Грибы: грибные места, где собирать грибы

вопросы связанные с охотой, рыбалкой, поездками за грибами и ягодами в России: сезон, прикормленные места, тонкости поведения и стратегия добычи рыбы дичи и грибов

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

Re: Грибы.

Сообщение: #1221

Сообщение Viachik » 30 сен 2012, 22:40

Ну хорошо - не оно ..
Но этот сушняк твердый - кушать не могу, потому как кажется не вкусным и не сочным
Аватара пользователя
Viachik
Старожил
 
Сообщения: 24551
Регистрация: 01.08.2005
Город: Москва
Благодарил (а): 495 раз.
Поблагодарили: 3069 раз.
Возраст: 64
Отчеты: 18

Re: Грибы.

Сообщение: #1222

Сообщение Наталья Key » 30 сен 2012, 22:43

Viachik
Вы это.. если в следующий раз выкидывать соленые подгруздки соберетесь, свистните. Приеду-заберу .
Все должно быть изложено так просто, как только возможно, но не проще (Альберт Эйнштейн).
Дикая красота Сокотры.
Нетривиальная Камчатка в августе 2023 года.
Камчатка – ожидание и реальность.
Аватара пользователя
Наталья Key
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 14609
Регистрация: 11.09.2009
Город: Москва
Благодарил (а): 2078 раз.
Поблагодарили: 3184 раз.
Возраст: 57
Страны: 42
Отчеты: 35
Пол: Женский

Re: Грибы.

Сообщение: #1223

Сообщение qwertina » 30 сен 2012, 23:39

у нас на этих выходных по корзине подосиновиков средне-мелкого размеру. (Много попадалось переросших). Ещё штук 10 рыжиков и немного белых. Опят нету, чернушек мало (не брали их).
qwertina
путешественник
 
Сообщения: 1724
Регистрация: 15.01.2011
Город: Одинцово
Благодарил (а): 21 раз.
Поблагодарили: 124 раз.
Возраст: 53
Пол: Женский

Re: Грибы.

Сообщение: #1224

Сообщение Viachik » 01 окт 2012, 11:52

Palma писал(а) 30 сен 2012, 21:27:По-моему, любой засол портится от присутствия воздуха.

Для предварительной закваски в кастрюле он необходим. А вот когда перекладываешь в банки - это да , касательно самого верхнего слоя.
После плотной укалдки грибов в банку , засовываю туда внутрь пластик. крышку для банок , под горлышко в распор . Рассол при этом поднимается над ней. Грибы в таком варианте - всегда в рассоле , а их поверхн. слой не плесневеет ( см. фото на пред. странице) . Воздушные пазухи или карманы в межслойном грибном простр. внутри банки - не опасны , допустимы.
Palma писал(а) 30 сен 2012, 21:27:и решили заехать проведать их по дороге в Боровск.

Во как - мы там в пятницу были
Аватара пользователя
Viachik
Старожил
 
Сообщения: 24551
Регистрация: 01.08.2005
Город: Москва
Благодарил (а): 495 раз.
Поблагодарили: 3069 раз.
Возраст: 64
Отчеты: 18

Re: Грибы.

Сообщение: #1225

Сообщение Павлин » 01 окт 2012, 13:03

Какие "вести с полей" после выходных?
Есть смысл завтра ехать?
Был Царь... была таможня... были контрабандисты...
За Державу обидно!.. ©
Аватара пользователя
Павлин
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 8657
Регистрация: 29.12.2007
Город: Москва
Благодарил (а): 527 раз.
Поблагодарили: 1031 раз.
Возраст: 65
Отчеты: 1
Пол: Мужской

Re: Грибы.

Сообщение: #1226

Сообщение Наталья Key » 01 окт 2012, 13:15

Павлин писал(а) 01 окт 2012, 13:03:Какие "вести с полей" после выходных?
Есть смысл завтра ехать?

В лесу сухо, все грибы обглоданные и червивые. Удалось, правда найти два белых. Маленький - чистый, большой наполовину изъеден улиткой, но хоть не червями.
Все должно быть изложено так просто, как только возможно, но не проще (Альберт Эйнштейн).
Дикая красота Сокотры.
Нетривиальная Камчатка в августе 2023 года.
Камчатка – ожидание и реальность.
Аватара пользователя
Наталья Key
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 14609
Регистрация: 11.09.2009
Город: Москва
Благодарил (а): 2078 раз.
Поблагодарили: 3184 раз.
Возраст: 57
Страны: 42
Отчеты: 35
Пол: Женский

Re: Грибы.

Сообщение: #1227

Сообщение Laa » 01 окт 2012, 13:23

Palma писал(а) 30 сен 2012, 00:42:строфария сине-зеленая


Да, это она. Романтичный гриб, загадочный. Красотища

Palma писал(а) 30 сен 2012, 21:27:В наших краях грибы все переросли напрочь...
Белые выглядят вот так:


У нас почти все, но еще не все.
Стрясла таки фото с камеры, уцелевшие белые выглядят так:
(потрепанные местами улитками, но еще чистенькие)
Грибы: грибные места, где собирать грибы
Грибы: грибные места, где собирать грибы

Строчок осенний (от слова "страшный")
Грибы: грибные места, где собирать грибы
Думаю, перемолоть сушеные строчки и грибную муку сделать (из советов по Инету).
Заметано место, где они водятся в большом количестве, большое дупло поваленного корня дуба, их там было как грязи. Надеюсь, к четвергу скосить следующий урожай.

Поддубовики выглядят тоже вполне крепкими. Соотношение хороших к перезревшим примерно в пропорции 60 к 40.
Грибы: грибные места, где собирать грибы
Грибы: грибные места, где собирать грибы
Грибы: грибные места, где собирать грибы

Вот с опятами засада, в основном лопухи, и с плесенью попадаются.
Но удалось найти место, где опятки хоть и не мелкие, но готовые к употреблению, даже ножки толстоватые и крепкие.
Грибы: грибные места, где собирать грибы
Грибы: грибные места, где собирать грибы
Чернушки загрузила вчера в банку и отправила в холодильник, сняв пресс. Думаю, нормально, пролежала последняя порция с предыдущими дня два?.. (чтоб не закислились).

Palma писал(а) 30 сен 2012, 21:27:чегой-то Вы в инете, а не в лесу все???


Ночь на дворе, вот и теориетизируем
Да к тому же выходной, в выходной в лесу засада.
Имхо, если есть возможность, лучше в выходные в лесу не появляться.

Palma писал(а) 30 сен 2012, 21:27:Наташ, - маленькие мариную (только очень непросто застать их крохотными в товарном для мариновки целиком размере), большие (но не огромные, которые раскрылись полностью, рядовка должна остаться крепкой и с закрытой шляпкой) жарю и отдельно, и в смешанке, или отвариваю и морожу для зимнего Том Яма (уже писала об этом).


Нет, они уже раскрылись полностью, хотя вроде еще и крепкие, но шляпка воронкой. Сгодятся такие для чего-либо?

Palma писал(а) 30 сен 2012, 21:27: Еще больше фиолетовых мне нравятся серые, они мясистее. Запах их, конечно, специфичен - сильно парфюмированный - зато ни с кем не спутаешь! Солить их я никогда не пробовала.


Я их не очень хорошо знаю, боюсь перепутать с каким-нибудь энтоломами, как и серые говорушки. Хотя у последних запах отличает.
А серые говорушки потребляли ли? Пахнут приятно, в пищу пробовать пока не приходилось.

Palma писал(а) 30 сен 2012, 21:27:Зонтики, по-моему, всегда отходят к концу месяца. Их время - конец августа-начало сентября.


Не, еще попадаются, и даже не червивые. Я даже уже разделила лес на квадраты - здесь дубовики, здесь опята, тут зонты. Если зонтов в "других" квадратах мало, перехожу за ними в другой лес, как же без них.

Palma писал(а) 30 сен 2012, 21:27:Не кидайтесь тапками - мы привыкли их чистить. Полностью!!! То есть из черного груздя делать белый! Это страшная морока, когда их много, зато на выходе получается розовые кусочки с непередаваемым укропным запахом. Лучшей закуски представить сложно. Когда к нам заходят друзья и я предлагаю отведать разные виды грибов, обычно спрашивают "А чернушечек не осталось, случаем?" И жалобно заглядывают в глаза...


Морока страшная
Но поскольку чернушек у нас не так много, - попробую разок помучиться.
Хотя и так с грибами ложусь спать в час-два, приезжаем на место обычно поздно, полтретьего
МурлыканьеКота бесценно, для всего остального есть mastercard
Аватара пользователя
Laa
почетный путешественник
 
Сообщения: 3274
Регистрация: 05.06.2011
Город: Москва
Благодарил (а): 255 раз.
Поблагодарили: 371 раз.
Возраст: 59
Страны: 30
Отчеты: 3
Пол: Женский

Re: Грибы.

Сообщение: #1228

Сообщение Laa » 05 окт 2012, 17:59

Вчера опять приобщились к прекрасному
При изначальном заходе весь лес показался сборищем переросших поганок, и навеял странную ассоциацию с кладбищем. Грибники ходят, даже в будень. Бродили мы там около получаса, потом ушли вдаль от популярных в народе опушек и нашли к собственному удивлению штук 13-15 крепких, не червивых поддубовиков на супчик, несколько лисичек и много зонтиков. Зонтики - свежачок, при жарке по популярном рецепту с яйцом, из них светло-коричневый сок вытекает. Получилось пять или шесть больших сковородок. И это, как назло, когда срочно надо схуднуть.
Пошли на пень, где в прошлый раз собрали урожай строчков, но они имели наглость за неделю так и не появиться. Чернушки еще в одном месте нашли, большие, однако, в пределах разумного, покоцанные улитками, которых очень много в лесу. Поколебавшись, тоже закинули в корзинку. Добрали для тушения к лисичкам сыроежки и домой отправились. Сейчас быстро в лесу начинает темнеть.
МурлыканьеКота бесценно, для всего остального есть mastercard
Аватара пользователя
Laa
почетный путешественник
 
Сообщения: 3274
Регистрация: 05.06.2011
Город: Москва
Благодарил (а): 255 раз.
Поблагодарили: 371 раз.
Возраст: 59
Страны: 30
Отчеты: 3
Пол: Женский

Re: Грибы.

Сообщение: #1229

Сообщение Globi » 07 окт 2012, 00:00

У нас тут лопастников не знают и никто не берет. Косить косой можно. Растут просто везде даже посреди просек.
Оставляю их на обратную дорогу, но еще ни разу пакетов на них не осталось . Последний поход опять подосиновики размером с тарелку для первого, а белые всё. Штуки 4 и те в труху червивые. Нашел правда двух рыжиков переростков, но попробовать пока не судьба. Тоже червивые.
Globi
новичок
 
Сообщения: 49
Регистрация: 13.09.2012
Город: Москва
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Возраст: 53
Пол: Мужской

Re: Грибы.

Сообщение: #1230

Сообщение Панова » 07 окт 2012, 17:11

Москвичи! Давайте за грибами съездим, а? Моя машина - ваши места )Любое время дня и ночи.
Я не умею выражать сильных чувств, хотя могу сильно выражаться (с)
Аватара пользователя
Панова
почетный путешественник
 
Сообщения: 4511
Регистрация: 23.03.2007
Город: Москва
Благодарил (а): 442 раз.
Поблагодарили: 270 раз.
Возраст: 58
Страны: 27
Пол: Женский

Re: Грибы.

Сообщение: #1231

Сообщение Viachik » 07 окт 2012, 17:36

Панова писал(а) 07 окт 2012, 17:11:Москвичи! Давайте за грибами съездим, а?

Да поздно уже , листва и добор того что из под нее не сгнившее торчит
Хотя , по лесу приятно побродить в отсутствии толпы . Лучше попытку собрать грибов - сопрячь с поездкой по интересным местам.
Панова писал(а) 07 окт 2012, 17:11:Моя машина - ваши места )Любое время дня и ночи.

Заманчиво, черт возьми
Аватара пользователя
Viachik
Старожил
 
Сообщения: 24551
Регистрация: 01.08.2005
Город: Москва
Благодарил (а): 495 раз.
Поблагодарили: 3069 раз.
Возраст: 64
Отчеты: 18

Re: Грибы.

Сообщение: #1232

Сообщение Globi » 07 окт 2012, 20:29

Панова писал(а) 07 окт 2012, 17:11:Москвичи! Давайте за грибами съездим, а? Моя машина - ваши места )Любое время дня и ночи.


Ну ночью если только с фонариками. Пробовал. Не эффективно.
Приезжайте во вторник после обеда. Сдам места. Надеюсь на этом форуме есть личные сообщения вот через них пожалуйста. Договоренности.
Globi
новичок
 
Сообщения: 49
Регистрация: 13.09.2012
Город: Москва
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Возраст: 53
Пол: Мужской

Re: Грибы.

Сообщение: #1233

Сообщение Harpooner » 08 окт 2012, 03:12

Я тут тоже дней 8 назад прогулялся по лесу в ближнем Подмосковье и вот что увидел:

Загадочный лес
Грибы: грибные места, где собирать грибы


Хорошие, крепенькие грибочки

Грибы: грибные места, где собирать грибы


какие-то желтенькие

Грибы: грибные места, где собирать грибы


Лесные слёзы)))

Грибы: грибные места, где собирать грибы


сыроежка рвется на волю

Грибы: грибные места, где собирать грибы


эти маленькие крепыши росли прямо на корнях ели

Грибы: грибные места, где собирать грибы


а этот, побольше, вырос прямо на дереве, и он не один такой был

Грибы: грибные места, где собирать грибы



лесной красавчик!

Грибы: грибные места, где собирать грибы


ну и немного загадочного и, наверное, мало съедобного
лишайник какой-то (никогда такого не видел, кстати сказать)

Грибы: грибные места, где собирать грибы


зеленое сердце!

Грибы: грибные места, где собирать грибы



тут грибов мало, но отражение неба понравилось

Грибы: грибные места, где собирать грибы


ну и, собственно, скромный урожай (свинушки и опята отдал родственникам)

Грибы: грибные места, где собирать грибы
Harpooner
путешественник
 
Сообщения: 1370
Регистрация: 03.05.2011
Город: Москва
Благодарил (а): 575 раз.
Поблагодарили: 387 раз.
Возраст: 64
Страны: 12
Отчеты: 1
Пол: Мужской

Re: Грибы.

Сообщение: #1234

Сообщение Palma » 08 окт 2012, 10:53

Обалденно красиво и как-то щемяще, Володь!

Загадочный лес просто потрясающий, как иллюстрация к хорошей сказке про леших и кикимор...
Зеленое сердце очаровательно, а рвущаяся к свету сыроежка и забравшиеся по стволу поддубовики демонстрируют такую силу жизни, что как-то сразу бодрее становится в это промозглое серое утро и жить веселей.
К "Лесным слезам" могу только присоединиться - так же плачу, что этот грибной сезон уже позади... (если бы он продолжался, складывать дары все равно уже некуда. )
Спасибо за доставленное удовольствие!
"Я знаю, кем я была сегодня утром, когда проснулась, но с тех пор я уже несколько раз менялась..."
Аватара пользователя
Palma
почетный путешественник
 
Сообщения: 2917
Регистрация: 09.10.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 952 раз.
Поблагодарили: 1906 раз.
Возраст: 58
Страны: 60
Отчеты: 17
Пол: Женский

Re: Грибы.

Сообщение: #1235

Сообщение Наталья Key » 08 окт 2012, 10:58

Harpooner
Супер-рассказ . У меня аж сердце заболело! Я тоже хочу по грибы .
Все должно быть изложено так просто, как только возможно, но не проще (Альберт Эйнштейн).
Дикая красота Сокотры.
Нетривиальная Камчатка в августе 2023 года.
Камчатка – ожидание и реальность.
Аватара пользователя
Наталья Key
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 14609
Регистрация: 11.09.2009
Город: Москва
Благодарил (а): 2078 раз.
Поблагодарили: 3184 раз.
Возраст: 57
Страны: 42
Отчеты: 35
Пол: Женский

Re: Грибы.

Сообщение: #1236

Сообщение Kamal » 08 окт 2012, 11:22

Грибы: грибные места, где собирать грибы
"Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома."
Аватара пользователя
Kamal
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 5892
Регистрация: 16.10.2007
Город: Москва
Благодарил (а): 186 раз.
Поблагодарили: 650 раз.
Возраст: 63
Отчеты: 1
Пол: Мужской

Re: Грибы.

Сообщение: #1237

Сообщение Laa » 08 окт 2012, 13:39

Harpooner, чудный осенний лесной репортаж, особенно "Лесные слезы"
Palma писал(а) 08 окт 2012, 10:53:К "Лесным слезам" могу только присоединиться - так же плачу, что этот грибной сезон уже позади... (если бы он продолжался, складывать дары все равно уже некуда.


Почему это позади?
Вот, если еще осенние хорошие грибочки, может, еще волна пойдет. Впереди и зимние опята, на любителя, конечно.

Palma писал(а) 08 окт 2012, 10:53: рвущаяся к свету сыроежка


Жизнь!

Вот, думаю, завтра отправиться ли за грибами, холодно. А послезавтра уеду в Питер, не хочется простудиться. С другой стороны, прогулки по лесу в холод только укрепляют иммунитет, правда, не всегда. Думаю.. Хочется. Колется.)))
МурлыканьеКота бесценно, для всего остального есть mastercard
Аватара пользователя
Laa
почетный путешественник
 
Сообщения: 3274
Регистрация: 05.06.2011
Город: Москва
Благодарил (а): 255 раз.
Поблагодарили: 371 раз.
Возраст: 59
Страны: 30
Отчеты: 3
Пол: Женский

Re: Грибы.

Сообщение: #1238

Сообщение Harpooner » 09 окт 2012, 02:31

Palma
Наталья Key
Laa: - спасибо, девоньки, за добрые слова!

Приятно, знаете ли, доставить несколько радостных минут хорошим людям!

Да, осенний лесок в погожий денек в России - это сказка!




Кстати, вот говорят, в Мексике неплохо по лесу побродить!


Грибы: грибные места, где собирать грибы

Гриб macrocybe titans высотой 70 см. Мексика.
Harpooner
путешественник
 
Сообщения: 1370
Регистрация: 03.05.2011
Город: Москва
Благодарил (а): 575 раз.
Поблагодарили: 387 раз.
Возраст: 64
Страны: 12
Отчеты: 1
Пол: Мужской

Re: Грибы.

Сообщение: #1239

Сообщение Palma » 09 окт 2012, 10:11

Harpooner писал(а) 09 окт 2012, 02:31:Кстати, вот говорят, в Мексике неплохо по лесу побродить!
Гриб macrocybe titans высотой 70 см.

Уууу - сразил наповал!!!Грибы: грибные места, где собирать грибы
Интересно, что с этой хренью делают-то ???
"Я знаю, кем я была сегодня утром, когда проснулась, но с тех пор я уже несколько раз менялась..."
Аватара пользователя
Palma
почетный путешественник
 
Сообщения: 2917
Регистрация: 09.10.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 952 раз.
Поблагодарили: 1906 раз.
Возраст: 58
Страны: 60
Отчеты: 17
Пол: Женский

Re: Грибы.

Сообщение: #1240

Сообщение Kamal » 09 окт 2012, 10:56

Palma писал(а) 09 окт 2012, 10:11:Интересно, что с этой хренью делают-то ???

Сушат и делают водонапорные башни
"Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома."
Аватара пользователя
Kamal
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 5892
Регистрация: 16.10.2007
Город: Москва
Благодарил (а): 186 раз.
Поблагодарили: 650 раз.
Возраст: 63
Отчеты: 1
Пол: Мужской

Пред.След.



Список форумовЭкс-СССР форумРОССИЯ форумОхота, рыбалка, грибы-ягоды в России



Включить мобильный стиль