Какое пиво попробовать в Мюнхене?

[il62]

нефильтрованное, которое очень любят в Баварии.


Ну может быть в Нюрнберге

Самое интересное,что местные его как раз в Нюрнберге не очень любят. Пьют в основном его суровые мужики с севера, кооторые за этим в Баварию и приехали.

[il62]

А самое продаваемое пиво в Германии - Oettinger.

Есть подозрение из-за цены.

[Djim-en]

Думаю, и франконскими келлерами и копчёнкой не брезгуют. Но только сколько тех ценителей...

Ценитель ценителю-рознь Я когда хочу выпить пару кружечек пива, то ищу что нибудь небанальное из крафта, но конечно без всякого извращения вроде ягод, фруктов или травы со стадиона, но если мы с друзьями хотим посидеть попить пивка кружечек по 8-10 то тогда только светлое фильтрованное,(например Вельтенбургер) ибо никакого крафта или пшенички столько не выпить, да и утренние последствия будут совсем другие. Поэтому пиво-это напиток изготовленный в соответствии с Баварским законом.

[kostja]

Есть подозрение из-за цены.

Ну правильно.
А ещё есть такое явление как местячковый пивной "патриотизм", так бы я это назвал.
Уже давно замечал, что коренные немцы всегда предпочитают пиво своего местного розлива, каким плохим бы оно не было.

[Glubberer]

И этот местячковый пивной патриотизм позволяет выживать многим маленьким пивоваренным заводикам, штат которых зачастую не превышает 50-ти человек. Для себя давно выбрал три-четыре мелкие местные пивоварни, названия которых неизвестно даже жителям соседних областей.

[kostja]

И этот местячковый пивной патриотизм позволяет выживать многим маленьким пивоваренным заводикам, штат которых зачастую не превышает 50-ти человек. Для себя давно выбрал три-четыре мелкие местные пивоварни, названия которых неизвестно даже жителям соседних областей.

Я не имел ввиду малые пивоварни, т.к. они пиво явно лучше варят чем всякие монстры типа Варштайнера или Битбургера.

Например, я жил долгое время в Зигене (Северный Рейн - Вестфалия).
Там в пригороде расположен завод Кромбахера.
Так вот, везде в городе и регионе пьют в основном эту мочу.
Я общался как то на эту тему с одним местным коллегой, который утверждал, что самое лучшее пиво - это Кромбахер пилс и кроме него ничего не пил.
А про баварское наоборот говорил, что всё говно.

Но в тоже время, в Зигене есть и малые пивоварни, например Irle Brauerei, которое делает хорошее пиво, но в гораздо меньших количествах.

[Glubberer]

Согласен. У местных франконцев бытует мнение, что маленькие деревенские пивоварни, чьи секреты передаются из поколения в поколение, варят настоящее пиво, причём практически в тех же объёмах, что и 30-40 лет назад. И пусть это пиво не всегда дешёвое, пьют именно то, что пил ещё дед и отец. А вот тот же Бекс или, как было уже замечено выше, Варштайнер - это промышленная выварка, ориентированная лишь на число декалитров и соответственно его продажу. Что автоматически приводит к снижению качества самого напитка. Правильно это или нет, судить не берусь. Но мнение это почти повсеместное.
@kostja, о вкусах трудно спорить. В любом случае тут как в пословице о кулике, который, как известно, хвалит лишь своё болото.)))

[il62]

У местных франконцев бытует мнение, что маленькие деревенские пивоварни, чьи секреты передаются из поколения в поколение, варят настоящее пиво

Самое интересное , что это правильное мнение . Тот же нюрнбергский Тухер, который варят в соседнем Фюрте на заводе, в промышлнных условиях, потерял давно вкус настоящего пива.

[vikelis]

не сочтите за флуд, а есть такая же информативная тема , но про еду с оригинальными названиями. Нашел одну , но за 2014 год и там мало инфы , но много понтов ( типа "всезнаек") . Спасибо

[Glokuzdra]

vikelis
может, Вам сюда?
Немецкая кухня: названия блюд
48 фото немецкой еды! кулинарный обзор
Путеводитель по баварской кухне (60 фото)
Вкусности немецкой кухни

[tsmith]

Вот кстати действительно заметила , что действительно тенденция поменялась за последние лет 10. Раньше в небольших деревенских ресторанчиках у народа видела в основном хефевайцен ( в смысле пили его) , а сейчас значительно больше пилса. Априори если заказываешь пиво, приносят пилс:-( и , что самое неприятное, ассортимент сортов пива в небольших ресторанчиках уменьшается ( если раньше было штук пять, сейчас лишь пилс и вайцен зачастую) . Благо во многих местах есть пивные с собственным пивом , где даже пилс зачастую вполне можно пить и кроме него еще штук пять пив . Непонятно, почему у народа поменялся вкус. Ценой это вряд ли можно объяснить ( цена и у пилса и у хефевайцена примерно одинаковая в ресторанах) , единственное, содержанием алкоголя - все же пилс полегче будет. Но не удивляюсь, что в Германии продажи пилса растут ( хотя, если посмотреть в супермаркетах долю пилса и хефевайцена, примерно одинаковую площадь занимают пока ящики с одним и другим пивом. Но возможно , это пока. В Швейцарии например пилс наверное 3/4 рынка имеет. Так что тенденция , похоже, не в пользу разнообразия .

[unreal_undead]

В Швейцарии например пилс наверное 3/4 рынка имеет

Но при этом швецарский крафт в последние годы радует. И пиво хорошее (скажем, Abbaye De Saint Bon-Chien от BFM по мне так один из лучших кисляков), и купить можно - в прошлом году в Лугано несколько бутылок с местными IPA/APA и т.п. взял просто в супермаркете (если не ошибаюсь, Coop). В Германии такого не замечал - крафт только в специфических магазинах/барах.

[kostja]

В Германии крафт можно найти в супермаркетах ReWe, Edeka и т.д.
Ну и практически во всех магазинах напитков (Getränkemarkt).

[agennik]

Вот кстати действительно заметила , что действительно тенденция поменялась за последние лет 10. Раньше в небольших деревенских ресторанчиках у народа видела в основном хефевайцен ( в смысле пили его) , а сейчас значительно больше пилса. Априори если заказываешь пиво, приносят пилс:-( и , что самое неприятное, ассортимент сортов пива в небольших ресторанчиках уменьшается ( если раньше было штук пять, сейчас лишь пилс и вайцен зачастую) .

Интересно, а в Баварии (на юге, разумеется - во Франконии иначе) чаще хелл или экспорт - по умолчанию именно его подают, особенно в ресторанах Августинер, HTB, Пауланер - я и сам на хелл перешел, летом как-то лучше вайцена идет :-)

[unreal_undead]

В Германии крафт можно найти в супермаркетах ReWe, Edeka и т.д.

Значит, тоже всё меняется - последний раз был в январе 2015го, в тех же ReWE/Edeka частенько затоваривались продуктами, на пивных полках ничего помимо ширпотреба/классики не видел.

[tsmith]

В Германии такого не замечал - крафт только в специфических магазинах/барах.

В Шварцвальде например Alspirbacher вариантов множество и в обычном Реале продается. На самой пивоварне, конечно, поинтереснее будет и сложно, конечно, это пиво с пивом из Юры /BFM в швейцарской Юре производится, тоже люблю его/, по сути превратилась шварцвальдовская пивоварня в завод по производству большого количества пива. Но и BFM к этому стремится, иначе не выжить. Потому и можно по крайней мере в западной Швейцарии в каждом ресторане найти это пиво / в бутылках/. Кстати в самой пивоварне проводят визиты, как впрочем и в Alpirsbacher в Германии тоже. С дегустациями. Где понимаешь, что то, что продают в бутылках и у подобного пива тоже очень сильно отличается от того, что пробуешь vom Fass. В Германии тот же Alspirbacher разливной видела лишь в деревне Alspirbach , но при этом во всех ресторанах. Нужно посмотреть в Saignelégier , где производят BFM, может такая же практика. Ведь повсеместно BFM можно встретить лишь в бутылках. Ну и опять же цена подобного пива несколько отличается от того, которое производят в массовом количестве. Может потому в супермаркетах Германии его особо и не встретить. В Швейцарских действительно доля такого пива достаточно большая. Хотя народ и предпочитает в основном Feldschlösshen

[kostja]

На севере Германии доминирует пилс, а к югу - больше хеллес и вайцен.
Вот интересную картинку нашёл о том, как пьётся пиво в разных Федеральных Землях.

[kostja]

на пивных полках ничего помимо ширпотреба/классики не видел.

Крафт в супермаркетах стоит не на пивных полках, а в холодильниках.

[tsmith]

летом как-то лучше вайцена идет :-)

Летом вообще лучше радлер идет . / Если кто то сказал бы мне лет 10 назад, что буду пить радлер, не поверила бы. Но старость не радость. Летом нужны легкие напитки. /

[tsmith]

Крафт в супермаркетах стоит не на пивных полках, а в холодильниках.

Кстати да. В холодильниках в супермаркетах много чего можно найти .