Форум Винского

**Гость** » 01 авг 2006, 16:34

LosMitricg писал(а):Согласен полностью - это "аля китайский" ресторан

Не особо вкусный к тому же.

**Princle** » 01 авг 2006, 16:54

Ресторан "Тан" в Оружейном переулке (Маяковская), владельцы и повара - китайцы. Есть всякие редкие для Москвы штуки, те же "ласточины гнезда".

**LosMitricg** » 01 авг 2006, 16:57

to Princle
А утку там делают?

**Princle** » 01 авг 2006, 17:00

LosMitricg писал(а):to Princle
А утку там делают?

Делают, правда, сама не пробовала.

http://menu.ru/transformer/action__pv/i ... ml#abonent
здесь можно меню посмотреть.

**Хулиета** » 01 авг 2006, 17:01

А утки-то, говорят, ненастоящие

"Блюда из утки являются классическими в западноевропейской и китайской кухнях, где существует несколько различных способов приготовления утки, весьма отличных друг от друга. Наибольшую международную известность получила утка по-пекински (Бей-Инг-Као-Я). Приготовление этого блюда практически возможно только в Китае, поскольку для этого берутся специально откормленные утки определенного веса (2-3 кг), используется специальная духовка, оборудованная крючками для подвешивания уток и лотками для собирания стекающего жира, но главное, используются такие приемы холодной обработки утки, которые требуют специальных навыков и ловкости (например, вдувание воздуха через очищенный зоб внутрь утки, удаление внутренностей не через брюшную полость, а через разрез под правым крылом, промывка утки изнутри водой через анальное отверстие и наполнение утки водой перед гриллированием в печи, а также специальная обработка ее кожи до посадки в печь). Эта обработка кипятком и соевым соусом, производимая двукратно, длится фактически двое суток с двумя перерывами по 12 часов, требующимися для подсыхания кожи естественным образом без вытирания ее или подсушивания. Уже одно это показывает, что приготавливать таким образом 1или 2-3 экземпляра утки просто нерентабельно, необходимо, по крайней мере, изготовлять по 2-3 сотни тушек уток, чтобы был занят целый рабочий день без простаивания. Поэтому утку по-пекински даже в самом Китае можно получить только в крупнейших ресторанах, которым по плечу подобное блюдо * и с точки зрения квалификации поварского состава, и с точки зрения рентабельности. Само обжаривание утки занимает 30-40 минут и не представляет никакой сложности, но ее холодная обработка требует много сил, профессионального умения, аккуратности и выдержки. Весьма показательно, что даже те описания рецептуры утки по-пекински, которые публикуются иногда в других странах или в международных кулинарных справочниках, даже отдаленно не упоминают о настоящем китайском блюде этого названия и опускают существеннейшие приемы обработки либо по незнанию, либо в виду их кулинарной невыполнимости при существующем уровне подготовки поварского персонала в европейской кухне. Неудивительно, что утка по-пекински считается лучшим в мире блюдом из утиного мяса. Но попробовать ее можно лишь в исполнении китайских поваров, да и то только в 1-2 первоклассных ресторанах Пекина или Шанхая. В Китае утка в силу сложности ее традиционной обработки уже много веков * блюдо парадной кухни, которое готовят изредка, но в массовом количестве на предприятиях общественного питания, оснащенных специальным оборудованием и работающих на государственные или общественные заказы (например, приготовление утки по-пекински для государственных приемов, где присутствуют сотни, а порой и тысячи гостей. (Из "Кулинарного словаря" В. Похлебкина)"

**Princle** » 01 авг 2006, 17:09

Не поручусь за "настоящесть"))
Рестораны, предлагающие пекинскую утку, просят заказывать ее заранее (за день, например).

**Хулиета** » 01 авг 2006, 17:13

Подскажите, пожалуйста, названия таких ресторанов (пару-тройку)...очень хочется попробовать настоящую утку по-пекински

**LosMitricg** » 01 авг 2006, 17:29

За день я не слышал чтобы заказывать гдето надо - максимум 2 часа.....

**Princle** » 02 авг 2006, 09:33

LosMitricg писал(а):За день я не слышал чтобы заказывать гдето надо - максимум 2 часа.....

Двух часов для настоящей утки мало.

**LosMitricg** » 02 авг 2006, 10:44

Но ведь в ресторе где утка одно из главных блюд подают быстро. В Пекине вообще 15 мин....

**Цукерка** » 26 фев 2007, 15:52

baNkir писал(а):
Филипп Киркоров писал(а):В меню присутствует свинина в кисло-сладком соусе с овощами?

Обязательно! Мясо с немного хрустящей корочкой! Супервкусно!

Неплохое Го-Ба-Жоу кушали в "Северянин" м. Петровско-Разумовское.
Также там вкусные Шау-Седза(баклажаны с мясом) и Дзяо-Дзы(пельмени). А Вот карп в кисло-сладком соусе замечательно делали на территории Университета на Ленинских горах. Назывался он почему-то "Белка". Но уже давно там не были т.ч. не знаю что и как там. Но китайских туристов часто возили туда есть.

**kotoban** » 02 фев 2009, 13:51

Был вчера в Старом Пекине, что в Салюте.
Давно так вкусно не ел. Большие порции, адекватный прайс, за исключением пива(((
Циндао 0.33 - 250 рублей((((

Утка по пекински - привозят целиковую и разделывают при Вас - 1888 рублей.
Жареный Рис с креветками, овощами и яйцом - около 200 рублей, простой рис 38 рублей, говядина с ростками бамбука и чёрными грибами - очень большая порция, я бы сказал что на двоих около 500.

Крайне рекомендую.

**МИФФ** » 14 фев 2009, 16:18

Хожу в ресторан China Dream , что на Кутузовском пр-те, 71 (на пересечении с Рублевским шоссе) почти полтора года все очень нравится и радует,часто вижу китайцев из посольства и просто граждан КНР,есть официантки китаянки,повара разумеется тоже от туда. Подсадил нескольких знакомых на этот ресторан.Кстати есть своя парковка,веьма удобно.
P.S. "Китайский квартал" просто сдулся по качеству,почти 2 года туда не хожу...

**kotoban** » 15 фев 2009, 20:45

Сегодня снова ходилв Старый Пекин. Утку брать чего-то не стали, рассказать не смогу. Нол брали кальмаров острых - очень вкусно и также пикантную курицу с арахисом и с перцем. Думал будет как курица по императормки в Старом Китае, оказаасб другой тоже очень вкусной и не сильно острой, как в СК на Каергерском. По сути похожа, но соус не тот, поэтому вкус другого плана.
Сегодня было много китайев, они приходили большими компаниями.
А ещё мы заказывали курицу под лимонным соусом - очень вкусно, под густой лимонной поливкой, почти десерт))))

Кстати в Салюте есть ещё какой-то китайский ресторан. Никто не бывал?

Там вообще много таких заведений - есть ещё корейский и японский рестораны. Если кто был поделитесь.Если я буду первым - напишую

**baNkir** » 15 фев 2009, 22:42

МИФФ писал(а):Хожу в ресторан China Dream , что на Кутузовском пр-те, 71

Цены только там совсем невменяемые. А готовят вкусно...

**МИФФ** » 15 фев 2009, 23:30

baNkir писал(а):
МИФФ писал(а):Хожу в ресторан China Dream , что на Кутузовском пр-те, 71

Цены только там совсем невменяемые. А готовят вкусно...

Нормальные там цены.....если нет денег,то надо дома питаться...сегодня обедали там и заказали : чай пуэр,сюмаи с гребешком и креветками,спаржей и икрой летучей рыбы, ленточки из баклажан со свининой, тушеные гребешки с черным перцем,бараньи ребрышки в специях....и всего то на двух человек обошлось в 2164р... это что "невменяемо" ???

**МИФФ** » 22 авг 2009, 21:02

Сходили сегодня в "Дружбу",что на Новослободской,не понравилось еда простая как в забегаловке Пекина,посуда дешовая,интерьер так себе на 3 с минусом,обслуживают правда быстро ,кредитки не принимают.
Что понравилось? Большой ассортимент блюд,но ценник неоправданно высок для заведения такого уровня.
Сравниваю все с той же China Dream,там и чище и приятнее и обслуживание лучше...и стоянка есть своя вышел из машины 20 метров и ты на месте...и дешевле как это не парадоксально.
Для себя поставил крест на этой "Дружбе"...

**Moisalex** » 22 авг 2009, 23:32

хожу в "Дружбу" со своими друзьями китайцами, люди богатые, им нравится, мне тоже. Обычно в отдельных кабинетах сидим... Так что ставлю плюс этой "Дружбе". В Китае бывал и там ел...

**МИФФ** » 23 авг 2009, 00:53

Moisalex писал(а):хожу в "Дружбу" со своими друзьями китайцами, люди богатые, им нравится, мне тоже. Обычно в отдельных кабинетах сидим... Так что ставлю плюс этой "Дружбе". В Китае бывал и там ел...

Я тоже был в Китае,но "Дружба" мне не понравилась,China Dream на несколько ступеней выше,кстати сводите своих китайских друзей в этот ресторан любопытно услышать их мнение,там повора китайцы,официанты тоже,но и наши есть...и самое главное много посетителей из посольства Китая,сужу по машинам.А это что то уже значит.
Да и по ценам тот же карп "Белка" в China Dream стоит если не ошибаюсь 650р.,а в Дружбе от 800р...и качество в последнем похуже будет.

**Moisalex** » 23 авг 2009, 12:12

в Дружбе ооочень большие порции. К еде ни у меня ни у них ни разу не было претензий. Там очень много китайцев ест. В Москве я думаю мои знакомые были во всех ресторанчиках. Спрошу и про Chine Dream

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:
Вы знаете сейчас постомтрел адрес. Бывали мы там, но я один раз с ними, а они несколько. Но в Дружбу ходим часто, может удобно нам из за места: они на Юге живут. а я на Севере, а Дружба почти в центре...

**s_zerov** » 23 авг 2009, 12:25

Ne v temy, no...
Kitaevedy, podskazite, chto poprobovat v China. I uze nedelu v Wenzhou. Po sravneniu s Thai cuisine, to chto I proboval - POLNY OTSTOY. Utki po Pekinske zdes net. Cherepah i lyagusek - ne proboval. Fish - presnoe govno. Krevetki - govno. Oyster poprobovat ne reshilsa - dalekovato ot sea. Ovoschi - bolee menee, no ne super. Rice po sravneniy s Jogia(Indonesia) - prosto rice. Fruit est - mnogo. Sokov pochti net, a te chto est -s aromatizatorami. Lapsha - I luche delau. Sousov normalnuh net. Swinina - tak sebe. Vacuum zapolnyau Remy Martin. Nastavte na put istiny. A to vpechatlenia ot China mogut byt ne pravilnye. Mozet byt budu pary dney v Beijing. Sauna - deshevqaya (no mne ne hvataet temperatery, taxi - super deshevo. dvizenie na dorogah - brounovskoe, no avariy videl tolko 1 i to carapina). Laovaley pocti net. Vse so mnoy fotytsa kak s obezyankoy.

**Гость** » 06 окт 2009, 04:36

если вы еще в КНР и будете в Пекине то посетите около Ябаолу ресторан Пай Чжунг.Рыба приличная на гриле и блюда в три тарелки шириной стоит копейки и весьма аутентично.

**indin** » 06 окт 2009, 22:47

LosMitricg писал(а):+Удивительно, но попробуйте - Мега на ленинградке - рестор "Пекинская утка" на втором этаже - утка оч. недорого и вполне приемлимо! (В китае я едал гораздо менее вкусную утку).

+1 Поддерживаю!
Одна из лучших пекинских уток, опробованных мною

**Moisalex** » 07 окт 2009, 21:20

а еще там есть Том Ям не плохой по 300, но все же в "Дружбе" кухня и размер порций мне нравиться больше

**SunSeeker** » 27 окт 2009, 00:10

China Dream
+1

**Princess_of_Egypt** » 18 апр 2010, 22:37

geolog писал(а): Место называется Лу Сюнь.

Да, Лю Сюнь долгое время был любимым, пока повар не поменялся, но и сейчас туда заглядываю иногда

**Цукерка** » 20 май 2010, 16:51

Закрылся " Северянин". "Хэпин"-очень скученно, порции в два раза меньше, цены в два раза больше

**mah** » 23 сен 2010, 21:54

Sunseeker писал(а):China Dream
+1

супер-ресторан!
если не брать камчатских крабов и другие подобные деликатесы - очень вкусно поесть - 2000-4000 рублей на двоих

**moulya** » 24 сен 2010, 10:50

мои знакомые русские, живущие в Пекине, в Москве ходят в Дружбу. Я так поняла, что это соновное место встречи "китайской" мидовской диаспоры в Москве

**Kukla123** » 10 сен 2014, 15:01

Волею случая попали в ресторан "9 драконов". Находится рядом с ТК "Москва" (даже на его территории). Ресторан заточен под китайцев, которые проживают и работают в Москве. Персонал сплошь китайцы, впрочем, как и посетители, соответственно кухня аутентичная. Всё, что брали, понравилось. Персонал, за исключением менеджера, не говорит ни на одном языке, кроме китайского. Есть отдельные кабинки для тесных компаний. Сайт ресторана гуглится. На мой взгляд одно из немногих на сегодняшний день хороших китайских заведений в Москве.

**МИФФ** » 13 сен 2014, 21:44

Kukla123 писал(а) 10 сен 2014, 15:01:Волею случая попали в ресторан "9 драконов". Находится рядом с ТК "Москва" (даже на его территории). Ресторан заточен под китайцев, которые проживают и работают в Москве. Персонал сплошь китайцы, впрочем, как и посетители, соответственно кухня аутентичная. Всё, что брали, понравилось. Персонал, за исключением менеджера, не говорит ни на одном языке, кроме китайского. Есть отдельные кабинки для тесных компаний. Сайт ресторана гуглится. На мой взгляд одно из немногих на сегодняшний день хороших китайских заведений в Москве.

Не поленился и посмотрел меню этого заведения смутила стерлядь на пару ...это что китайское блюдо

**Kukla123** » 15 сен 2014, 09:50

МИФФ писал(а) 13 сен 2014, 21:44:
Kukla123 писал(а) 10 сен 2014, 15:01:Волею случая попали в ресторан "9 драконов". Находится рядом с ТК "Москва" (даже на его территории). Ресторан заточен под китайцев, которые проживают и работают в Москве. Персонал сплошь китайцы, впрочем, как и посетители, соответственно кухня аутентичная. Всё, что брали, понравилось. Персонал, за исключением менеджера, не говорит ни на одном языке, кроме китайского. Есть отдельные кабинки для тесных компаний. Сайт ресторана гуглится. На мой взгляд одно из немногих на сегодняшний день хороших китайских заведений в Москве.

Не поленился и посмотрел меню этого заведения смутила стерлядь на пару ...это что китайское блюдо

А жареные креветки не смутили? ))). В китайской кухне блюда на пару тоже имеют место быть. Не брали, что это из себя представляет не могу сказать. Или смутила "стерлядь"? Вообще, во многих ресторанах (китайских) подают стерлядь, в т.ч и на пару.

**ross37** » 23 фев 2015, 23:39

Вижу тема давно не обсуждалась и поэтому хотелось бы узнать, какие заведения стоит посетить Китайской кухни в Москве? А то все-таки столько лет прошло мало ли что изменилось. В моем городе был хороший ресторан, но после того, как повар, который был китайцем уехал на повышение, то еда соответственно испортилась( Вот хочется попытать удачу в Москве. Поэтому, если кто знает жду Ваших советов, плюс хотелось бы, чтобы у заведения был сайт в инете, чтобы можно было посмотреть меню и в идеале цены еще.

**Moisalex** » 24 фев 2015, 06:32

Для меня как и много лет назад первое место занимает ресторан "Дружба" http://www.drugba.ru/Shop/Druzhba. На сколько я знаю нормального сайта нет, но они от этого не страдают. Сами китайцы этот ресторан знают и любят... Он никогда не пустеет. Рекомендую.
г. Москва, ул. Новослободская, д. 4, здание Торгового дома «Дружба»ю

**ross37** » 24 фев 2015, 14:33

Спасибо, а что там по ценам на что рассчитывать и нужно ли бронировать столик?

**Moisalex** » 24 фев 2015, 14:44

Столики свободные есть почти всегда, правда могут быть только в середине, а они не совсем удобные. Но там несколько залов и отдельных комнат. Цены средние, а порции реально большие и приносят быстро!

**ross37** » 18 мар 2015, 13:40

Кстати, а кто посещал ресторан Харбин на Октябрьской? Отзывы привлекательные, но обратно же сайта у них нет, а соответственно я как не житель Москвы не могу ни посмотреть меню ни узнать цены увы...

**mcoder** » 22 мар 2015, 02:39

Чайна-Таун http://chtown.ru/ : большое меню, большие порции, всё дёшево и вкусно, с годами не портится.
Китайская Грамота http://www.chinagramota.ru/ : пафосный ресторан, всё довольно дорого, но безупречно вкусно.

**Людь** » 24 авг 2015, 11:38

Moisalex писал(а) 24 фев 2015, 06:32:Для меня как и много лет назад первое место занимает ресторан "Дружба" http://www.drugba.ru/Shop/Druzhba. На сколько я знаю нормального сайта нет, но они от этого не страдают. Сами китайцы этот ресторан знают и любят... Он никогда не пустеет. Рекомендую.
г. Москва, ул. Новослободская, д. 4, здание Торгового дома «Дружба»ю

Как любитель китайской еды - бывал там несколько раз.
Причем ресторан мне посоветовал сотрудник из торгового представительства РФ в Китае, типа китайцы очень жалуют данное заведение.
Да, действительно вкусно, недорого, порции огромные. Правда в общем зале интерерчик жуткий, но вот в отдельных залах - все супер!
Очень рекомендую!

**Фурманов** » 27 авг 2015, 19:32

Однозначно "Дружба", хотя в других тоже бывал. Недалеко от Новослободской работаю, частенько в обеденный перерыв с коллегами посещаем. Порции реально огромные, обычно берем одну на двоих. В меню наименований штук под 200. Все, что ни пробовал, оценка 8-9 из 10. В обеденное время бывает централизовано завозят китайских туристов, иногда на нескольких автобусах сразу. Это конечно жесть...))) Но в такие моменты "китайского цунами" персонал всегда предлагает отдельные кабинеты, всегда бесплатно хотя их стоимость (со слов официантов) 500 руб./час. Ценник на четверых 3 - 3,5 тыр (рублей по 800 в лицо). Обычно входит 2 -3 разных салата, два горячих, поджаренный рис (который всегда остается, хотя очень зачетный), литровый чайник китайского чая. Единственное, чего понять не могу и не желаю, так это то, что если хотите долить в чайник кипятка - платите 100 рублей.

**DavidovS** » 08 сен 2015, 09:50

Слышал много об этом ресторане!Действительно только положительное!Но сам там не был. На выходных заскочу!

**alexey2908** » 26 окт 2015, 14:53

Хорошее качество еды, а также оформление и обслуживание в Храм Дракона на площади Гагарина. Заведение при этом не дешевое http://www.hramdrakona.ru/restoran

Раньше любил Древний Китай в Камергерском. Продолжительное время по мне там было идеальное сочетание качества и относительно невысоких цен. Затем, однако, менялись повара, и именно самые любимые блюда исчезали из меню. Да и цены заметно подросли после проведенного ремонта) В итоге уже больше года там не был. Надо будет зайти, может хоть блюда какие-то вернулись в меню

http://oldchina.ru/#menu

**Kukla123** » 26 окт 2015, 16:20

alexey2908 писал(а) 26 окт 2015, 14:53:Надо будет зайти, может хоть блюда какие-то вернулись в меню

Раньше, действительно, было стОящее место и оптимально цена-качество. Уже лет 5, если не дольше, там просто отвратительно. Заходили как-то проведать, как там. Хуже некуда. Пример: мясо по-сычуаньски из микроволновки, рецептура не выдержана.

**laowai** » 27 окт 2015, 14:06

Мне нравится Хуанхэ на Соколе, 1-й Балтийский пер 3/25, найти сложно, антураж из 90-х, не дешево, но аутентично!
Тем, кто не был в Китае и не знает, что и как заказывать, скорее всего не понравится. Полно китайских тур групп.
Главное, никаких компромиссов, адаптаций, суши и том ямов! Всего того, что не разбирающиеся в китайской кухне любят заказывать.

**Kukla123** » 18 май 2016, 15:49

Кто-нибудь был в одном из заведений "Китайские новости"?

**Moisalex** » 19 май 2016, 19:52

Бывал на Тверской рядом с Мумми баром и в Коньково. В Коньково большое заведение. Цены не мальнеькие. Прикольный чай в китайских термосах. Китайцев не повел бы...

**Kukla123** » 20 май 2016, 09:14

Moisalex писал(а) 19 май 2016, 19:52:Бывал на Тверской рядом с Мумми баром и в Коньково. В Коньково большое заведение. Цены не мальнеькие. Прикольный чай в китайских термосах. Китайцев не повел бы...

Вот в Коньково как раз предлагают пойти. И китайцев там не наблюдалось? Это для меня показатель.

**HolyFather** » 20 май 2016, 10:53

Ресторан Ким Тим в Раменках.
Чисто китайский, перевод в меню типа "жаренного изнасилования", официантки немного понимают русский. Привозят автобусами туристов-китайцев. Из гостей на фото посол Китая и их министр обороны.

**zerokol** » 13 июл 2018, 10:35

А что сейчас есть из аутентичных китайских ресторанов?
Дружбу на Новослободской закрыли

**doony** » 16 июл 2018, 17:26

Lusun на Кржижановского и на 2-й Тверской-Ямской вполне аутентичны

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР