Форум Винского

**anatol'** » 10 май 2016, 09:38

Torn07 писал(а) 24 мар 2016, 14:57:И продавец нам объяснил, и сами переспросили - нет машины для упаковки в вакуум. Наверное сломалась.

Контрольно отписываюсь, в центральном мадридском элькорте все так же прекрасно запечатывают в вакуум (не далее как позавчера). Что порадовало, от самой дорогой бейоты срезали все "лишнее" сальце, на выходе просто идеальные куски.

**vlarin** » 10 май 2016, 15:58

anatol' писал(а) 10 май 2016, 09:38:Что порадовало, от самой дорогой бейоты срезали все "лишнее" сальце, на выходе просто идеальные куски.

Хорошо, если только лишнее, но если вообще всё сало срезали, это бы меня лично не порадовало ни разу. В белом сале сосредоточено до половины всего, так сказать, букета. )

**Марфей4395** » 18 май 2016, 10:58

Всем, hola. Подскажите, пожалуйста, где в Мадриде лучше купить хамон: на рынке, в суперкаркете или хамонерии какой-нибудь? Нужен хороший и не очень дорогой выбор из ножек, от которых могут отрезать и запаковать в вакуум и уже готовые нарезки в вакууме, которые здесь не очень приветствуются.

**anatol'** » 18 май 2016, 11:08

Марфей4395 писал(а) 18 май 2016, 10:58:Всем, hola. Подскажите, пожалуйста, где в Мадриде лучше купить хамон: на рынке, в суперкаркете или хамонерии какой-нибудь? Нужен хороший и не очень дорогой выбор из ножек, от которых могут отрезать и запаковать в вакуум и уже готовые нарезки в вакууме, которые здесь не очень приветствуются.

Двумя сообщениями выше отписывался, 10 дней назад брал в El Corte Inglés, что рядом с Соль. Думаю по соотношению цена-качество, глупо искать что-то другое. В вакуум запечатывали, только надо подождать минут 5 (ну или позже подойти). А нарезки могут быть вполне приличные (и не дешевые), часто по акции (3 по цене 2-х), что-то типа Covap. Я часто прихватываю знакомым в подарок, и самому, чтобы с первого дня не начинать ногу грызть))

**Марфей4395** » 18 май 2016, 11:17

anatol' писал(а) 18 май 2016, 11:08:
Марфей4395 писал(а) 18 май 2016, 10:58:Всем, hola. Подскажите, пожалуйста, где в Мадриде лучше купить хамон: на рынке, в суперкаркете или хамонерии какой-нибудь? Нужен хороший и не очень дорогой выбор из ножек, от которых могут отрезать и запаковать в вакуум и уже готовые нарезки в вакууме, которые здесь не очень приветствуются.

Двумя сообщениями выше отписывался, 10 дней назад брал в El Corte Inglés, что рядом с Соль. Думаю по соотношению цена-качество, глупо искать что-то другое. В вакуум запечатывали, только надо подождать минут 5 (ну или позже подойти). А нарезки могут быть вполне приличные (и не дешевые), часто по акции (3 по цене 2-х), что-то типа Covap. Я часто прихватываю знакомым в подарок, и самому, чтобы с первого дня не начинать ногу грызть))

Спасибо. Вот-вот. Себе любимой я хотела с ножки отрезать, а на подарки друзьям тоже взять уже в упаковках, но переживаю за качество. "Covap" - это название фирмы-производителя? А еще парочку хороших не посоветуете, чтобы я знала из чего выбирать?

**anatol'** » 18 май 2016, 11:29

Марфей4395 писал(а) 18 май 2016, 11:17:Спасибо. Вот-вот. Себе любимой я хотела с ножки отрезать, а на подарки друзьям тоже взять уже в упаковках, но переживаю за качество. "Covap" - это название фирмы-производителя? А еще парочку хороших не посоветуете, чтобы я знала из чего выбирать?

Да, Covap производитель из региона Los Pedroches. Из того, что точно есть в Эль Корте по памяти, Jabu (соответственно из Jabugo) и Julian Martin (Guijuelo, Salamanca). Ну и самые топовые, если денег не жалко, 5 Jotas и Joselito. Мне обычно жалко))
Причем у одного и того же производителя, возможно помимо варианта "de cebo" и bellota будет двух категорий, с соответственной разницей в цене.
Если не один день в Мадриде, возьмите разного понемножку, для себя потестировать, есть ли разница.

**Марфей4395** » 18 май 2016, 11:41

Спасибо. До этого буду в районе Малаги неделю. Надеюсь там обнаружить вышеупомянутый супермаркет и обязательно попробую.

**anatol'** » 18 май 2016, 11:44

Марфей4395 писал(а) 18 май 2016, 11:41:Спасибо. До этого буду в районе Малаги неделю. Надеюсь там обнаружить вышеупомянутый супермаркет и обязательно попробую.

http://www.elcorteingles.es/centroscomerciales/es/eci

**kamka** » 18 май 2016, 22:55

Подскажите, где лучше всего в Барселоне купить недорогой хамон и может производителя посоветуете сразу.

**Anton B** » 20 май 2016, 08:48

Поскажите, пожалуйста, про хамон, но не про покупку. Где-то недалеко от Барселоны(до 2 часов на поезде) есть ли варианты экскурсионных туров на фабрику хамона?

**anatol'** » 20 май 2016, 11:19

Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 08:48:Поскажите, пожалуйста, про хамон, но не про покупку. Где-то недалеко от Барселоны(до 2 часов на поезде) есть ли варианты экскурсионных туров на фабрику хамона?

Могу ошибаться, но на мой взгляд ближайшие хамонные края - это Теруэль. Всяко не 2 часа.
И, сугубо личное мнение, раз уж посещать, то интереснее там где иберийские, черные свинки. А такие все далеко от Барселоны.
Каталония (впрочем как и почти все регионы Испании) славна своими колбасными изделиями, и если хочется что-нибудь посетить, я бы смотрел в эту сторону.

**Лариса Б.** » 20 май 2016, 22:39

Марфей4395 писал(а) 18 май 2016, 11:41:Спасибо. До этого буду в районе Малаги неделю. Надеюсь там обнаружить вышеупомянутый супермаркет и обязательно попробую.

В центре Малаги есть бутик хамона и местных продуктов:

Calle San Juan, 34
Аzabache (jamones y embutidos de Guijuelo)

**Лариса Б.** » 20 май 2016, 22:48

Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 08:48:Поскажите, пожалуйста, про хамон, но не про покупку. Где-то недалеко от Барселоны(до 2 часов на поезде) есть ли варианты экскурсионных туров на фабрику хамона?

http://www.catalunya.com/jamon-experien ... anguage=es

**Anton B** » 20 май 2016, 22:53

спасибо, но я правильно понимаю, что это не производство, а просто магазин?

**vlarin** » 20 май 2016, 22:56

Лариса Б. писал(а) 20 май 2016, 22:48:
Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 08:48:есть ли варианты экскурсионных туров на фабрику хамона?

jamon-experience

На барселонской Рамбле находится фабрика хамона? Уверены?

**anatol'** » 20 май 2016, 23:02

vlarin писал(а) 20 май 2016, 22:56:На барселонской Рамбле находится фабрика хамона? Уверены?

Конечно, а свинки 2 раза в день совершают обязательные прогулки по Рамбле, перед тем как стать хамоном))

а если серьезно, то именно из магазинов неплох этот:
http://www.jamonarium.com/es/content/16-barcelona-tienda-jamon-iberico-bellota-serrano

**Лариса Б.** » 20 май 2016, 23:04

Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 22:53:спасибо, но я правильно понимаю, что это не производство, а просто магазин?

Все написано на страничке, это музей, в нем - аудиогид на русском, 8 залов о процессе приготовления хамона (из свинок, которые желуди едят) + 8 видов хамона дают попробовать.
Фабрики хамонов недалеко от Барселоны тоже есть, но про экскурсии на них нет никакой информации.

**Anton B** » 20 май 2016, 23:05

Если серьезно, то меня больше все таки не пастбища интересуют(понимаю, что в Каталонии они врядли есть), но сушильни то должны же где-то быть
Визит просто именно в Барселону и запрос от членов семьи был именно про ноги

**anatol'** » 20 май 2016, 23:09

Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 23:05:Если серьезно, то меня больше все таки не пастбища интересуют(понимаю, что в Каталонии они врядли есть), но сушильни то должны же где-то быть

Нормальные производители в секадеро просто так никого не водят, по причине стерильности производства, максимум склад готовой продукции. Интереса в этом почти ноль.
Те производства, что есть в Каталонии вообще не ориентированы на туристов, просто производство в промзоне, дешевого серрано.
Сливки стригут в магазинах с аудиогидами))

**vlarin** » 20 май 2016, 23:14

Лариса Б. писал(а) 20 май 2016, 23:04:8 залов о процессе приготовления хамона (из свинок, которые желуди едят)

Вот молодцы каталонцы. Своего желудёвого хамона нет и не будет, но есть восемь залов на Рамбле, где туристу за скромное вознаграждение скормят продукт соседей. ))

Прав anatol', в Теруэль надо.

**anatol'** » 20 май 2016, 23:20

vlarin писал(а) 20 май 2016, 23:14:в Теруэль надо.

Если очень хочется, то конечно не 2 часа, но за день можно управиться.
Поезд до Калатаюда или Сарагосы, а потом искать как добраться до например Каламочи. Либо с другой стороны, до Торотосы, а потом к границе с Теруэлем двигать.

**Лариса Б.** » 21 май 2016, 15:11

Anton Bobreshov писал(а) 20 май 2016, 23:05:... но сушильни то должны же где-то быть
Визит просто именно в Барселону и запрос от членов семьи был именно про ноги

В Каталонии 52 фабрики хамона.
И свиней на забой и производство колбасных изделий (тоже) привозят отовсюду.
Если туристам хочется посмотреть на производство - пожалуйста, показывают там, где для этого созданы условия.

**anatol'** » 21 май 2016, 15:28

Лариса Б. писал(а) 21 май 2016, 15:11:В Каталонии 52 фабрики хамона.
И свиней на забой и производство колбасных изделий (тоже) привозят отовсюду.
Если туристам хочется посмотреть на производство - пожалуйста, показывают там, где для этого созданы условия.

Так а где показывают?))

**Лариса Б.** » 21 май 2016, 15:52

1. Правила для пользователей форума и блогов на форуме:

1.3. задавайте вопрос, предварительно почитав результаты поиска на форуме. Возможно на форуме уже есть готовый ответ

**vlarin** » 21 май 2016, 16:08

Лариса Б. писал(а) 21 май 2016, 15:52:Возможно на форуме уже есть готовый ответ

А Вы ткните нас носом в готовый ответ, не сочтите за труд. Хотя, подозреваю, ответа на форуме нет. И у Вас его нет в том числе. Одна Википедия.

**Лариса Б.** » 21 май 2016, 16:12

В Каталонии и чтоб недалеко от Барселоны только здесь:
http://www.catalunya.com/jamon-experien ... anguage=es
Мне пока никто на него не жаловался, всем все понравилось.

**vlarin** » 21 май 2016, 16:19

Лариса Б. писал(а) 21 май 2016, 16:12:пока никто на него не жаловался, всем все понравилось.

Ну а то. Из посетителей "Бокерии" тоже никто пока не жаловался, все в восторгах. Только человек интересовался местной фабрикой с экскурсией, а не Рамблой с аттракционом налопаться за полчаса хамона из провинций, что на другом конце Испании.

**vvolod** » 21 май 2016, 16:52

Только в этих 8 залах не производство, а аудиовизуальная экспозиция

**Лариса Б.** » 21 май 2016, 16:57

Хотелось бы, чтобы вопрос о посещении того или иного рекомендованного места решал сам спросивший, а не завсегдатаи форума.

**vvolod** » 21 май 2016, 16:59

Лариса Б. писал(а) 21 май 2016, 16:57:Хотелось бы, чтобы вопрос о посещении того или иного рекомендованного места решал сам спросивший, а не завсегдатаи форума.

Так решать-то он и так сам будет.
Дело не в том, что место посещать не стоит, а в том, что именно посетитель там обнаружит.

**Лариса Б.** » 21 май 2016, 17:05

Что есть, то и обнаружит. Тем более - есть информация и персонал на русском.

**vvolod** » 21 май 2016, 17:08

Лариса Б. писал(а) 21 май 2016, 17:05:Что есть, то и обнаружит.

Вот именно. Что есть, а не что ищет. Ищет-то, судя по всему, не это.

**vlarin** » 21 май 2016, 17:10

Лариса Б. писал(а) 21 май 2016, 17:05:есть информация и персонал на русском.

Персонал на русском - это важно. Просто-таки аутентично. ))

**Torn07** » 21 май 2016, 17:18

Во всех туристических местах продают магнитики и тарелочки, все они сделаны в Китае.
По всей Испании располагаются музеи хамона и т.п. аттракционы, но хамон там не делают. Это теже магнитики, только съедобные.
А на хамон надо в магазине смотреть...(имхо)

**SiempreSola** » 21 май 2016, 19:31

Torn07 писал(а) 21 май 2016, 17:18:А на хамон надо в магазине смотреть...(имхо)

Посетить производство хамона - это весьма интересный опыт для интересующихся.
Так же, как посещение сыроварен, виноделен и т.д.

**Torn07** » 21 май 2016, 19:57

SiempreSola писал(а) 21 май 2016, 19:31:как посещение сыроварен, виноделен

Когда я посещал винодельню, мне показали лозу - как она растет на склоне, рассказали как за ней ухаживают.
Затем повели в подвал, где выдерживается вино, показали бочки, при нас окрыли краник, налили, дали попробовать.
Теперь представьте туже экскурсию по хамону..... Привезли на свиноферму, потом в убойный цех.... ну т.д.
Прелестное зрелище...

**SiempreSola** » 21 май 2016, 20:04

Torn07 писал(а) 21 май 2016, 19:57:Теперь представьте туже экскурсию по хамону....

Есть едим, но думаем, что хамон растёт на ёлках?

Torn07 писал(а) 21 май 2016, 19:57:Привезли на свиноферму, потом в убойный цех.... ну т.д.

Не посетив, рассказывать, как оно будет - это любопытно, слов нет.

**Torn07** » 21 май 2016, 20:15

SiempreSola писал(а) 21 май 2016, 20:04:Не посетив, рассказывать, как оно будет - это любопыно, слов нет.

В студенчестве ходили на Микояновский мясокомбинат подрабатывать. Супер впечатления остались ...
Хамон "кюшать" надо, а не смотреть...

**10Oboro** » 21 май 2016, 20:26

Torn07 писал(а) 21 май 2016, 20:15:В студенчестве ходили на Микояновский мясокомбинат подрабатывать. Супер впечатления остались ...

завязывайте, обсуждение переросло в какую то постороннюю ерунду, советские мясокомбинаты - это не просто не аргумент в данном вопросе, это уже перебор. Забой - часть технологического процесса при производствах, в других случаях, проявляется как часть действа, в чем то, перекликающемся с ритуалом - в формате той же матансы. В любом случае, надо понимать, что на производствах, как часть экскурсии, этот процесс будет последним, что будет представлен туристической праздной публике. На этом, предлагаю и закончить тему убоя.

**SiempreSola** » 21 май 2016, 20:29

Torn07 писал(а) 21 май 2016, 20:15:Хамон "кюшать" надо, а не смотреть...

Кому что надо каждый решает сам.

Torn07 писал(а) 21 май 2016, 20:15:В студенчестве ходили на Микояновский мясокомбинат подрабатывать.

Сравнивать, не имея представления - это очень верный ход, само собой.
Ирина - все, давайте закроем этот вопрос.
10Oboro

**steep** » 14 июл 2016, 14:27

Подскажите актуальные цены сейчас на ноги хамона передние и заднии (4-5 кг и 7-8 кг) инетерсуют только целые. Цена на рынке в Барселоне на Рамбле сильно отличается от цены на окрайне в гипермаркете? Место есть на 1-2ноги, тащить вижу смысла если цена от московской отличается раза в 2,5-3 ИМХО.

**anatol'** » 14 июл 2016, 14:32

steep писал(а) 14 июл 2016, 14:27:Подскажите актуальные цены сейчас на ноги хамона передние и заднии (4-5 кг и 7-8 кг) инетерсуют только целые. Цена на рынке в барселоне на рамбле сильно отличается от цены на окрайне в гипермаркете? Место есть на 1-2ноги, тащить вижу смысла если цена от московской отличается раза в 2,5-3 ИМХО.

Цена ноги в зависимости от "типа" и производителя может легко отличаться в 10 и более раз.
Соответственно озвучьте "московский вариант", чтобы было понятно.

Для наглядности, элькорте инглес (вбил который самый популярный у туристов в центре) предлагает от PEDRO DIEGO jamón serrano Gran Reserva pieza 7-7,5 kg за 55 евро, до CINCO JOTAS или JOSELITO за 599.

**Julsash** » 21 июл 2016, 14:57

Вчера в Eroski, который неподалеку от Torre del mar, в продуктовом супермаркете купили несколько видов хамона - всё порезали и упаковали в вакуум в течение 15 минут

**steep** » 17 авг 2016, 14:07

Хорошо а где лучше купить этот хамон в Барселоне?

**anatol'** » 17 авг 2016, 14:18

steep
Так много обсуждений есть в этой теме, например я писал (сообщения, #216, #208)

**Agafa P.** » 15 сен 2016, 11:52

Прошу подсказать, где можно купить (да и продегустировать) хамон в Севилье. Ногу не повезу, но хотелось бы приобрести чего-нибудь реально хорошего.
В хамоне не разбираюсь вообще)

**vlarin** » 15 сен 2016, 13:27

Agafa P. писал(а) 15 сен 2016, 11:52:где можно купить (да и продегустировать)

На рынках, вестимо.

Agafa P. писал(а) 15 сен 2016, 11:52:хотелось бы приобрести чего-нибудь реально хорошего.

Все о хамоне: (какой хамон и где его лучше всего покупать в Испании?)

**Agafa P.** » 15 сен 2016, 14:03

vlarin писал(а) 15 сен 2016, 13:27:На рынках, вестимо...

У меня два рынка в Севилье выписано - Lonja de Feria и Трианский рынок. На каком комфортнее будет начать знакомство с хамоном?

**vlarin** » 15 сен 2016, 14:43

Agafa P. писал(а) 15 сен 2016, 14:03:На каком комфортнее будет начать знакомство с хамоном?

Возможность закусить имеется на обоих, так что без разницы, полагаю.
В эту тему загляните тоже: Гастрономический туризм: (Севилья - El Mercado gourmet Lonja del Barranco)

**Цыцер** » 22 сен 2016, 17:09

Синко хотас есть на улице Альбареда, в 50 метрах от арены.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР