Об организации питания в Испании: (уличная еда)

[LyLKA]

Каждый свою копилку воспоминаний и впечатлений собирает. Чего тут удивляться? ))

Вы все счастливые молодые люди! Те, у кого от еды на бегу за 2,5 евро бывают какие-либо впечатления, кроме гастрита!

К сожалению в Европе уличная еда не так хорошо развита как в Азии например... там можно и супчику на ходу похлебать Хотя там такие цены, что можно и в ресторан.
В Евроде уличная еда это конечно сухомятка или фастфуд и тут я соглашусь с вами желудок страдает. Но даже с моим здоровым образом питания иногда приходится экомомить, а иногда нет времени, да и вообще напрягают рестораны ... порции большие, цены дорогие.. Если в ресторане заказываешь только салат... начинают смотреть косо ... весь аппетит пропадает... и все равно будет дороже. Хорошо когда есть типа столовая, где подошел с подносом взял сколько чего надо.
Во кстати если такие столовые с Испании?

По поводу удовольствия, получить его можно... если не циклится на еде, а погрузится в атмоферу... например в Стамбуле всять кукурузу за 1 лиру (это 20р) и погрысть ее наблюдая за рыбаками на Галатском мосту... или тех же каштанов жаренных! А Шаурма.. у них это называет Донер.. это ж вообще объеденье! Мясо, овощи... мммм... Можно попросить что б не клали туда картошку фри и майонез не лили!

Что то мне подсказывает что с Испании придеться по ресторанам ходить или сухомяткой перебиваться
Пончики не в счет.. это десерт

[tt150]

А вообще уличная еда в Испании это что-то и области пингвинов на Северном полюсе или эскимосов в Таиланде.

[Цыцер]

Что то мне подсказывает что с Испании придеться по ресторанам ходить

Испания - очень большая страна. Каждая провинция имеет свою кухню. было бы опрометчиво с моей стороны говорить, как заведено во всей стране - в разных местах заведено по-разному. Но между ресторанами и фаст-фудом - целая вселенная еды.
Вы куда едете-то хоть, на север, на юг? Пинчос с сидром на севере, крокетас с хересом на юге вряд ли опустошат ваш карман. Просто садитесь. как нормальные люди, к стойке, а не на террасе.
Мой личный рекорд - обед в севильской Триане из трех блюд с вином за 5 евро. Но я съела его сидя!!! за столиком и болтая с хозяином.

[DR.Faust]

Значит так от Малаги до Марбельи (включая Теренмолинос , Бенельдену и Фуланхеролу) - это сардины , 6 штук - от 3 евро , мы заказывали бутылку белого , сардины , на тапас всегда крупные фаршерованные перцем , анчоусами и лимоном оливки , иногда холодные мельхионасы (мидии )и маринованные маленькие (беби) каракатицы , ну и колбаски черизо , иногда на чесночной гренке , иногда просто на шпажке , их много разных уууууууу , запиваешь риберо дель дуеро , да чем угодно и жить становится лучше ... тапас это тот случай когда мясо и морепродукты отлично сочетаются .

[LyLKA]

Вы куда едете-то хоть, на север, на юг?

Так я писала выше, по Андалусии кружить буду

росто садитесь. как нормальные люди, к стойке, а не на террасе.
Мой личный рекорд - обед в севильской Триане из трех блюд с вином за 5 евро. Но я съела его сидя!!! за столиком и болтая с хозяином.

