В начале мая, конечно, в горах холодно и многие дороги через перевалы закрыты. У Вас будет не особенно большой выбор в Йосемите - дорога на Glacier Point может быть ещё закрыта; потратьте побольше времени на саму долину и на рощу секвой
Mariposa Grove - там можно подняться наверх по тропе.
Между Сан-Фран и ЛА - я бы проехал неторопясь или вдоль берега, или по US 101 через Paso Robles - там полно виноделен, и нет толп туристов, как в долинах Напа и Сонома. Можете до озера Тахо доехать - красивая поездка.