Форум Винского

**Mia** » 25 апр 2012, 13:02

не видела здесь специализированного "сырного" отчета, а потому расскажу вам вкратце о сырной ярмарке в Алкмааре. Это городок в северной Голландии, в котором с 17 века проводятся сырные ярмарки. В настоящее время они проходят еженедельно в период с начала апреля по начало сентября. От Амстердама легко добраться на поезде, всего 35 минут - и мы на месте. Выходим со станции, и далее следуем указателям:

IMG_4407.jpg

К нашему приходу на Waagplein (то место, где все происходит) уже все готово, и ведущая на 4 языках (голландский, немецкий, английский и французский) приветствует уже собравшихся гостей:

IMG_4413.jpg

наконец речь окончена, носильщики и эксперты (в белых халатах) в сборе, звенит колокольчик - ярмарка открыта:

IMG_4419.jpg

IMG_4414.jpg

IMG_4418.jpg

Перед выносом сыры сначала взвешивают

IMG_4508.jpg

IMG_4507.jpg

IMG_4546.jpg

IMG_4542.jpg

затем носильщики радостно и бегом их выносят - при этом важно не уронить ни одной головки. У носильщиков одинаковые одежды, но шляпы разных цветов (красные, зеленые, желтые и синие), что означает их принадлежность к определенной компании:

IMG_4497.jpg

IMG_4434.jpg

IMG_4481.jpg

а эксперты тем временем специальным инструментом (вот он виден в правой руке) берут пробы сыра в виде тонких колбасок:

IMG_4429.jpg

ее сгибают, чтобы проверить жирность сыра:

IMG_4458.jpg

а на сырной головке остаются вот такие дырки:

IMG_4459.jpg

эти "продырявленные" головки сыра затем поступают в продажу - так же, как и остальные, целые. своего рода штамп ОТК

**TGK** » 25 апр 2012, 13:15

А Вы брали специальную экскурсию, чтобы пройти на площадь и на склады? Я вижу очень много людей на площади, тяжело снимать, если стоять не в первом ряду.

**Mia** » 25 апр 2012, 13:28

TGK писал(а) 25 апр 2012, 13:15:А Вы брали специальную экскурсию, чтобы пройти на площадь и на склады? Я вижу очень много людей на площади, тяжело снимать, если стоять не в первом ряду.

нет, я не брала никаких экскурсий - путешествовала самостоятельно. народу и правда очень много, я приехала довольно поздно (примерно в 9-30), уже была толпа - так что мне повезло, что я смогла просочиться к ограде. просто не думала, что такая толпа будет, и поэтому всем советую заранее - приезжайте пораньше. там есть смециальная площадка типа трибуны, откуда смотреть удобно, но она маленькая, человек на 30 самое большее, все остальные стоят просто вдоль ограды.

**Mia** » 25 апр 2012, 14:01

на ярмарке представлены сыры 3-х сортов: Эдам, Гауда и лейденский сыр. Всего на каждой ярмарке с площади вывозится порядка 30 тонн сыра.

IMG_4534.jpg

каждая головка весит

IMG_4468.jpg

на ярмарке каждый занят своим делом: эксперты - оценивают сыры:

IMG_4466.jpg

носильщики - развлекают публику:

IMG_4483.jpg

специальные люди - укладывают сыр в телеги:

IMG_4462.jpg

IMG_4486.jpg

девушки в национальных одеждах - продают сопутствующие товары:

IMG_4448.jpg

затем полные телеги вывозят с площади,

IMG_4515.jpg

головки сыра перекладывают в транспортировочные стойки

IMG_4519.jpg

IMG_4521.jpg

и фирменные машины одна за одной уезжают, развозя вкусноту по Голландии:

IMG_4522.jpg

**Aneli** » 25 апр 2012, 14:19

Супер! Много читала об этой сырной ярмарке и включила Алкмар в список must see ;)
По вашим фото, вижу, что не зря, - уж очень колоритное зрелище!
Mia, а как Вам сам городок, есть там что посмотреть, где погулять, кроме сырной ярмарки по пятницам? Понравился?
Сколько стоит ж/д билет Амстердам-Алкмар? И еще, успеем ли мы в этот же день посетить еще и Заансе-Сханс, разумно ли планировать их осмотр на один день?

**Mia** » 25 апр 2012, 14:27

Ленуся, спасибо за оценку моих скромных трудов я еще не закончила отчет, сейчас еще напишу про сам городок и повешу фото, раз уж возник вопрос. билет туда-назад стоил 13,6 евро.
в принципе успеете и Заансе-Сханс, но я бы лично посоветовала в этот день посмотреть Харлем (как я и сделала), они находятся по одной ж/д ветке. а в Зансе при хорошей погоде можно и целый день провести - там очень умиротворяющая атмосфера, я туда тоже съездила (в другой день), не знаю,стоит ли писать отдельный отчет....

**TGK** » 25 апр 2012, 14:34

Mia писал(а) 25 апр 2012, 13:28:никаких экскурсий - путешествовала самостоятельно

ясно ... я имела в виду экскурсию на официальном сайте http://www.kaasmarkt.nl/content/content ... 33&tlabel=, но сейчас вижу что она групповая, от 10 человек

**FFF** » 25 апр 2012, 14:35

Mia, насчёт отдельного отчёта про Заансе Сханс - это на ваше усмотрение, главное, чтобы отчёт этот был
Так что, пишите поподробнее и про Алкмаар, и про Хаарлем не забудте, особенно про дегустацию сортов местного пива Jopen Мне это ещё только предстоит аж в конце августа, поэтому данный отчёт для меня как отдушина, которая скрасит 4х месячное ожидание

В общем, с нетерпением жду подробного продолжения.

**Mia** » 25 апр 2012, 15:00

трудна работа сыроносильщика:

IMG_4506.jpg

IMG_4437.jpg

но постепенно площадь пустеет, остатки сыров развозят по местным магазинам:

IMG_4526.jpg

а вокруг уже кипит торговля - представлены самые разные сорта:

IMG_4495.jpg

IMG_4490.jpg

IMG_4573.jpg

IMG_4492.jpg

которые можно предварительно попробовать:

IMG_4512.jpg

и попросить отрезать:

IMG_4494.jpg

но если вдруг кому-то сыра не хватило (или не найден нужный сорт), то в городе полно сырных магазинчиков, в которых вам предложат самые разные сыры, вина к ним:

IMG_4562.jpg

и прочие сопутствующие сыропоеданию вкусности:

IMG_4564.jpg

сыры в них - не только голландские, а буквально со всего мира:

IMG_4566.jpg

IMG_4565.jpg

ну и конечно же без типичных сувениров не обойтись:

IMG_4547.jpg

**Mia** » 25 апр 2012, 15:10

TGK, да, для групп там выделено специально огороженное место рядом с весовой палатой, чтобы можно было спокойно смотреть, не бегая туда-сюда, как вот я

FFF, про Харлем писать не стану - я там просто гуляла, почти не снимала, хотя городок прекрасный. и пиво я не пью вообще, увы. так что отчет по Харлему останется за Вами а про Заансе я напишу чуть позже отдельным отчетом (не думаю, что хорошо все в кучу мешать - данный отчет посвящен сыру), все-таки это удивительное место.

главный мой совет всем собирающимся на ярмарку - приезжать пораньше! в противном случае, иначе как чудом (что произошло в моем случае), к ограде не попасть - а там и посмотреть можно все, и сырные "колбаски" попробовать, и даже - если повезет - подержать головку сыра и сделать фото (носильщики это сами предлагают).

**Mia** » 25 апр 2012, 15:33

в заключение - немного о городе. он крошечный, но очень милый. после окончания ярмарки, перед закрытием можно взвеситься на тех самых "сырных" весах:

IMG_4539.jpg

покататься на кораблике по каналам или просто погулять неспеша. есть там и музей сыра, но я не пошла - очень много народу, надоело толкаться. на всякий случай уточню, что ярмарка совершенно бесплатна (если это конечно не какая-то специальная экскурсия).

мне еще не очень повезло с погодой, было довольно прохладно и пару раз даже начинался дождик, а в теплое время там будет волшебно. но и народу наверняка еще больше

IMG_4548.jpg

IMG_4552.jpg

IMG_4553.jpg

IMG_4554.jpg

IMG_4556.jpg

IMG_4560.jpg

IMG_4571.jpg

IMG_4575.jpg

IMG_4569.jpg

UPD: совершенно забыла дать инфу по ценам на сыры, вдруг кому пригодится. готовый "набор" из 3-х маленьких головок сыра (каждая - 400 г, на моих фото - в красных сеточках) стоит 16 евро. если набираете головки вразнобой, по своему выбору - 1 шт стоит 6 евро. на остальные сыры (большие головки, которые на моем фото в разрезе) цену надо уточнять, она очень разнится в зависимости от вида сыра (чем "старее" сыр - дольше созревает - тем естественно дороже), кусочки вам упакуют, все покупки сложат в фирменный пакет. в магазинах как правило делают вакуумную упаковку (если сами не предложат - просите, это бесплатно), что удобно в т.з. хранения и перевозки. такой сыр вполне может какое-то время храниться вне холодильника, главное не класть его в тепло/на солнце.

**Shakotis** » 25 апр 2012, 18:46

Из-за вашего СЫРА слюна так и капает на клавиатуру.

Одного не могу понять, эта ярмарка в Алкмаре каждый день, или по определенным дням?
И до которого времени, до какой даты будет продолжаться?

**darkkafka** » 25 апр 2012, 19:08

Красота! Алкмаар, родненький, хорошенький пишите и про Хаарлем, и про Заансе-Сханс (люблю!), и вообще про Голландию
Shakotis по пятницам, всегда

**Mia** » 25 апр 2012, 21:43

Shakotis, хорошо, что капают - значит не одной мне сыр понравился ярмарка только раз в неделю, по пятницам, и только с начала апреля по начало сентября.

darkkafka, я смотрю, тут многие знают Алкмаар и эту ярмарку (вот и Вы тоже), отчего же отчетов нет совсем? я видела буквально единичные фотографии в отчетах, посвященный изначально другому. а ведь очень интересный, на мой взгляд, event, однозначно хотя бы раз стоит посетить каждому.

**Shakotis** » 25 апр 2012, 23:16

Mia писал(а) 25 апр 2012, 21:43: ярмарка только раз в неделю, по пятницам, и только с начала апреля по начало сентября.

Значит я в пролете
Получилось бы только в вс. и пн.

Ну ничего, буду есть колбасу вместо сыра, и селедкой закусывать
Спасибо за виртуальный сыр.

**darkkafka** » 26 апр 2012, 13:13

Mia не у всех есть талант отчеты писать
Shakotis а вы зайдите в один из множества магазинов сыра в Алкмааре, и не нужно колбасу вместо прекрасного голландского сыра кушать

**Aneli** » 26 апр 2012, 13:26

И я в пролете А так хотелось!
Только что купила билеты. Вылет из Киева утром в пятницу...т.е. не попадаю...ээээээээээхх.
Жаааль то как!
Нет больше подобного рода действа нигде?))

**Lenka-lenka** » 26 апр 2012, 13:40

darkkafka писал(а) 25 апр 2012, 19:08:Shakotis по пятницам, всегда

То есть и в конце сентября ярмарка проводится?

**darkkafka** » 26 апр 2012, 13:54

Мне думалось, что да, но ТС пишет, что нет...

**Mia** » 26 апр 2012, 15:13

Lenka-lenka писал(а) 26 апр 2012, 13:40:То есть и в конце сентября ярмарка проводится?

по крайней мере в Алкмааре она последний раз в этом году будет проводиться 7 сентября, вот тут можно посмотреть расписание: http://www.kaasmarkt.nl/content/content ... &submenu=7

The cheesemarket Alkmaar 2012 will take place from
April 6th untill september 7th, every friday from 10 am
untill 12.30 pm on the Waagplein.

Нет больше подобного рода действа нигде?))

насколько я знаю, нет. но может я не права?