Форум Винского

**kostja** » 30 май 2014, 19:54

В барфюссере я уже до этого несколько раз бы л:) И да, я имею введу пивоварню с красным пивом не прям уж рядом с домом Дюрера, а в метрах 100 от него, Bergstrasse 19

**EvilWitch** » 30 май 2014, 21:34

У всех вкусы разные, сортов много, во многих городках и деревеньках варят свое пиво. Кто-нибудь знает пиво Kirner? Его варят в городке Kirn с населением 20000 человек. А вот здесь варят и тут же продают свеженькое https://www.соцсеть, признанная в РФ экстремистской.com/pages/Brauhaus ... 0778188575 . У него немного разный вкус в зависимости от времени года.

**kostja** » 02 июн 2014, 22:42

Йети! писал(а) 30 май 2014, 18:51:В Hausbrauerei Altstadthof?

Если не тяжело спросите у них действительно у них эли или все же низового брожения

Да, спросил я у них тогда про красное пиво - говорят, нижнего брожения.
Так же попил у них rotes Weizen (красное пшеничное), schwarzes (чёрное) и Maibock (майское).

Пшеничное - хорошее, но другие (Weihenstephaner, Weltenburger, Erdinger, Schneider) мне больше нравятся.
Чёрное - не самое лучшее, в Барфюссере больше понравилось.
Майское - пойдёт, но ничего особенного.
К сожалению, красного бока (Rotbock) не было в наличии.

На следующий день был в Динкельсбюле, там заранее нашёл местную пивоварню
Weib's Brauhaus (адрес - Untere Schmiedgasse 13, 91550 Dinkelsbühl) в центре.
Они варят только 2 сорта - нефильтрованный хеллес и пшеничное, оба отличные.
Я сидел на улице, но если зайти во внутрь, то за стеклянной стенкой можно наблюдать, как в чанах зреет пивное сусло.

Ещё на следующий день был в Регенсбурге, там зашёл в Weltenburger am Dom у собора. Заказал сначала тёмное пшеничное (dunkles Weizen) и свинную ногу.
Какое было моё разочарование, когда я увидел, что официантка наливает мне его из бутылки. Я тогда спросил, какое есть разливное. Мне сказали - светлое (helles), светлое старинное (Anno 1050) и барочное тёмное (Barock Dunkel).
Ну я потом ещё попил это тёмное - просто супер, на мой вкус.
Из бутылки у них был ещё и тёмный бок (Dunkel Bock), но я его и раньше пил, оно в магазинах продаётся.

**Dimka2** » 10 июн 2014, 00:46

1. Hefe Weiss.
2. Hacker-Pschorr.
3. Franziskaner, в Ганновере на Цебитах.
4. Невысокий павильон во дворе сзади оперного театра там же.

**Toxic_Avenger** » 20 июн 2014, 22:23

kostja писал(а) 02 июн 2014, 22:42:барочное тёмное (Barock Dunkel).
Ну я потом ещё попил это тёмное - просто супер, на мой вкус.
Из бутылки у них был ещё и тёмный бок (Dunkel Bock), но я его и раньше пил, оно в магазинах продаётся.

Кстати, эти два сорта действительно варят на Вельтенбург Клостербрауерай, большую часть сортов варят непосредственно в Регенсбурге на Брауерай Бишофсхоф. Dunkel Bock - это же Asam Bock имеется ввиду? Отличное пиво.

**kostja** » 20 июн 2014, 22:45

Да, Азам Бок, вот этот:
http://www.weltenburger.de/en/beer-treat/weltenburg-beers/asam-bock/
Жалко, что он только в бутылках идёт почему то...

**Alien43** » 13 июл 2014, 02:09

Почему в пивных и ресторанах так редко бывает разливное dunkles Weißbier? Это моё любимое, но его почти никогда нет. Брать бутылочное я смысла не вижу, беру просто dunkles или helles Weißbier, которые обычно тоже хороши, но всё же не дотягивают в моём рейтинге. А вот когда из одного из них нет, то дело совсем плохо, хоть дислокацию меняй.

**kostja** » 13 июл 2014, 11:02

Alien43 писал(а) 13 июл 2014, 02:09:Почему в пивных и ресторанах так редко бывает разливное dunkles Weißbier? Это моё любимое, но его почти никогда нет. Брать бутылочное я смысла не вижу, беру просто dunkles или helles Weißbier, которые обычно тоже хороши, но всё же не дотягивают в моём рейтинге. А вот когда из одного из них нет, то дело совсем плохо, хоть дислокацию меняй.

Тоже задавался таким вопросом, т.к. тёмное пшеничное - мой любимый сорт пива.
Слышал такое мнение, что считается, что именно этот сорт пива одинаково хорош как из бутылок, так и разливное.
Хотя вот не так давно пил разливное König Ludwig dunkles Weißbier в Фюссене,
мне оно показалось на вкус всё же получше по вкусу, чем я его знаю в бутылках.

В Мюнхене в Андексере тоже наливают тёмное пшеничное из бочек.
http://www.andechser-am-dom.de/de/andechser-biere/
"Alle bei uns erhältlichen Biere vom Kloster Andechs, das Andechser Hell, Spezial Hell, Doppelbock Dunkel, Weißbier Hell und Dunkel, erhalten Sie frisch aus dem Faß."
Просто супер, на вой взгляд!

**kret** » 13 июл 2014, 11:24

В германских кафе-ресторанчиках, как правило, выбор сортов пива невелик.
Немцы обычно не парятся, и заказывают просто "светлое" или "темное".
Удивлялись, когда я хотел узнать, а что за сорт?

Больше всего понравилось довольно простое Rosenheimer Weissbier.

**il62** » 13 июл 2014, 11:46

kret писал(а) 13 июл 2014, 11:24:В германских кафе-ресторанчиках, как правило, выбор сортов пива невелик

Обычно в них местное пиво или то на котором ресторанчик-кафе специализируется.

**kostja** » 13 июл 2014, 11:54

kret писал(а) 13 июл 2014, 11:24:Больше всего понравилось довольно простое Rosenheimer Weissbier.

Ну что значит простое, я вот такое даже никогда и не пил.
Где такое наливают?
Я смотрю у них на сайте (http://www.auerbraeu.de/page000029.aspx) довольно таки большой выбор разных сортов.

**kret** » 13 июл 2014, 12:01

kostja писал(а) 13 июл 2014, 11:54:
kret писал(а) 13 июл 2014, 11:24:Больше всего понравилось довольно простое Rosenheimer Weissbier.

Ну что значит простое, я вот такое даже никогда и не пил.
Где такое наливают?
Я смотрю у них на сайте (http://www.auerbraeu.de/page000029.aspx) довольно таки большой выбор разных сортов.

В Нойбойерне пил, под Розенхаймом.
Вроде как местное.
Там же (в Баварии), что ни община - то 5-10 своих сортов пива.

**Alien43** » 15 июл 2014, 00:51

kostja писал(а) 13 июл 2014, 11:02:В Мюнхене в Андексере тоже наливают тёмное пшеничное из бочек.
http://www.andechser-am-dom.de/de/andechser-biere/
"Alle bei uns erhältlichen Biere vom Kloster Andechs, das Andechser Hell, Spezial Hell, Doppelbock Dunkel, Weißbier Hell und Dunkel, erhalten Sie frisch aus dem Faß."
Просто супер, на вой взгляд!

О, спасибо, надо сходить. Мимо него ходил сто раз, даже однажды там футбол смотрел, стоя на улице, но внутри или на веранде так и не был.
Пробовал Andechser Weißbier светлое, понравилось. Ещё интересно, что такое Doppelbock Dunkel, надо будет попробовать.

**kostja** » 15 июл 2014, 11:21

Ну я пил там в Андексере Doppelbock Dunkel, вполне понравилось - плотное, тёмное, типично "монастырское" пиво.
Похожие Doppelbock Dunkel делают на монастырских пивоварнях Бельгии (у них сорт этот сорт называется Dubbel).

**Гость** » 11 сен 2014, 13:54

http://www.mikrobrauer.com
Минипивоварни Германии, может кому пригодится.

**Eleria** » 06 июн 2016, 07:25

Пожалуйста, помогите со "словарным запасом" при заказе пива. Сейчас путешествуем по Баварии. Вчера в ресторане отеля ну никак не могла объясниться с официанткой (английского у нас нет, но есть слабый немецкий, транслит в телефоне, и выписки при дом подготовке в моей тетради). Мы обычно дома любим пить нефильтрованное бочковое светлое пиво, на вкус мягкое (Бенедиктер, Францисканер, Эдельвайс).
У меня выписано: unhefilterte Lagerbier. То ли у них его нет, то ли она не поняла, и отрицательно мотала головой. О.к., я попросила "вайсбир, хальб, цвай персоне". Она долго чет переспрашивала (я то думала, что все понятно сказала, и поэтому кивала). Получили мы мужу большой поллитровый бокал, мне почему-то маленький. Пиво так себе по мне, гоьковатое, сорт не скажу, но на стакане Ротенбург-на- Таубер (возможно их местное). Через транслит написала ей просьбу принести еще светлого пива, но другой марки. И на словах добавила, показывая пальцами на себя и на мужа: хальб биер унд хальб, фифти фифти литр( выдавала из себя, все, что могла). Она переспросила: цваи глосс хальб (тупые вопросы..). Я поддтвердила. Что вы думаете? Мы получили 2 ...маленьких бокала пива! Горькое, мне не понравилось и мое тут же перешло мужу.Кстати, фраза, выписанная здесь из форума : vom Fass - разливное пиво, у меня вчера тоже не прокатила - официантка удивленно мотала головой. Дело закончилось верчением головы по соседним столикам, и я ей уже показывая пальцем на нефильтрованное светлое пиво в поллитровом стакане, попросила пиво, как у того господина. Она принесла мне с надписью на стакане: Hefe Weissbier. У меня при дом. подготовке выписано, что это светлое дрожжевое пиво (на дне даже был дрожжевой осадок), это пиво было лучше, но все равно, не такое, как мы когда-то пили в Австрии, или как я люблю.
Ничего страшного не произошло, всего лишь больше вчера нам эти эксперименты стоили денег. Но поскольку у нас сегодня впереди Фюссен, затем Миттенвальд, Австрия, и Мюнхен, для себя хотела бы знать : что мне говорить при заказе, если я хочу нефильтрованное светлое бочковое пиво, поллитра, 2 персоны? Может надо называть названия марок (но я предполагала, что в разных регионах у них свои сорта)?

**exciter9** » 06 июн 2016, 07:52

Понятий, которые Вы привели, немцы не используют.
Разливное пиво - vom Fass.
Литровая кружка - mass
Поллитра - half
Пшеничное пиво - weissbier
Светлое - helles
Т.н. "нефильтрованное" это то, что подается непосредственно в пивоварнях (но немцы это слово не употребляют) или пшеничное (в Вашем определении)?
В мюнхенских пивных типа Хоффброй, советую брать литровые кружки светлого (или если любите пшеничного).
В первом случае- ein (zwei) mass helles
Во втором - ein (zwei) mass weissbier
Так же, в Баварии, рекомендую попробовать Augustiner.

**il62** » 07 июн 2016, 10:04

exciter9 писал(а) 06 июн 2016, 07:52:Поллитра - half

Вообще-то, половина -halb, но в отношение пива поллитровая кружка обычно приносится по умолчанию о размере..

**kostja** » 07 июн 2016, 10:31

Eleria писал(а) 06 июн 2016, 07:25:У меня выписано: unhefilterte Lagerbier

Где Вы такое откопали? Нет такого слова "unhefilterte"
Не удивительно, что официантка прифигела.

Во первых, надо сразу внести ясность.

1) То, что в России называется нефильтрованное пиво - это на самом деле обычное светлое пшеничное пиво. По-немецки Weizen (Вайцен) или Weißbier (Вайсбир).
Но в Германии пшеничное пиво может быть ещё тёмным "dunkles Weizen (Weißbier)", а также и фильтрованным "Kristallklar Weizen (Weißbier)".

2) Немецкое ungefiltertes Bier (дословный перевод на русский - нефильтрованное пиво), это т.н. Kellerbier
http://www.worldbeer.org/styles-beer/521-kellerbier.html
Это непастеризованное, нефильтрованное, но не-пшеничное пиво. Оно иногда может быть горьким. Думаю его Вам и принесли.

**il62** » 07 июн 2016, 10:39

Eleria писал(а) 06 июн 2016, 07:25:Пиво так себе по мне, гоьковатое, сорт не скажу,

Вам принесли Weißbier , пшеничное пиво на любителя, как Вы и заказали.

**il62** » 07 июн 2016, 10:41

kostja писал(а) 07 июн 2016, 10:31:то непастеризованное, нефильтрованное, но не-пшеничное пиво. Оно иногда может быть горьким. Думаю его Вам и принесли

Странно в этом случае поступил официант , не выполнил просьбу клиента

Eleria писал(а) 06 июн 2016, 07:25:я попросила "вайсбир, хальб, цвай персоне".

**kostja** » 07 июн 2016, 10:53

Нужно иметь ввиду, что в простых заведениях пшеничное пиво (я имею ввиду то, что в России называется нефильтрованным) бывает только из бутылки.
А разливное пшеничное только в заведениях посерьёзней дают, а лучше сразу на пивоварне.

**akirilenko** » 15 июн 2016, 19:43

1. Bock, Doppelbock
2. Aventinus Eisbock
3. St. Jakobus blonder Doppelbock
4. Bräustüberl der Forschungsbrauerei, Giesinger Bräustüberl

**taranin0904** » 15 июн 2016, 19:54

1.Beck`s
2. Landbier fränkisch dunkel
3. zum Schlüssel
4. zum Schlüssel Düsseldorf

**kostja** » 15 июн 2016, 20:32

Кстати за 2 года у меня несколько сменились фавориты

1. Любимый сорт пива - Dunkles Weizenbock (тёмный пшеничный бок)

2. Любимая марка бутылочного - тут пожалуй, тоже самое - Erdinger Pikantus, Erdinger Dunkel, Erdinger Urweisse

3. Любимая марка разливного - Ayinger Ur-Weisse, Ayinger Kellerbier

4. Любимое пивное заведение - Riegele Brauerei в Аугсбурге.
Очень хорошая пивоварня с большим выбором различных сортов пива.

**Визор** » 07 июл 2016, 21:40

Друзья, что в Франкфурте пить? Который на Майне.

**Toxic_Avenger** » 08 июл 2016, 09:01

Braufaсtum http://www.braufactum.de/, если найдете.

**kostja** » 08 июл 2016, 09:52

Визор писал(а) 07 июл 2016, 21:40:Друзья, что в Франкфурте пить? Который на Майне.

Главная Франкфуртская пивоварня Binding-Schöfferhofer производит несколько сортов пива,
но практически все они довольно средненького уровня.

1. Binding Römer Pils - светлый пилс, моча-мочой, пьют в основном алкаши и бомжи.
2. Binding Naturtrüb - нефильтрованное, слегка получше.
3. Binding Carolus - хорошее тёмное пиво, но производится только в зимнее время года.
4. Schöfferhofer Weizen (hell, dunkel) - Шёфферхофер пшеничное (светлое и тёмное) - пшеничное пиво (светлое и тёмное) качества ниже среднего по Германии.

**Djim-en** » 08 июл 2016, 10:03

Визор писал(а) 07 июл 2016, 21:40:Друзья, что в Франкфурте пить? Который на Майне.

Баварское, во Франкфурте достаточно заведений где есть баварское.

**Визор** » 08 июл 2016, 10:13

Пока ясно, что там надо пить... Баварское...
На местное смотреть с презрением, фыркать, с негодованием отворачиваться. Все ясно.

**planer** » 08 июл 2016, 10:33

kostja писал(а) 07 июн 2016, 10:53:Нужно иметь ввиду, что в простых заведениях пшеничное пиво (я имею ввиду то, что в России называется нефильтрованным) бывает только из бутылки.
А разливное пшеничное только в заведениях посерьёзней дают, а лучше сразу на пивоварне.

Если это в Баварии, то традиционный (Kelheim weissbier) способ изготовления пшеничного - с дображиванием в бутылке, поэтому и наливают не с крана.

**kostja** » 08 июл 2016, 10:38

Во Франкфурте можно сходить:
1. Paulaner am Dom - Пауланер у собора, проверенное баварское качество.
2. Klosterhof - заведение при бывшем монастыре монахов-кармелитов. http://www.klosterhof-frankfurt.de/
Варят один сорт своего пива (светлое нефильтрованное, весьма приличное), также есть тёмное чешское Крушовице и франфуртский Шёфферхофер.
3. Небольшая пивоварня Hannes. Сама она расположена где то на окраине, но попробовать пиво с него (светлый пилс и тёмное эспортное) можно, например в районе Заксенхаузен в пивной Dauth-Schneider (http://www.dauth-schneider.de/deutsch/getraenke.htm)
4. 12 Apostel - варят свое пиво (светлое и тёмное) http://www.12aposteln-frankfurt.de/
5. Alte Zollwache в районе Höchst (Хёкст) подают свежайшее мюнхенское из Хофброя (Hofbräu München).
http://www.alte-zollwache.de/zollwache/home.htm
Кстати рекомендую вообще этот район, очень симпатичный, уцелел во время войны, в отличии от остального Франкфурта.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1 ... 1%80%D1%82)

**trente_trois** » 26 июл 2016, 15:29

Toxic_Avenger писал(а) 08 июл 2016, 09:01:Braufaсtum http://www.braufactum.de/, если найдете.

Норм крафтовое пиво из франкфурта, продаётся почти в любом реале в Баварии.

**agennik** » 04 авг 2016, 13:15

kostja писал(а) 10 май 2014, 09:55:1. Любимый сорт пива
2. Любимая марка бутылочного
3. Любимая марка разливного
4. Любимое пивное заведение

1 - Ой, это от времени года и настроения зависит, но в целом - экспорт или просто хеллес летом, вайс или даппельбок в холодное время
2 - Шпатен хеллес, Августинер экспорт и HTB экспорт
3 - Августинер экспорт и HTB экспорт
4 - летом - Хиршгарден на Лайме, зимой - Августинерброй келлер на Арнульфштрассе (оба в Мюнхене)

**agennik** » 04 авг 2016, 13:17

Djim-en писал(а) 08 июл 2016, 10:03:Баварское, во Франкфурте достаточно заведений где есть баварское.

Чаще там можно найти франконское, а не баварское - но оно ничем не хуже

**kostja** » 04 авг 2016, 14:48

agennik писал(а) 04 авг 2016, 13:17:Чаще там можно найти франконское, а не баварское - но оно ничем не хуже

Любопытно, где во Франкфурте можно найти франконское пиво (конечно же, не в бутылках в гастрономе)?

**agennik** » 04 авг 2016, 16:22

Я знаю пару ресторанов, где разливают нюренбергский Tucher в центре Франкфурта, есть пивная с Мойзельсом, бамбергское пиво тоже присутствует в линейке - хотя и Пауланер со Шпатеном я там видел.

**kostja** » 04 авг 2016, 16:30

agennik писал(а) 04 авг 2016, 16:22:Я знаю пару ресторанов, где разливают нюренбергский Tucher в центре Франкфурта, есть пивная с Мойзельсом, бамбергское пиво тоже присутствует в линейке - хотя и Пауланер со Шпатеном я там видел.

Поделитесь, пожалуйста, где наливают Тухер и бамбергское пиво во Франкфурте.

**agennik** » 04 авг 2016, 16:59

kostja писал(а) 04 авг 2016, 16:30:Поделитесь, пожалуйста, где наливают Тухер и бамбергское пиво во Франкфурте.

Ну, хотя бы неподалеку от Пальмергартена - заведение "Доктор Флотт", точный адрес не помню, по-моему на Альбертштрассе. Там я его лично пил - но несколько раз видел их знак на других заведениях.

**kostja** » 04 авг 2016, 17:16

У меня к Вам просьба писать латинскими буквами, т.к. никакого Доктора Флотта я не могу найти.

P.S. Всё, понял - Doctor Flotte (Флотте) на Gräfstraße 87.
Я там рядом позавчера был, но не обратил внимание.

agennik писал(а) 04 авг 2016, 16:59:но несколько раз видел их знак на других заведениях.

не совсем понял, какой знак имеется ввиду?

**agennik** » 04 авг 2016, 17:19

kostja писал(а) 04 авг 2016, 17:16:не совсем понял, какой знак имеется ввиду?

В данном случае - Tucher - обычно на ресторане висит товарный знак пива, которое в нем разливают

**kostja** » 04 авг 2016, 17:23

agennik писал(а) 04 авг 2016, 17:19:В данном случае - Tucher - обычно на ресторане висит товарный знак пива, которое в нем разливают

Странно, во Франкфурте нигде не видел.
Кстати, Тухер мне и не нравится особо.
Самое попсовое из Нюрнбергских пив.

**kostja** » 04 авг 2016, 17:26

А Доктор Флотте какое пиво дают?
На фотках я вижу только Jever и Binding
https://www.yelp.de/biz_photos/doctor-f ... rt-am-main

P.S. а, вижу в отзывах:
Binding Romer Pils, Binding export, Andechser Klosterbräu dunkel, Kutscher Alt, Tucher Hefeweizen, Flensburger Pils, all on draught.

Андекс - это интересно!

**agennik** » 04 авг 2016, 17:27

Там довольно большая линейка - из разливного кроме Тучера был даже Андекс (правла Хелль, а не дуппельбок)

**e-not80** » 04 авг 2016, 17:28

1. Keller, Schlenkerla, Weizen, Dunkles Weizen
2. Kitzmann Kellerbier, Aecht Schlenkerla Rauchbier, Schofferhofer Hefeweizen
3. местное
4. разные; там где часто бываю - Steinbach Bräu Erlangen

**kostja** » 04 авг 2016, 17:31

agennik писал(а) 04 авг 2016, 17:27:Там довольно большая линейка - из разливного кроме Тучера был даже Андекс (правла Хелль, а не дуппельбок)

У Вас интерсное произношение
Tucher - Тухер, а не Тучер
и Doppelbock - доппельбок, а не дуппельбок

**agennik** » 04 авг 2016, 17:34

Английский мешает :-) - Вы, разумеется, правы.

**kostja** » 04 авг 2016, 17:39

Тогда уж даблбок
Но в разлив его негде во Франкфурте не дают, по моему

Надо будет наведаться к Доктору Флотте как-нибудь, хочется хлебнуть разливного тёмного Андекса.

**kostja** » 04 авг 2016, 17:40

e-not80 писал(а) 04 авг 2016, 17:28:4. разные; там где часто бываю - Steinbach Bräu Erlangen

Я смотрю, вообще интерсная пивоварня, много заманчивых сортов пива.
http://steinbach-braeu.de/bierspezialitaeten/
Тоже надо будет туда наведаться из Нюрнберга, когда в следующий раз там буду.

**e-not80** » 04 авг 2016, 17:56

kostja писал(а) 04 авг 2016, 17:40:Тоже надо будет туда наведаться из Нюрнберга, когда в следующий раз там буду.

На разлив там всегда только 2 сорта пива - их обычное (но при этом очень неплохое) и какое-то ещё (специальное).
Среди местных "бюргеров" отношение к этой пивоварне двоякое, некоторые говорят что она для студентов, а другие являются там завсегдатаями...
Мне понравилось. Можно купить тамже 5литровую баночку их обычного пива, или двухлитровый кувшин (кувшин=пфанд ;) )
Ещё рекомендовали в Эрлангене Alter Simpl - убранство очень интересное, но не понравилось обслуживание в первое же посещение и переступить через сформированный стереотип так и не смог.
Ах, да. На самом пивзаводе Китзманн очень уютная пивнуха (Kitzmann BräuSchänke).
// это всё написал, на случай если в Эрланген заедете, а в Steinbach Bräu разочаруетесь //

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР