Еда в Лондоне

[Moon River]

Alex Rua
я Вам так скажу - у каждого свои недостатки. Чтобы полюбить английскую кухню, Вам нужно полюбить Англию . Но насильно мил не будешь. У каждого есть "свои" страны и города.

[Neroch]

Они ее правильно запивают Насчет "гадости" так это как в анекдоте: "Вы кошек не любите? Вы просто не умеете их готовить"

А Вы помните "Я столько не выпью..."? А еще английский завтрак: яйцо трудно испортить, сосиськи из бумаги, фасоль в пресном соусе. Пока не прочитал Джереми Паксмана "Англия: портрет народа" много не мог понять.

Очень висит от места. Если место дешевое, то и фиш с чипсами и сосиски будут хреновые. В хороших местах и вкус хороший.

[Poseidon]

Я люблю шпинат. Почти во всех странах Европы стараюсь попробовать его, если встречаю в меню. Как-то в одном лондонском ресторанчике тоже решил попробовать. Принесли его как отдельное блюдо на большой тарелке - это были просто отваренные в пресной воде жёсткие листья без ничего. Мне вот интересно, неужели они считают, что человек может такое скушать? Их, даже посолив, невозможно было съесть.
Moon River
Я люблю Англию, но не могу полюбить английскую кухню

[Neroch]

Я люблю шпинат. Почти во всех странах Европы стараюсь попробовать его, если встречаю в меню. Как-то в одном лондонском ресторанчике тоже решил попробовать. Принесли его как отдельное блюдо на большой тарелке - это были просто отваренные в пресной воде жёсткие листья без ничего. Мне вот интересно, неужели они считают, что человек может такое скушать? Их, даже посолив, невозможно было съесть.
Moon River
Я люблю Англию, но не могу полюбить английскую кухню

Значит, недостаточно любите. Да и английской "кухни" как таковой нет. Есть еда. Да они и сами это признают. Но в Лондоне можно найти самую лучшую еду самой изысканной кухни мира.

[Poseidon]

Но в Лондоне можно найти самую лучшую еду самой изысканной кухни мира.

Я знаю, что можно

[Moon River]

Moon River
Я люблю Англию, но не могу полюбить английскую кухню

Если любите, но видите отдельные недостатки - смиритесь

[Poseidon]

Если любите, но видите отдельные недостатки - смиритесь

Что собственно я давно и сделал

[marcoll]

Они ее правильно запивают Насчет "гадости" так это как в анекдоте: "Вы кошек не любите? Вы просто не умеете их готовить"

А Вы помните "Я столько не выпью..."? А еще английский завтрак: яйцо трудно испортить, сосиськи из бумаги, фасоль в пресном соусе. Пока не прочитал Джереми Паксмана "Англия: портрет народа" много не мог понять.

От отеля зависит. Если у хорошего бучера закупают, то и сосиски, и бекон и пуддинг - всё мясное и вкусное

[Alex Rua]

Alex Rua
я Вам так скажу - у каждого свои недостатки. Чтобы полюбить английскую кухню, Вам нужно полюбить Англию . Но насильно мил не будешь. У каждого есть "свои" страны и города.

Я не говорю о стране или городе, я говорю о теме, а именно о кухне. Зачем сразу обобщать? Сендвичи в M&S даже очень ничего.

[Persian tramp]

А еще английский завтрак: яйцо трудно испортить, сосиськи из бумаги, фасоль в пресном соусе.

О да! Не знаю в мире кухни, хуже английской

[JackD]

А нам очень понравились сосиски с пюре под грушевым соусом. Может сказалось, что мы еще и голодные были страшно, + я ожидал полного говна на блюде, но сосиски были очень даже мясные и вкусные а соус просто

[Альдо Апач Рейн]

Фиш энд Чипс очень зависит от места. Здесь работает главное правило - смотрите куда идут местные.
А лучше английских завтраков никто ничего ещё не придумал.

Кстати очень неплохие индийские рестораны в Лондоне, да и в чайна-тауне неплохая китайская еда

[Moon River]

О да! Не знаю в мире кухни, хуже английской

не переживай - тогда тебя в жизни ждет еще много удивительных открытий

[Альдо Апач Рейн]

Очень понравилась цитата из книги. Не помню откуда...

"О теперь я понимаю англичан. От такой кухни поневоле озвереешь и завоюешь пол-мира" (с)

А вот почему никто не сказал за ростиф - мне не понятно.

Вообще лекцию почему английская кухня такая - прочту позже.

[Moon River]

Фиш энд Чипс очень зависит от места.

это точно.

Я вот здесь описывала Fish&Chips Beamish - The Living Museum of the North
И музей, конечно, хороший, но рыба явно выигрывает

[Альдо Апач Рейн]

Говоря о ФЧ стоит помнить, что во многом блюдо стало жертвой ГМО как раз чипс)
И вообще чипс это не фри и даже не пюре (не дай Бог из порошка), а традиционно крокеты или хлопья.

[Neroch]

Говоря о ФЧ стоит помнить, что во многом блюдо стало жертвой ГМО как раз чипс)

Не могли бы вы пояснить свою мысль?

[Persian tramp]

Не могли бы вы пояснить свою мысль?

Ждите! Он нам на лекции все объяснит. Я уже записался. И вы записывайтесь

[Альдо Апач Рейн]

Как формировалась английская кухня вообще чтобы было понимание, за что её хаять и за что хвалить.

Итак друзья позвольте удалиться в дебри истории, дабы вы понимали откуда и почему растут ноги.
Основы английской кухни: овцы, овсянка, кролик, рыба и те самые чипс, говядина и свинина. Также будут упомянуты энглишбрекфаст и колониальный завтрак и файф о клок.

1. Овцеводство.
Немного истории. Британские острова, где-то первый век до н.э.
Юг Англии заселен племенами бриттов. Дикие и обособленные племена, которых с севера подпирают племена скоттов. Лесистая страна, (как не трудно в это сейчас поверить) в коей водятся волки, лисы, олени и медведи. В этот момент после серии войн по покорению Галлии в Британию вторгаются войска Гай Юлия Цезаря. Именно тогда впервые в Британии появились овцы. Надо сказать, что овцы в Римской армии в дальних походах служили не столько источником провианта, сколько выполняли роль походных лупонариев, сиречь борделей. Тот же самый Цезарь в "Записках о Гальской войне" упоминает, что даже преданный ему 13-ый легион озверев от стояния в дальних кордонах (прообраз линии Траяна), взбунтовался и ради мирного решения проблемы им было послано "овец голов числом четыре тысячи".

Так вот, овцы попали в лесистую Англию, где единственным местом, для пригодным им пастбищ были предгорья Шотландии.
Поэтому овцеводство изначально было в Великобритании - шотландским. Отсюда и давняя традиция - руно на одежду местным, мясо в Англию, ливер и требуху - на местную еду под названием "хаггис", что потом послужило основой "сосидж" для традиционного английского брекфаста. Но поскольку овец все равно на всех не хватало - ягненок, одно из самых дорогих (и тем не менее полное дерьмо по сравнению с кавказской кухней) - блюд. Надо сказать, что множество локальных войн между Англией и Шотландией получило название "овечьих", ибо английские войска не стремились захватить замки шотландских глердов, а всеми силами вторгались на пастбища.

2. Рыба. Фиш-энд-Чипс
Англия остров. Поэтому представить остров не заселенный рыбаками представить еду трудно. Вообще-то традиционный фиш-энд-чипс трансформировался от фиш-унд-брот, после завоевания острова англами, а затем саксами, до фиш-энд-порридж после вторжения Вильгельма Завоевателя. И лишь с участием Великобритании в колониальных войнах в Северной Америке - из привычного порридж, оно превратилось в чипс.

3. Влияние колониальных войн на кухню Англии.
Ту би контитуед..сорри работа:/

пы.сы. Модераторы, не сочтите за оффтоп. Если данный пост выходит за рамки темы - отделите плиз.

[Альдо Апач Рейн]

Говоря о ФЧ стоит помнить, что во многом блюдо стало жертвой ГМО как раз чипс)

Не могли бы вы пояснить свою мысль?

Объясняю. Картофель в Англии- привозной.
При нынешнем доминировании ГМО - гарнир превращается в тягомотину. Безвкусную.