Предпочтения в еде - что ненавидим, а что обожаем )

[LevaTonik]

особенно если помидор розовый "бычье сердце"

[RomualdOso]

А в Германии тоже не делают и не едят? В войну делали - 100-граммовые брикеты сала, запаянные в целлофан входили в снаряжение немецких диверсантов ("В августе 44-го...")

Не могу с точностью сказать. Дело в том, что я не был в составе диверсионных групп Вермахта в 1944г. Ссылка на художественный фильм - это правильно.


Был в Германии в настоящее время, сала не видел, видимо всё сожрали диверсанты.

Да ладно...

Прохладно.

А что есть английский бекон? Сало с некоторыми мясными вставками.

Не, бекон и его производные видел часто. И яичницу с беконом в большинстве отелей той же Германии мне без вопросов делали. Но именно бекон, с прожилками мяса, а вот сало, в чистом виде солёный свиной жир... Не видел.

В кухнях многих стран есть сало, просто они его либо замешивают с мясом, либо нарезают так, чтобы мясные прожилочки были, либо поджаривают до состояния шкварок. В чистом виде, соленое наверное, только братья славяне едят.

Нет, жир, как один из компонентов блюда, конечно! Есть много видов хамона, где оставляют слой жира.
Я же говорю о сале в его чистом виде, солёный свиной жир, без всякой термообработки.

В чешской кухне прекрасные кнедлики с салом, я уж молчу про шпикачки, где сало с мясом пополам.

Это уже использование свиного жира, как одного из составляющих блюда. Не то.
Про кнедлики у меня своя история. "Солдат Швейк" - одна из моих самых любимых книг детства, я всегда мечтал попробовать кнедлики... И вот уже в зрелом возрасте оказался в Чехии, причём в провинции (Злин), заказываю себе кнедлики... ожидаю чего-то божественно вкусного... Оказалось это клёцки-переростки и притом сомнительного вкуса...

[Ralph]

Был в Германии в настоящее время, сала не видел, видимо всё сожрали диверсанты.

Есть конечно сало в Германии, запускайте ключевое слово speck в гугл и будет всем салоедам счастье.

Другой вопрос популярно ли сало во всяческих Европах и модных Голливудах ?

Логический ответ:нет.

Сало это чистый жир, а все модные диетологи и прочая жира боятся как огня.

[dymitr]

Не люблю:
1. Чернослив (даже от запаха плохо становится)
2. Курагу
3. Вареную и тушеную морковь
4. Торты с искусственными сливками или торты типа "Птичье молоко"
5. Пенки от молока
6. Любую сдобную выпечку
7. Сочетание сладкое+мясо: курица с ананасами, ананасы в пицце, всякие китайские блюда со сладким мясом
8. Маслины (оливки)
9. Борщ
10. Всякую хрень со щупальцами

Обожаю:
1. Жареные грибы
2. Баклажаны в любом виде (лучше с чесноком )
3. Хамон
4. Практически любую рыбу на гриле
5. Козье молоко
6. Кофе с молоком
7. Домашний творог
8. Орехи (особенно макадамию и грецкий)
9. Мед (лучше гречневый)
10. Черный шоколад

[Гость]

...
А вот сыр с плесенью не могу есть, ну только, если совсем закусывать нечем...

А я обожаю сыры с плесенью ))) Регина - к вину хорош ))) ДорБлю -можно к пиву ))) Бри с кешью)))

[JackD]

А я обожаю сыры с плесенью ))) Регина - к вину хорош ))) ДорБлю -можно к пиву ))) Бри с кешью)))

из плесневелых обожаю горгондзолу, остальные просто люблю в охоточку.

Из сыров "на завтрак" - норвежский коричневый сыр брюнуст

[Cutie Pie]

Что касается упомянутых сыров. Я вот вообще не сыроед, но есть предпочтения:
- Эмменталь. Люблю его в таком виде: брусочек (именно брусочек в виде параллелепипеда, а не тонкий ломтик это ВАЖНО!) сыра, на него брусочек груши (которая зелёная продолговатая, не помню как называется этот сорт, в общем, грушу брать не дюшес ) и запить либо вином, либо соком апельсиновым, свежевыжатым.
- Сыр Фета салакис, он же греческий. Употребляю в греческих салатах иногда, но ещё используем его для приготовления намазки: сыр фета, чеснок и кинза перемешать в блендере. Намазывать на хлеб.... любой.
- Сыр пармезан - просто кушать ломтики с винцом, тупо хомяч вместо какой-нибудь таранки с пивом
- сыр бри, весьма редко, но находит желание его поесть...Иногда муж привозит из Англии тамошний аналог бри, чуть твёрже французского.
- сыр филадельфия - с ним у меня скомканная история получилась. В составе суши я его люблю, но чистым есть не могу. Однажды купила этот сыр для приготовления сушек, вскрыла герметичную упаковку, а он там тухлый. Ну и я чуть не блеванула, вот прям в ту же секунду. С тех пор в чистом виде сыр филадельфия не люблю...
А вот сыры голландские, сыры российские типа пошехонский и костромской - вообще не люблю, не тянет, не прикалывает. Не сыроед я, видимо.

[JackD]

именно брусочек в виде параллелепипеда, а не тонкий ломтик это ВАЖНО!

а многие, если не все, твердые сыры вкуснее именно так. Ну кроме бесхарактерных из серии "просто пожрать на завтрак"

сыры российские типа пошехонский и костромской

[Cutie Pie]

Что касается сала. То есть его могу, в детстве любила больше, нежели сейчас. По той причине, что сейчас просто солёное сало замещается т.н. шпиком, хотя это разные вещи. Сало, вот которое в анекдотах про хохлов, оно волокнистое. А шпик, это извините, тупо обваляный в специях подкожный жир свиньи. Это не сало! Если что, у меня в семье аж два эксперта по салу - муж и его отец. Различают 100500 видов сала, жрут их все, но я предпочитаю только именно классическое волокнистое солёное сало с жующейся кожицей (это значит, что свинота должна быть не старой), ещё люблю такое же сало поросёнков помоложе, у этого сала есть мясные прослойки. Их тоже ем. Ями... Безо всякого чеснока, лука и прочего... Сало и дарницкий хлеб.

а многие, если не все, твердые сыры вкуснее именно так.

Да-да, просто у меня сердце кровью обливается, когда свекровь берёт и строгает его ножом для сыра тонкими ломтями. Всё, эмменталь от этого становится не едабельным. Можно было спокойно пошехонский накромсать, никто бы за столом разницу не заметил.
Ах да, среди сыров забыла наиболее поедаемый в семье сыр Чеддер. Это факт. Он хорошо плавится на хлебе в микроволновке.

[Гость]

Что касается сала. То есть его могу, в детстве любила больше, нежели сейчас. По той причине, что сейчас просто солёное сало замещается т.н. шпиком, хотя это разные вещи. Сало, вот которое в анекдотах про хохлов, оно волокнистое. А шпик, это извините, тупо обваляный в специях подкожный жир свиньи. Это не сало! Если что, у меня в семье аж два эксперта по салу - муж и его отец. Различают 100500 видов сала, жрут их все, но я предпочитаю только именно классическое волокнистое солёное сало с жующейся кожицей (это значит, что свинота должна быть не старой), ещё люблю такое же сало поросёнков помоложе, у этого сала есть мясные прослойки. Их тоже ем. Ями... Безо всякого чеснока, лука и прочего... Сало и дарницкий хлеб.

как "полу-хохлушка" исправлю - сало у поросенков не вкусное, оно такое .... с сладостью какой-то, а вот мясные прослойки -это специальные хрюшки+ специальное кормление , мягкость кожицы в основном зависит от того, с какого места тушки сало( самое фе- пузо ....) , именно из-за сала свинов -кабанов кастрируют, тогда сало у них нежное и нет специфического запаха....(классика жанра свинью держат где-то год , вот с такой свинки сало вкуснооооое)
украинских вариантов приготовления сала масса, но мне нравится два - сало с прослойкой + маринад и еще взять шмат свежего сала -отварить, мелко порубить чеснок , специи и соль, обвалять и на ночь оставить в тепле под прессом(обычно использую банку с водой ) утром в холодильник и вечером -ммм.... нежное сало, которое просто тает во рту ))) мелко нарезаю и на хлебушек с солодовый + если еще и с помидоркой то
Среди сыров моцареллу забыли))из обычных люблю маасдам )и тоже люблю именно брусочком ))

[Cutie Pie]

Кстати, я вот ценитель хамона с пивом. Мало кто понимает. Но вот так вот. Причём люблю хамон иберика беллота, а не какой-нибудь другой. Мне многие заявляют, что нет разницы между иберикой беллота и серрано, например. Некоторые заявляют, что нет разницы между хамоном и пармской ветчиной. Я не знаю, насколько надо иметь отбитые вкусовые рецепторы, чтобы не замечать разницы. Но в Москве это удовольствие исключительно дорого. Вроде как сошлись на том, что мне привозят именно из Испании. Сейчас вот жду пару восковых упаковок к 1 сентября.

[MATILDA]

сало с жующейся кожицей (это значит, что свинота должна быть не старой)

Это значит, что свинота должна быть обпалена (обсмалена), а не обработана паром.

[Cutie Pie]

зачморили меня технологи... И не свинка, а свин, и не молодой, а обпаленый... В общем, пошла я от вас...в столовку жрат.

[Sual]

Блин, ну как же эти ваши сыры ацки воняют. Хорошо мама не наведывалась давно, а то бы выкинула всё, возможно даже с холодильником вместе.

[Cutie Pie]

Среди сыров моцареллу забыли))

не, не забыли...я просто не люблю её... Бесквусная какая-то. Но если вдруг на столе предполагается салат капрезе, то предпочитаю покупать этот сыр в виде маленьких шариков, а не большой шарик, который надо порезать.

[JackD]

Блин, ну как же эти ваши сыры ацки воняют. Хорошо мама не наведывалась давно, а то бы выкинула всё, возможно даже с холодильником вместе.

Вообще так и произошло у одной моей знакомой, уехавшей в замуж в Парыж. Они к приезду мамы закупились в т.ч. и самыми-самыми сырами. Утром её встретили в а/п, закинули домой и сами на работу... Холодильник правда мама не выкинула, только помыла

[иголочник]

Свежие малосольные огурчики хороши. Небольшие, хрустящие, с молодой картошечкой, после баньки и со стопариком прохладной водки. Последнее на любителя)))

[RomualdOso]

Свежие малосольные огурчики хороши. Небольшие, хрустящие, с молодой картошечкой, после баньки и со стопариком прохладной водки. Последнее на любителя)))

Да! И сметанки на картошечку (либо масла топлёного) и зеленью посыпать. Только тут стопариком не обойдёшься...

[семигор]

Помнится на охоту брали сало, прокрученное через мясорубку с луком (+ соль, иногда + чеснок) и так "настоянное" пару дней.
На хлеб (булку) густым слоем, салом друг к другу попарно, между "бутербродами" кусочек фольги, чтобы не слиплись.
Вторым (быстрым) номером шла изюмно-ореховая смесь.
Очень сытно,калорийно и компактно.

Сыры.. ну вроде ем. Иногда, увлёкшись, могу даже много съесть.
Но чаще лежит в холодильнике парочка сортов - а мне до лампочки, почему-то..

В принципе, сыр тоже в дорогу неплохо, только надо такой, что температуру "комнатную" переносит.
По сути сыр - это своего рода "консервы" (и концентрат) молока. Его и придумали для этого; с собой молоко-то не возьмёшь, и хранить его долго нельзя. Вот и додумкали до сыра.

[RomualdOso]

Помнится на охоту брали сало, прокрученное через мясорубку с луком (+ соль, иногда + чеснок) и так "настоянное" пару дней.
На хлеб (булку) густым слоем, салом друг к другу попарно, между "бутербродами" кусочек фольги, чтобы не слиплись.
Вторым (быстрым) номером шла изюмно-ореховая смесь.
Очень сытно,калорийно и компактно.

Маленький офф-топ. В середине 1990-х плотненько занимался водным туризмом - раскладка на день, столько-то грамм сахара, столько-то супов, столько-то сублемяса, столько-то шоколада, столько-то крупы... Всё расчитано - тащить иногда через перевалы, иногда не по одному дню... Так во знакомые рассказывали, встретили на реке Шавла (Алтай), приток Аргута, группу туристо-водников то ли из Новосиба, то ли из Барнаула у которых из продуктов была соль, сухари и лицензия на отстрел лося...