Об организации питания в Испании: (тапас-бары)

[Eva3211]

Набор закусок за стеклом- тоже Тапас.
Как правило, недорогой и популярный набор того, из чего можно выбрать.
Иногда бесплатно, иногда за символическую плату в 2 евро)))
Зависит от традиций.
Так же и вермут из бочки, который в меню не всегда отражен.
И спрашивать тоже хороший вариант, только в основном по- испански....печалька)))

[NikaVika]

посмотреть, что принесут в качестве тапас

если принесут

Нет, конечно.

а как? пинчос, тапас, расьонес, какие еще варианты?

А сам набор блюд не имеет какого-то названия.

разумеется, нет, т.к. везде он разный (даже учитывая все самые популярные)
но сами заведения, их сервирующие,как и способ подачи, разумеется, имеют свое название

[anatol']

а как? пинчос, тапас, расьонес, какие еще варианты?

В вопросе была шутка. Стоят в барах (или барных секциях ресторанов) обычно за стеклом не бутеры за евро-два (которые часто любят пинчосами обзывать), а лотки с едой. Салаты, маринады, да и все что только можно придумать.
И в итоге это может быть и тапасом, и расьоном и просто например альбондигасом.

[anatol']

если принесут

это сильно зависит от региона
где это почти дефолтно, где-то почти без вариантов

[NikaVika]

а как? пинчос, тапас, расьонес, какие еще варианты?

В вопросе была шутка..

А я задумалась всерьез

[NikaVika]

как правильно назвать формат того, что в течении дня на стойке под стеклом в тазиках, холодное и на разогрев? За деньги)) Как-то совсем вылетело из головы

только что спросила у знакомого, он призадумался, потом сказал, что стойка, на которой выставлено вот это все (пинчосы, расьонес и т.д.) будет "барра де тапас"

[SiempreSola]

Набор закусок за стеклом- тоже Тапас.
Как правило, недорогой и популярный набор того, из чего можно выбрать.
Иногда бесплатно, иногда за символическую плату в 2 евро)))

Зависит даже не от региона, а от заведения.
В такой витрине могут быть и закуски, и бутерброды, а могут быть и свежие продукты, из которых могут приготовить полноценное блюдо.

Так же и вермут из бочки, который в меню не всегда отражен.

Вермут "отражен" надписью на грифе на барной стойке)) Сложно пропустить.
Также как и разливное пиво.

если принесут

Я говорила конкретно про Гранаду. Там - принесут. В самом худшем случае там принесут - оливки, но скорее всего что-то более существенное.

[anatol']

как правильно назвать формат того, что в течении дня на стойке под стеклом в тазиках, холодное и на разогрев? За деньги)) Как-то совсем вылетело из головы

только что спросила у знакомого, он призадумался, потом сказал, что стойка, на которой выставлено вот это все (пинчосы, расьонес и т.д.) будет "барра де тапас"

Так в чем собственно и шутка)) Есть вот такая барра де тапас", а на стойке маленькое меню с расьонами на выбор, и тапас становится расьоном. В другом же заведении возьмут и бесплатно еды из какого-то тазика нагребут, классический тапас. А вот пинчосное "застеколье" это совсем другой формат, я о лотках с готовой едой, хотя как правильно выше заметили это могут быть заготовки еды.
Мне в принципе странно что данный формат почти не обсуждается в данном разделе (есть отдельные темы и по буфетам, и дельдиа), хотя зачастую самый удобный и понятный способ, все на виду и часто в любое время накормят. Плошку альбондигасов в соусе, да под бокал белого))

[vlarin]

Вермут "отражен" надписью на грифе на барной стойке))

Либо надписью на листе бумаги на стене, если вермут разливают, как я это называю, "из-под полы" )) - из специальной тары.

Мне в принципе странно что данный формат почти не обсуждается в данном разделе (есть отдельные темы и по буфетам, и дельдиа), хотя зачастую самый удобный и понятный способ, все на виду и часто в любое время накормят.

Я интересовался давеча, что наши люди знают про данный формат. Оказывается, просто почти никто не задумывается, что это вообще такое и для чего предназначено. А задавать вопросы бармену робеют. Мало ли что, может, из этих лотков черпают для приготовления обедов - этакий наглядный агитпункт, вроде фотографий еды в меню. К тому же в витрине не указаны цены, совсем уже полная непонятка - наверняка это не продаётся. В Отечестве ведь ничего подобного в барах нет (или я никогда не видел), да и культура и традиции "тапео" полностью отсутствуют - еду заказывают сугубо "а-ля карт".

[JamKit]

Вот так, иногда, задаешь дурацкий вопрос, практически стыдясь своего незнания, а в результате получаешь море очень полезных советов и рекомендаций

А так минимальный набор фраз типа "¿se puede sentar?" и жестикуляция спасут сомневающегося едока. )

Записала ценную формулировку.

Самый простой способ - войти, разместиться у стойки, заказать напитки, посмотреть, что принесут в качестве тапас и далее, если мало-невкусно-неитересно-хочется ещё - заказать, либо ткнув пальцем в витрину, либо в меню, указав размер порции

Спасибо за подробное описание того, что делать.

[wRAR]

Мало ли что, может, из этих лотков черпают для приготовления обедов - этакий наглядный агитпункт, вроде фотографий еды в меню. К тому же в витрине не указаны цены, совсем уже полная непонятка - наверняка это не продаётся.

В первые две поездки в Испанию у меня от этих лотков было ощущение "К тому же в витрине не указаны цены, совсем уже полная непонятка - вдруг там 6 евро за маленькую порцию, лучше я меню почитаю".

[vlarin]

вдруг там 6 евро за маленькую порцию, лучше я меню почитаю

Именно, и это тоже. А отсутствие "инструкции по эксплуатации" и неочевидность заставляют искать привычное. То есть, меню.

Кстати, о неочевидном. В любом баре по просьбе приготовят определённую популярную еду, которая в большинстве случаев нигде не упоминается и отсутствует на витрине, но которую ежедневно активно заказывают: бутерброды, омлет, сэндвичи (у которых есть своя универсальная классификация), тосты с джемом или протёртым помидором и тому подобное.

Многие, как выяснилось, не подозревают также, что утолить жажду можно бесплатно - за стакан воды денег не берут.

[Olya_welcome]

"¿se puede sentar?" - мы не знали даже этого))
Сколько мы посещали какие-либо заведения, особых проблем с объяснением не было: официанты очень дружелюбные и общительные, где-то общались на английском, но даже если вы или испанцы не говорите на английском, там это вовсе не проблема)

[Agafa P.]

Либо надписью на листе бумаги на стене, если вермут разливают, как я это называю, "из-под полы" )) - из специальной тары.

А что, что на том листе написано??! И где его искать на стенах? За прилавком?
Может, в Валенсии знаете места, где висит такой листок?
Да и по тапам и тапасам в Валенсии приму с благодарностью советы, если у кого есть рекомендации.

[anatol']

А что, что на том листе написано??! И где его искать на стенах? За прилавком?

Ну это не только вермутов касается, а в принципе общеиспанское. Чем более "барный" формат, тем больше подобной информации на стенах за стойкой висит. Зачастую без цен, просто демонстрация "что у нас есть"))
Может быть как на досках, так и просто на цветных (и не очень) листочках.

[vlarin]

А что, что на том листе написано??!

Написано слово "vermut" (иногда "vermú") в разных сочетаниях. Hay vermut, vermut de barril, vermut de grifo...

И да, это касается не только вермута, а вообще всего, что бар предлагает не на постоянной основе, а на текущий день. Например, сейчас, в холодное время года, очень часто можно встретить надпись "hay caldo" - в наличии горячий наваристый домашний бульон. Чудесно заходит после прогулки по бодрящей прохладе. А в иных местах в него ещё и хересу накапают для пущего сугрева. ))

где его искать на стенах?

А вот как показал anatol', на стене за спиной у бармена. )

по тапам и тапасам в Валенсии

С этим лучше в профильную тему: Кафе, рестораны, бары в Валенсии

[anatol']

Например, сейчас, в холодное время года, очень часто можно встретить надпись "hay caldo" - в наличии горячий наваристый домашний бульон. Чудесно заходит после прогулки по бодрящей прохладе. А в иных местах в него ещё и хересу накапают для пущего сугрева. ))

У меня знакомство с "hay caldo" произошло в солнечно-морозном февральском Вальядолиде ровно наоборот, при заказе бокала отличного ледяного вердехо одарили плошкой горячего и не менее отличного кальдо. Вот и пример тапас в жидком виде))

[JamKit]

vlarin, anatol', а это бульон какой? Говяжий?

[vlarin]

это бульон какой? Говяжий?

Не овощной и не рыбный определённо. С большой вероятностью это будет бульон от косидо, на хамоньей ноге (на её кости, то есть), говяжий или куриный.

[Амстердамка]

В общем-то меня больше интересует не бесплатная закуска, а просто возможность перекусить относительно быстро, не тратя драгоценные светлые часы на сидение в ресторане

Самое простое - сесть за столик понравившейся или заранее намеченной едальни и заказать по меню парочку блюд в размере тапа. Много времени на это не уйдет, но всего напробуешься. А за барной стойкой есть неудобно.

[vlarin]

заказать по меню парочку блюд в размере тапа.

Меню, где есть градация по размерам порций, вроде такого:



за пределами Андалусии (преимущественно западной) встречаются довольно редко.

[JamKit]

Амстердамка, я хотела минимизировать время, проведенное в баре. А для этого, наверное, лучше за столик на садиться, чтобы не ждать официанта.

vlarin, я еду в Севилью/Гранаду/Кордобу, надеюсь, что там будет меню с такой градацией порций.

[Agafa P.]

...я еду в Севилью/.../Кордобу, надеюсь, что там будет меню с такой градацией порций.

Такие меню там во многих местах. Я, как первоход, тоже боялась облажаться, при заказе тыкала пальцем в слово меню "tapa", дублируя голосом.
Правда, иногда приносили тарелки такого изрядного размера, что я на всякий случай уточняла - tapa?
"Тапа, тапа")
В неприятные ситуации не попадала, хотя поначалу с трепетом ждала счета, не могла поверить, что тарелка мяса за 2-3 евро может быть всего лишь тапой)))

... я хотела минимизировать время, проведенное в баре...

Не надо!!
Там же вся жизнь нового для себя города! Это тоже часть исследования)

[SiempreSola]

А за барной стойкой есть неудобно.

А испанцы не жалуются.

Там же вся жизнь нового для себя города! Это тоже часть исследования)

Жизнь, как правило, бурлит именно за стойкой.
За столиками чаще сидят те, кто обедает-ужинает. Тапео всё-таки подразумевает приём напитков и закусок у стойки.

[Agafa P.]

За столиками чаще сидят те, кто обедает-ужинает. Тапео всё-таки подразумевает приём напитков и закусок у стойки.

Мое послание относилось к фразе JamKit "минимизировать время, проведенное в баре". Настаиваю на том, что на такой вид изучения новых
мест тоже надо закладывать побольше времени. И, конечно же, согласна, за стойкой бара гораздо интереснее)

[JamKit]

Там же вся жизнь нового для себя города!

Все-таки зима, короткий световой день. Я рассчитывала на короткие (относительно) перекусы днем между прогулками по городу. А уже вечером можно и побольше времени за едой провести

[Амстердамка]

Честно, из своего опыта не вижу принципиальной разницы в экономии времени, когда ешь за стойкой или за столиком. Тем более, что речь идет о нетуристическом сезоне. Разве что, если просто чем-то мелким и простым хочется перекусить.
И, из-за столика удобнее наблюдать за "жизнью", чем все время крутиться на барной табуретке. Так и слететь недолго, с тапасом во рту.)))

[JamKit]

Так и слететь недолго, с тапасом во рту.)))

Инна

[Амстердамка]

Лена, спасибо, что такую вкусную тему открыла.)) Я просто вся утонула в кулинарных воспоминаниях. Тапас - гениальное изобретение испанского народа (может, и неиспанского, не в курсе) Вкусно, разнообразно, дешево. И неважно, за стойкой их есть или за столиком - на месте ты всяко разберешься.
Спасибо гуру по Испании за названия тапас на испанском для народа. Я в последний раз в Севилью ездила с перечнем, переписанным с форума и всегда была утонченно сытой, но не обожравшейся.

[anatol']

Такие меню там во многих местах. Я, как первоход, тоже боялась облажаться, при заказе тыкала пальцем в слово меню "tapa", дублируя голосом.
Правда, иногда приносили тарелки такого изрядного размера, что я на всякий случай уточняла - tapa?

Так особо чудес не бывает, надо смотреть на стоимость. Бывают варианты сразу в трех "размерах" - порция - половина - тапа, где-то под тапой будет "скрываться" половина, а где-то именно формат порция-тапа (полноценная еда и и закуска).

Честно, из своего опыта не вижу принципиальной разницы в экономии времени, когда ешь за стойкой или за столиком. Тем более, что речь идет о нетуристическом сезоне. Разве что, если просто чем-то мелким и простым хочется перекусить.
И, из-за столика удобнее наблюдать за "жизнью", чем все время крутиться на барной табуретке.

Да нет, абсолютно разные форматы. Скорее вопрос скатерти или есть, за стойкой гораздо интереснее контакт с персоналом. По личному опыту иногда в чеке процентов 30-40 стресканого/выпитого не находил)

[vvolod]

Так особо чудес не бывает, надо смотреть на стоимость. Бывают варианты сразу в трех "размерах" - порция - половина - тапа, где-то под тапой будет "скрываться" половина, а где-то именно формат порция-тапа (полноценная еда и и закуска).

Я в Малаге спрашивал, насколько большие порции, на что мне ответили, что, дескать, плато большое, а тапа маленькая. Я сказал, что знаю, но хотел узнать, насколько именно большое и маленькое. Официантка вопросу удивилась, но ответила, что, типа, вот тут будет 3-4 кусочка сыра, тут немного паштета и 2-3 галеты и т.п. В итоге принесла блюдо с восемью кусочками сыра, медом и орехами (в меню не значились). Я тоже переспросил, точно ли это тапа, она сказала, что да, тапа, она просто ошиблась в два раза, когда говорила

[anatol']

vvolod, так я говорил не о размере как раз, а о стоимости. Под тапой может быть и закуска, и пол порции. Но цены будут отличаться, в сравнении с эталонной порцией.

[vvolod]

Соотношение стоимости было примерно такое же, как на картинке выше. То есть "платы" от 7 до 15 евро, а тапы все по три евро, но у особо дорогих были прочерки, типа тапами не продают.

[anatol']

vvolod, Я про формат в целом. Никто не будет за пятую-седьмую часть полного блюда кормить половиной порции. Чудес не бывает))
Хотя в отношении "тарелка с сыром" учитывая ценовой разброс самого базового продукта, могут принести что угодно и по какой угодно цене. Речь больше о полноценной еде. Т.е . принесут ли вам за 3 евро пол порции свиной вырезки, или на хлебушке красивый ( и вкусный) кусочек, например с карамелизированым луком и еще чем нибудь?

[vvolod]

"Кесо манчего" был по 7 евро полноценное блюдо. Я не знаю, какая там тарелка была. Наврное, то, что в российских забегаловках называется "большая тарелка на компанию"

[anatol']

"Кесо манчего" был по 7 евро полноценное блюдо.

Кесо манчего в условном вакууме может и стоить 7 евро за голову, чего бы лишнего не настрогать)) Все же это не еда. И давайте без отсылок к российскому общепиту, а то начнем сравнивать кебаб в Барселоне с шавермой в СПб))
Повторюсь с формулировкой, может ли в одном и том же заведении "тапа" в половину порции горячего мяса стоить в 5 раз меньше?

[vvolod]

Повторюсь с формулировкой, может ли в одном и том же заведении "тапа" в половину порции горячего мяса стоить в 5 раз меньше?

Это именно мне вопрос? Я откуда знаю?

[Амстердамка]

Я еще раз поела под этот разговор.)))
И еще раз восхищаюсь явлением под названием "тапа"!
Примеры из последней поездки: Саара де ла Сьерра - 6 тап из меню на двоих, плюс напитки. Итог: выход в астрал за 30 евро.))) Причем порции были такие, что переспрашивала, тапа ли.
Аркос де ла Фронтера, обеденный перекус в простецком месте, 10 евро на двоих - по 2 тапы и напитку. Оооо. Вышла в астрал настолько, что +38 стало нипочем.)))
Севилья - см. Саара де ла Сьерра.
Места выбирались случайно - жара стояла. Тапы не только вегетарианские, но и с рыбой или морепродуктами, и/или с мясом. Вкусно было, как в приличном ресторане. А возможность перепробовать столько блюд в малоразмерном (по их меркам) формате?

Боже, храни Андалузию. Да и всю Испанию, храни.

[anatol']

Это именно мне вопрос? Я откуда знаю?

Так а в чем тогда был смысл стартового комментария?
Я написал про "чудес не бывает", если в тапе 3 альбондигаса, то в порции их будет дюжина. Речь про одно и то же заведение.
Если вас сразила сырная тарелка в формате тапа, то целиком она наверное выглядела очень угрожающе))
Мне так один раз в Чехии на просьбу "сырика бы к вину" нарезали кубиками пол-кило "голландского" за сущие копейки))

Амстердамка фотки бы под обсуждение))

[vvolod]

Так а в чем тогда был смысл стартового комментария?

Я поделился личным опытом. Заведение как-то по-английски называлось, недалеко от римского театра.

Если вас сразила сырная тарелка в формате тапа, то целиком она наверное выглядела очень угрожающе

Я так и написал, только другими словами.