Евро и доллары всегда ходили в Индии одинаково. что выгоднее - надо смотреть по курсу, но как правило разница не особая (особенно с учетом того, что творится с рублем). Рублевую карту беречь - к возвращению у вас на ней поездку на метро как раз останется.
Курс посмотрите официальный - от него и пляшите. Обменный не сильно отличается от официального - для Дели. В других городах как правило похуже. Имейте в виду - вполне можно попасть куда-то, где вообще будет не поменять (не туристические места, даже в большом городе). Отнюдь не все банки занимаются обменами. На мейне менять - надо выбирать приличный обменник с заранее написанным курсом и приличной обстановкой. Менять у продавца в лавочке с тряпками настоятельно не советую.
Очень плохой курс в аэропорту Дели. Там есть смысл поменять чуть-чуть - на такси, отель на пару дней и еще по мелочи - пока не поменяете на мейне.
Если интересна схема мейна с описанием и пр. по Дели - и вообще всякие сканированные материалы по Индии - атласы, карты путеводители, ну и всякие записки-заметки - могу прислать ссылки. Или черкните мне свой мейл через личку, или письмо на мою почту
opponent-r@yandex.ru - я вам пришлю ссылочки, там все в облаке мейла выложено.