Форум Винского

**Izo** » 30 авг 2011, 13:19

Немного неправильно выразился, эти самые "приличные отзывы" я нашёл на сайте мишлена, и хоть они и были насквозь положительны, их было совсем немного. Подумав, что 2 звезды, а тем более свежие 2 звезды, - это безусловный показатель качества, я не стал особо усердствовать в поиске других отчётов.

**chonkin** » 30 авг 2011, 13:26

видела я эти отзывы...когда про Мирамар смотрела инфо.....))ага...

но вообще подобная инновативная кухня - на любителя, согласитесь... ?

**Izo** » 30 авг 2011, 13:40

Не представляю что это за любители такие Я был во многих ресторанах (правда в основном во Франции, может что-то не так с Испанией?), но не припомню, чтобы мне не понравилось абсолютно всё, ну хоть что-то одно то должно быть вкусным. Кстати, как из приведённого Вами отзыва можно понять, что идти туда не стоит? С итальянским у меня туго, а по фотографиям степень съедобности тяжело понять.

Мой самый главный авторитет - Gault-Millau, с его оценками я практически всегда согласен, но он, к сожалению, не распространяется на Испанию.

**chonkin** » 30 авг 2011, 14:33

мне хватило картинок, если честно....
подобные экзерсисы на тарелке...ну никак не возбуждают мой аппетит.... если честно, я не читала текст, тк данный ресторан для меня не представляет интереса....в Каталонию я не собираюсь в ближ время.
мне больше по душе традиционная кухня, но в исполнении талантливого повара...
безусловно, не может быть такого, чтоб из 6-8 подач в креативно-инновативном модном звездатом ресторане ничего не понравилось...или абсолютно все было невкусным....
но идя в мишленовский ресторан я хочу получить максимум положительных впечатлений и ощущений, как органолептических, так и эстетических... максимум...и никак не меньше))
живя в Москве, на такую роскошь рассчитывать не приходится, увы

**Izo** » 30 авг 2011, 15:05

картинки в отзыве о Jean-Francois Piege мне не кажутся более аппетитными, однако, там было действительно очень вкусно

**alex_piter** » 05 сен 2011, 13:59

Кто-нибудь может подсказать про ресторан Vistamar в Monte-Carlo (отель Hermitage)? Отзывы вроде неплохие, но даже меню нигде посмотреть не могу... Если Vistamar - не очень хороший выбор, то что еще можете посоветовать в Монте-Карло? (кроме Луи XV конечно)).

**chonkin** » 05 сен 2011, 15:45

Ле Гриль - ам же, в Отель де Пари могу посоветовать, если принципиален Мишлен...
ну и в Ла Тюрби очаровательный Jerome
если нет - мой любимый St Benoit или l Argentin

**Форумные круизы** » 28 окт 2011, 05:54

Кстати, оказывается есть путеводитель по ресторанам Парижа от самого Алена Дюкасса: J'aime Paris, mon Paris du goût en 200 adresses.
Кто-нибудь встречал такое в электронном виде?

**bony** » 05 фев 2012, 23:06

Что выбрать для ужина Le Cinq или Жюль Верн ?
Порядок цен в Жюль Верне указан на сайте, в Le Cinq не знаю.
Необходим ли галстук ?

**chonkin** » 06 фев 2012, 20:15

Le Cinq будет подороже на ужин...
пиджак обязателен...галстук - врядли

**bony** » 06 фев 2012, 22:23

А в плане романти'к, что предпочтительней?

**Poseidon** » 06 фев 2012, 22:31

bony писал(а) 06 фев 2012, 22:23:А в плане романти'к, что предпочтительней?

пожалуй, Жюль Верн..

**chonkin** » 07 фев 2012, 11:52

Lasserre......романтичнее.... но еще дороже....
как вариант, кстати...могу посоветовать из звездатых - Le Grand Cascade -там на ужин адекватное по цене меню есть

**bony** » 07 фев 2012, 23:38

А на английском языке есть меню в этих ресторанах ?

**chonkin** » 08 фев 2012, 23:02

разумеется есть

**bony** » 08 фев 2012, 23:46

Спасибо за инфорацию, буду выбирать между Жюль Верном и Le Grande Cascade. Или в оба сходить ?
Отпишусь потом.

**shalak** » 09 фев 2012, 07:59

bony писал(а) 08 фев 2012, 23:46:Спасибо за инфорацию, буду выбирать между Жюль Верном и Le Grande Cascade. Или в оба сходить ?

если есть возможность и время-сходите в оба!не пожалеете!

**тинаму** » 09 фев 2012, 23:03

Bocuse или Blanc?? кто может что то сказать. Планирую в марте.

**Izo** » 11 фев 2012, 11:16

Bocuse и Blanc -это два деда, почивающие на лаврах, сходите лучше в Maison Troigros или Regis et Jacques Marcon - это однозначно лучшие рестораны в округе. Если надо, могу ещё порекомендовать несколько гораздо менее известных (и соответственно на порядок более дешёвых), но очень хороших ресторанов в тех краях

**guber** » 26 фев 2012, 16:22

Рассматриваю ресторан для похода с мамой (везу ее на юбилей-показать Париж, ну и ужин в парижском ресторане нужен-в сам д.р. хочется что-то особенное)..До этого была один раз в париже...но как то с ресторанами нам не повезло (были в Трокадеро(по совету друзей) и еще каком то.но не мешленовском)-вроде не совсем дешевые...но как-то везде "чикен с картошкой фри" и типа того, а хотелось бы французское традиционное что-то(вкусное), с ненапряжной обстановкой, с красивым видом),чтоб маме было понятно-что это Париж:-) а не просто ресторан (который может быть в любом другом городе)
Вот думаю в Жюль Верн(но муж отговаривает)-типа "туристико"...народа много,советует что-то другое выбрать.Если я забронирую столик, то я иду вне очереди? или со всеми туристами (кто стоит на ЭБ)? расскажите про Жюль Верн-стоит ли оно того? у них там какая то фиксированная цена на"ужин"-я так понимаю нам предложат небольшой выбор блюд ?(салат,горячее)? или как там всё,вкусно? а в самом ресторане (за пределами туристов) всё тихо спокойно? была на ЭБ зимой(этот ресторан вообще там не заметила)

**chonkin** » 26 фев 2012, 17:53

в каком месяце маму везете??
из немишленовских с видом могу посоветовать Cafe del Homme (думаю, что в Трокадеро Вы все-таки были в другом ресторане)
про Жюль Верн Вам тут коллеги расскажут..... я туда как-то никогда не стремилась... в конце концов - забете в гугл -ресторан Жюль Верн отзывы....наверняка что-то найдете русскоязычное

**guber** » 26 фев 2012, 20:31

спасибо! забронировала всё таки Жюль верн-пишут что как минимум за месяц надо ... (едем в апреле).Про вход почитала-он вообще отдельно и там частный лифт.Меню хоть можно почитать в инете и подготовиться (особенно маме,которая не бельмес (онли рашн)
Про кафе дель хоум тоже почитаю...у нас неделя-может и туда сходим. А Трокадеро который на площади одоименной с видом на ЭБ...(только вид и понравился) сейчас еще и отзывы почитала про него(3.5 балла)-не фонтан в общем в плане вкусности еды.....всё таки мы не одни кому не понравилось там

**bony** » 28 мар 2012, 09:55

Отчитаюсь о Le Jules Verne и Les Bouquinistes.
Les Bouquinistes - хорошая кухня, парижская атмосфера, недорого. Счет был 340 евро - это с 2-мя бутылками шампанского.
Le Jules Verne - это совсем другое. Вас встретят у входа, поднимут наверх на отдельном лифте. Достойное обслуживание ( в Les Bouquinistes попроще, хотя это не напрягает), отличная кухня. Поразили десерты - вкусно, красиво, необычно. Счет 600 евро. Пойду еще раз. Супер.
В Le Grande Cascade не успели, отложили на следующий раз.

**marku** » 02 апр 2012, 14:37

В Le Grande Cascade надо идти весной,когда все вокруг утопает в зелени и цветах роз,хожу туда даже не из-за кухни,которая посредственная,а чтобы насладиться какой-то романтической обстановкой и правильным обслуживанием.

**chonkin** » 03 апр 2012, 06:50

Ну уж так прямо и посредственная))))) ,не3*ная, это правда, но кормят вкусно.....а уж за их пан-фуэтэ я готова пешком топать с вандомской площади

**guber** » 03 апр 2012, 22:55

Вчера были в Жюль Верне.Очень вкусно-всё понравилось, вид потрясающий.А то что перед входом проверка сумочек и встреча-это касается не ресторана а безопасности на ЭБ.(лифт персональный)сам ресторан на пару метров выше 2ого уровня.
Можно заказывать из меню по ценнику а можно дигустационное меню (так называется)-мы его и взяли-на человека по 2 закуски по 2 основных блюда по 2 десерта+кофе ну и комплементы от повара, вкусный хлеб, булочки...стоимость 210 евро на человека без вина(ну очень всё вкусно и изысканно)Фото блюд даже сделала(порции небольшие-никакой обжираловки)-всё прям в меру(правда последний десерт не было сил доесть).БЫли первый раз в мешленовском...теперь ходим по парижу по другим обычным кафе(ну прям всё не то конечно после этого)

**guber** » 03 апр 2012, 23:01

вот как выглядит десерт (может кому то интересно) в JV

**Miami81** » 11 окт 2012, 14:53

Едем на длинный викенд в Монако в ближайшее время (первый раз в этих краях), подскажите, где можно поесть, чтобы было не пустынно в ресторане? Хочется хотя бы раз поужинать в приличном, но не заоблочно дорогом и пафосном Мишлене, Le Grill в Отель дё Пари нормальное место?? И где лучше пообедать в Ницце, чтобы просто, тусовочно, но элегантно? Какой дресс код для дам? Буду с мамой, она резко против везти чемодан нарядов Заранее спасибо!

**vovcheek** » 11 окт 2012, 19:02

А что посоветуете в Марселе? Будем там транзитом и получится только обед т.к. вечером уплываем

**chonkin** » 11 окт 2012, 20:02

не посоветую из личного опыта, старалась всегда объехать этот город
там 3 мишлена, кстати...выбор небогат

**ТетяСвета** » 11 окт 2012, 20:17

vovcheek писал(а):
chonkin писал(а) 11 окт 2012, 20:02:старалась всегда объехать этот город

Извеняюсь за оффик, там настолько всё плохо? всё таки Прованс

Ну, не настолько, что ужас ужас ужас, этот город местные рекомендуют как правильное место для съесть правильного буйабеса, например.
Chez Michel, правда без звезд, но одно из таких мест, рекомендация от жителей ЛБ
По поводу Ниццы - лично была только в одном из мишлиновских однозвездных -
http://www.lebistrogourmand.fr/
На ланч - вполне себе вкусно, относительно недорого, и карта вин неплохая

**vovcheek** » 11 окт 2012, 20:32

ТетяСвета писал(а) 11 окт 2012, 20:17:По поводу Ниццы - лично была только в одном из мишлиновских однозвездных -http://www.lebistrogourmand.fr/На ланч - вполне себе вкусно, относительно недорого, и карта вин неплохая

А у них англоизычного меню нет на сайте? Пока еще выбираю город для поездки...

**marku** » 11 окт 2012, 21:08

Miami81 писал(а) 11 окт 2012, 14:53:Едем на длинный викенд в Монако в ближайшее время (первый раз в этих краях), подскажите, где можно поесть, чтобы было не пустынно в ресторане? Хочется хотя бы раз поужинать в приличном, но не заоблочно дорогом и пафосном Мишлене, Le Grill в Отель дё Пари нормальное место?? И где лучше пообедать в Ницце, чтобы просто, тусовочно, но элегантно? Какой дресс код для дам? Буду с мамой, она резко против везти чемодан нарядов Заранее спасибо!

В Ницце могу порекомендовать, IMHO пожалуй самый лучший там ресторан Le Chantecler, в отеле Negresco, ресторан имеет 2 звезды Мишлен, очень элегантный, с превосходной кухней. Там можно отобедать по воскресеньям в районе 60 евро. по меню, там не просто, но на воскресный обед тусовочно.

**marku** » 11 окт 2012, 21:42

vovcheek писал(а) 11 окт 2012, 19:02:А что посоветуете в Марселе? Будем там транзитом и получится только обед т.к. вечером уплываем

Из Мишленовских ресторанов, могу рекомендовать Le Petit Nice, очень все на уровне, опрадывает на все 100% свои 3 звезды, не знаю открыт ли на обед. Поесть самого вкусного буйабеса, это в Chez Fonfon, воскресенье закрыт.

**Flyer-DV** » 16 окт 2012, 09:03

marku писал(а) 11 окт 2012, 21:08:В Ницце могу порекомендовать, IMHO пожалуй самый лучший там ресторан Le Chantecler, в отеле Negresco, ресторан имеет 2 звезды Мишлен, очень элегантный, с превосходной кухней. Там можно отобедать по воскресеньям в районе 60 евро. по меню, там не просто, но на воскресный обед тусовочно.

Оказаться в этом заведении вдвоем можно запросто, потому что когда я был там, без резервации они просто не пускали. Желающие были, но мэтр бдительно смотрел в список, и в конце концов в зале оказалось ровно 2 пары. Кухня отличная, карта вин... приезжает на отельном столике , потому что книга весит килограммов 8. С атмосферой тоже всё в порядке.

**Miami81** » 16 окт 2012, 11:04

Chonkin - огромное Вам спасибо за исчерпывающие рекомендации - распечатаю и возьму с собой!

Flyer-DV - спасибо, что предупредили

**Алена1976** » 04 дек 2012, 14:24

рекомендую ресторан в Ренне (прекрасные фуа-гра и утка, обслуживание на высоком уровне, цены вполне вменяемые: 30-50 евро с вином.
http://www.legalopin.fr/

**marku** » 04 дек 2012, 16:56

Алена1976 писал(а) 04 дек 2012, 14:24:рекомендую ресторан в Ренне (прекрасные фуа-гра и утка, обслуживание на высоком уровне, цены вполне вменяемые: 30-50 евро с вином.
http://www.legalopin.fr/

Возможно и хороший ресторан, но не из этой темы. Здесь тема про рестораны со звездами Мишлен.

**Migelitto** » 19 фев 2013, 12:15

В январе запланировано посетили ресторан L'OXALYS ** в Валь-Торансе, ресторан находится в одноименном шале.
Время обеда было забронировано за несколько дней - скинув лыжи, быстро заскочили и зарезервировали столик. Спокойный интерьер, демократичный дресс-код (поскольку горнолыжный курорт, то посещение ресторана в горнолыжном костюме это обычное дело). Продегустировали меню «Oxalys» из 5 блюд. Между блюдами приносили разные закуски и финтифлюшки - очень вкусные и местами очень оригинальные как по вкусу, так и по виду. Нам все очень понравилось! И меню, и обслуживание и спокойная атмосфера. Выходил сам шеф-повар Жан Сюльпис, подходил ко всем столикам, интересовался, что и как, к нам он так же подходил. Я использовал слово «манифик» (практически все, что знал то и сказал ) и, по-моему, Жан остался очень доволен. Мы тоже! Очень рекомендую это заведение . По своему опыту, могу сравнить L'OXALYS с Жюль Верном (больше звездных ресторанов не успели посетить). Если отбросить романтик (вид из Жюль Верна, конечно, стоит того), меню в L'OXALYS несколько дешевле и разнообразнее. Общение шеф-повара с гостями так же добавляет положительные эмоции. Ну а вкусовые ощущения сравнивать не стану – они и там и там замечательные.

**Гамаковод** » 04 мар 2013, 15:13

Добавлю традиционные три копейки с минувшего уик-энда в Парижах.
La Tour d'Argent*. Просто проходили мимо, кушать хотелось, время ланча в птн. В джинсах были, но пустили. Столик не у окна только, увы. Очень понтово. Обстановка классическая, только потолок хер знает из какой синтетики сделан. Мы в джинсах единственные были. Вид отличный. Кухня достойная. Без изысков, но уровень на твердую четверку. Если кто не в курсе - "номерная утка" - это просто кусок грудки, но тебе потом дают открыточку, что ты стал миллион каким то там поситителем, попробовавшим ее. Не Очень дорого: просто ланч меню - 75 евро на персону, расширенное - 90. Моя твердая 4 и + за вид.
L'Arpege***. + пять колпаков, + #16 WBR-50. Вот с самого начала не складывалось... Начали с того, что после резервации попросили прислать реквизиты карточки. Простые такие "а пришлите мне по мылу"... Были посланы вежливо, на что согласились - ну приходите и так. Местоположение - длиннейшая пустыннейшая улица сплошняком в закрытых административных зданиях. Ну, про обстановочку достаточно лаконичную - все могут узнать в легкую и так ... 18 столиков. К концу вечера были заняты все. Две пары геев, одна - лесбиянок. Шеф, конечно, харизматичен, но пусть мне объяснит кто-нить, какого ..... он весь вечер в зале обсчается, а на кухню за три часа на пяток минут заходит?!
Цены - просто акуеть. Тест меню - 420 евро на персону. Мы взяли по два блюда плюс бутылка вина в районе 100 - всего 630 евро отдали.
Вопрос, канечн, напрашивается, а стоило ли оно того? IMHO - однозначно, нет. Ну то что чувак специализировался на работе с овощами - я знал, конечно. Но не уверен, что он достиг таких уж высот. Не во вкусовой части, ни в консистенции ... Разве что в обильном применении итальянского трюфеля. Мясо вообше превращает в желеобразную безвкуссную массу. Неуемное употребление топенамбура. В общем, либо мы с женой ну совсем не в теме, либо это просто раскрученная вегетарианская безвкусная фишка. Мой очередной звездатый облом. Не буду оценивать. Не повторю визит ни при каких обстоятельствах. Но спорить с авторитетами...
Пожалуй, самое приятное из ресторана вынесенное - два достаточно дешевых складных опинелевских ножичка.
Вы не подумайте чего... Там просто вместо обычных ножей тебе кладут такой с выжженым названием ресторана. Их НЕ меняют с переменой блюд а в конце ужина протирают салфеточкой и торжественно вручают.

Третью позитивную копейку запостю попозжа.

**Гамаковод** » 04 мар 2013, 15:41

Ze Kitchen Galerie *. Удобно расположен, демократичен достаточно. У официантов даже нет униформы. Очень вкусно. Не перебор по деньгам - за двоих с вином, по тест-меню - отдали меньше 300. Самые теплые рекомендации если надо вкусно без понтов посидеть. Мои личные 4 + . Второй звездочки, наверное, нет из-за неидеального обслужиния, отсутствия понтов, близко поставленных столиков (я бы проредил, но, видимо, это произойдет когда очередную звезду дадут ;) ) ну ище и сомилье спустя рукова работает. Или ему английского нехватило...

**venchi** » 15 апр 2013, 23:45

Гамаковод писал(а) 04 мар 2013, 15:13:Добавлю традиционные три копейки с минувшего уик-энда в Парижах.
La Tour d'Argent*. ...
L'Arpege***. + пять колпаков, + #16 WBR-50....

Третью позитивную копейку запостю попозжа.

Начав читать про L'Arpege, не поверил, но к концу все встало на свои места. По всей видимости, вы были в каком-то поддельном L'Arpege, так как в настоящем эти самые ножички лежат в стороне и их, конечно, не меняют, тк предназначаются они только для одного блюда из сета (телятина, по-моему, 9-я из 12 подач). А для всех остальных подач приносят свои приборы само собой.

А если серьезно, то я очень удивлен, тк для меня это место стало одним из сильнейших гастрономических открытий и в моем личном рейтинге ресторанов высокой кухни делит первое место с per se.

P.S. Репутация подобных заведений стоит побольше чем утечка данных вашей карты (все равно ведь банк не даст без подтверждающего звонка больше 15 тыс евро за раз снять, верно?), так что не бойтесь в следующий раз, когда попросят. Это нормальная практика для таких серьезных мест, причем в любой стране.

**venchi** » 15 апр 2013, 23:49

Забыл добавить (опять же возьму на себя смелость посоветовать на будущее), что в таких ресторанах лучше не "бутылочку вина за 100 евро" брать, а pairing wine сет. Это чтобы лучше вкусовой гаммой проникнуться.

**chonkin** » 16 апр 2013, 10:14

venchi писал(а) 15 апр 2013, 23:49:Забыл добавить (опять же возьму на себя смелость посоветовать на будущее), что в таких ресторанах лучше не "бутылочку вина за 100 евро" брать, а pairing wine сет. Это чтобы лучше вкусовой гаммой проникнуться.

крайне не любителя.....
даже будучи сомелье, я редко заказываю pairing, когда меню состоит более чем из 4-5 подач......
обычно с местным сомелье подбираем вариант из 1-2 вин для всей трапезы.....и в конце я непременно заказываю просто бокал десертного.....
ИМХО -после 7-10 подач, 6-10 вин.....в желудке, в голове - нет свежести ощущений...... еда притупляет рецепторы уже после 3-4 подачи

**venchi** » 16 апр 2013, 10:38

chonkin писал(а) 16 апр 2013, 10:14:крайне не любителя.....
даже будучи сомелье, я редко заказываю pairing, когда меню состоит более чем из 4-5 подач......
еда притупляет рецепторы уже после 3-4 подачи

Первый вопрос, который при этом задает сомелье - сколько вин вы хотите. Так что никто и не мешает попросить, например, 3 (к закускам, к горячему и десертное - это, как по мне, так самый минимум; ну а 10 вин, это уже другой экстрим, тоже не поддерживаю). Но, конечно, субъективное мнение. Кто-то вообще годами конкретное вино конкретного урожая везде пытается заказать - тоже концепция. Но не моя.

**ol-ga.75** » 17 апр 2013, 13:11

А никто не подскажет как зарезервировать столик в Grande Cascade, что то в интернете их сайт не могу найти, а через трипадвизор не хочется бронировать.

**marku** » 17 апр 2013, 16:35

www.lagrandecascade.net

**ol-ga.75** » 17 апр 2013, 17:23

Спасибо большое, а не знаете, меню на английском там есть? На сайте нашла только на французком. И заодно вопрос, в мишленовских ресторанах на сайтах вывешено меню где- то из четырех пяти закусок и столько же основных блюд, это действительно такой небольшой выбор, или они не все "вывешивают"?

**chonkin** » 17 апр 2013, 17:42

меню на английском есть
помимо "меню" есть еще и обычная карта a-la carte
там выбор чуть больше, но не как в наших ресторанах, где 20 закусок, 20 рыбных, 20 мясных блюд и тп

**shalak** » 17 апр 2013, 20:46

ol-ga.75 писал(а) 17 апр 2013, 17:23:Спасибо большое, а не знаете, меню на английском там есть? На сайте нашла только на французком. И заодно вопрос, в мишленовских ресторанах на сайтах вывешено меню где- то из четырех пяти закусок и столько же основных блюд, это действительно такой небольшой выбор, или они не все "вывешивают"?

Меню на английском есть совершенно точно.
И есть даже сотрудник который немного говорит на русском.коряво правда но тем не менее.долго например понимали что такое "глуб".оказалось "голубь")

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР