Новогодние каникулы ресторатора.

[TuMan]

Ну, когда у ресторатора каникулы, он может и немного передохнУть, отдавая предпочтение общению и впечатлениям, а не концентрируя свое внимание на очередной вилке-тарелке.
Так, новогодние каникулы мента в Тае не всегда связаны с расследованием/задержанием особо опасного ледибоя-террориста.
Ну разве что это кино про наших питерских ментов
А по сабжу. Тут диссертацию надо делать, я имею в виду тайскую еду, тайские заведения и прочее.
Скажу лишь, что как и везде, хорошую еду и кабаки и в Тае сразу не найдешь.
Более того, когда нашел, нет гарантии, что в следующий раз не разочаруешься.
Тут рулетка: повезло с поваром, не повезло с поваром.
Или сначала повезло, а потом пришел, весь такой радостный, а там другой поваренок, и он лажает.
Так было много-много раз.
В России, кстати, то же самое.

[Clubnika]

мент-это не состояние души)))
А где как не за границе русскому ресторатору можно черпать идеи?

[F&B-Anis]

Отчет хороший, но судя по заголовку я надеялась увидеть отчет по ресторанам, куда ходили, что ели-пили, где все таки вкусно, черпают какие то идеи.

Что же, так и было. Ходил иногда по ресторанам, пробовал, смотрел.
Впечатления от ресторанов Таиланда различны и так много мелочей в каждом из этих посещений заведений общепита, что их сложно было бы уместить в отчёт. Это первое. Но главное, что бы не наводить напраслину на коллег нужно либо составлять полноценный профессиональный отчёт о посещении заведения, либо молчать.
Профессиональный отчёт о посещении предприятия общепита можно составить как минимум после трёх посещений одного заведения, на основе сравнения качества блюд, органолептики, сервиса, стандартов обслуживания, деталей оснащения и интерьера, да и многого прочего. Такие исследования в мои планы не входили. Мимолётные впечатления от разовых посещений ресторанов будут скорее всего не корректны.

Люди работающие в ресторане обычно привередливы на вкус, замечают детали, на которые обыватель бы вообще не подумал взглянуть...

Именно по этому описаны вовсе другие впечатления от каникул.
Спасибо за внимание к отчёту.

[F&B-Anis]

Ну, когда у ресторатора каникулы, он может и немного передохнУть, отдавая предпочтение общению и впечатлениям, а не концентрируя свое внимание на очередной вилке-тарелке.Так, новогодние каникулы мента в Тае не всегда связаны с расследованием/задержанием особого опасного ледибоя-террориста.

Как всегда в точку, как всегда с юмором...

[*Kirill*]

объяснение тому, почему иностранцы объясняются по тайски в общем то было уже изложено выше- ин-цы просто понимают, что таким образом они могут получить небольшой дисконт+ своего рода прививка от наебалова со стороны тайцев) таец (как и представитель любой другой нации) должен постесняться вас наепывать открыто, заметив, что вы изъясняетесь по тайски (он же не в курсе глубины ваших познаний) особенно если ваши познания заходят чуть дальше савайдикхап:

ИМХО тайцам глубоко фиолетово, наебывать фаранга с вокабуляром "Савади кап и Эй ты узкоглазый" или более продвинутого знающего про сабай падтай и еще слов 50-100)) А про дисконт - упорство и труд всех победют. И тайцев и индусов и возможно даже евреев!))
З.Ы. Тайцы еще умеет наебывать молча...выучить чтоль язык глухих

[magnum]

спасибо) интересно было почитать) как и первый ваш отчет:)

[kon yii-pun]

Мимолётные впечатления от разовых посещений ресторанов будут скорее всего не корректны.

гы, очень толерантно сформулированое мнение о таиских ресторанах

[F&B-Anis]

очень толерантно сформулированое мнение о таиских ресторанах

Действительно так. Народ ведь за солнцем, морем и позитивом едет. Думается, что общие впечатления от отдыха в Тае не смогут испортить некоторые мелкие его детали. Если конечно Вы не превереда или законченный гурман...
Достойную кухню и европейский сервис следует искать видимо только в некоторых сетевых отелях с высокой звёздностью и европейским менеджментом.

[svtcherny]

Отчёт полный и действительно хороший. Добавить что либо трудно, тем более при таком обилии фото.
Но всё таки хочу немного добавить о встрече НГ 12
Не знаю по какой причине и для чего, но добрые 2 недели Бичка была забита торговыми лавками, торгующими тем же самым барахлом, что и на каждом углу и у каждого разносчика, и бедные фрилансерши вынуждены были ретироваться кто куда, по словам знакомых ТГ разъехались по домам, да и ходить там было трудновато в такой толкотне. Апогей пришёл на новогоднюю ночь, когда всем пришлось из за этого переться на Волкова и там действительно было не провернуться, и только неугомонные индусы продолжали впаривать своё тряпьё даже в самый пик новогодней ночи. Поэтому и со съёмом было труднее, и так сам по себе высокий сезон, а тут ещё и такую важную часть хлопнули, логика местных властей мне непостижима, но меня изрядно обломала. И ещё странный момент, очень многие мар...ковки объявляли сразу же онли шотайм, и ни за какие коврижки лонг. Издержки высокого сезона?