Форум Винского

**Cutie Pie** » 26 сен 2011, 10:13

а я только вернулась из отдыха по экзотичным ебеням (прям в разгар грибного сезона), закину фотку волнушки двухнедельной давности

Грибы: грибные места, где собирать грибы

**Manigo** » 26 сен 2011, 10:25

Собрала и попробовала засолить чешуйчатки,после мытья и варки очень напоминаю опята,только смущает резкий запах.

**qwertina** » 26 сен 2011, 13:12

Manigo писал(а) 26 сен 2011, 10:25:Собрала и попробовала засолить чешуйчатки,после мытья и варки очень напоминаю опята,только смущает резкий запах.

аналогично пару лет назад пробовали рядовки. Первый раз набрали тех что на фотках Palma (коричневатые такие..) . Вонизм при варке ещё тот. Отварили и выкинули... Потом пробовали другой вид, который нам рекомендовали как менее "специфические". Сейчас уже не помню, то ли белые то ли жёлтые или фиолетовые... Запах был не такой мерзкий, я их в итоге даже замариновала. Вкус в общем, на "любителя" - нам не понравилось.

На выходных ходили в лес. Вначале попадались белые, тоже крепыши среднего размеру. Набрали по пол корзины. Затем пошли подосиновики. А на выходе из леса с другого края, добили корзинку польскими и моховиками с горой по самую ручку (на фотке корзинка ещё не полная).

По нескольку штук нашли рыжиков, маслят и опят. Рыжики в принципе были, но за ними надо было ползать на корачках под мелкими ёлками, а уже сил не было. Ещё нашли несколько лопастников. Кстати, зря пишут, что это гриб без вкуса. Жареный с луком весьма вкусен. Раньше собирали их в Звенигороде перед заморозками, а теперь того леса нету. Вырубили весь под предлогом, что мол короед напал. Теперь вот что-то там строят...

Кстати, вот грибы строчки довольно безвкусные (весной растут), а лопастники весьма ничего так... забавные...

**Palma** » 26 сен 2011, 19:18

zerg69 писал(а) 26 сен 2011, 02:28:Грибов сейчас не мерянно, вчера видел как люди вытаскивают корзины еле дыша. Сам набрал с подругой корзинку за полчаса. Уже азарт пропал. Навалом любых. Зачем брать всякие опята и серушки, когда не унести подосиновиков, загадка.

Очень рада за Вас с подругой! Не очень понятно, зачем идти в лес на полчаса - ни надышаться, ни порелаксировать не успеть.
Лес, это не совхоз "Белая Дача", где можно взвесить себе килограммчик - другой одинаковых грибов.

На мой взгляд, их столько разных и любопытных видов, что многие нельзя даже сравнивать.
И открою Вам страшный секрет: они все не только по разному выглядят, но и имеют разный вкус, запах и консистенцию. И потому годятся для разных целей!
Вкуснее мелких соленых опят я мало в жизни чего пробовала, а несколько рядовок, добавленных в смешанную жарешку, дают обалденный аромат!

Cutie Pie , обалденная волнушка - похожа на коралловую медузу - кажется, что бахрома шевелится. Вы ее плавать не запускали ?

**SputniK123** » 27 сен 2011, 08:40

Завтра едем по Ярославке опять за белыми.

**Cherny** » 29 сен 2011, 01:00

Вот пара вопросов к уважаемому сообществу!
1. По поводу грибов-зонтиков много где (и здесь тоже) читал, но пробовать пока не решался (уж очень мухоморы напоминают). И вот вроде как созрел для этого ответственного шага! Прошу идентифицировать, что изображено на этих 2х плохих, с телефона, фотках.

(снято сегодня).
Если точно они - в сл. раз попробую.
2. Вот такие грибы

я знаю под названием "синюхи", много лет их собираю и знаю как вполне съедобные и вкусные, хотя никто у нас такие не собирает. Поиск по названию ничего не даёт. Вопрос - как они называются по-настоящему?
З.Ы. Обнаружил такие в тазике у ув. Palma под названием "рядовки". Это они?

**MATILDA** » 29 сен 2011, 09:14

Cherny писал(а) 29 сен 2011, 01:00:я знаю под названием "синюхи"... Вопрос - как они называются по-настоящему?

СИНЮШКА, РЯДОВКА ЛИЛОВАЯ, ЛЕПИСТА ФИОЛЕТОВАЯ, ЛЕПИСТА ГОЛАЯ

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lepista_nuda.html

**a12345** » 29 сен 2011, 10:16

Воскресный урожай.

Собрали за час под дождем на поле, заросшем молодыми березками.
Подберезовики и волнушки.

**Palma** » 29 сен 2011, 19:08

Cherny писал(а) 29 сен 2011, 01:00:Вот пара вопросов к уважаемому сообществу!
1. По поводу грибов-зонтиков много где (и здесь тоже) читал, но пробовать пока не решался (уж очень мухоморы напоминают). И вот вроде как созрел для этого ответственного шага!
2. Вот такие грибы я знаю под названием "синюхи", много лет их собираю и знаю как вполне съедобные и вкусные, хотя никто у нас такие не собирает. Поиск по названию ничего не даёт. Вопрос - как они называются по-настоящему?
З.Ы. Обнаружил такие в тазике у ув. Palma под названием "рядовки". Это они?

2. Конечно они! Натуральная Рядовка фиолетовая (лат. Lepista nuda) — гриб из рода Леписта семейства Рядовковые. По последним данным относится к роду Говорушка.
Как совершенно верно подметила MATILDA, имеются русские синонимы: леписта голая, леписта фиолетовая, синюха, синичка.
http://www.infonature.ru/plant/trava0095.html
Мне они тоже нравятся, но больше предпочитаю рядовки серые - они мясистее и ароматнее. И будьте внимательны - сиреневые очень часто червивые, их червяки шибко любят - может, они сладкие для них...
1. Тоже точно они! Сейчас, осенью,зонтиков много - советую не брать большие, а только закрытые, как яйца. Они, как и все молоденькие грибы, значительно вкуснее.
З.Ы. Скажите пожалуйста, как Вы себя чувствуете после дегустации мокрухи еловой? Что Вы живы, мы уже поняли...

**Viachik** » 29 сен 2011, 20:42

Сегодня по Калужскому направлению набрали 2 корзинки - в основном очень молодые подберезовики, ну а также, подосиновики и белых немного. Лес поменяли. Чернухи не брали и не искали уже , да они в этом лесу и не стремились попадаться.

**SputniK123** » 30 сен 2011, 08:14

Набрали белых два здоровых таза (пакеты не считал).Кто живет на Ярославском направлении советую скатать .Машину бросили на обочине после Верхних Двориков на новой дороге.Народу нет вообще.Грибов полно.

**bella.s** » 30 сен 2011, 12:15

SputniK123 писал(а) 30 сен 2011, 08:14:Набрали белых два здоровых таза (пакеты не считал).Кто живет на Ярославском направлении советую скатать .Машину бросили на обочине после Верхних Двориков на новой дороге.Народу нет вообще.Грибов полно.

Белые есть? Что за лес там?

**SputniK123** » 30 сен 2011, 12:54

Мы только белые и собирали.Лес там как лес))) Едете примерно 110 - 115 км по Ярославке.Проезжаете поворот на право на Александров и после него км примерно через 5 выбирайте место.В воскресенье прощальный аккорд будет.Наверное еще разок прокатимся и на этом все,сезон скорее всего будет закрыт.

**bella.s** » 30 сен 2011, 13:40

Спасибо! Прокатимся.

**RomualdOso** » 30 сен 2011, 16:47

Всем доброго дня.

Может подскажет кто... У меня в гараже грибы вдруг вырости... Чудные... Может кто знает, что за звери такие, судя по виду (цвету) - это белые. Без света совсем растут.

**qwertina** » 30 сен 2011, 18:37

У меня в гараже грибы вдруг вырости... Чудные... Может кто знает, что за звери такие

Однозначно это "подгаражники"! Образуют микоризу с автомобилем, любят бензин и выхлопные газы.
Вам пора вызывать "супер братьев Марио"

**Cherny** » 30 сен 2011, 20:46

Palma писал(а) 29 сен 2011, 19:08:З.Ы. Скажите пожалуйста, как Вы себя чувствуете после дегустации мокрухи еловой? Что Вы живы, мы уже поняли...

Да нормально чувствую Я их сначала отдельно попробовал (ни о чём - нейтральный слабовыраженый грибной вкус), а потом смешал со всей остальной жарёхой (маслята, моховики) - съели, все живы-здоровы, на следующий день благополучно скатал в гости к ув. Ломантину (километров так около 200 от меня)
В понедельник или вторник попробую зонтики (если найду ).

**zerg69** » 30 сен 2011, 20:52

Массово пошел рыжик. В молодых елочках огромное количество, Пока много не гнилых.

**Cutie Pie** » 01 окт 2011, 18:05

а мы были на трёх делянках - две вообще пустые, на одной пособирали немного белых, волнушек и черных груздей, и адын (савсэм адын) красноголовик По калужскому направлению, под Боровском.

**Alfacentavra** » 01 окт 2011, 19:19

Были сегодня в соседнем районе на своей "плантации" рыжиков. Еловая посадка - ну просто ни единого квадратного сантиметра без гриба! Правда, не все из них рыжики.
Но многообразие представителей грибного царства просто впечатляет! С вашего позволения, несколько фото:
Этот похож на розу

Этот - на синие кружева

Этот - на "хворост" (тесто, жаренное во фритюре)

Это созревающий дождевик

А этих мы набрали две корзины!

**zerg69** » 01 окт 2011, 19:34

Alfacentavra
Алсу, первое и третье фото это Tremella foliacea, на втором фото не гриб , а лишайник, четвертое фото это- Звездовик гребенчатый
Geastrum pectinatum

**Alfacentavra** » 01 окт 2011, 19:58

zerg69, вот спасибочки, что определили, а то я сунулась было в википедию и ужаснулась, просто невозможно разобраться во всех этих хитридиомицетах и дейтеромицетах!

**zerg69** » 01 окт 2011, 20:05

Alfacentavra писал(а) 01 окт 2011, 19:58:zerg69, вот спасибочки, что определили, а то я сунулась было в википедию и ужаснулась, просто невозможно разобраться во всех этих хитридиомицетах и дейтеромицетах!

Да не за что. Я же, Универовский биолог, хоть и не по грибам))

**Viachik** » 02 окт 2011, 22:40

Cutie Pie писал(а) 01 окт 2011, 18:05:а мы были на трёх делянках - две вообще пустые, на одной пособирали немного белых, волнушек и черных груздей, и адын (савсэм адын) красноголовик По калужскому направлению, под Боровском.

В субботу - удачно снова . Подбрезовики -молодые, и такие же - белые и подосиновики. Корзина. По калужке. Но , как писал ранее, лес поменял ( т.е он совсем другой) хотя и рядом, со своими традиционными местами. Закрыл , наверное, для себя сезон. В лом и обрабатывать, да и складывать некуда. Хотя... , если погоды будут ( и настроение) - просто для бродилова занырну . Люблю пошастать.....
Засолил холодным чернухи опытно - в банки ( выше вопрос задавал), так как кастрюль уже нет свободных ( все задействовано, и солится, само собой). В качестве гнета использовал ту же крышку пластмассовую , просунутую внутрь банки ( ну т.е сдавил) и на распор. Грибули в банках уже дали сок ( стоят не закупоренные на балконе) через край. Думаю переместить их в холодильник , уже с надетыми крышками с прорезями (в них) -от бутулизма. Отпишусь по итогам.

**Laa** » 02 окт 2011, 22:59

Мы вчера насобирали на супчик штук 20 благородных грибов (Ярославское направление)
главный критерий выбора места - по своей дороге (рядом станция, два часа походили и обратно)
понравился "ведьмин круг" из зонтиков

зонтики были также благополучно слопаны со сметаной, несмотря на ведьмино происхождение ))

**Volodya_A** » 03 окт 2011, 21:50

По-моему, никогда не собирал былые в октябре
=)
Вчера - по Ярославке (спасибо SputniK123) - штук 60 + подосиновики и подберезовые
Сегодня - по Симферопольскому в районе Чехова - штук 30 белых, гораздо больше подосиновиков, подберезовых же - без счета
=)
Опята в октябре - регулярно (и то не каждый год), благородные грибы - ну просто не вспомню уже в наших широтах...
P.S. По Симферопольке какое-то дикое количество чернушек
Если бы не лень было морочиться - корзинки 3-4 точно набрал бы
Много почти как свинух
И волнушки впервые в этом году увидел
Тоже много и тоже не брал по той же причине что чернушки

**Pingvin** » 04 окт 2011, 20:57

Сегодняшний урожай

**Viachik** » 04 окт 2011, 20:59

Я бы за рыжиками съездил , если бы знал где они ....

**Pingvin** » 04 окт 2011, 21:05

Viachik писал(а) 04 окт 2011, 20:59:Я бы за рыжиками съездил , если бы знал где они ....

В Ярославле, приезжайте!
Только пошли.

**amon_ra** » 04 окт 2011, 22:32

Хех,мелкота Вот приятель по грибы сходил(Карпаты) не грибы,а булки

**Viachik** » 04 окт 2011, 22:35

amon_ra писал(а) 04 окт 2011, 22:32: не грибы,а булки

у вас может и булки, а у нас жопяки

**Павлин** » 04 окт 2011, 22:37

amon_ra писал(а) 04 окт 2011, 22:32:Хех,мелкота Вот приятель по грибы сходил(Карпаты) не грибы,а булки

Может в Карпатах и "булки", а у нас - отопки! С которыми и домой-то идти стыдно...
Да и в кулинарном аспекте - сопли одни... Не говоря уж о том, что почти 100% червивые.
О, меня опередили...

**Viachik** » 04 окт 2011, 22:44

Ну да ладно, без обид, надеюсь

**Павлин** » 04 окт 2011, 22:45

Viachik писал(а) 04 окт 2011, 22:44:Ну да ладно, без обид, надеюсь

+1!

**Viachik** » 04 окт 2011, 23:11

**Cutie Pie** » 05 окт 2011, 09:18

Viachik писал(а) 04 окт 2011, 23:11:грибную статистку и "систему" - осень 2011 года - грибная очень.

не согласная я, не очень...
В прошлом году опят было много и чёрных груздей...
В этом году опять вообще ещё не собирали, белые продлились, но их тоже не очень-то много. Так чтобы полную корзину, мы собрали только в августе 1 раз.

**Viachik** » 05 окт 2011, 09:22

Я чернухами так затарился, что последние 3 ходки не брал иx вовсе. По ощущениям, их в этом году было как никогда много.
Но вот с опятами пролетел совсем .

**Cutie Pie** » 05 окт 2011, 09:26

да мало опят было, мало... В прошлом году их почти месяц выпиливать можно было, а сейчас ни на одном пне нету. В начале сентября 1 выходные кто-то что-то попилил и всё сошло...

С груздями я высказала своё ИМХО, ибо всего лишь второй сезон в Подмосковье грибы собираю. Может, это нормальный выход грибов, конечно. В прошлые субботу-воскресенье мы молодых груздей не видели вообще, всё, что находили, были уже с раскрытыми шляпами, хоть и небольшого диаметра. Новых вообще не рОдится. А в прошлом году до ноября выпиливали молодых.

**Viachik** » 05 окт 2011, 09:33

По груздям - нужно места сменять, на тех " что в прошлом году" может не быть кассового сбора. Я сам так пролетал бывало мимо.
Вообще грибной сезон растянулся в этом году, и его пик пришелся на конец сентября.
Может опята еще и будут вторым слоем.

**Cutie Pie** » 05 окт 2011, 10:56

мы активно ищем хорошие делянки. За один выезд проходим 3-4 точки (посещаем прошлую урожайную и новые точки, в прошлое воскресенье вот опробовали места под Тарусой). Во всех точках ситуация с чернухами одинаковая - лопухи и раскрывшиеся середняки.

**Viachik** » 05 окт 2011, 11:05

Cutie Pie писал(а) 05 окт 2011, 10:56:Во всех точках ситуация с чернухами одинаковая - лопухи и раскрывшиеся середняки

раньше надо было, 2 недели назад. я писал выше о том, когда чернухи по калужке появились (#636)

**Kukla123** » 05 окт 2011, 12:41

Volodya_A писал(а) 03 окт 2011, 21:50:Сегодня - по Симферопольскому в районе Чехова - штук 30 белых, гораздо больше подосиновиков, подберезовых же - без счета

Муж сейчас на даче в Чехове. Говорит, что уже них... нет А на прошлой неделе было полно.
ЗЫ: вот только что позвонил, говорит, что за вчера-сегодня всего 2 кг подберёзовиков и немного подосиновиков и один белый.

**Cutie Pie** » 05 окт 2011, 13:04

Viachik писал(а) 05 окт 2011, 11:05:раньше надо было, 2 недели назад. я писал выше о том, когда чернухи по калужке появились (#636)

ну и появились и ушли сразу? Опята вот тоже появились и ушли сразу. Говорю же, в прошлом году, чернух резали 2 месяца - с сентября по ноябрь включительно.

Вот о том и речь, что нынешний грибной сезон был, скажем так, скоротечным, а значит и не очень урожайным.

**Viachik** » 05 окт 2011, 14:11

Ну - был не прав тогда
Потер утверждение об исключительности этой осени .

**Kukla123** » 05 окт 2011, 14:18

Viachik писал(а) 05 окт 2011, 14:11:Потер утверждение об исключительности этой осени .

Такого кол-ва грибов (именно благородных) на рынке в Чехове не видела уже давно. Даже, точнее, никогда не видела за те 10 лет, в теч. которых у нас там дача.

**Viachik** » 05 окт 2011, 18:22

Да , их было много . Но видимо не везде.
По чернухам еще хотел бы добавить - года 3 назад (или 4) напали на место в лесу , где они росли ковром ( словно ягоды) на довольно большой площади. Впечатляющая картина была. И вот с тех пор, каждый год и каждую поездку моя - меня туда тянет проверить ( а не близко пехом). Ни одного гриба . В этом году ,правда, так и не добрались , собирали в др. местах.

**Shwed** » 05 окт 2011, 18:24

Был сегодня в лесу, ничего нет, сухо, дождей давно не было...

**Павлин** » 05 окт 2011, 19:44

Kukla123 писал(а) 05 окт 2011, 14:18:
Viachik писал(а) 05 окт 2011, 14:11:Потер утверждение об исключительности этой осени .

Такого кол-ва грибов (именно благородных) на рынке в Чехове не видела уже давно. Даже, точнее, никогда не видела за те 10 лет, в теч. которых у нас там дача.

Тоже сегодня был на рынке, грибов (белых) - море. Не приценивался, но видел бумажку "350" на белых.

**Viachik** » 05 окт 2011, 19:48

На рынке грибы не только из Подмосковья , но и из соседних областей.

**Павлин** » 05 окт 2011, 20:01

Viachik писал(а) 05 окт 2011, 19:48:На рынке грибы не только из Подмосковья , но и из соседних областей.

Согласен! Но из близлежащих областей. Мы же все не за МКАДом собираем.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР