Форум Винского

**Lily74** » 01 мар 2015, 21:10

Хамонов много видов?
если да, посоветуйте 5-6 самых вкусных

**10Oboro** » 02 мар 2015, 05:00

Не совсем корректно поставлен вопрос, в каком регионе собираетесь покупать, ценовой предел, да и личные вкусовые предпочтения будут определяющими.
Единственно, что можно определенно сказать при такой постановке вопроса - производителей, да, немало, пород и рационов - не много. Я перенес Ваше сообщение в подходящую тему - почитайте, тут есть конкретная информация.

**Lily74** » 02 мар 2015, 15:10

Хамонов много видов?
если да, посоветуйте 5-6 самых вкусных, которые можно купить в Мадриде

я не знаю как описать вкусовое предпочтение.
наверное так : люблю копченую колбасу и копченое мясо с прослойками из сала
т.е. пожирней

**vlarin** » 02 мар 2015, 15:38

Lily74 писал(а) 02 мар 2015, 15:10:посоветуйте 5-6 самых вкусных

Вкусы у всех разные, и совершенно не обязательно, что самый дорогой хамон должен показаться вкуснее остальных (если он вообще понравится как продукт). Возьмите на пробу несколько нарезок разных ценовых категорий граммов по сто и сравните. Лучше не вакууме, а наструганную при Вас с ноги.

Lily74 писал(а) 02 мар 2015, 15:10:люблю копченую колбасу и копченое мясо с прослойками из сала

Попробуйте леонскую сесину (cecina de León), это вялено-копчёная говядина.

**Lily74** » 19 мар 2015, 20:49

объясните пожалуйста
вот две упаковки
внешне хамон разный
но на упаковке все написано одинаково

как это понять?

хамон.JPG

**anatol'** » 19 мар 2015, 21:04

Lily74 писал(а) 19 мар 2015, 20:49:объясните пожалуйста
вот две упаковки
внешне хамон разный
но на упаковке все написано одинаково

как это понять?

гугль говорит, что это упаковка не производителя, а гурмэ-магазина (в Толедо?)
возможно на заднике что написано, лицевая упаковка в данном случае и не может ни о чем говорить, никакой информации на ней нет

**Lily74** » 19 мар 2015, 21:13

anatol'
да, Толедо.
с другой стороны никаких буковок нет.

видимо инфа была на ценниках.

**anatol'** » 19 мар 2015, 21:22

Lily74 писал(а) 19 мар 2015, 21:13:с другой стороны никаких буковок нет.
видимо инфа была на ценниках.

ну если это магазинная упаковка вполне может быть
тогда остается просто съесть оба и для себя решить какой был лучше

**vlarin** » 19 мар 2015, 22:33

Lily74 писал(а) 19 мар 2015, 20:49:внешне хамон разный
как это понять?

С разных частей (babilla - masa). Например.

**kostyan82** » 28 апр 2015, 11:43

Еду в Испанию, жить буду в Калельи и пару раз планирую съездить в Барселону. подскажите где лучше купить хамона в Калельи или Барсе? и если можно укажите где конкретно. спасибо.

**vlarin** » 28 апр 2015, 12:10

kostyan82 писал(а) 28 апр 2015, 11:43:где лучше купить хамона в Калельи или Барсе?

Хамон есть в любом продуктовом, если без разницы, какой именно покупать.

**kostyan82** » 28 апр 2015, 13:26

vlarin писал(а) 28 апр 2015, 12:10:
kostyan82 писал(а) 28 апр 2015, 11:43:где лучше купить хамона в Калельи или Барсе?

Хамон есть в любом продуктовом, если без разницы, какой именно покупать.

Я имею в виду где дешевле в большом туристическом мегаполисе или в маленьком курортном городке?

**Горыныч** » 28 апр 2015, 13:40

kostyan82 писал(а) 28 апр 2015, 13:26:Я имею в виду где дешевле в большом туристическом мегаполисе или в маленьком курортном городке?

Скорее, в большом магазине с широким ассортиментом либо в дискаунтере типа Lidl.

**Ларелинса** » 28 апр 2015, 14:00

Просто для инфы
В Испании есть прекрасный городок Хабуго, который считается родиной хамона Iberico Bellota 5J, по определению самого вкусного, имхо В городке есть бодега данного хамона, мы приезжали на машине, не нашли гида и рабочие пустили нас просто так в бодегу на посмотреть-пофоткать. Если нужно, фотки приложу, это рай для хамонолюбителя)) Сотни ног!! При этой бодеге есть магазин и кафешка, где можно и попробовать, и купить. Говорят только на испанском, но жесты, улыбки и два-три слова на ломаном испанском понимают

**anatol'** » 28 апр 2015, 15:03

kostyan82 писал(а) 28 апр 2015, 13:26:Я имею в виду где дешевле в большом туристическом мегаполисе или в маленьком курортном городке?

Не понятно в целом, что вы хотите?))
Ногу целиком, кусок бескостного, нарезку "при вас" или магазинную?
Если предположить, что вы имели в виду именно ногу целиком, то разница между самой дешевой и самой дорогой, будет раз этак в 20-ть. При этом в разных торговых точках будет определенный набор, например где-то не будет бейоты, потому что это выше уровня магазина, а где-то принципиально не будут торговать откровенным шлаком.
А так, в "среднем по больнице", шанс купить что-либо приличное за адекватную для этого стоимость в "маленьком курортном городе" будет в разы ниже чем в "большом туристическом мегаполисе" как Барселона.
Совет для начала понять что конкретно надо, и надо ли это вообще, а для этого надо пробовать и желательно знать хотя бы минимум теории, чтобы понимать что пробовать. Тогда вопрос "где дешевле купить хамон", заменится на более конкретный, либо отпадет))

**Alexandra301985** » 10 июл 2015, 14:45

Добрый день! Два года назад были в Барселоне и на рынке купили хамон в нарезку. Он был темный, суховатый и почти без жира.
Название я конечно не помню) Понравился ооочень! Через месяц возвращаемся в наш любимый город) Подскажите пожалуйста какой предположительно смотреть вид, что бы был похож на тот что я описала. Спасибо)

**10Oboro** » 10 июл 2015, 17:10

Alexandra301985 писал(а) 10 июл 2015, 14:45:. Он был темный, суховатый и почти без жира.
Название я конечно не помню)

Я подозреваю, исходя из описания именно нарезки, что речь ведется о части ноги откуда Вы взяли нарезку, а не о конкретной породе свиньи или ее рационе.
Буквально на каждой ноге хрюшки есть подобные мышцы подходящие под описание.

**Libertad** » 14 июл 2015, 20:10

Alexandra301985 писал(а) 10 июл 2015, 14:45: темный, суховатый и почти без жира.

Я бы подумала, что это serrano. По крайней мере, я всегда выбираю серрано именно за сухость и нежирность, а вот хвалёный iberico терпеть не могу, как будто кусок масла ешь.

**jk.irf** » 16 сен 2015, 14:36

Всем доброго времени суток! Народ, может кто-нибудь подскажет в таком вопросе: я как-то была в магазине в районе Лорета, это был такой супермаркет деликатесов что-ли, с дегустацией, причем вино можно было пить без ограничений (на входе берешь стаканчик и вперед, вино разливное в бочках),а еду,конечно,ограничено нарезают. Там продавалась выпивка,хамон на развес,колбасы,сыр и сладости. Особенно выгодно хамон (от 10 евро/кг), ведь в обычных маркетах он,как правило, нарезкой в 2 раза дороже, либо в специальных хамонских,ну там цены вообще молчу. Этот магазинчик был где-то на выезде из города, нас туда завезли группой по дороге. Может кто-нибудь знает что-то подобное в районе Малаги? Именно сборный магазин с дегустацией? Буду благодарна за инфо! Специализированные винно-копытные не предлагать!

**SiempreSola** » 16 сен 2015, 15:13

jk.irf писал(а) 16 сен 2015, 14:36:Особенно выгодно хамон (от 10 евро/кг), ведь в обычных маркетах он,как правило, нарезкой в 2 раза дороже

В обычном супермаркете Dia хамон в нарезке и запаянный в вакуум продаётся от 11,45 евро за кило.