Форум Винского

**rty9000** » 08 дек 2014, 08:12

Это кудин. Под настроение очень даже ничего пьётся. Сначала горечь, а потом сладкое послевкусие.
Помогает от простуды!

**Fiodor** » 25 янв 2015, 18:26

Понравился пуэр. Помогите со вторым и третьим иероглифом (первый -- qian?).

Спасибо.

**Pixy** » 03 фев 2015, 20:24

добралась до снежной хризантемы. вкус не впечатлил или там главное - польза?

**Kukla123** » 04 фев 2015, 11:18

А это что за чай? (оба изображения относятся к одной и той же упаковке)

**Mila-mila** » 20 мар 2015, 05:55

Это ТИЕ гуан инь , то есть "железный гуань инь"
Один из Улунов. про него очень красивая легенда есть в Китае:
Был чаевод по имени Вэй Цинь, живший в городке Шанъяо местности Аньси. Он подносил три чашки ароматного зелёного чая бодхисаттве Гуаньинь каждое утро и вечер. Он продолжал делать это больше десяти лет. Однажды ночью чаеводу приснилось, что на горном утёсе есть дерево, от которого исходит странный аромат. На следующий день он взобрался на гору и в самом деле нашёл чайное дерево из своего сна. Он взял черенок чайного дерева и посадил в железную кастрюлю у себя дома. Через два-три года дерево сильно разрослось, чаевод собрал листья, заварил их и напоил своих друзей. Все были в восторге от необычайного вкуса чая. Когда же чай отведал учитель местной школы, он поинтересовался, что это за чай, но название чаю еще не было дано. Тогда чаевод почтительно попросил учителя дать название ароматному чаю. Учитель сказал: «Этот чай во сне послала тебе Гуаньинь, ты вырастил его в железной кастрюле, так назови его „Железной Гуаньинь“»

Существует еще одна легенда про Те Гуань Инь под названием «Ван». Это имя ученого, который жил в Древнем Китае. Он обнаружил необычные растения под скалой Гуаньинь в городке Сипин. Ван принес выкопанные растения к себе домой и стал их изучать и выращивать. Со временем ученый понял, что из листьев этого растения можно делать чай, который получался с приятным вкусом. Однажды в Сипин приехал император Цяньлун. Ван преподнес ему подарок в качестве нового заваренного чая. Император был очень удивлен вкусом этого напитка и с удовольствием выслушал всю историю его открытия и выращивания. В тот же день Цяньлун дал чаю название Те Гуань Инь, в честь названия скалы, где его обнаружил Ван.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D2%E5_%C ... C%E8%ED%FC

**Rokotelych** » 27 мар 2015, 10:29

Пожалуйста разъясните!
В описании Молочного чая семейства улунов, который мне очень понравился) сказано, что его можно заваривать 7-8 раз.
Я делаю так: Утром обдаю кипятком китайский глиняный чайник(250мл.), засыпаю 2 ч/л Молочного чая, заливаю кипятком на 10-15 секунд, сливаю эту промывку, заливаю чайник вскипячённой чуть остывшей водой(90-95 град.С), завариваю 1,5 - 2 минуты, выливаю себе в чашку и вкушаю отличный ароматный напиток... а затем оставляю заварку (разбухшие мокрые листья чая) в этом глиняном чайнике. Зная о том, что заваривать можно НЕСКОЛЬКО раз, через пару часов я завариваю опять 2 минуты, сливаю и снова пью чай. и так 3 - 4 раза.

ВОПРОС 1: Можно ли так делать? т.е. оставлять в чайнике разбухшие мокрые листья чая и затем снова их заваривать. Если "нет", то как быть с многократной заваркой?

ВОПРОС 2: Как долго может храниться в сервисной пиале(чашке, бокале и т.п.) заваренный и слитый из чайника Молочный чай улун без потери качества?

