Мишленовские рестораны в Париже и других городах Франции

[chonkin]

как вариант - могу посоветовать Le Grande Cascade уникальный случай - ужин не разорит Вас, если возьмете меню дю марше - 85 евро !!! с вином, минералкой и кофе!!
ресторан очень красивый, в Булонском лесу.... такой старинный парижский шик....достойное место, хорошее обслуживание...
но это не Дюкасс и не Эрик Фрешон...хоть и звезды есть.. ехать минут 15 туда из центра

[chonkin]

выбирать ресторан для такого случая по справочнику, имея ограниченный бюджет...не самое рациональное решение...
почитайте, если есть желание форум по франции chowhound.com - там очень много дискуссиий отн-но парижских ресторанов...и очень много матерых знающих гурманов.

про Ланкастер прочтите отзывы хотя бы на трипэдвайзоре... хотя для меня тамошний рейтинг не является догмой в плане ресторанов....все-таки общее представление дает...
там пишут про 350 евров за ужин с 4 бокалами вина.... ресторан этот довольно известный, но ..... ИМХО..для редкого торжественного ужина в Париже я бы выбрала другой

[Izo]

Сейчас пока ещё можно достаточно бюджетно покушать в ресторане Jean-Francois Piege, главное меню обойдётся всего в 115 евро (подбор вина к каждому блюду - ещё 40), единственный недостаток - длинные очереди на запись

[chonkin]

у Brasserie Thoumieux звезд нет пока ....да, Жан Франсуа был звездатым поваром в других местах..... но насколько я понимаю, его новый (отн-но) новый ресторан в 7м арондисмане пока не заработал себе звезды

[Izo]

Речь идёт не о Brasserie Thoumieux (это всего лишь простенькое бистро, ни на какие звёзды не претендующее), а о ресторане, который Жан-Франсуа Пьеж открыл в прошлом году в том же здании. В свежем мишленовском гиде он отмечен сразу двумя звёздами, не за горами и третья, а с ней в комплекте обычно идёт астрономический ценник

[chonkin]

ах вот как.... интересно...надо будет к нему наведаться.... одно то, что он работал у Дюкасса и в Крийоне уже интригует

апдейт
почитала отзывы, Пудловского и других товарисчей ..тут есть немного http://tableadecouvert.typepad.fr/table ... /jean-françois-piège.html
ресторан и правда крохотный....не для любого ужина.обеда подойдет...
но повар дерзкий и интересный

[Форумные круизы]

А мне кажется. надо сходить в рестран, ни разу тут не упомянутый. И рассказать потом всем о нём. И не надо повторять чужой, пусть даже, успешный, опыт. Надо пробовать новое-неизведанное и делиться своими впечатлениями, а не опираться на чужие. Вот.

[Izo]

Если дело касается какого-то торжественного случая, то лучше выбирать проверенное место. Как показывает практика, наличие звёзд ничего не гарантирует. Был я летом в ресторане Miramar в городе Llanca, он только-только получил вторую звезду, имел приличные отзывы и вообще казался идеальным вариантом для знакомства с испанским вариантом высокой кухни. Какое разочарование! Нет, сервис конечно был на высоте, блюда были оригинальны, красивы... но абсолютно несъедобны, причём все без исключения, я сначала ждал когда же мне принесут хоть что-то вкусное, затем уже хотел, чтобы этот кошмар поскорее закончился.

[Форумные круизы]

То есть, Вы выбрали проверенное место ("имел приличные отзывы"), а оно не оправдало ожиданий. Тогда смысл в таких проверках?

[chonkin]

Izo выбрал просто звездатый ресторан..... вероятно не изучив мнение гурманской общественности))) предварительно
лично я бы туда не пошла, прочитав какой-нить подобный отчет http://www.passionegourmet.it/index.php ... i-norbert/


ходить в "неупомянутое" здесь место можно и нужно.....но хорошо бы все-таки почитать живые отзывы...пусть не на русском, но на других языках.....

попытка пойти в звездатый, красивый ресторан не всегда гарантирует положительный экспириенс...
Мишлен - это бизнес прежде всего... да, он является ориентиром....но живые отзывы и мнение едоков - более ценно ИМХО
когда-то на Майорке я тоже испытала глубочайшее разочарование в красивом, гламурном, 2звдезном месте с видом на марину и чеком, от которого протрезвела после очень пьяного испанского вина, было это очень давно...и отзывов по ресторану на тот момент в сети не было...)

[Izo]

Немного неправильно выразился, эти самые "приличные отзывы" я нашёл на сайте мишлена, и хоть они и были насквозь положительны, их было совсем немного. Подумав, что 2 звезды, а тем более свежие 2 звезды, - это безусловный показатель качества, я не стал особо усердствовать в поиске других отчётов.

[chonkin]

видела я эти отзывы...когда про Мирамар смотрела инфо.....))ага...

но вообще подобная инновативная кухня - на любителя, согласитесь... ?

[Izo]

Не представляю что это за любители такие Я был во многих ресторанах (правда в основном во Франции, может что-то не так с Испанией?), но не припомню, чтобы мне не понравилось абсолютно всё, ну хоть что-то одно то должно быть вкусным. Кстати, как из приведённого Вами отзыва можно понять, что идти туда не стоит? С итальянским у меня туго, а по фотографиям степень съедобности тяжело понять.

Мой самый главный авторитет - Gault-Millau, с его оценками я практически всегда согласен, но он, к сожалению, не распространяется на Испанию.

[chonkin]

мне хватило картинок, если честно....
подобные экзерсисы на тарелке...ну никак не возбуждают мой аппетит.... если честно, я не читала текст, тк данный ресторан для меня не представляет интереса....в Каталонию я не собираюсь в ближ время.
мне больше по душе традиционная кухня, но в исполнении талантливого повара...
безусловно, не может быть такого, чтоб из 6-8 подач в креативно-инновативном модном звездатом ресторане ничего не понравилось...или абсолютно все было невкусным....
но идя в мишленовский ресторан я хочу получить максимум положительных впечатлений и ощущений, как органолептических, так и эстетических... максимум...и никак не меньше))
живя в Москве, на такую роскошь рассчитывать не приходится, увы

[Izo]

картинки в отзыве о Jean-Francois Piege мне не кажутся более аппетитными, однако, там было действительно очень вкусно

[alex_piter]

Кто-нибудь может подсказать про ресторан Vistamar в Monte-Carlo (отель Hermitage)? Отзывы вроде неплохие, но даже меню нигде посмотреть не могу... Если Vistamar - не очень хороший выбор, то что еще можете посоветовать в Монте-Карло? (кроме Луи XV конечно)).

[chonkin]

Ле Гриль - ам же, в Отель де Пари могу посоветовать, если принципиален Мишлен...
ну и в Ла Тюрби очаровательный Jerome
если нет - мой любимый St Benoit или l Argentin

[Форумные круизы]

Кстати, оказывается есть путеводитель по ресторанам Парижа от самого Алена Дюкасса: J'aime Paris, mon Paris du goût en 200 adresses.
Кто-нибудь встречал такое в электронном виде?

[bony]

Что выбрать для ужина Le Cinq или Жюль Верн ?
Порядок цен в Жюль Верне указан на сайте, в Le Cinq не знаю.
Необходим ли галстук ?

[chonkin]

Le Cinq будет подороже на ужин...
пиджак обязателен...галстук - врядли