Summimasen,
Выехав из Стамбула, я бы доехала до Чанаккале, заночевала там.
На следующий день - военно-морской музей и замок в Чанаккале, потом Троя, потом доехать до Чешме.
В Чешме остановилась бы на 2 ночи, чтобы был полный день в этом городе. Посмотрите отчёты здесь, вот например -
Измир и окрестности (Чешме, Сельчук, Эфес, Маниса)Из Чешме в Бодрум, там на 1 ночь остановиться. В Бодруме аутентичный центр, замок, развалины и музей Галикарнасского мавзолея.
Из Бодрума на пароме в Датчу (про неё тоже есть в отчётах, аутентичный городок), оттуда в Каш, там 3 дня, как вы запланировали. Из Каша съездить на красивейший пляж Капуташ, на пляж Патара, в старый центр Калкана заглянуть.
Из Каша в Анталью, часть дороги по красивейшему побережью, в Анталье на ночь остановиться в старом центре Калеичи.
Дальше через Конью в Гёреме (Каппадокия), здесь на 3 полных дня остановиться.
1 день в Анкаре.
И пара оставшихся дней в Стамбуле