Спасибо,
С уважением, Алексей Николаевич, г. Находка, Приморский край

**Phuketian** » 27 мар 2015, 10:55

засыпаю 2 ч/л Молочного чая, заливаю кипятком на 10-15 секунд, сливаю эту промывку

тем самым удаляя из чая почти большую часть кофеина. Лучше все же заливать НЕ кипятком, а дать воде хотя бы минуту остыть

заливаю чайник вскипячённой чуть остывшей водой(90-95 град.С)

Лучше опять же слегка пониже температуру

завариваю 1,5 - 2 минуты

Это уже что-то типа чифиря должно получиться. Я б такой чай пить не смог.
Попробуйте раза в 3-4 сократить время заварки - вкус будет намного тоньше и приятнее.

а затем оставляю заварку (разбухшие мокрые листья чая) в этом глиняном чайнике. Зная о том, что заваривать можно НЕСКОЛЬКО раз, через пару часов я завариваю опять 2 минуты, сливаю и снова пью чай. и так 3 - 4 раза.

Зря.
За два часа происходит окисление на воздухе и от чая мало что остается. А полезного - так и вообще ничего.
Да, заваривать можно несколько раз. Но - подряд.
Если через несколько часов - то нужна уже новая порция чая.

**Rokotelych** » 27 мар 2015, 11:17

Большое спасибо за столь скорый и исчерпывающий ответ на ВОПРОС 1. Буду выполнять ваши рекомендации.
А как на счёт ВОПРОСА 2? Вы пишете "Да, заваривать можно несколько раз. Но - подряд." Вот например я завариваю подряд 5-6 раз по 1 минуте водой около 90 град.С и сливаю полученный настой в одну большую ёмкость. (Ну не могу я сразу столько выпить!). Я планирую вкушать его небольшими порциями (через час, два...) Как долго и каким образом можно хранить этот слитый в одну ёмкость чай? (не превратится ли он в опасный для здоровья напиток?) Может быть нужны какие-то особые условия хранения(в темноте... в холодильнике ... или ещё что).
Спасибо.

**Pixy** » 27 мар 2015, 11:34

Rokotelych писал(а) 27 мар 2015, 11:17:Большое спасибо за столь скорый и исчерпывающий ответ на ВОПРОС 1. Буду выполнять ваши рекомендации.
А как на счёт ВОПРОСА 2? Вы пишете "Да, заваривать можно несколько раз. Но - подряд." Вот например я завариваю подряд 5-6 раз по 1 минуте водой около 90 град.С и сливаю полученный настой в одну большую ёмкость..

обсуждала этот вопрос с попутчиком-китайцем, он сказал, что нужно пить чай сразу - 10 секунд после заварки, горячим и только из маленьких чашечек. Иначе это уже не "кунг фу чай".

**EvgenS** » 27 мар 2015, 12:06

какая разница, кто и как заваривает или пьет!
делайте, как вам удобнее, пробуйте и все получится.
я засыпаю в большую кружку на глаз чай, заливаю водой, немного постоит и пью.
ничем не отличается от всяких манипуляций - один раз облить, слить, и вновь.
на ровном месте искать трудности

**Phuketian** » 27 мар 2015, 12:51

Rokotelych писал(а) 27 мар 2015, 11:17:Большое спасибо за столь скорый и исчерпывающий ответ на ВОПРОС 1. Буду выполнять ваши рекомендации.
А как на счёт ВОПРОСА 2? Вы пишете "Да, заваривать можно несколько раз. Но - подряд." Вот например я завариваю подряд 5-6 раз по 1 минуте водой около 90 град.С и сливаю полученный настой в одну большую ёмкость. (Ну не могу я сразу столько выпить!). Я планирую вкушать его небольшими порциями (через час, два...) Как долго и каким образом можно хранить этот слитый в одну ёмкость чай? (не превратится ли он в опасный для здоровья напиток?) Может быть нужны какие-то особые условия хранения(в темноте... в холодильнике ... или ещё что).
Спасибо.

В опасный - точно не превратится.
Да и потом - в СССР было принято заварить чай в заворочном чайнике и "вкушать" его оттуда днями. И ничего - никто не умер (вроде).
Как максимум - станет слегка менее полезным.

На чайных рынках в Аньси самые-самые чайные суперпрофи не заморачиваются ни температурой (наливают не из чайников, где кипяток, а из термосов, где температура от 70 до 95), ни проливом и сливом первой заварки и т.п.
И тем не менее ухитряются выбрать и купить именно "те самые чаи".
В конце концов, это же не ядерный реактор с инструкцией на тысячи страниц, а напиток.
Ну да, крутой кипяток ухудшит вкус, долгая заварка сделает его грубее, заварив повторно через несколько часов - потеряете какие-то полезные свойства - но и все. Страшного точно ничего не случится

**rty9000** » 27 мар 2015, 19:53

Еще от настроения зависит, иногда я очень крепкий завариваю.

**Odess2014** » 17 июл 2015, 14:22

Всем привет!
Перед поездкой снова думаю что делать - брать чай с собой или поискать на Самуи. Прошлый раз ничего не нашел.
Ну и по теме.
Чаем увлекся примерно год назад.
Улуны - не пошли. Точнее попробовал Таиландский улун (купил в январе этого года в Биг С), понравился. А вот классические китайские, в том числе Те Гуанинь (в разной ценовой категории) не идут. Что-то в запахе отталкивает. Послевкусие нравится и эффект, но не пить же его с зажатым носом? Молочный вообще вылил, только пригубив...

Шу пуэры - очень достойные. Все еще ищу свой вкус, много перепробовал. В основном с Али, но уже начинаю брать в приличных интернет-магазинах.
Шены неплохо, но они таки больше к зеленым. Иногда пью для разнообразия.

Зеленых пробовал много, есть несколько видов дома (Би Ло Чунь, Мао Фен и т.п.), очень достойно. Продолжаю эксперименты, жду несколько известных миру и не пробованных мной

И мой фаворит - белый чай. Точнее не весь, а именно "Серебряные иглы" (Бай Хао Инь Чжень).
Этот пью ежедневно, уже разбираюсь в нюансах и с закрытыми глазами по запаху могу оценить качество конкретного чая.
Всем, кто не пробовал - очень рекомендую.

**Pixy** » 17 июл 2015, 17:56

мне нравится Те Гуанинь. но именно купленный в Китае.

**theislander** » 17 июл 2015, 18:40

Odess2014 писал(а) 17 июл 2015, 14:22:Молочный вообще вылил, только пригубив...

Вы на верном пути У меня в фаворитах шэн пуэры 5-7 летние, определенного типа шу пуэры (наподобие Мэнхай 7572, у шу очень разнятся гнилостно-плесневые обертоны, и мне далеко не все они нравятся), йин де хун (ying de hong, красный) и свежие лун цзин и тай пин хоу куй (зеленые)

**Бус** » 28 дек 2015, 20:57

интереснее если бы чаи писались с ценами
и с ценами не из туристических мест конечно
так как условные пуэры по цене земля и небо, никаких денег может не хватить
так же с ти гуанинами и лонжинами цена от 200 юаней до 9 000 за полкило
белый просто дешевым не бывает

**rty9000** » 03 янв 2016, 11:13

Подарили чай, не могу определить, что это. Поиск ничего не дает,
Jingpin это что то элитное

**Odess2014** » 03 янв 2016, 12:37

Похоже на стандартный пакет для упаковки чая, внутри может быть все что угодно. С некоторой вероятностью Тигуанинь.

**rty9000** » 03 янв 2016, 12:51

Odess2014 писал(а) 03 янв 2016, 12:37:Похоже на стандартный пакет для упаковки чая, внутри может быть все что угодно. С некоторой вероятностью Тигуанинь.

Это не улун. Это зеленый чай.

**Nia** » 03 янв 2016, 13:35

精品茗茶 jīngpǐn míngchá.
精品 jīngpǐn - качественные (элитные) продукты. Возможно, название производителя.
茗 míng - 1) известное имя, знаменитый. 2) Молодые листья чая.
На белом фоне не могу разобрать второй иероглиф.

**theislander** » 03 янв 2016, 13:50

Odess2014 писал(а) 03 янв 2016, 12:37:Похоже на стандартный пакет для упаковки чая, внутри может быть все что угодно

Именно так: 精品名茶 - "офигенский чай". Обычно на такие пакетики клеят белые бумажные стикеры и на них уже от руки пишут, что за чай внутри

**Nia** » 03 янв 2016, 13:52

rty9000 писал(а) 03 янв 2016, 12:51:Это не улун. Это зеленый чай.

Фото травы покажете?

**AndyNW** » 03 янв 2016, 14:10

Nia писал(а) 03 янв 2016, 13:35:精品 jīngpǐn - качественные (элитные) продукты. Возможно, название производителя.

Вряд ли. У меня на каждом третьем заказанном пакете с чаем такая надпись. Перед самым НГ получил три пакета Jin Jun Mei разного качества - Jingpin на самом дешевом было написано - думаю надпись такую лепят от фонаря - в большинстве случаев с качеством чая она никак не связана.

**Nia** » 03 янв 2016, 14:14

AndyNW писал(а) 03 янв 2016, 14:10:
Nia писал(а) 03 янв 2016, 13:35:精品 jīngpǐn - качественные (элитные) продукты. Возможно, название производителя.

Вряд ли. У меня на каждом третьем заказанном пакете с чаем такая надпись.

Ага, значит это просто фасовочные пакеты и не стоит смотреть на то, что на них написано..

**Odess2014** » 03 янв 2016, 14:25

AndyNW писал(а) 03 янв 2016, 14:10:Вряд ли. У меня на каждом третьем заказанном пакете с чаем такая надпись. Перед самым НГ получил три пакета Jin Jun Mei разного качества - Jingpin на самом дешевом было написано - думаю надпись такую лепят от фонаря - в большинстве случаев с качеством чая она никак не связана.

Поалиэкспрессил, несколько очень дорогих пуэров имеют такую маркировку. От 160 баксов пачка. Но в таком пакете вряд ли дорогой чай упакуют.

**Bellman** » 18 янв 2016, 13:46

Rokotelych писал(а) 27 мар 2015, 11:17:Вот например я завариваю подряд 5-6 раз по 1 минуте водой около 90 град.С и сливаю полученный настой в одну большую ёмкость. (Ну не могу я сразу столько выпить!). Я планирую вкушать его небольшими порциями (через час, два...)

Я тоже так делаю, т.к. свободного часа для чайной церемонии в моем исполнении нет. Сливаю все в кувшин и уже за компом постепенно выхлебываю. Но проблема мне здесь видится в том, что по-настоящему хороший чай чуть меняет свой вкус от заварки к заварке, и при правильном питии можно вкусить все богатство оттенков от первой до последней заварки. Сливая же все в одну емкость, ты получаешь среднее производное, что не канонично, мягко говоря.

**Vlad_nn** » 20 май 2016, 21:19

Друзья, подскажите. Китайцы подарили чай..
вид снаружи

Внутри что-то не очень на чай похожее

Но по мотиву и назначению встречи фигни подарить не должны были
А теперь вопрос - что за чай? как и с чем его едят?

**Odess2014** » 20 май 2016, 22:57

Ничего не понятно. Нужно фото без упаковки, хотя догадываюсь.

**giga_apple** » 21 май 2016, 04:34

Vlad_nn писал(а) 20 май 2016, 21:19:А теперь вопрос - что за чай? как и с чем его едят?

Не цзюнь мэй часом! Иероглифы вверх ногами разобрать трудно.
Россыпью, в пиалке покажи.

**Nia** » 21 май 2016, 09:39

На пачке написано 碧螺春
(bìluóchūn, Билочунь - Изумрудные спирали весны).

**Vlad_nn** » 21 май 2016, 21:37

giga_apple писал(а) 21 май 2016, 04:34:Иероглифы вверх ногами разобрать трудно.
Россыпью, в пиалке покажи.

Простите дурачка.. сразу не заметил.. Картинку перевернул, а вот пачку пока не вскрывал. чуть позже до нее доберусь

Nia писал(а) 21 май 2016, 09:39:На пачке написано 碧螺春
(bìluóchūn, Билочунь - Изумрудные спирали весны).

Точно.. это именно он, если верить картинкам из гугла

**Kukla123** » 25 сен 2017, 17:29

Кто-нибудь знает, что это такое и для чего (или от чего )) ?

**_Aila_** » 25 сен 2017, 18:18

если верить написанному, то цветы растения "пуэрария волосистая". Ну а от чего принимать, в интернете найдете

**Vlad_nn** » 13 фев 2018, 13:33

Друзья, купил в магазине в Китае чай. На ценнике точно помню, что было продублировано на английском. Брал несколько разных и соответственно не парился с запоминанием "что есть что" - ведь на ценнике то было по английски.
Ну в общем дома оказалось, что на всех других сортах и пачках есть названия на английском, а на этой пачке нету.
Что за чай? Помогите плиз.

**_Aila_** » 13 фев 2018, 15:43

выдержанный юньнаньский пуэр, рассыпной, крупнолистовой, первый сорт

**MaTuSS** » 01 июн 2018, 14:43

Здравствуйте , ну что , кто нибудь уже заказывал вкусный , без химии , через интернет ???
Посоветуйте. В нашей деревне вообще нет ничего.

**Kukla123** » 14 сен 2018, 15:18

А это что за чай?

**_Aila_** » 15 сен 2018, 01:45

это Лапсанг Сушонг

**Cергей_BM** » 13 май 2019, 09:45

На развес чай покупайте, не ведитесь на красивую упаковку и надписи на английском.

**Cергей_BM** » 13 май 2019, 09:46

MaTuSS писал(а) 01 июн 2018, 14:43:Здравствуйте , ну что , кто нибудь уже заказывал вкусный , без химии , через интернет ???
Посоветуйте. В нашей деревне вообще нет ничего.

До Благовещенска доедьте, 120 км. и любой чай Вам.
Хотя может быть не актуально уже ,судя по дате.

**til1976** » 07 ноя 2019, 11:16

Приветствую. Озадачили меня идентифицировать что это и как употреблять... Не поможете?..

**Odess2014** » 07 ноя 2019, 11:18

Похоже на белый чай, сфоткайте сами листики.

**til1976** » 07 ноя 2019, 11:23

Odess2014 писал(а) 07 ноя 2019, 11:18:Похоже на белый чай, сфоткайте сами листики.

Мне говорят, что это, вроде не чай... Вроде это оно... Все-равно непонятно, как и по какому поводу это употреблять...

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD_%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B0%D1%82%D1%8B%D0%B9#%D0%97%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B8_%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5

**MaTuSS** » 08 ноя 2019, 04:12

Хочется натурального, без химии чая. Вообще не уверен , что китайцы везут нам нормальный чай. думаю везут всякую уйню.
а хороший их чай и стоить должен хорошую цену(я не против) , но не факт , что за неё будет хороший чай.
по этому пью пока вьетнамский тхайнгуенский, наставили тут меня на путь истинный

**rty9000** » 10 ноя 2019, 07:27

На Али отличный чай можно купить любой ценовой категории. Много раз заказывал, ни разу что то плохое не попадалось, правда пару раз путали сорта

**MaTuSS** » 10 ноя 2019, 15:04

что заказывал ? рассказывай\показывай

**rty9000** » 10 ноя 2019, 15:10

Я много чего заказываю. Может 11 что нибудь закажу, могу выложить

**Odess2014** » 10 ноя 2019, 17:03

Много заказывал с Алиэкспресса. Иногда втюхивали откровенную фигню. Процентах в 20. Поэтому стал брать в проверенном китайском интернет магазине. Ну и перед покупкой нового чая сначала внимательно читаю обзоры. Там как и у вина важную роль играет год сбора, место (высота гор) и многое другое.
Ссылки давать нельзя, поэтому гуглите - yunnansourcing

**isihast** » 10 ноя 2019, 17:26

Я заказал отличный китайский чай- Fujian Jasmine Green, на Twinings uk . Супер ароматный с жасмином.
Еще есть копченый Lapsang Souchong.
Среднее между черным и зеленым, китайский чай Tie Guan Yin Oolong
Хороший индийский чай Ассам и Дарджилинг.( Assam, Darjeeling)
.

**rty9000** » 10 ноя 2019, 18:02

Odess2014 писал(а) 10 ноя 2019, 17:03:Ссылки давать нельзя, поэтому гуглите - yunnansourcing

Я заказывал там раньше, потом на Али перешел.

Odess2014 писал(а) 10 ноя 2019, 17:03:Иногда втюхивали откровенную фигню. Процентах в 20.

Как это было? Мне всегда приходило то, что заказывал, пару раз может перепутали, но и то пришел не тот, но отличный чай.
А Вы диспут открывать пробовали по поводу фигни?

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР