью?)...

[Sergey22]

Голосую за исановский сом-там! Вот только не всегда его можно найти... Чаще сом-там-тай встречается...

Раз съел на Джомтьене сом там пора. Минут через двадцать остановил машину у обочины, присел на корточки и еще минут десять боролся с рвотными позывами, салат решил организм не покидать, больше не пробовал
Леша, ты сом там тай проси Май Ван - не сладкий, а то они туда сахара от души бабахают, весь вкус теряется.

[Алексей_Москва]

проси Май Ван - не сладкий

Понял, постараюсь май льым, кхоп кхун маак)))... Да он для меня не то чтобы сладкий, а вообще какой-то безвкусный, как в фаранговских едальнях. А попросишь поострее - будет вкус перца)))...
А как попросить по-тайски, чтобы суп-лапша с кровью была, ну чёрная... Если просто пару раз сказать - "нам дам" - поймут?...

[Sergey22]

А как попросить по-тайски, чтобы суп-лапша с кровью была, ну чёрная... Если просто пару раз сказать - "нам дам" - поймут?...

Квай тьеу нам - просто лапша с бульоном, Квай тьеу нам ток - лапша, бульон с кровью.
Лапша с Нам дамм не поймут скорее всего

[gena-chebur]

А как попросить по-тайски, чтобы суп-лапша с кровью была, ну чёрная... Если просто пару раз сказать - "нам дам" - поймут?...

мы тут про "макашницы" или рестораны? в том смысле, что при тебе готовят - как скажешь и куда пальцем покажешь (что лить, что класть ...) язык не нужен даже , а чего нет в данной макашнице и просить бесполезно (узкая специализация)

[Antm]

Добавил в TOP Квай тьеу нам" ~ (ток) - суп-лапша ~ (с кровью)!

К сожалению, с завтрашнего дня я уже буду в Тае и дальше отслеживать не смогу. Если бы кто то продолжил учет, и в последствии составил рейтинг с голосованием, было бы здорово!

[A.Z.]

Стейк из молодой акулы-отстой полный, для фарангов, подозреваю, что сами тайцы такое не едят. Не видел (не искал специально) устриц, они там есть? Сравнимы с французскими?

Да в каждой второй макашнице подают устриц на льду, трюфели и фуа-гра. Правда, за бутылочкой "Шабли" урожая 2004-го года приходится бежать в ближайший 7-eleven. Но разве это может отпугнуть истинных любителей макашниц?

PS. Шутка, не обижайся

[A.Z.]

Роти - это блинчики с начинкой (сладкой и не только). Их, как правило, мусульманки, почему-то готовят...

Как-то на самуйщине разговорился с блинных дел мастером. Он рассказал, что сам он - индийский мусульманин, и вся его семья занимается блинами. Не исключено, что именно они завезли это блюдо в Тай и уже адаптировали его, исключив, сцуко, перец, который индусы умудряются засунуть даже в самые безобидные блюда.

[Гость]

Bami khew


Bami khew luk chin kung


Bami phu


Sup kraduk muu


Khao muu thood


Kraphaw hed luam


Khanom chin


Som Tam


Kwai tiew


Khao man kai

[A.Z.]

Bami phu

Вопрос: что это за зеленая трава, которую добавляют во многие блюда? Если не ошибаюсь, она же входит в состав Пад Тай?

[Алексей_Москва]

что это за зеленая трава?

Один знакомый очень точно назвал её - "одеколон-трава"))) За пахучесть...

[gena-chebur]

Вопрос: что это за зеленая трава, которую добавляют во многие блюда? Если не ошибаюсь, она же входит в состав Пад Тай?

ผักบุ้ง "ПАК БУНг"

Swamp Morning Glory, Water Morning Glory, "Thai Morning Glory"

ิили ещё

คะน้า "ка-нА" http://www.thai-language.com/id/149041
http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%84% ... 9%E0%B8%B2

однин из видов "капусты" Chinese broccoli