Форум Винского

**Sr. Tomato** » 10 фев 2013, 22:43

Народ давай делится впечатлениями от воскресной обжираловки.

Мой сегодняшний обед был в немецком стиле или украинском. К сожалению в Украине забыли о таком изобилии.
Все очень просто и офигенно:
Свиные ребра запеченые целиком в горчице и меду с квашанной капустой и печеной картошкой.
Формат блюда - ну так, что бы закрыть деревянную доску 30 х 40 сантиметров
И лировочка бразильскоко пива

Вкусно!!!!!
PS чушка моя собственная, экологически чистая

**Wanda Kofemolkina** » 10 фев 2013, 22:58

Я сегодня делала свинину с черносливом,а на гарнир была тушенная красная капуста. Закуской служил микст из салатов с легкой заправкой из масла с грейпфрутовым соком. На десерт сливы в слоенной "одежке" и мороженое. Запивали рислингом из Вахау. К сивнине, да еще и с квашеннойкапустой красное вино не идет, но и пиво мы как-то не любим.

**Уныние** » 10 фев 2013, 23:26

Sr. Tomato писал(а) 10 фев 2013, 22:43:Народ давай делится впечатлениями от воскресной обжираловки.

Мой сегодняшний обед был в немецком стиле или украинском. К сожалению на Украине забыли о таком изобилии.
Все очень просто и офигенно:
Свиные ребра запеченые целиком в горчице и меду с квашанной капустой и печеной картошкой.
Формат блюда - ну так, что бы закрыть деревнную доску 30 х 40 сантиметров
И лировочка бразильскоко пива

Вкусно!!!!!
PS чушка моя собственная, экологически чистая

100% пива было больше 1-го литра!

**Sr. Tomato** » 11 фев 2013, 02:32

Piz Dosia писал(а) 10 фев 2013, 23:26:
Sr. Tomato писал(а) 10 фев 2013, 22:43:Народ давай делится впечатлениями от воскресной обжираловки.

Мой сегодняшний обед был в немецком стиле или украинском. К сожалению на Украине забыли о таком изобилии.
Все очень просто и офигенно:
Свиные ребра запеченые целиком в горчице и меду с квашанной капустой и печеной картошкой.
Формат блюда - ну так, что бы закрыть деревнную доску 30 х 40 сантиметров
И лировочка бразильскоко пива

Вкусно!!!!!
PS чушка моя собственная, экологически чистая

100% пива было больше 1-го литра!

Не скрою был и второй литр, но уже в качестве дежустива .

Wanda Kofemolkina писал(а) 10 фев 2013, 22:58:Я сегодня делала свинину с черносливом,а на гарнир была тушенная красная капуста. Закуской служил микст из салатов с легкой заправкой из масла с грейпфрутовым соком. На десерт сливы в слоенной "одежке" и мороженое. Запивали рислингом из Вахау. К сивнине, да еще и с квашеннойкапустой красное вино не идет, но и пиво мы как-то не любим.

Очень вкусно расказываете.
Если вам не очень сложно выложите пожалуйста рецепт
Десерта "сливы в слоеной одежке".
Конечно если это не секрет от шефа.

**Wanda Kofemolkina** » 12 фев 2013, 21:53

Sr. Tomato рецепт совсем прост.
Слоеное тесто - я обычно делаю сама, но вполне годится и готовое, что в магазине продается замороженным - раскатываете квадратики примерно 10 на 10 см - не слишком тонко, иначе прорвутся при выпечке. Кладете от 2 до 5 слив, порезанных половинками и без косточек (смотря что за сорт, сколько поместится), можно немного сахару добавить. И либо "конвертиком" сворачиваете, либо "котомочкой". И в духовку 180 градусов минут на 20-25, потом выключаю и еще минут 5 доходят. Опционально - кто что любит- готовые можно присыпать сахаром и/или корицей, а можно перед тем как в духовку ставить помазать хорошо взбитым желтком (продаются такие специальные кухонные кисточки силиконовые - идеально для выпечки).
Вместо слив вишней и абрикосами можно начинять.

**Квакин** » 13 апр 2013, 20:15

Свиной шашлык,чесночный соус,чай с чабрецом.Без алкоголя и женщин

**иголочник** » 14 апр 2013, 07:35

Кvакин писал(а) 13 апр 2013, 20:15:Свиной шашлык,чесночный соус,чай с чабрецом.Без алкоголя и женщин

Дык если чесночный соус, то какие женщины?))) Но опять же чабрец...
А так очень даже

**Квакин** » 14 апр 2013, 11:39

А также перец чили и море море лука!Заебись когда нет рядом женских губ!))))))

**Квакин** » 18 апр 2013, 20:53

Раз приехал домой часа в 2 ночи, неделю не был-холодильник пустой. Лег спать а тут накрыло чувство голода. Вспомнил что есть пакет с 2кг мойвы в морозилке купленная кошке. Встал, разморозил, достал муку, обвалял, пожарил. И такой показалась вкусной. с тех пор всегда лежит в НЗ.Советую!Мойва очень вкусная рыба, особенно приготовленная на дыму

**Квакин** » 08 июн 2013, 21:08

.
Суши кривоваты, делал сам не заморачиваясь,тем более вторая партия.
Подвел нож
Делаются очень просто при наличии ингредиентов: специальный рис, японский уксус, васаби, водоросли, остальное по желанию- рыба, икра

**Sr. Tomato** » 08 июн 2013, 23:21

Красиво!!!

**Квакин** » 09 июн 2013, 22:40

Косяки: не охладил перед нарезкой; не заточил нож, хотя точить было нехуем; не выжал масло из пюре форели и начинка размокнув не сформовалась и потекла
Зато свое и очень вкусно

**Мика.** » 10 июн 2013, 11:45

Квакин писал(а) 09 июн 2013, 22:40: не заточил нож, хотя точить было нехуем;

нож об нож, так моя бабушка делала.

**Гость** » 10 июн 2013, 12:35

Мика. писал(а) 10 июн 2013, 11:45:нож об нож, так моя бабушка делала.

об ступеньку можно )) если конечно она не в мраморе ))

**Sr. Tomato** » 10 июн 2013, 14:54

Svita77 писал(а) 10 июн 2013, 12:35:
Мика. писал(а) 10 июн 2013, 11:45:нож об нож, так моя бабушка делала.
об ступеньку можно )) если конечно она не в мраморе ))

Мика. писал(а) 10 июн 2013, 11:45:
Квакин писал(а) 09 июн 2013, 22:40: не заточил нож, хотя точить было нехуем;

нож об нож, так моя бабушка делала.

Браво практичные дамы!!!!

**Мика.** » 10 июн 2013, 19:37

Sr. Tomato писал(а) 10 июн 2013, 14:54:Браво практичные дамы!!!!

так мы ж з Украины (я там 30 лет прожила) - патент со ступенькой я тоже вспомнила

п.с. кстати хорошая новая тема - Патенты наших бабушек.

В зимний сезон, когда прохладно и дожди, балуем себя украинским борщом и пампушками с чесноком.

Любим мясной рулет, фаршированный сухофруктами, яблоками и грушей

Ну и на десерт, фрукты , которые по сезону

**sworde** » 10 июн 2013, 20:13

А мы так

**Квакин** » 11 июн 2013, 00:30

Косуля ??

**Сима** » 11 июн 2013, 01:13

А крови попили, как замочили?

**vagabondit** » 11 июн 2013, 03:52

Сима писал(а) 11 июн 2013, 01:13:А крови попили, как замочили?

Кровью надо сырую печёнку запивать.

**Sr. Tomato** » 19 июн 2013, 17:14

В Аргентине тоже можно найти "все для суши", в китайском квартале Буэнос-Айреса.
Нашел для колорита и азиатскую сивуху аж на 50 градусов

**Квакин** » 19 июн 2013, 22:47

Класс! А че, сам делал ? Там часть маком что ли осыпана, это же не по епонски. Епонские заветы нужно уважать- только морепродукты, рис, васаби, ну, и можно огурец

**Sr. Tomato** » 19 июн 2013, 23:55

Квакин писал(а) 19 июн 2013, 22:47:Класс! А че, сам делал ? Там часть маком что ли осыпана, это же не по епонски. Епонские заветы нужно уважать- только морепродукты, рис, васаби, ну, и можно огурец

Не моя сеньера делала Посыпаны некоторые кунжутом, а некоторые горячие обжарены со сладким омлетом. Понятно, что кунжут не по японски, ну я ведь сразу написал, сто суши по аргентински, зато к ним у меня было васаби и правильны, маринованный имбирь

**Квакин** » 22 июн 2013, 01:20

Терзаюсь в догадках, сладкий омлет -это с медом?
Мои первые.Как раз подарили зеркалку и экспериментировал с автофокусом. Есть еще какие то, если найду в архивах и не поленюсь может замучу потом фотоинтсрукцию, сверимся. Первую партию запорол благодаря васаби, размазывал по целому листу вместо полоски, в итоге полностью перебитый вкус икры и лосося

**vagabondit** » 22 июн 2013, 19:47

Sr. Tomato писал(а) 19 июн 2013, 23:55:Не моя сеньера делала

Не Ваша? Соседка?
или
"Не, моя синьора зробыла"

Помните - "казнить нельзя помиловать"?

Квакин писал(а) 22 июн 2013, 01:20: васаби, размазывал по целому листу вместо полоски, в итоге полностью перебитый вкус икры и лосося

В общем-то, с васаби всегда надо предельно осторожно. Во-первых, то, что в 99% магазов продается - это не васаби (разъяснения легко найдёте в инете), а во-вторых - васаби лучше каждому едоку брать себе по вкусу.

Приятного аппетита!

**Квакин** » 23 июн 2013, 00:28

Вполне возможно, лично я помимо хрена в васаби ничего не почувствовал
Заехал в супермаркет и привез килограмм бычков, сняв последние с витринного льда,плюс лимоны, белый лук и зелень. Завтра зажарю на гриле если погода соблаговолит. Кстати бычки похожи на сомят, смешные, впервые увидел.Жирненькие, это хорошо

**иголочник** » 24 июн 2013, 14:31

В такую жару нет ничего лучше холодненькой окрошки

**Квакин** » 24 июн 2013, 23:20

Бычки в яблоках

Откровенно паршивая рыба, готовить и есть не стал, зажарил вместо этого свинину. А бычков раскидал на ветках яблони с краю сада -старая забава. Обычно минут через 10 сбегаются все районные кошки и бродя под деревом не могут понять че за хуйня -запах есть а рыбы нет. Вобщем весело

**иголочник** » 25 июн 2013, 05:25

Квакин писал(а) 24 июн 2013, 23:20:А бычков раскидал на ветках яблони с краю сада -старая забава...

А раскидали бы в помидорах, были бы бычки в томате)

**vagabondit** » 25 июн 2013, 05:37

иголочник писал(а) 25 июн 2013, 05:25: были бы бычки в томате

Почти "Завтрак туриста". Ностальгия....

**Квакин** » 26 июн 2013, 21:25

Я потому их и купил, в томатном соусе они вроде ниче. С виду маленькие жирные сомики, на вкус хуйня, горчат и говорят после первой съеденной рыбы отбивает всякий аппетит примерно на сутки
Даже речные пескари прикольнее на вкус, хотя вкуснее вяленого гуся конечно вещи нет

Икра и Филадельфия. Тоже нормально

**rom_bor** » 05 авг 2013, 10:55

Форель с баклажанами и овощами!

На ужин, под бутылочку белого.

**Lastttochka** » 06 авг 2013, 11:49

Свиная грудинка, отваренная в курином бульоне со специями (корица, бадьян, апельсиновая кожура) и запеченная в духовке (корочка запекается отдельно, чтобы хрустела). Гарнир - пюре из корневого сельдерея со сливками.

**Гость** » 06 авг 2013, 14:50

Вот у меня просто....пельмешки домашние

**Панова** » 06 авг 2013, 19:12

Svita77
Звезда!

**travellerша** » 06 авг 2013, 19:28

Svita77 писал(а) 06 авг 2013, 14:50:Вот у меня просто....пельмешки домашние

OOOO и звезда и красавица .... супер!
Хорошо муж не видит, а то б, наверно, развелся , ну или разборку какую устроил...
Лень мне пельмени лепить, а надо....
Вот для меня для домашнего обеда - это или пирожки с разными начинками испечь, или пельменей налепить...

**Панова** » 06 авг 2013, 19:30

travellerша писал(а) 06 авг 2013, 19:28:
Svita77 писал(а) 06 авг 2013, 14:50:Вот у меня просто....пельмешки домашние

OOOO и звезда и красавица .... супер!
Хорошо муж не видит, а то б, наверно, развелся , ну или разборку какую устроил...
Лень мне пельмени лепить, а надо....
Вот для меня для домашнего обеда - это или пирожки с разными начинками испечь, или пельменей налепить...

Я ЭТО фото для мужа заблокировала всем, чем можно. Иначе - развод.

**Sr. Tomato** » 11 фев 2014, 23:25

просто бараньи ребрышки не гриле

**Мика.** » 11 фев 2014, 23:33

Sr. Tomato писал(а) 11 фев 2014, 23:25:просто бараньи ребрышки не гриле

Вкуснота! Обожаю!!!

А мы оторвались на языке говяжьем, тушенном в белом вине, с изюмом и грибами.

**Lastttochka** » 12 фев 2014, 07:12

Sr. Tomato, ребрышки выглядят просто умопомрачительно!

Мика, я немного удивилась - сочетание изюма и грибов, это импровизация? Не встречала раньше. И как, вкусно? А грибы - шампиньоны?

**Degt** » 12 фев 2014, 07:45

1,5 кг бараньей мякоти (мелконарубленной) + 1,5 кг репчатого лука (мелконарубленого) + тесто (ХЗ сколько, жена делала, еще осталось) = 60 мантов
через час...
(60 мантов + 1,0 л крепкой, холодненькой + салат) / 3 персоны = 2 кг на следующий день в плюсе ((((

**Мика.** » 12 фев 2014, 09:48

Lastttochka писал(а) 12 фев 2014, 07:12:Мика, я немного удивилась - сочетание изюма и грибов, это импровизация? Не встречала раньше. И как, вкусно? А грибы - шампиньоны?

Не импровизация - по рецепту. Делала уже много раз. И сватья моя тоже так делает. Грибы - шампиньоны.

**Sr. Tomato** » 12 фев 2014, 15:27

Мика. писал(а) 11 фев 2014, 23:33:
А мы оторвались на языке говяжьем, тушенном в белом вине, с изюмом и грибами.

Мммм, представляю как вкусно!
Но по мне чего-то не хватает, возможно молотых орешков или еще какой кисленький фрукт, типа сушеной алычи, Хотя возможно кислинку дает белое вино?

**Мика.** » 12 фев 2014, 16:02

Sr. Tomato писал(а) 12 фев 2014, 15:27:Хотя возможно кислинку дает белое вино?

Ага.

**Мика.** » 12 фев 2014, 18:34

В дождливую, ветренную погоду, если не лень возиться, то отрываемся на борще и пампушках с чесночком

**Degt** » 12 фев 2014, 19:40

"Евреи, я вам верю... Вы не убивали нашего Христа!" (с)
Он просто захлебнулся слюной!

**Sr. Tomato** » 12 фев 2014, 23:12

Мика. писал(а) 12 фев 2014, 18:34:В дождливую, ветренную погоду, если не лень возиться, то отрываемся на борще и пампушках с чесночком

які малесенькі білесенькі булочки! смак!!!
Только вот пока у нас жара страшная не могу думать о борще с аппетитом

Degt писал(а) 12 фев 2014, 19:40:"Евреи, я вам верю... Вы не убивали нашего Христа!" (с)
Он просто захлебнулся слюной!

Особенно круто звучит ваше заявление для Татарстана

**ELENA_T** » 13 фев 2014, 02:13

А я сейчас сильно полюбила делать что-нибудь в мультиварке. Особенно мясо тушеное или запеченное там удается, мммм.
Зачастую блюдо выходного дня - тушеные свиные ребрышки с буквально двумя картошками пополам и морковкой, и чтобы бульончика немного. Чуточку прованских трав, аджики или корейского острого соуса (у нас корейцы продают - вкуснотища!), перец горошком, лавровый лист (паприку не люблю, у меня от нее изжога). Получается типа жаркое. Вкуснотища, обалдеть!