А обычную симку (физическую) надо извлекать из телефона, на котором активируем e-sim?
Необязательно, можно просто отключить на время использования (есть такая функция в телефонах)
Если у вас телефон на 2 слота, а задействован только один, то тем более не надо. Просто проследить, чтобы роуминг был именно на Sim-2 установлен.