Записала... "садиться к стойке", "болтать с хозяином"

[LyLKA]

это сардины , 6 штук - от 3 евро

тоже в список

[Цыцер]

по Андалусии кружить буду

1. тортильяс де камаронес - оладьи из нутовой муки с мелкими креветками.
2. традиционная тортилья - из яиц и картофеля, иногда с начинкой.
3. хамон и кесо - окорок и сыр.
4. пимиентос дель падрон - перчики вырви глаз
5. крокетас - крокеты во фритюре с разнообразными начинками
6. гамбас ал ахильо - креветки, обжаренные с чесноком
7. кровяная колбаса морсилья
8. пескайтос фритос - обжаренные нано-рыбки размером с мизинец
9. бочковые оливки
все это, и кучу другой разнообразной еды вы можете заказать не только как "расьон" - полное блюдо, но и как тапас - блюдечко с закуской. Или множество таких блюдечек. Или уж если вам совсем претит сидеть в баре среди людей - попросите еду с собой, вам сделают бокадильос - запихнут это все в булку. Но вся общественная жизнь происходит вечером в барах, поэтому все же не избегайте их)))

[LyLKA]

Цыцер Спасибо! Ну все голодной не останусь

Но вся общественная жизнь происходит вечером в барах, поэтому все же не избегайте их)))

ну как же без общественной жизни... это само собой

[Ancalime]

Голодной на юге Испании точно не останетесь
Но именно в плане уличной еды здесь выбор не очень большой - ИМХО, южане даже тапас предпочитают есть с чувством, с толком, с расстановкой.
Например, если взять развлекательный центр Plaza Mayor под Малагой, из уличной еды там есть MCDonalds, Burger King и Kebab, вряд ли это заинтересует желающих попробовать испанскую кухню А заведения быстрой еды типа 100 Montaditos еду навынос вроде бы не продают.
Может, не в тему, но как вариант, если хочется сэкономить - идете в более-менее большой супермаркет (Mercadona, например), там покупаете bocadillo de jamon за полтора евро, либо нарезку хамона за два-пять евро плюс хлеб 0,60-1,20 евро, и запиваете это вином/соком/гаспачо/сидром/cava (продаются тетрапаки либо бутылочки по 0,33). Салаты, паштеты и колбасные нарезки в индивидуальных упаковках там тоже есть. На заправках есть обычно выбор горячих бутербродов, которые можно там же подогреть в микроволновке.
P.S. Сорри, по поводу уличной кухни забыла еще buñuelos (но их готовят опять же в более-менее крупных развлекательных центрах). Вкуснейшая штука - маленькие пончики, жареные в кипящем масле. Их продают в картонном кулечке, и по выбору либо поливают шоколадом/клубничным вареньем/сливками, либо посыпают сахарной пудрой/дроблеными орехами. Обалденно вкусно и пахнет потрясающе, я такой киоск могу учуять за пару километров Есть еще gofres - вафли с медом/сливками/нутеллой/вареньем, но их сейчас во всем мире готовят.
Ну и печеные каштаны с их потрясающим ароматом - но это, увы, исключительно осенняя уличная еда.

[Camenante]

О нашел немного про "быструю еду" в Испании у классиков

"Вошли двое из басков, ехавших с нами, и непременно
хотели угостить нас. Они угостили нас, а потом мы угостили их,
а потом они похлопали нас по плечу и еще раз угостили.
Потом мы опять угостили их, и вышли вместе на солнцепек,
и полезли обратно на крышу автобуса."

Хемингуэй

[mariaredlynx]

Ancalime
Совет про супермаркеты - он, в принципе, стандартный для любой европейской страны, часто так питаюсь.
А вот эти buñuelos, о которых Вы говорите, чем они отличаются от чуррос?
А вафли для меня - это Бельгия

[Cutie Pie]

LyLKA
в Испании тоже есть турецкие донер много где, в районе той же Пуэрта дель Соль, стоит 3-4 евро и можно попросить с собой. Главное, не называть это "шаурма", иначе турки сразу начинают причмокивать и говорить по-русски "Я люблю Россию", "я люблю тебя", "какая ты красивая" и прочая чухня. Поэтому если не хочется слушать эти сопли-слюни, то проще заказывать по-английски и на вопросы не отвечать. Тогда молча заворачивают.

Из национальной еды у них уличных вариантов просто нет. Чуррос едят в барах и кафе, с собой их никто на вынос не делает (хотя, наверное, есть исключения, просто я чуррос не очень люблбю, они жирные). Тапас тоже кушают в барах и кафе. Но если заходить не в помпезные места (например, на рынок в Мадриде), то можно те же тапас очень бюджетно покушать днём в ресторанах. Например, в Толедо в баре вдалеке от популярных троп я взяла себе 0,3 пива и тапас в виде обжаренных тостов с томатами+ хамон (3 тоста и три куска хамона) всего за 3 евро (!). В Мадриде я ела тапас днём за 6-7 евро, пару раз. Но я не люблю тапас вообще (кроме хамона), поэтому предпочитала их не есть, лучше возьму салат и буду есть только салат, днём это никого не удивляет, т.к. рестораны пустые. Ещё из уличного варианта я ела галисийский пирог с тунцом, он закрытый и аккуратный и его можно есть на ходу, как пиццу. Очень сытный и вкусный, мне он показался просто пищей богов в моей ситуации, стоит тоже где-то 3-4 евро за кусок , видела пару раз только в строго семейных ресторанчиках , где этот пирог выпекает собственно сама галисийская мама, и где все окружающие соседи приходят и забирают эти пироги влёт.

[vlarin]

по Андалусии кружить буду

1. тортильяс де камаронес - оладьи из нутовой муки с мелкими креветками.
...
9. бочковые оливки

Все 9 пунктов справедливы не только для Андалусии. В небезызвестном столичном "ПеZкадоре" в предыдущий раз, когда наши ряды понесли первые потери, )) перцы из Падрона попались - моё почтение! Каждый второй просто вырви глаз. Не осилил ввиду невозможности столько выпить. ))

заведения быстрой еды типа 100 Montaditos еду навынос вроде бы не продают

Ещё как продают. На вынос не продают только алкоголь - что характерно, даже в "Макдоналдсе".

Ну и печеные каштаны с их потрясающим ароматом - но это, увы, исключительно осенняя уличная еда

С осени по весну. С весны по осень вместо каштанов оршад, который "орчата". )

А вот эти buñuelos, о которых Вы говорите, чем они отличаются от чуррос?

Первые пончики, вторые крендели. И те, и другие из жареного в масле теста.

Из национальной еды у них уличных вариантов просто нет. Чуррос едят в барах и кафе, с собой их никто на вынос не делает

У ближайшего к моему мадридскому пристанищу метро стоит уличный киоск, где эти чуррос и поррас отвешивают килограммами. И он далеко не единственный в своём роде, разумеется. В целом же по поводу отсутствия уличных вариантов национальной еды Вас кто-то обманул. )

[Cutie Pie]

У ближайшего к моему мадридскому пристанищу метро стоит уличный киоск, где эти чуррос и поррас отвешивают килограммами. И он далеко не единственный в своём роде, разумеется. В целом же по поводу отсутствия уличных вариантов национальной еды Вас кто-то обманул. )

может быть, конечно.
Но в Мадриде я провела 6 дней, слоняясь по городским маршрутам. Честно скажу, что иногда была озабочена тем же вопросом, что и ТС - что бы захомячить по-быстрому, едя, например, в бас-туристик. Не нашла приемлемых вариантов, кроме похода в супермаркет, "ресторанов быстрого питания" или упомянутой выше шаурмы.
Безусловно, развалы пончиков на вашем фото, опровергают мой личный опыт (хотя они похожи на фото с какого-нибудь мероприятия или с рынка, т.е. не обычный такой день и место).

[Camenante]

Встречал я раз такой базарчик в Ла-Корунье. Но у них там праздник был какой-то местный. И еда по большей части арабская. Пробовать желания не возникло.

[mariaredlynx]

Тут все в основном про юг говорят, а вот в Барселоне чего бы такого специфического попробовать? (уже необязательно уличного).

... Фотография пончиков в очередной раз сорвала нафик всю диету )))

[Camenante]

Тут все в основном про юг говорят, а вот в Барселоне чего бы такого специфического попробовать? (уже необязательно уличного).

... Фотография пончиков в очередной раз сорвала нафик всю диету )))

В Барселоне на рынке в центре прямо готовят и на вынос тоже. Морепродукты разные.

[LyLKA]

... Фотография пончиков в очередной раз сорвала нафик всю диету )))

какая уж тут диета

[Nicolas Viajero]

Встречал я раз такой базарчик в Ла-Корунье. Но у них там праздник был какой-то местный. И еда по большей части арабская. Пробовать желания не возникло.

Такие "базарчики" только на праздники и бывают. Это точно какая-нибудь feria или fiesta.
Про чуррос: обычно их едят (и продают) рано утром. В чуррериях. Народ, рано идущий на работу, завтракает. Или после фиесты или ферии, когда уже все разошлись.
"Победю" свою лень и выложу фото.

[DR.Faust]

LyLKA - предлагаю писать дневник "Что я ем в Андалусии " , по дням , ну например так : 3 мая Нерха завтрак -ограничились Кавой , или Ронда обед - свежие бычьи схосты со вчерашней кориды . Мы все будем следить и исходить слюной , прилагайте название фото испанскую транскипцию , ну и адрес поедания + фото этикеток вина .

[LyLKA]

DR.Faust
Идея хорошая, подумаю.
Дневник не получится, гаджеты с собой не беру.
Вот отдельный мини отчет в этой теме с фото и ценами.. можно замутить
Вот только будет он безалкогольный, сорри, не пью.

[Sunnycitron]

на ум что то не приходит никакая уличная еда кроме чуррос - это продают в таких белых ларьках ..и на Plaza Mayor есть одно местечко ,где продают на вынос вocata de calamares (сэндвичи с кальмарами) - вроде Casa Rua называется, обычно там чуть ли не очередь собирается ( это ооочень традиционно, туда народ специально приезжает эти сэндвичи поесть)
...в сезон еще каштаны на улице жарят...

[LyLKA]

еда это когда мясо все остальное баловство.
Спасаюсь донером ... шаурмой по нашему. Ничего лучше мяса и овощей завернутых в лепешку ни кто не придумал

[flydime]

Самое распространённое на вынос, это "бокадийо" (bocadillo). По-русски (почти) сэндвич. Обратите внимание, что поглощает народ на пляжах, в парках, на концертах. В подавляющем большинстве, это багет с хамоном завёрнутый в фольгу. Такой бокадийо вам сделают в любом кафе/баре. Достаточно сказать "пара евар" (para llevar), что значит "с собой".
Уличной еды как таковой нет - климат не располагает. Это наложило свой отпечаток на образ жизни. Почти только туристы носятся с едой в руках. Испанец сядет на террасе, будет неторопливо есть и болтать с друзьями.
Конечно, в больших городах есть всякие места, где можно купить с собой удон, например.

[LyLKA]

flydime
сендвич это хлеб со вкусом еды

[Camenante]

По правде сказать, этими бокадильями долго питаться нельзя. По приезду они конечно хорошо идут, но через пару дней от хамона на желудке нехорошо становится

[flydime]

Как и всем фастфудом...

[vlarin]

бокадильями долго питаться нельзя. По приезду они конечно хорошо идут, но через пару дней от хамона на желудке нехорошо становится

Не знаю, не знаю... Плохо может быть от большого количества хлеба, а от хорошего хамона как раз исключительно неплохо. ))

[LyLKA]

а от хорошего хамона как раз исключительно неплохо. ))

вот уж точно и хлебом его портить не надо
это от хлеба и фритюра фасфудного плохо может быть, а от натур продукта одна польза
а еще оливок к нему..... мммммм

[Don Ralfonso]

Из уличных сладостей еще можно попробовать миндаль жареный в сахарной глазури. Его жарят прямо на улице, насыпают в коробочки. Вкуусно:) Кушали его в Михасе.

Кстати, если кто будет недалеко от Михаса в сентябре, рекомендую заглянуть на их ферию (Она длится неделю, думаю, на сайте города можно посмотреть конкретные даты), в последний день (воскресенье) в 2 часа дня около рынка всем желающим раздают паэлью. К ней прилагается хлеб и стакан сангрии. А ночью, примерно в час раздача чурросов. Праздник очень веселый, много развлечений, есть на что поглазеть и чего отведать.
Процесс приготовления паэльи. Это была самая вкусная из всех, которые довелось попробовать. С морепродуктами, курицей и свининой. Щедрая такая паэлья

Подготовка к приготовлению чурросов. Их мы не дождались, спеклись. А город гулял до утра
Ну и вот пример кафешки с самообслуживанием.

[Sunnycitron]

а от хорошего хамона как раз исключительно неплохо. ))

вот уж точно и хлебом его портить не надо
это от хлеба и фритюра фасфудного плохо может быть, а от натур продукта одна польза
а еще оливок к нему..... мммммм

Вообще - Испания : это не страна уличной еды ... Тут быстренько на бегу не поешь ( и слава богу) , испанская культура позволяет самое быстренькое - это поесть у стойки бара , например: всякие вкусные тапас ....
Что намного приятнее и полезнее и интереснее просто уличной еды.
Тарелка хамона, хлеб, оливковое масло, помидорчики , бокал вина - какая уличная еда может сделать конкуренцию такому предложению?

[Визор]

А мне тут сказали что повсюду есть жареные кальмары в кляре, мелкие и вкусные.... Проверить надо бы. Вообще мой вопрос об уличной еде поставил человека, который был в Испании три раза, в тупик. Единственно кальмаров вспомнила.
Про отчет тема интересная... Читал тут пивной отчет о Бельгии - истек слюной, на следующий день в Перекрестке на Маклая увидел пиво Делириум Тременс с розовыми слонами - купил. Так вот - у нас гаджеты с собой и желание пробовать херес и прочее процветает. Так что ждем октября.

[Sunnycitron]

А мне тут сказали что повсюду есть жареные кальмары в кляре, мелкие и вкусные.... Проверить надо бы. Вообще мой вопрос об уличной еде поставил человека, который был в Испании три раза, в тупик. Единственно кальмаров вспомнила.
Про отчет тема интересная... Читал тут пивной отчет о Бельгии - истек слюной, на следующий день в Перекрестке на Маклая увидел пиво Делириум Тременс с розовыми слонами - купил. Так вот - у нас гаджеты с собой и желание пробовать херес и прочее процветает. Так что ждем октября.

кальмары есть практически в любом баре,
насчет "мелкие" - они разные, в разных провинциях выглядят по разному...есть кольца кальмаров в кляре- calamares a la romana, а есть совсем маленькие кальмарчики-чипирон в кляре , называются по разному - chipirones fritos или chipirones a la andaluz

[sokviksok]

А почему никто про емпанадас (Empanadas или pastel murciano de carne) не написал ?? Наши беляши знаете? принцип тот же, но исполнение другое - булочка с начинкой. ВСЯКОЙ!! Продается везде - в супермаркетах, булочных, кафетериях, барах и т.д. - купил и пошел, жуя, глазеть по сторонам

[vlarin]

сказали что повсюду есть жареные кальмары в кляре, мелкие и вкусные.... Проверить надо бы.

Есть почти повсюду, но в кульки их на вынос а-ля чуррос не насыпают, так что уличной едой я бы их не назвал.

[Sunnycitron]

А почему никто про емпанадас (Empanadas или pastel murciano de carne) не написал ?? Наши беляши знаете? принцип тот же, но исполнение другое - булочка с начинкой. ВСЯКОЙ!! Продается везде - в супермаркетах, булочных, кафетериях, барах и т.д. - купил и пошел, жуя, глазеть по сторонам

на мой взгляд , исходя из опыта поедания различных эмпанадас, в том числе и в галисийских деревнях (мммм,сделанные в печи ) типичная , и более правильная испанская (галисийская) эмпанадас- это никакая не булочка вовсе , а огромный круглый пирог, от которого отрезают порционные куски...

есть это на ходу не рекомендуется, тк хорошо сделаная эмпанада сочненькая и из нее будет капать сок и сыпаться начинка...а все булочки которые называются эмпанадас, это уже не то, на мой вкус, это ближе к эмпанадасам из латинской америки...

пробовать надо именно такие эмпанадас,от которых режут куски, и обязательно из дрожжевого теста, а не слоеного

[sokviksok]

пробовать надо именно такие эмпанадас,от которых режут куски, и обязательно из дрожжевого теста, а не слоеного

согласна на все 100%, я именно о таких емпанадас и говорю, кстати их очень хорошо заворачиваю в бумагу , по крайней мере в Мурсии

[Цыцер]

в кульки их на вынос а-ля чуррос не насыпают, так что уличной едой я бы их не назвал.

Очень распространено в Андалусии. Ну ладно, не очень, но пару фрейдурий в Севилье я знаю, а в любимую Las Flores в Кадисе захожу в каждый приезд.

[Константин Каширин]

Чёй-то даже и нету у них традиции уличной еды.

У "них" есть. Вы просто не замечали. ))

Я тоже пока не заметил - за полгода жизни в Севилье ;) А вообще наездил по Испании около 3 тыс километров.

Паэлья, тортилья и хамон - вот и вся еда. Не будем же мы асейтуну едой называть ;)

[vlarin]

Я тоже пока не заметил - за полгода жизни в Севилье ;) А вообще наездил по Испании около 3 тыс километров.

У Вас всё впереди. ))

[Константин Каширин]

И ведь не поспоришь ;)

[Anna1983]

в самом начале топика речь о чуррос шла.. так вот и вопрос назрел- где можно попробывать хорошие чуррос в Барселоне? желательно не далеко от туристич.мест, центра..

[makarik86]

По утрам, в тех кафе, где едят местные (сразу увидете).

[tuchak]

Коллеги, ситуация такова: приезжаем в Мадрид рано утром из Барселоны (ночным автобусом). Можно ли рассчитывать на завтрак в центре города в 7 утра? Поделитесь местами, если таковые есть.

[Лариса Б.]

Под уличной понимаю то, что взял и пошел.
Без столиков в стиле "а-ля летнее кафе пластикового интерьера"

Кебабы и шаурма, их можно на вынос. Все остальное - сесть за столик.

[vlarin]

Можно ли рассчитывать на завтрак в центре города в 7 утра?

Можно. На улице Arenal, в частности, кое-какие кафешки открываются в 7 утра, есть и круглосуточные.

Кебабы и шаурма, их можно на вынос. Все остальное - сесть за столик.

Хоть это и не имеет прямого отношения к уличному питанию, в любой едальне, за исключением, разве что, "звёздных", можно взять на вынос что угодно, не присаживаясь за столик. Хоть кебаб, хоть кочинильо.

[oliffka2004]

осталось впечатление, что испанцы обожают фастфуд..сложно найти низкокаларийную еду.)

[SiempreSola]

сложно найти низкокаларийную еду.)

А что, в других странах уличная еда низкокалорийная или диетическая?
Не считая печёных каштанов и варёной кукурузы, которые, впрочем, и в Испании не редкость. Особенно в крупных городах.

[Sunnycitron]

осталось впечатление, что испанцы обожают фастфуд..сложно найти низкокаларийную еду.)

вы шутите ? ... при таком количестве качественных кафе и ресторанов в Испании...в массе испанцы не едят фаст-фуд, туда исключительно из-за детей ходят или латиносы, молодежь + туристы...
уважающий себя испанец лучше пару тарелочек тапас перехватит, или недорогое меню дель диа, чем фаст фуд есть

[vvolod]

Когда я такое читаю, у меня создается впечатление, что многие тапас к фаст-фуду относят...