Мишленовские рестораны в Париже и других городах Франции

[JetSet]

Может, кому-то пригодится еще одно мнение, хотя об этих ресторанах здесь уже и говорили. На прошлой неделе были в Le Cinq, Lasserre, Pre Catelan и Жюль Верн. Везде ужины, кроме Жюль Верна (здесь обед)

Про Жюль Верн даже говорить не хочется: отвратительное обслуживание, не самая приятная обстановка и не особо вкусная еда. Два блюда были явно пересолены,в паре других явно не особо сочетались продукты. самым вкусным оказался десерт. Ну и вид, конечно. Больше не пойду- ну может только чтоб в очереди на Башню не стоять

Pre Catelan однозначно заслуживает внимания хотя бы из-за своих 3х звезд. Довольно уютный интерьер, неплохое обслуживание, очень интересная и красивая подача блюд. Но со вкусом как-то иногда мимо. Подача каждого блюда в нескольких вариациях (заказываешь краба- получаешь три разных микро-блюда, в основе которых краб). Не всегда четко продумана подача приборов. Не всегда все блюда тянут на вкусные (вареная курица в бульоне типа мисо супа- ну как-то или я не поняла, или в тот день не удалась...). Десерт "яблоко" выровнял косяки - браво им за это, но второй раз не пойду. Любопытство удовлетворено, от остального не настолько в восторге. Да, еще один, возможно, плюс: место более "молодое" (по посетителям), чем Пятый и Лассер, и менее чопорное (официанты шутили, а не строили из себя принцев крови)

Le Cinq и Lasserre однозначно остаются в моем личном рейтинге где-то в первых рядах. Вкус, подача, сервировка, обслуживание, интерьер- все супер.
В Lasserre, пожалуй, перебор с пафосностью (официанты не то что шепотом, а вообще движением губ переговариваются, если бы там могла пролететь муха, ее бы точно было слышно), но кухня просто превосходная, креатив не убивает вкус и вид блюда. Дороговато, на мой взгляд (1500 евро за двоих, без десерта, с вином за 400), но оч вкусно, изысканно и красиво. Полное гастро- и эстетическое удовольствие.

Ну и все же лучшим, для нас, оказался le Cinq. В личном рейтинге поставила бы его на одну планку с Перголой в Риме: атмосфера, еда, карта вин. Восхитила сервировка (за ужин сменили 24 прибора каждому!)) Кстати, тут обсуждались завтраки. Помимо стандартного, есть и доп.меню: омлет с трюфелем (трюфель отдельно 80 евро), цезарь с лобстером и тп. Вкусно. Для завтрака- дорого (получалось около 250евро завтрак на двоих). Но я опять же люблю глазами: все очень красиво, настоящее эстетическое удовольствие. Роскошно. подача завтрака не уступает вечерней сервировке (в отличие от ужасной подачи в обед в Жюль Верне). Даже если буду жить в другом отеле, обязательно приду на ужин в le Cinq.

[Форумные круизы]

при бюджете за ужин на двоих до 300 евро?

Можно идти в любой самый звёздный ресторан. Мы ж туда не жрать идём.

мне бы стейк в полкило

В мишленовских ресторанах такого не бывает. Сие не есть высокая кухня.

Надо ли оставлять на чай, если чаевые уже включены в счет?

Если хотите показаться американцем - да, если европейцем - нет.

нормально ли оставить на столе денюшку?

Вполне.

Когда приносят вино, наливают и стоят над душой, показывая бутылку - что надо делать?

С умным лицом, не торопясь, попробовать вино, ещё больше задуматься и сказать "пойдёт" или "ну ладно".

[lubsya]

Тут упоминался ресторан "Курящая собака". Подскажите, пожалуйста, это он? http://www.auchienquifume.com/

[Poseidon]

Тут упоминался ресторан "Курящая собака". Подскажите, пожалуйста, это он? http://www.auchienquifume.com/

Да

[alextka]

Ума Турман писал(а) 19 авг 2013, 17:54:Когда приносят вино, наливают и стоят над душой, показывая бутылку - что надо делать?С умным лицом, не торопясь, попробовать вино, ещё больше задуматься и сказать "пойдёт" или "ну ладно".

В каждой шутке есть доля шутки. На самом деле, если вы слабо разбираетесь в винах как таковых - не страшно, в некоторых аспектах качества разобраться сможет почти любой. Банально попросите пробку, которую только что официант (или сомелье) вытащил из бутылки. И понюхайте ее. Если пахнет вкусно, вином - ну и ладно, кто-тот разбирается в нюансах, кто-то нет... вот тут можно "задуматься и сказать "пойдёт" или "ну ладно"". Но вот запах сырой штукатурки, он же "запах подвала" - заметит любой человек с обычным обонянием. При наличии от пробки такого запаха - смело возвращайте бутылку, сколько бы она не стоила - и ее примут обратно, поскольку это "плесневая смерть пробки", а значит, и вина (хотя я встречал вина с еще сохранившейся вкусовой гаммой, только слегка подпорченные "подвальным ароматом" - видимо, на самой начальной стадии процесса). К сожалению, от 0,2% до 7% пробок по разным данным подвержены этой неприятности.
Простите, не удержался от комментария...

[ina]

В июне лети через Париж на Сент-Мартин, будем по 2 дня в начале поездки и 2 дня после, хотелось бы посетить несколько мишленовских ресторанов. Созрел вопрос, насколько в них строгий дресс-код на ланч? Специально ради этого тащить никаках пиджаков не будем, достаточно ли для посещения брюк с рубашкой и туфли для мужчины? В какие могут пустить, а в какие, желательно, даже не пробовать?
Например, в Макао и Гонконге, днем спокойно ходили в 3 звезды в брюках, рубашке и джемпере. Как строго с этим в Париже?

[alextka]

На самом деле, дресс-код во Франции и в звездных ресторанах достаточно условен, особенно, если это не обед (наш ужин), а ланч. Понятно, что в джинсах и гавайке не стоит, но галстук тоже, чаще всего, не обязателен. Брюки, туфли, адекватная сорочка - вполне приемлемо. Хотя у меня и джинсы как-то раз проканали - правда, темно-синие были, с невытянутыми коленями, водолазка и синий же кэжуал-пиджак.

[ina]

Спасибо, успокоили. Женщине всегда проще, а с мужчинами проблема на отдыхе, таскать костюм на острова из-за одного ланча в Париже, совсем не хочется!

[chonkin]

в Le Cinq без пиджака не пустят даже на ланч
пиджак можно "одолжить" в гардеробе....правда, все будут в курсе, что едок в казенном пиджаке

[ina]

в Le Cinq без пиджака не пустят даже на ланч
пиджак можно "одолжить" в гардеробе....правда, все будут в курсе, что едок в казенном пиджаке

Про Le Cinq уже поняла. Жаль, конечно! Ну а в другие пустят? В "Курящую собаку", например, или Le Bristol, Lasserre? Тоже не пустят? Прочитала, что в L'Astrance, Pierre Gagnaire, не такой строгий дресс-код? Что скажите?

[marku]

В Epicure, что в Le Bristol, дадут как и в Le Cinq, " позорный" пиджак, а в Au Chien Qui Fume ( У курящей собаки) , туда можете хоть в шортах и майке, потому как это обычное кафе, не имеющее к звездам Мишлен никакого отношения. Вас, что конкретно интересует в этих ресторанах шеф , атмосфера или как у многих посетить Мишленовский ресторан для " галочки"? Хоть какой, но звездатый Если хотите все это совместить и позволяет бюджет, то это Epicure, чудесный ресторан, с превосходной и интересной кухней , совершенным обслуживанием,
более чем знаменитым шефом, а главное действительно вкусно и он стоит того , чтобы взять пиджак на один раз.

[ina]

В Epicure, что в Le Bristol, дадут как и в Le Cinq, " позорный" пиджак, а в Au Chien Qui Fume ( У курящей собаки) , туда можете хоть в шортах и майке, потому как это обычное кафе, не имеющее к звездам Мишлен никакого отношения. Вас, что конкретно интересует в этих ресторанах шеф , атмосфера или как у многих посетить Мишленовский ресторан для " галочки"? Хоть какой, но звездатый Если хотите все это совместить и позволяет бюджет, то это Epicure, чудесный ресторан, с превосходной и интересной кухней , совершенным обслуживанием,
более чем знаменитым шефом, а главное действительно вкусно и он стоит того , чтобы взять пиджак на один раз.

Спасибо за ответ! Но повторю вопрос. Какой ресторан в Париже с хорошей, интересной кухней можно посетить на ланч без строгого дресс-кода? Интересует только кухня и шеф. Есть такая возможность в Париже?
Спасибо!

[marku]

Сюда без пиджака пустят www.akrame.com

[Гамаковод]

Нашлось время присовокупить несколько подпротухших уже октябрьских парижских гастро-впечатлений:
1. Аlain SENDERENS * ППП. упомянут у П.Мейла в в "Погоне за Сезанном". Не такой восторг, как у героя, но достойно. Интерьер необычный - вроде и модерн, но на мой вкус - бесвкусненько Еда и обслуживание хороши. Дорого, но не слишком пафосно. Тведые 4 балла с отметкой о неадекватной дороговизне. Впрочем, весь Париж гастрономический и прочий такой... Дверка - если кто решит посетить - не слишком приметная прям на Мадлен на углу углового же дома. (как-то прет тафталогия нынче).
2 PUR' * ПППП первый этаж Хайята, плюс - работает каждый день. Впрочем, как и Сендерер выше. Крайне вкусно, долго, пафосно и дорого. Интерьер современный, но достаточно уютно. Открытая кухня. Ставлю 4, дал бы больше за вкуснотищу, но срезал за время - дегустационный сет в итоге длился более 3 часов.
3. Le Grande Cascade * ПППП - уже описано все. Были на ланче - и хорошо, т.к. переполненное пузо после дегустации настоятельно просило прогуляться по Булонскому лесу (отдельная история, блиииин). Еда -оч.хорошо, ценник показался чуть повыше среднего, в итоге соотношение этих параметров - крайне достойное. Твердая 4+. Плюсик за историчность.
4. Ze Kitchen Galerie* ПППП. Показалось чуть похуже чем в прошлый раз. Более яркие вкусы, чтоли... Но в целом все также достойно. Не слишком дорого. Твердая 4.
5. Marius et Janette. Не смотрел как рейтингуется - пошли по совету приятеля. Как выяснилось потом, упомянут у П.Мейла в "Путешествие с ножом и вилкой" Отличная рыбная кухня! Неплохое обслуживание. Дорого. 4 балла. Ибо крайне дорого для рыбы и гадов... и аффторского ничего совсем нет. Но надо признать лучший рыбный ресторан из того что я видел в Париже.

Всем прияственной гастро-Мекки, друзья!

[Гамаковод]

Кстати, везде из перечисленных - кроме Каскада- были на ужине. Без пиджака. И тем более без галстука.

[ina]

Гамаковод

А Вы столики везде заранее бронировали?

[Гамаковод]

Да, конечно.
Хотели еще в Шато Бриан попасть, но за 2-3 недели не смогли записаться.

[Caterinka]

Перечитала кучу информации и так и не смогла найти подходящий вариант(

У меня ДР в воскресенье и хочется отметить его в Париже в Мишленовском ресторане, а они все закрыты по воскресеньям. Ну разве что кроме того, что на Эйфилевой башне, а это судя по отзывам не самый лучший вариант.
Посоветуйте, пожалуйста, что-то стоящее. Без сильного пафоса со стоимостью в районе 150 евро с человека.

[alextka]

Посоветуйте, пожалуйста, что-то стоящее. Без сильного пафоса со стоимостью в районе 150 евро с человека

Caterinka, а попробуйте ка Le Procope... К Мишлену, правда, отношение имеет весьма относительное, но, на мой взгляд, для ДР - вполне подходящее по атмосфере место. Ценник не заоблачный, кухня вполне себе неплохая... Не навязываю, просто идею подкидываю!

[chonkin]

La Grande Cascade открыт каждый день
меню - 79 евро - 3 подачи