Форум Винского

**Cherny** » 23 сен 2011, 02:15

Вот они, нашёл! http://foto.mail.ru/mail/rodmit/tags/%E ... 3%F8%EA%E8 Тут их говорушками обозвали, но подозреваю, что это название не совсем то. Потому что тут http://fudz.ru/post/1032/ и тут http://mycoweb.narod.ru/fungi/Clitocybe_nebularis.html и ещё много где этим же именем названо совсем другое

**qwertina** » 23 сен 2011, 08:42

это не говорушка а опёнок.

Грибы: грибные места, где собирать грибы

на всякий случай, обращаю внимание читающих , под номером 4 это ядовитая галерина, похожий на опёнка гриб.)[/color]

**Cherny** » 23 сен 2011, 09:41

qwertina писал(а) 23 сен 2011, 08:42:это не говорушка.

Да, он самый! Значит, правильно я его называю: летний опёнок! Вкусный он, в общем-то такой же, как обычный, осенний, хотя ни кто его тут не собирает, считают ложным. Правда, насчёт "летнести" некоторая натяжка: в основном он всё же осенью растёт (вот недели 2 назад собирал), но бывает и летом.
P.S. Пошёл за грибами (мокро, блин )...

**Manigo** » 23 сен 2011, 09:49

Иногда встречала такие летние опята в перемешку с осенними на одном пеньке,но не собирала,думала ложные.

**Kukla123** » 23 сен 2011, 11:58

Cherny писал(а) 22 сен 2011, 21:48:Погуглил - не, не то. Ложный опёнок это у нас, один из

Ну, это "у вас", а вообще чешуйчатка обыкновенная http://mycoweb.narod.ru/fungi/Korhonen/ ... rrosa.html
но мне они не нравятся.

Я люблю чешуйчатку золотую. Очень вкусная штука в солёном виде (после предварительного отваривания само собой)
http://wikigrib.ru/cheshujchatka-zolotistaya/

А вообще, везде что-то не собирают, но собирают что-то, что не собирают в другом месте... У нас, например, рыжики не собирают У нас их, практически, нет, ну, очень мало, и люди их не знают что-ли...

**zerg69** » 23 сен 2011, 12:03

Пошли с приятелем в лес на неделе, нам все говорят, лес пустой, нет ничего. Прямо на лесной дороге наткнулся на десятка 4 подосиновиков, в основном молодых. По итогу набрали на двоих 20 кг, часа за полтора. И только подосиновик.

**SputniK123** » 23 сен 2011, 12:14

Вчера ездил в Кострому.На обратном пути после Ростова сьехали на какой то тухлый проселок .Машина по зеркала в глине. Итог 6 пакетов одних только белых грибов.Ни одного червяка.Другие не брали.По дороге купили клюкву .Ведро 1000 рублей.

**Manigo** » 23 сен 2011, 14:32

Уважаемая Kukla123 ,может повторите,что Вы делаете с чешуйчаткой,может в этом году еще соберу и попробую приготовить.

**Kukla123** » 23 сен 2011, 14:48

Manigo писал(а) 23 сен 2011, 14:32:Уважаемая Kukla123 ,может повторите,что Вы делаете с чешуйчаткой,может в этом году еще соберу и попробую приготовить.

Всё тоже самое, что и с опятами.

Горячим способом:
варю со специями солью + немного уксуса. Горячими в банки, стерилизую и закручиваю.

Холодным (этот рецепт мне больше нравится):
Варю (без соли, но с 1 ст. ложкой уксуса), промываю холодной водой солю, добавляю специи и под гнёт на 3 суток. Потом холодными раскладываю по банкам, стерилизую и закручиваю. Получаются, как бочковые солёные.

**Manigo** » 23 сен 2011, 15:39

Шляпки не чистите?

**Kukla123** » 23 сен 2011, 15:51

Manigo писал(а) 23 сен 2011, 15:39:Шляпки не чистите?

неа

**SputniK123** » 23 сен 2011, 15:54

А после заморозки грибы можно мариновать в банке?

**Pingvin** » 23 сен 2011, 22:53

Шесть ведер подберезовиков часа за три вдвоем.
Четвертый день подряд нахожусь в состоянии или собираю, или чищу

**Shwed** » 23 сен 2011, 22:59

SputniK123 писал(а) 23 сен 2011, 15:54:А после заморозки грибы можно мариновать в банке?

Можно

**Cherny** » 24 сен 2011, 00:50

Да, не задался у меня сегодня поход за грибами. С утра моросил унылый дождик, и никуда не хотелось, но часам к 11 развиднелось, и хотя ломало лезть в мокроту, всё-таки решился. Приехав на объект, первым делом отснял (как и обещал) "летние" опята, о которых мы тут дискутировали. Вот они какие:

IMG_2072.JPG

IMG_2073.JPG

Затем полез в своё заветное место, где из года в год произрастают неплохие белые и 3 дня назад буквавльно на одном месте снял 7 штук отборных. И тут мне навстречу вылазит... гаишник (сцуко! ), без знаков различия, но в форменном комбинезоне (синий такой, с белыми светоотражающими полосками снизу штанов) и тащит пластиковое ведёрко с десятком отличных белых. Ну надо ж было так обгадить Набрал я там немного маслят, расстроился и пошёл дальше. Ходил-ходил, белых нет (за исключением вот такой парочки переростков - тот, что поменьше, оказался вполне крепким, в сушку пошёл, ну и ещё один чуть поменьше был)

IMG_2085.JPG

довольно много моховиков, подберёзовики (в большинстве переростки, не брал - они хороши только маленькие, а их - раз два и обчёлся), штук 5 отличных польских, подосиновик, ну и чернушек с волнушками прилично, в довершение всего, заблудился слегка. Выбрался мокрый, уставший и злой
Ещё, как и хотел, взял чуть-чуть на пробу мокрух еловых (и вообще-то много было), и так как во всех интернетах её называют хорошим съедобным грибом, решился попробовать. Вот как они неаппетитно выглядят, брр

IMG_2088.JPG

На всякий случай отварил минут 5 (обычно грибы перед жаркой не варю, только кипятком ошпариваю) и на сковородку, лучка добавил. Попробовал - на вкус - ну гриб и гриб, есть можно, но ничего особенного, невыразительный какой-то, такой же унылый, как и внешне. Собирать такой - занятие скучноватое, но оправдано, если других грибов маловато, годится как добавка, для увеличения объёма. Добавил его к жареным маслятам, моховикам и летним опятам, среди которых он благополучно потерялся.

**Cherny** » 24 сен 2011, 01:02

Kukla123 писал(а) 23 сен 2011, 11:58:Я люблю чешуйчатку золотую. Очень вкусная штука в солёном виде (после предварительного отваривания само собой)
http://wikigrib.ru/cheshujchatka-zolotistaya/

Даааа чего только люди не собирают! Вижу такие часто - выглядит страшновато, никогда не думал, что съедобный (впрочем, как и мокруха).

**Павлин** » 24 сен 2011, 10:54

Cherny писал(а) 24 сен 2011, 01:02:
Kukla123 писал(а) 23 сен 2011, 11:58:Я люблю чешуйчатку золотую. Очень вкусная штука в солёном виде (после предварительного отваривания само собой)
http://wikigrib.ru/cheshujchatka-zolotistaya/

Даааа чего только люди не собирают! Вижу такие часто - выглядит страшновато, никогда не думал, что съедобный (впрочем, как и мокруха).

+1!
Хотя, нет - считается же, что практически все грибы - "условно съедобные".

**Palma** » 26 сен 2011, 01:50

Что-то все молчат... Или празднуют, или грибы обрабатывают, на которые эти выходные были щедры...

Первый поход был совершен с дачи в пятницу и вдвойне приятен оттого, что удалось провести время в лесу, а не на работе.
Дотащила корзинку с белыми и поддубовиками (это которые официально польские, но мы привыкли величать их поддубовиками, так и продолжаем). Вот такую:

пакет с опять возникшими небольшими опятами

и большой пакет рядовок (серые, по правде, относятся к говорушкам, но по традиции именуются тоже рядовками):

Опята отправились добивать засолочное ведро (уже третье), рядовки в маринад, а белые в заморозку в свежем виде для супа.
Понятно, что возилась с этим всем до полночи.

Суббота подарила прекрасный, чудный осенний денек и было решено прекратить промышленные заготовки, а пойти не спеша гулять даже с фотиком и брать только белые - без фанатизма.
Какой прекрасный осенний лес и даже дорога в него стала волшебным ковром:

Очаровательные белые грибки, каждый неповторимый и со своим характером, порадовали несказанно:

Много маленьких, только проклюнувшихся, но уже важных

И очень много красивейших мухоморов, которые хоть и неприменимы для нас, но так радуют взгляд:

Все это лесное богатство было нежно вычищено

и отправлено в мариновку, так как грех было сушить или замораживать такой очаровательный размер

Спасибо тебе, осенний Лес, за доставленное удовольствие!

**zerg69** » 26 сен 2011, 02:28

Грибов сейчас не мерянно, вчера видел как люди вытаскивают корзины еле дыша. Сам набрал с подругой корзинку за полчаса. Уже азарт пропал. Навалом любых. Зачем брать всякие опята и серушки, когда не унести подосиновиков, загадка.

**Alfacentavra** » 26 сен 2011, 07:50

zerg69 писал(а) 26 сен 2011, 02:28:когда не унести подосиновиков,

Вот везет вам... В наших краях трубчатые грибы - редкость. Читаю и завидую черной завистью!
Мы на выходных не ездили, до этого снова корзинку шампульонов и немного рыжиков для засолки набрали.